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Reyes de Aragón Gran Reserva, entre los grandes cavas de España

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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El cava Reyes de Aragón Gran Reserva, de Bodegas Langa (Calatayud) ha obtenido una puntuación de  92 puntos sobre 100 en la última edición de la selección de los mejores 50 cavas de España de la revista ‘Wine Pleasure’. Este nuevo espaldarazo, junto con una imagen nueva y renovada, van a facilitar que se venda toda la producción de una forma más rápida y exclusiva, según explican desde la dirección de la bodega. El cava Reyes de Aragón Gran Reserva es un cava de larga crianza, con varios meses de maduración en barrica y posterior crianza sobre lías en botella. Está elaborado con las variedades Chardonnay y Macabeo, y posee un extraordinario color amarillo pajizo, con notas de manzana verde y cítricos en nariz, fresca acidez frutal en boca y magnifica potencia con largo final. Bodegas Langa, ubicada en el entorno de Marivella, en la comarca zaragozana de Calatayud, es la principal productora de cava de Aragón.

Vinventions se adhiere plenamente a los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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En línea con su propósito de realizar avances significativos en lo vinculado a la sostenibilidad, Vinventions, la empresa líder global en soluciones integrales de cierres de vino, anunció sus planes de acelerar iniciativas de mejora ambiental e impulsar cambios fundamentales en la forma de elaboración y utilización de sus productos en la industria del vino en general.

La estrategia de sostenibilidad de Vinventions se encuentra enteramente alineada con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Organización de las Naciones Unidas (“ODS”) y, en particular, con el ODS 12, el cual apunta a “garantizar modelos de consumo y de producción sostenibles”. 

En apoyo a tan importante ODS de la ONU, la estrategia de sostenibilidad de Vinventions abarca los siguientes aspectos:

- Uso sostenible de los recursos naturales: En un curso constante hacia el objetivo anunciado de lograr la neutralidad de carbono en toda la empresa, Vinventions lleva adelante iniciativas para reducir la huella de carbono y la utilización de recursos naturales (incluyendo agua y materias primas no renovables) asociados con sus productos y procesos. La línea Nomacorc Green Line, formulada a partir de polímeros renovables de origen vegetal obtenidos de la caña de azúcar, una fuente de materia prima 100 % renovable, es uno de los muchos ejemplos vigentes. La caña de azúcar absorbe el CO2 de la atmósfera, lo que trae por resultado productos con una huella de carbono baja o nula, que, en consecuencia, ayudan a combatir el cambio climático. Desde el lanzamiento de Nomacorc Green Line, Vinventions ha logrado reducir sus emisiones de CO2 en más de 12.000 toneladas (1). En el corto plazo, Vinventions prevé introducir al mercado nuevos productos elaborados a partir de materias primas sostenibles, renovables y biodegradables.

- Menor pérdida de alimentos: Vinventions continúa su trayectoria de contribuir a menores pérdidas de alimentos, en particular, los desperdicios relacionados con el vino, mediante la oferta de productos de tapado consistentes, libres de TCA, adecuadamente funcionales al equipamiento enológico especializado y a los servicios diseñados a mejorar la calidad del vino.  Por esto mismo, los productos de Vinventions preservaron del deterioro a más de 300 millones de botellas (2) en los últimos 15 años.

- Manejo responsable de químicos: Vinventions busca reducir el uso de químicos, por ejemplo, mediante la presentación de SÜBR, el cierre micro-aglomerado más sostenible del mundo, que utiliza corcho natural en combinación con materiales aglutinantes derivados de fuentes naturales, lo que permite ofrecer una alternativa segura, limpia, reciclable y biodegradable a los pegamentos poliuretánicos. Vinventions irá reemplazando los pegamentos poliuretánicos en todos sus productos de forma progresiva.

