Topic:

Grupo Vento desarrolla un nuevo sistema para elaborar vino sin alcohol

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El sistema permite desestructurar el vino en cuatro partes para, posteriormente, volver a recuperar los componentes esenciales y elaborar un vino de diseño.
La compañía valenciana Grupo Vento ha desarrollado un sistema de deconstrucción del vino mediante el cual se separan los componentes esenciales del mismo en cuatro partes, lo que permite producir vino sin alcohol sin perder el resto de cualidades organolépticas del producto. Durante el proceso de evaporación y destilación se consigue separar el vino en cuatro de sus componentes esenciales; los sulfurosos, los aromas volátiles, el alcohol y los aceites esenciales.
El proceso de deconstrucción del vino está basado en una combinación de evaporación, destilación y desulfitación a temperatura baja que permiten combinar las partes resultantes y diseñar una bebida a base de vino sin alcohol, con una graduación alcohólica ajustada o un vino más aromático y con menos cantidades de SO2. Además, este sistema permite mejorar la composición de cosechas que por unos motivos u otros no hayan salido como el enólogo esperaba.
La demanda de bebidas sin alcohol ha aumentado durante los últimos años. Se trata de un producto con gran potencial de desarrollo en el mercado de los países árabes y el de las personas que no pueden tomar alcohol por prescripción médica como los diabéticos y las embarazadas. Actualmente Grupo Vento ya ha desarrollado una planta piloto y se encuentra en conversaciones con diversas bodegas valencianas para implantar el sistema. Además la compañía ha abierto delegación en Francia que es uno de los países con más potencial en la industria vitivinícola y con relaciones más estrechas con los países árabes.
 

Hispano Suizas, la bodega más puntuada de la C.Valenciana en el Anuario de Vinos de El País 2013

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El ‘Anuario de Vinos’ del diario ‘El País’ acaba de publicar su edición 2013 y la bodega de Requena Hispano Suizas es la mejor puntuada de la Comunidad Valenciana, con cuatro vinos entre los 91 y los 93 puntos que equivalen a “Excelentes” y “altamente recomendables”. Las catas de la guía las dirigen Javier Rueda y María del Pilar Molestina, y han situado al Quod Superius 2008 entre los sobresalientes, con 93 puntos, diciendo de él que es “delicado y elegante, en la línea del resto de la gama”, que se completa con los Bassus Dulce 2011 y el Bassus Pinot Noir 2010 entre los que tienen 92 puntos.
Del Bassus dulce señalan que es “especial como pocos y único en esta categoría en España”, este vino rosado dulce es una mezcla exclusiva de las variedades Bobal y Pinot Noir, mientras que del Bassus pinot noir subrayan su “exquisito aroma”.
Los sobresalientes de la bodega que capitanean Pablo Ossorio, Rafael Navarro y Marc Grinn no terminan ahí, ya que el cava más potente de la bodega, el Tantum Ergo Vintage 07 tiene 91 puntos, y de él dicen en la guía que es “sabroso, elegante, complaciente y exclusivo”.
Éxitos en las guías 2013
Estas puntuaciones se suman a las que hace pocos días publicaba la ‘Guía ABC 2013’ que firma el periodista Juan Fernández Cuesta y en la que dos vinos de Bodegas Hispano Suizas se habían vuelto a situar entre las etiquetas sobresalientes al conseguir 92 puntos. Eran los tintos Bassus Premium y Bassus Pinot Noir.
Y a finales del pasado año era la ‘Guía Peñín 2013’ la que posicionaba todos los vinos y cavas de Hispano Suizas en 92 y 93 puntos y volvía a situar el Cava Tantum Ergo Rosé como el más puntuado de España de su categoría.
 

