Nuevas tendencias en envases vinarios

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Depósitos troncocónicos de hormigón visto. (photo: )
Depósitos troncocónicos de hormigón visto.

La revolución tecnológica del vino en la última treintena de años nos ha llevado a una casi total globalización del acero inoxidable, como material por excelencia en la elaboración de mostos y vendimias, tanto en la maquinaria utilizada en su procesado, como también, y sobre todo, en los depósitos empleados para la elaboración y conservación de los vinos.

Prácticamente, en las bodegas hoy día han desparecido los depósitos tradicionales, construidos con otros materiales más accesibles al entorno donde se ubicaban las bodegas y donde destacaban el barro cocido, la madera de diferentes procedencias, pasando por el poliéster (plástico) reforzado con fibra de vidrio y terminando con el cemento bajo la forma de hormigón generalmente revestido con resina epoxídica. La modernización de las bodegas, muchas de ellas financiadas en parte por los fondos europeos de desarrollo, han desembocado en la reforma tecnológica de las bodegas existentes, donde se ha sustituido la casi totalidad de los depósitos existentes por otros de acero inoxidable, y en otros casos, con la construcción de bodegas nuevas donde se utiliza este mismo material también de forma masiva.

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