Topic:

Bodegas San Martín de Unx brinda con el teatro con La Calma Mágica

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Anecoop Bodegas y Bodegas San Martín lanzan, en colaboración con Alfredo Sanzol, un  proyecto basado en una de las obras más representativas del director y dramaturgo pamplonés, recientemente nombrado director del Centro Dramático Nacional. La Calma Mágica incluye dos monovarietales de Garnacha, un tinto y un blanco, elaborados a partir de una selección de los viñedos más antiguos de Bodegas San Martín (D.O.P. Navarra). De producción limitada, en esta añada (2016) están disponibles 5.000 botellas de tinto y 2.500 de blanco. El vino La Calma Mágica lleva el nombre de una de las obras más representativas del director y dramaturgo pamplonés Alfredo Sanzol, en la que rinde homenaje a su padre.

La OIV premia a obras coordinadas por Antonio Morata y por Raúl Compés y Vicente Sotés

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

El pasado 17 de julio, el jurado de los premios de la OIV se reunió para deliberar y conceder los galardones que la Organización Internacional de la Viña y el Vino concede anualmente a las mejores publicaciones. En esta ocasión, en el palmarés (descargable aquí) figuran dos obras coordinadas por españoles.

En la categoría de “Enología”, el Premio de la OIV recayó en la obra ‘Red wine technology’, coordinada por Antonio Morata.

Por su parte, la monografía ‘El sector vitivinícola frente al desafío del cambio climático. Estrategias públicas y privadas de mitigación y adaptación en el Mediterráneo’, coordinada por Raúl Compés y Vicente Sotés, recibió el premio exaequo en la categoría de “Vitivinicultura sostenible”.

En total, el jurado concedió 11 premios y 9 menciones especiales, escogidas de un total de 51 obras a concurso, procedentes de 51 países diferentes.

La entrega de premios tendrá lugar el 15 de octubre en París.

Enoforum vuelve a Zaragoza en 2020 para celebrar su segunda edición en España

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Tras el éxito de la duodécima edición de Enoforum celebrada en Italia el pasado mes de mayo, empiezan los preparativos de la segunda edición española de este congreso técnico-científico europeo dedicado al sector vitivinícola. Del 7 al 8 de mayo de 2020, el Centro de Congresos de Zaragoza volverá a acoger este evento internacional cuyo objetivo es actuar como punto de encuentro y de debate entre los protagonistas del sector: técnicos, proveedores e investigadores.

Enoforum, congreso internacional que se celebra cada dos años en Italia y, desde el año 2018 también en España, llega a esta nueva cita avalado por la gran acogida que tuvo su primera edición en la Península Ibérica, que contó con la asistencia de más de 500 técnicos del sector, la intervención de 40 grupos de investigación procedentes de todo el mundo y la participación de 28 empresas líderes del sector.

Será un mes de mayo denso de actividades en el que la península ibérica será la gran protagonista ya que a continuación, del 12 al 13 de mayo en Vila Real (Portugal), se celebrará además la séptima edición portuguesa de este Congreso, denominada Infowine.Forum.

El modelo Enoforum, nacido en el año 2000 en Italia inspirándose en el mundo anglosajón, sigue despertando un creciente interés por parte del sector como demuestran los más de 1.200 participantes de Enoforum 2019, la última edición italiana, que pudieron asistir a más de 150 ponencias de 84 grupos de investigación internacionales.

La edición española de este congreso, organizada por Vinidea en colaboración con Excell Ibérica, propone este mismo modelo cuyo objetivo principal es reunir a todos los protagonistas de la innovación, es decir centros de investigación, empresas y técnicos del sector con el fin de proponer las innovaciones tecnológicas más destacadas desarrolladas en los últimos años.

Con esta finalidad el congreso ofrecerá un denso programa de actividades: Sesiones científicas con conferencias magistrales y ponencias del Premio Enoforum 2020, Módulos dedicados al desarrollo de nuevas tecnologías, catas demostrativas además de una zona de exposiciones. El programa de Enoforum 2020 y toda la información sobre el evento, estarán próximamente disponibles en el portal web: www.enoforum.eu

Premio SIVE-OENOPPIA 2019

El Premio SIVE OENOPPIA 2019, dedicado a la investigación internacional, ha sido concedido a Antonio Morata del ETSIAAB, Universidad Politécnica de Madrid (España) por el trabajo de investigación realizado junto con Iris Loira, María Antonia Bañuelos, Anna Puig-Pujol, Buenaventura Guamis, Carmen González, y José Antonio Suárez-Lepe sobre el tema “Uso de la homogeneización a alta presión en vinificación”. En esta edición participaron 37 trabajos, de los que 15 fueron seleccionados por el Comité Científico para ser presentados oralmente en Enoforum 2019.

Variación de las ventas de vino argentino en 10 años

 Publicado el por Paola Perticarari (colaborador)

Argentina.

  (photo: )

Argentina.

En la última década (2009-2018) se observó un descenso de 200 millones de litros. Las ventas hacia el mercado interno y externo pasaron de 1.315 millones de litros a 1.114 si se compara el 2009 con el 2018. Si bien las variables son diferentes si se analizan las compras fronteras adentro o afuera, cabe detallar los cambios referentes al mercado externo, donde el principal motivo de la caída tiene que ver con las bajadas en las ventas de vino blanco embotellado. Estas fueron de 13 millones de litros, mientras que en los multilaminados (tetra) tintos fueron de 12,4 millones de litros.

