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Mercados 14-11-12

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Mercados 22-11-12

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Freixenet propone ocho cuvées de prestigio para las navidades

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La bodega Freixenet presentó el pasado 22 de octubre en Valencia su colección de ocho Cuvées de Prestige a través de una cata maridada con creaciones de Quique Dacosta en Valencia, El Poblet. Asistieron el presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, Rafael Ansón; la presidenta de la Academia de Gastronomía de la Comunitat Valenciana, Cuchita Lluch, el director de Enología de Freixenet, Josep Buján; y el director de Comunicación de la bodega, Pere Bonet.
Se trata de una colección de los ocho cavas más selectos de la firma. Monastrell-Xarel·lo 2009 combinó con el nabo daikon, zanahoria y esféricos de wasabi y la tortita de camarón. A continuación, Elyssia Gran Cuvée acompañó al cubalibre de foie. El cava Trepat 2009, un blanc de noirs a base de Trepat, sublimó el sashimi de mero con huevas de pez espada al limón maduro por el chef. A continuación, el cava Reserva Real, elaborado con vinos de distintas añadas e indicado para acompañar aperitivos, entrantes fríos, pescados ahumados o verduras y ensaladas, hizó dúo con La Bruma de Dacosta.
Freixenet Casa Sala, con sutiles aromas, se maridó con una gamba roja de Dénia cuyo sabor realzó magníficamente. Por su parte, la corvina asada con fideos de calabacín y germinados estuvo maridada con el Cuvée Dolores Sala 2006, muy versátil y con gran riqueza de matices.
La cata maridada continuó con el singular Malvasía 2001, definido como el cava más original de Freixenet y pese a que sus singulares matices combinan a la perfección con repostería, Dacosta lo propuso muy acertadamente junto con su arroz cenizas.
 La experiencia finalizó con Elyssia Pinot Noir, maridado con chocolate crujiente y sorbete de frutos rojos.
Una gama de cavas que logra lo que se pretende: la singularidad y la exclusividad.

Parker y Tanzer coinciden en dar 90 puntos al Bobal de San Juan 2011 de Cherubino Valsangiacomo

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El vino Bobal de San Juan 2011, elaborado por la familia Valsangiacomo y su director técnico Modesto Francés, vuelve a cautivar a los críticos americanos. Es difícil que dos críticos puntúen el mismo vino con unanimidad pero Bobal de San Juan 2011 (D.O. Utiel-Requena) lo ha conseguido. Tras conseguir una puntuación de 90 puntos por Stephen Tanzer en septiembre, es ahora Robert Parker, a través de su publicación ‘The Wine Advocate’, y ayudado por Neil Martin (su especialista en vinos españoles), quien ha otorgado la nota de 90 puntos sobre 100.
Este resultado afianza el proyecto que comenzó en 2009 con la única meta de conseguir un vino 100% Bobal, capaz de expresar la tipicidad de la uva, a veces poco querida, y de posicionarla en el escalafón que se merece en los mercados españoles e internacionales.
Quedan ya pocas botellas de la añada 2011 de las 60.000 que se elaboraron tras venderse por importadores de renombre en Inglaterra, Japón, Alemania y Suiza. Sólo se seleccionan aproximadamente 100.000 kg. Tras la selección en viñedo y bodega se lleva a cabo una especial técnica de elaboración, ya que todo el vino fermenta y se almacena en depósitos de cemento además un cuidado extremo en todos sus procesos, desde el campo hasta su embotellado. Todo este esfuerzo y trabajo de viticultura y bodega junto al del equipo comercial han hecho de este vino un “pura raza” Bobal que esta obteniendo grandiosos éxitos.
El resultado es un vino de elegante color granate, con ribete púrpura, que en nariz es intenso, fragante con predominio de la fresa y un toque floral a violetas seguido de notas especiadas, destacando la pimienta negra y regaliz. En boca es elegante con entrada fresca y predominio de la pimienta sobre fondo de frutas maduras, fresa y cereza. Equilibrio entre la fresca acidez y un tanino firme pero bien pulido le confieren amable y notable longitud y profundidad.

Explosión varietal en la colección de Barón de Ley

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Bodegas Barón de Ley ha lanzado al mercado tres nuevos vinos. Se trata de los monovarietales de Maturana, Graciano y Tempranillo (“Tempranillo de montaña” lo denomina la bodega). Uvas protagonistas de esta colección que nace con la intención de rendir un homenaje a su tierra. Tres vinos distintos. La Maturana, variedad desconocida, riojana, con mucho camino por recorrer. El Graciano se basa en la fruta fresca y en las sensaciones atlánticas. El Tempranillo, nace rodeado de un paisaje que le da un carácter único. Tres vinos que ayudarán a entender aún más la historia y la identidad de su denominación de origen Rioja.
Para Gonzalo Rodríguez, enólogo de Barón de Ley y creador de “Los Varietales”, ha supuesto un reto enológico muy importante, “Es una apuesta por la diversidad riojana desde la tierra, distintos parajes, elaboraciones sin más ayuda que la que te da la propia naturaleza, y solo guiadas por el equipo técnico de Barón de Ley, con una finalidad, mantener la identidad varietal”, relata. La crianza se ha realizado en barricas de segundo vino, para que las variedades mantengan el carácter de su casta. “En el caso de la Maturana, la referencia no existía, pero sobre el Tempranillo y el Graciano, se han hecho muchos vinos. Hemos buscado la interpretación más natural”, explica.
Varietal Maturana 2010 es un vino de estilo bordelés, elegante, profundo y exótico. Elaborado con la recientemente recuperada variedad Maturana por un equipo de investigadores de la Universidad de La Rioja, es probablemente el vino más sorprendente. Procedente de la primera gran plantación de Maturana realizada en la D.O.Ca. Rioja, el viñedo está situado en Finca Alegría, cerca del reconocido Monasterio de la bodega. Seis meses en barrica americana y otros 12 meses en barrica francesa han dado como resultado un vino de un profundo color púrpura, con una nariz de fruta acompotada, cálido y muy equilibrado, y con una boca sabrosa, sedosa y persistente.
Varietal Graciano 2010 es un vino de corte moderno, con nervio, fresco y mineral. Las uvas de Graciano empleadas en la elaboración de este vino proceden de la finca “Los Almendros”, situada en la zona más mediterránea de Rioja, a 460 metros sobre el nivel del mar. De color rojo cereza y ribetes azulados, cuenta con una nariz intensa de grosellas y frutos rojos además de persistentes notas minerales. En boca es fresco, silvestre, equilibrado y con una gran personalidad. Ha sido criado durante 15 meses en barrica de roble americano.
Varietal Tempranillo 2010 proviene exclusivamente de la finca Carboneras. Situado a 850 metros sobre el nivel del mar, es el viñedo de más altitud de la D.O.Ca., situado dentro de la Sierra de Los Cameros Viejos, y es por lo que le denominan “Tempranillo de montaña”. Es un vino intenso, complejo y con una acidez vibrante que le hace ser alegre e infinito. Criado durante 12 meses en barrica de roble americano, este 2010 pertenece a las grandes añadas de Rioja calificadas como excelentes junto a las cosechas de 2001, 2004 y 2005.
Tres vinos diferentes, con una gran personalidad y que derrochan autenticidad.