La firma filipina Emperador Distillers adquiere las soleras San Bruno a González Byass

 Publicado el por SeVi (colaborador)

González Byass y Emperador Distillers, firma filipina elaboradora y comercalizadora de brandies, fundada en 2003; han llegado a un acuerdo para la adquisición,por parte de Emperador Distillers, de algunas de sus soleras de brandy más antiguas y de una extraordinaria calidad, las cuales vienen siendo envejecidas en sus instalaciones denominadas San Bruno en Jerez. La adquisición de estas soleras de San Bruno va acompañada, asimismo, de la adquisición, por parte de Emperador Distillers, de ciertos activos accesorios a las mismas, “no estratégicos para el normal desarrollo de la actividad de González Byass”, según señaló la bodega familiar española en un comunicado.
Este acuerdo es “coherente” con la estrategia de crecimiento y expansión que González Byass viene desarrollando en los últimos años en exportación y, sobre todo, en los mercados asiáticos. A juicio de la firma española, con acuerdos de esta naturaleza, González Byass estrecha relaciones con grupos líderes en países emergentes y, en este caso, en el país de mayor consumo de brandy del mundo.
González Byass, empresa familiar dedicada al mundo del vino y de las bebidas espirituosas desde 1835, goza de un reconocido prestigio tanto en el ámbito nacional como internacional. Esta ha sido una de las razones de la decisión de Emperador Distillers, empresa líder en licores de Filipinas.
 

Siete bodegas españolas en el Top 100 de la WAWWJ

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Un total de siete empresas vitivinícolas españolas figuran en la clasificación de las cien mejores sociedades del año 2012 que elabora la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vinos y Licores (WAWWJ, según sus siglas en inglés). Este listado, que tiene en cuenta los premios recogidos por las bodegas en los diferentes concursos vitivinícolas, sitúa a la firma Emilio Lustau como la bodega española con mejor posición, en el puesto número 7 del top 100, empresa que no figuraba en el ránking correspondiente a 2011. Durante 2012, según la WAWWJ, los vinos de Emilio Lustau participaron en cinco concursos, en los que cosecharon 82 premios y 1.966 puntos.
Le siguen a continuación, González Byass, en el puesto número 14 (escala 20 posiciones respecto a 2011), con 1.561 puntos en 10 concursos (91 premios); Bodegas Murviedro, que ocupa el lugar 25 de la lista (en 2011 estaba en el 81), con 1.219 puntos en nueve concursos (57 premios); Pernod Ricard Bodega Domecq, en el puesto 44 (no figuraba en el top 100 de 2011), con 1.036 puntos en siete concursos (67 premios); Félix Solís Pagos del Rey, que pasa del 72 en 2011 al 56 en la lista de 2012, con presencia en seis concursos, 71 premios y 913 puntos en total; Codorníu, en el 69 (ocupaba el puesto 59 en 2011), con 811 puntos y 50 premios en nueve certámenes; y Miguel Torres, con 741 puntos en ocho concursos (45 premios).
 

Viña Arana 2005: un vino de siempre de una añada ‘Excelente’

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El mercado ha recibido la añada 2005 de Viña Arana, de La Rioja Alta, un tinto “de siempre” fruto de una cosecha excepcional, la de 2005, que mereció la calificación de ‘Excelente’ por parte del C.R.D.O.Ca. Rioja. Se trata de un vino elaborado mayoritariamente con Tempranillo (95%), complementado con Mazuelo (5%), que en esta nueva añada estrena, además, presentación. En mayo de 2006 el vino pasó a barrica, donde envejeció durante tres años (con trasiegos tradicionales de barrica a barrica dada seis meses). Se embotelló en noviembre de 2009. Con una graduación alcohólica de 12,8º es el maridaje ideal para aperitivos, verduras, pastas y arroces, así como para aves, incluso para guisos de pescado azul. A la vista es picota (capa media) con tonos rosados y yodados en el borde de la copa. Intenso en nariz, muy especiado. De cuerpo medio, equilibrado, con taninos sedosos y una agradable acidez final. Retrogusto amplio.