- Menor cantidad de residuos: Vinventions dirige sus esfuerzos a lograr una menor cantidad de residuos, tanto internos como externos, mediante nuevas y ambiciosas iniciativas de recolección y reciclaje, coherentes a su vez con los principios de economía circular. Vinventions reconoce que, sumado a los eficientes procesos de producción ajustada y programas de reciclaje actuales, es posible llevar a cabo otras tareas para reducir la cantidad de desechos. Vinventions valora las iniciativas propuestas por la Comisión Europea vinculadas a la economía circular y los desechos marinos, que traerán por resultado el ecosistema de organizaciones adecuado para fomentar tareas de innovación. Junto a sus interesados, Vinventions se encuentra desarrollando planes para lanzar iniciativas centrales que solidificarán su posición líder en la industria en la economía circular. Como una de sus nuevas iniciativas, Vinventions se enorgullece en anunciar su asociación con el distribuidor de vinos Nicolas, en Francia, para tareas de reciclaje. A partir del primer trimestre de 2019, las 500 tiendas Nicolas recogerán los PlantCorcs™ de Nomacorc, así como también otros tapones sintéticos. Lo obtenido de dicho programa de recolección se destinará como apoyo a la asociación "Un Bouchon, Une Espérance", que ayuda a personas con discapacidad. Vinventions luego reciclará los cierres recientemente recolectados con el fin de elaborar productos relacionados con el vino, con la intención de generar un nuevo tapón a partir del reciclado e implementar así un modelo perfecto de economía circular. “Los productos a base de polímeros se encuentran entre las soluciones más sostenibles si se obtienen a partir de materias primas renovables y si son reutilizados o reciclados”, comentó Michael Blaise, Vicepresidente de Sostenibilidad de Vinventions.

“Vinventions considera en su filosofía una triple plataforma: Planeta, Personas, Rentabilidad del Producto”, agregó Blaise. “Al invertir en la Sostenibilidad, nuestro objetivo es no solo mejorar el impacto ambiental, sino también brindar apoyo a las personas —incluidos nuestros clientes, asociados y comunidades— en su desarrollo y generar prosperidad a largo plazo. Para Vinventions, la sostenibilidad es un viaje a largo plazo que emprendemos para mejorar constantemente y a la vez crear impactos positivos para todos los interesados”.

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Notas:

(1) Suponiendo que todos los productos de Nomacorc Green Line vendidos transaccionaron de productos de generaciones anteriores (Select, Classic+ y Smart+) y utilizaran datos provenientes del análisis del ciclo de vida completo: desde su extracción, producción, distribución, uso y fin de vida (reutilización, reciclaje, valorización y eliminación/disposición de los residuos/desecho.)

(2) Preservados de contaminación por TCA suponiendo únicamente una tasa de defectos conservadora y probablemente subestimada del 1 %, basada en la información (emitida por Apcor) representativa de la industria del corcho.

Para más información acerca de Vinventions y su Misión de Sostenibilidad, visite el sitio web de Vinventions.

D. Pedro Castes, puesta en valor de la diversidad de las Rías Baixas

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Adegas Galegas ha presentado un cuidado proyecto enológico que, bajo el nombre de D. Pedro de Soutomaior Castes, con el objetivo de dar a conocer el comportamiento monovarietal de las variedades (castes) indígenas de las Rías Baixas gallegas, al margen de la omnipresente Albariño. Así Adegas Galegas ha aplicado todo su conocimiento vitivinícola en una colección compuesta por cuatro vinos de Treixadura, Loureira, Caíño Blanco y Caíño Tinto.

Cuatro monovarietales de los que tan solo se han elaborado 1.000 botellas de cada referencia, cultivados en diferentes subzonas de la D.O.P. Rías Baixas y elaborados en el histórico Pazo de Almuíña. Todo un viaje por la esencia de Galicia. Las “castes” blancas realizan la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, mientras que la tinta la hace en barrica abierta de roble francés.