La estrella sigue siendo el vino tinto y si bien en la última década se mantuvo igual en el mercado interno, fronteras afuera la participación de vino tinto fraccionado creció del 71% al 80% en detrimento de los blancos (del 21% al 15%) y rosados (del 9% al 5%) que, tal como se infiere de esos números, perdieron presencia en el total exportado de vinos fraccionados.

A continuación, información para suscriptores.

Chasselas, la uva kilómetro cero

 Publicado el por Cristina Alcalá (www.cristinaalcala.com y @alcalacristina) (colaborador)

Castillo de Aigle. (photo: )

Castillo de Aigle.

El ampelógrafo francés Victor Pulliat (1827-1896) clasificó las variedades de vid según su época de maduración, en función de su precocidad respecto a la uva blanca Chasselas. Así, las hay precoces, las que maduran entre 8 y 15 días antes que la Chasselas, de 1ª época, entre 5 y 6 días después; de 2ª época, entre 10 y 20 días después; y de 3ª época, entre 25 y 35 días más tarde.

Una variedad bastante desconocida en España para los no expertos, representa para los investigadores en viticultura un punto de referencia, su kilómetro cero.

Esta clasificación no solo sigue usándose, sino que la Universidad de Davis la revisó proponiendo integrar la temperatura en el cálculo de la maduración. La conocida como escala de Winkler. Dos curiosidades sobre esta uva a la que se añade otra: se puede usar como uva de mesa o de vinificación.

Pero si vamos al sur de Suiza, la Chasselas es mucho más que todo esto. Es un emblema sobre el que gira su identidad nacional. El punto cardinal sobre el que se articulan las líneas de producción y promoción de sus vinos, además de la sostenibilidad y productos gastronómicos locales. También es su kilómetro cero del que parten las líneas maestras del sector vitivinícola en el sur de Suiza, y más concretamente en el cantón de Vaud, la segunda comarca más importante en extensión de viñedo después de Valais.

Veamos lo que escribieron algunos expertos sobre la Chasselas. Jancis Robinson la define como “una uva de mesa que se planta mucho en Suiza, donde se la denomina Fendant, y también un ingrediente importante, aunque neutro, de algunos vinos ligeros de Saboya. En Alsacia tiende a desempeñar un papel subordinado en mezclas baratas y en Alemania se conoce con el nombre de Gutedel. En su tiempo, también se cultivó en toda Europa Central e incluso en Nueva Zelanda”. Alain Reyner la define como “una variedad de mesa precoz. Racimo de mediano a grande, alargado de bayas pequeñas y redondas. Vigor medio, fácil de conducir”. Ahora se ha convertido en el referente de gran parte del sector vitivinícola suizo.

Origen y sinonimias de la Chasselas

Como casi todos los orígenes, no se sabe con exactitud de dónde proviene. En el año 2009, el profesor Dr. José Vouillamoz de la Universidad de Neuchâtel, realizó un estudio basándose en el ADN de la variedad. La conclusión de la investigación sobre su origen la situó en la cuenca de lago Lemán en Ginebra, perteneciente al actual cantón de Vaud. Según el mismo profesor, las primeras referencias de la Chasselas se remontan al año 1539 por el botánico alemán Hieronymus Bock. En sus escritos aparece bajo la sinonimia Edeldrauben y Lautterdrauben, nombre utilizado en el norte de Suiza hasta el año 1850.

De las casi 15.000 ha de viñedo que hay en Suiza, unas 3.800 están plantadas con Chasselas. Las otras dos zonas fuera de Suiza donde se cultiva mayoritariamente son en Poully-sur-Loire y Baden-Württemberg.

Según The Vitis International Variety Catalogue, existen más de 210 sinonimias de la variedad. Gutedel en Alemania, Fendant en Valais o Perlan en Ginebra son las más conocidas. Por si esta complejidad no fuera suficiente, Agroscope, el centro estatal de investigación agrícola de Suiza, seleccionó 19 clones diferentes de Chasselas en el año 2009: Chasselas Fendant Roux, Vert, Bois, Blanchette…

Sobre investigación de variedades, Suiza representa, por su especial climatología y diversidad de factores naturales, un país en constante desarrollo para mejorar no sólo la calidad de sus vinos sino para la adaptación de variedades a sus viñedos. Así, recientemente se han autorizado plantaciones de nuevas vides resultado de cruces resistentes a enfermedades. Un ejemplo de ello es la Divico y Divona, cruces entre Gamaret y Bronner, resistentes al oídio y mildiu. El año pasado se autorizaron sus plantaciones.

Algún dato, en Suiza hay registradas más de 250 variedades y poco a poco se están incrementando las plantaciones de variedades “made in Switzerland” como Garanoir, Gamaret o Doral, aunque siguen siendo muy minoritarias. Apenas exportan el 3% de su producción y el consumo per cápita es de unos 35 litros/año. Eso sí, para poder probar alguno de estos interesantes vinos, no queda otra que viajar a Suiza.