D. Pedro de Soutomaior Treixadura 2017 presenta una intensidad aromática media-alta, con aromas a flores blancas, hierbas aromáticas frescas (salvia, tomillo…), sobre un fondo mineral. En boca es denso, graso y persistente en la que vuelven a aparecer las notas de frutas y flores.

Por su parte, D. Pedro de Soutomaior Loureira 2017 es mucho más intenso en nariz, terpénica, con aromas a laurel, hinojo y romero. Aromas exuberantes pero delicados, también florales (gardenia). Boca fresca y ligera.

D. Pedro de Soutomaior Caíño Blanco 2017, es también de elevada intensidad aromática, con aromas de cítricos y de flores, junto a otros de manzana verde y de hierba seca. Un vino blanco de mucha estructura, de gran frescura ácida y buena persistencia.

Cierra la colección D. Pedro de Soutomaior Caíño Tinto 2017. De intensidad media alta en aromas, destacan las notas balsámicas y el fondo mineral que ofrece. En boca tiene una entrada suave, fresca, envolvente y persistente con recuerdos de fruta roja silvestre.

Pletórico Palacio de Canedo Maceración Carbónica 2018

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Hace unas semanas que se comercializa ya la añada 2018 del Palacio de Canedo Maceración Carbónica. Un vino 100% Mencía, con D.O.P. Bierzo, fruto de esta técnica de vinificación tradicional que se muestra en este momento pletórico, equilibrado y varietal. De color rojo violáceo, buena intensidad aromática, con sensaciones muy frutales (fruta roja) y un perfil también floral y ligeras notas especiadas. La boca es fresca, alegre, viva, franca y con un grato equilibrio entre acidez y alcohol. Se vendimió de forma manual, racimo a racimo. Los racimos enteros permanecieron en el depósito durante varios días, dando tiempo a que se produzca una microfermentación en cada grano. A continuación, se extrajo la uva y se prensó suavemente, para que el mosto concluyera la fermentación alcohólica y maloláctica.

3ª Edición de Abadal - Christmas Market & Wine Experience

 Publicado el por Jesús Ávila (colaborador)

Valentí Roqueta Guillamet, el alma mater de este encuentro enológico y gastronómico, delante del cartel anunciador. (photo: Jesús Ávila)

Valentí Roqueta Guillamet, el alma mater de este encuentro enológico y gastronómico, delante del cartel anunciador.

El 24 de noviembre, en el singular escenario de la finca del Celler Abadal, en el municipio barcelonés de Santa María d’Horta d’Avinyó (Bages), se desarrolló la tercera edición del “Christmas Market & Wine Experience”. El marco natural no podía ser más idóneo, a la sombra de la torre de ladrillo rojo de la histórica masía Roqueta, y entre las instalaciones de la elaboración de los prestigiosos vinos Abadal.

La jornada se presentó húmeda, aunque sin lluvia; las precipitaciones se produjeron el día anterior, y los caminos que conducen hasta la explanada del lugar de encuentro, así como las tierras de cultivo del viñedo, bien mojados, lo cual generaba un paisaje de verdes intensos, que contrastaba con el marrón ocre de las barracas de agricultor, la arquitectura de piedra seca tan tradicional en esta comarca del corazón de Cataluña, y los metalizados amarillos y naranjas de las hojas de las cepas, ya desnudas de racimos.

Diferentes puestos de delicatesen.

Diferentes puestos de delicatesen.

La masía Roqueta, cuya construcción se remonta al siglo XII, y la red de senderos que se abren paso entre los viñedos del Celler Abadal, forman parte de “La Ruta dels Cellers” de la Denominación de Origen Pla de Bages. Todo un lujo para los sentidos, porque constituye un placer descubrir este escenario, que nos trae a la memoria la célebre frase del viajero y geógrafo norteamericano Upton Sinclair, cuando, a comienzos del siglo XX, escribió: “Las tierras pertenecen a sus dueños, pero el paisaje es solo de quien sabe apreciarlo”.

Una vez alcanzada la plaza superior de las instalaciones, pudimos entrar en contacto con el fascinante mundo de la tradición navideña que allí se había coordinado, pensando en todos los detalles. Porque hasta para los más pequeños hubo actividad, bien en forma de manualidades de pesebres, circuitos por los viñedos en ponis, al tiempo que se explicaba la naturaleza de las vides por donde discurría el sendero; igualmente un parque infantil, con monitores que leían cuentos.

La primera actividad adulta fue, a las 11:00 h, una cata vertical, en la Sala San Ramón, con el Abadal 5 Merlot, donde se habló de las virtudes de este vino, a través de tres añadas consecutivas. A la misma hora, en la Sala de Cata, la “Nariz de Oro”; se trataba de un viaje sensorial de la mano de la sumiller Clara Antúnez, de La Gastronómica. Una hora más tarde, en La Pallissa, el “Vermut & Vi”, se descubrieron cuáles eran los aperitivos idóneos para el vino para la hora del vermut. A las 13:00 h, en la Sala Sant Ramon, el showcooking, con el chef David García, propietario del Grupo Tomás, ganador del programa “Top Chef 2”. Mientras, paralelamente, en la Sala de Tast, se llevaba a cabo la Cata de Vinos Experimentales, actividad dirigida por Miquel Palau, el enólogo del Celler Abadal. A las 14:00 h, en La Pallissa, se procedió al “Tast Gourmet”, con productos gourmet maridados con vinos Abadal, a cargo del sumiller Jaume Pons, del Setè Cel, de Manresa. A las 15:00 h, en la Sala Sant Ramon, la Cata de vinos Abadal y sushi, donde disfrutamos de los sabores exóticos, matices aromáticos y explosiones de contrastes, guiados por las indicaciones de La Fabrik. A esa misma hora, en la Sala de Tast, se llevaba a cabo el Descubrimiento de Abadal, a través de sus vinos que expresan territorio, innovación, variedades autóctonas, pasado, presente y futuro de estos singulares caldos, que están alcanzando los mayores éxitos, tanto a nivel nacional como internacional.

El puesto de quesos Montbrú.

El puesto de quesos Montbrú.

El stand del Celler Abadal.

El stand del Celler Abadal.

Belén infantil, recién hecho, y a punto de recibir la visita de los peques.

Belén infantil, recién hecho, y a punto de recibir la visita de los peques.

No faltaron catas de vinos Abadal con quesos Montbrú, guiados de la mano del artesano quesero Martí Padrissa; tampoco faltó el tema de la repostería, con amplia variedad de turrones, panetones, siguiendo las explicaciones del célebre chef italiano Roberto Costagliola, de “Il Maestro”, de Castellcir (Barcelona). A las 18:00 h, en “La Pallissa”, se procedió a una cata vertical de Abadal 3.9, uno de los vinos más apreciados de la finca Abadal, por el sumiller Josep Pelegrin, de la Escuela Joviat, que recibió el premio de mejor sumiller de España en el año 2016. La cata de jamones ibéricos, de J. Pata Negra, de Manresa, con vinos Abadal, en la Sala Sant Ramon, tuvo lugar a las 19:00h. Y en ese mismo momento, en la Sala de Tast, una cata sensorial a ciegas, concebida para agudizar los sentidos.

Interior de la tienda de exposición de vinos Abadal.

Interior de la tienda de exposición de vinos Abadal.

Visitante interesada por una botella de Abadal 3.9

Visitante interesada por una botella de Abadal 3.9

La noche era mucho más mágica en estos bucólicos escenarios de viñedos, barracas de agricultor, masías históricas y senderos llenos de vida, arte y cultura. Más de 5.000 personas acudieron a este evento, en medio de una paisaje en superlativo, y Valentí Roqueta Guillamet, presidente de Abadal, fue despidiéndose de todos y cada uno de los visitantes; algunos llegados de otras comarcas catalanas y también de Aragón, Navarra y C. Valenciana.