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La D.O.P. Cava consulta a expertos y líderes de opinión mundiales sobre su proyecto de segmentación y zonificación

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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El Consejo Regulador del Cava ha invitado a seis especialistas mundiales en vinos espumosos a examinar su proyecto de segmentación y zonificación. El objetivo del proyecto de segmentación y zonificación de la Denominación de Origen Cava es resaltar la calidad, la diferenciación, el origen y el prestigio del cava. Su propósito es proporcionar a los líderes de opinión, profesionales del vino, sumilleres y consumidores más información sobre este vino, su origen y las características del viñedo, así como promover la sostenibilidad.

Los seis profesionales que han realizado este trabajo son reconocidos por su profesionalidad y experiencia en el mundo del vino. El grupo incluye Masters of Wine, especialistas en vino espumoso, escritores sobre vino y sumilleres, todos ellos grandes conocedores del sector. Los seis profesionales consultados han sido Pedro Ballesteros, Ferran Centelles, Sarah Jane Evans, Richard Juhlin, Fernando Mora y Tom Stevenson.

Como afirma Javier Pagés, presidente del Consejo Regulador del Cava: “Contribuirán con su visión internacional, sus análisis expertos y sus propuestas, sin duda, a mejorar el resultado final del proyecto de segmentación y zonificación, frente al desafío de resaltar la diferenciación cualitativa, el origen y el prestigio del cava”.

Después de un largo periodo de éxito y un fuerte desarrollo y crecimiento en los mercados internacionales, la D.O.P. Cava se encuentra actualmente en un proceso de transformación para afrontar los desafíos del mercado global de vinos espumosos. El proyecto de segmentación y zonificación de la D.O.P es uno de los tres pilares de su Plan Estratégico, junto con el fortalecimiento de la garantía de la marca “Cava” y de la promoción para aumentar su prestigio y fomentar su consumo tanto a nivel nacional como internacional.

Los ingenieros agrónomos de COIAL vinculados a la producción de vino muestran su satisfacción tras la vendimia

 Publicado el por Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Levante (COIAL) (colaborador)

Como cada año por estas fechas, el Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Levante (COIAL) toma el pulso a la campaña de la vendimia a través de las impresiones de ingenieros agrónomos que se dedican a la producción de vino. A diferencia del pasado año, y a pesar del susto que les metió en septiembre la DANA en el cuerpo, la historia ha tenido un final feliz y nuestros colegiados valoran positivamente la campaña de 2019. Hemos hablado con cuatro de ellos, y reproducimos aquí sus impresiones:

José Luis Salón. Comarca Utiel-Requena. Pasiego.
“Con respecto a los últimos años, podemos afirmar que ha sido una vendimia tardía: aunque se ha dado en fechas normales para nuestra zona, en los últimos años se adelantaba muchísimo. Este año ha sido durante la fecha habitual, que es lo ideal para la maduración de la uva. La primera semana de septiembre, con la DANA, se complicó el inicio de la vendimia, pero pasadas las lluvias, quedó un tiempo seco, ventoso y con altas temperaturas. Se prevé un año muy bueno. En esta zona, no hemos acabado todavía en la zona alta: Camporrobles, Cuevas de Utiel, Sinarcas. En Requena solo queda por vendimiarla variedad tardía, la están recogiendo estos días. El hecho de que haya sido un ciclo más largo hace que la maduración sea más lenta, y eso favorece a las variedades de ciclo medio y largo. Las primeras han presentado problemas muy puntuales de podredumbre por las lluvias. Las de ciclo medio han madurado lentamente en septiembre y octubre con el buen tiempo. Creo que este año se va a considerar si no de calidad excelente, muy buena, según las estimaciones del Consejo de la D.O.P. Utiel Requena, en el cual soy representante de las pequeñas bodegas. También se habla de una merma, pero estas lluvias sobre todo para la Bobal, hacen un primer efecto dilución, pero si está veinte días con sol y buen tiempo, se vuelven a generar polifenoles y azúcares. La variedad predominante, Bobal, ha sacado una calidad excepcional”.

José María Furió. La Ribera Alta, Montserrat. Cooperativa Agrovinícola de Montserrat. Coop. V.
“La campaña se puede resumir en pocas palabras: uva muy sana y uva de calidad, con lo que ello implica para nuestros vinos y mistelas, que tienen muy buena calidad. La producción ha sido normal con un poco de merma, porque ha hecho mucho calor en julio y eso a la moscatel le afecta, en cuanto que seca la uva y no produce. Pero eso no influye en la calidad del mosto, porque los granos secos caen. Calculamos que habrá una disminución del 15% en el volumen. Esperamos una buena calidad de producto, saldrán buenos vinos y mistelas. Pero el precio no acompaña, me gustaría hacer hincapié en que el precio para el agricultor no acompaña. Estamos vendiendo a precios más bajos que el año pasado y eso es un problema. Hay que tratar de que al agricultor le llegue mucho más. Los exportadores o los grandes compradores establecen el precio, esto es una realidad. Las mistelas de Moscatel son un producto autóctono de calidad que se debería potenciar, pero los comparadores no lo aprecian. Es un producto autóctono de calidad, muy aromático, que sirve también para mezclar con otros vinos. Vendemos a otros mayoristas, solo una pequeña parte se embotella. Las mistelas de Moscatel son un producto autóctono que se debería potenciar, pero los comparadores no lo aprecian”.

Pablo Cortés. Yecla. Murcia. Winery On
“Estamos bastante contentos con el resultado de la vendimia, está yendo muy bien. La uva ha entrado con grado, con calidad y buenos rendimientos. Me gustaría destacar el susto que tuvimos con el episodio de lluvias, que nos afectaron al principio de la vendimia: nos hicieron estar diez días parados. Luego tuvimos suerte de que salió el sol, secó la tierra y las plantas y todo ha sido normal. Aunque nunca se alejan el susto y miedo por un posible granizo. En Murcia ha habido zonas muy afectadas, pero a nosotros, como estamos en el interior, no nos ha afectado casi, lo que sí ha ocurrido en Bullas y otras zonas más próximas a la costa. En cuanto a volumen de producción, ha sido un año normal, ni por arriba ni por debajo de la media. La uva está sana, ahora está entrando la última Monastrell. Este año hemos vendimiado en las fechas habituales, los dos últimos años se ha adelantado un poco. Se respira satisfacción, la uva está entrando espectacular. El sol de los últimos días nos ha salvado del desastre, porque si no hubiera sido así hubiéramos tenido problemas de botrytis”.

Juan Llobell. Zona de Moixent. Fil·loxera & Cia
“Nosotros somos una bodega pequeña y somos un caso especial, hacemos solo 30.000 botellas al año. Empezamos los primeros y acabaremos los últimos. Adelantamos un poco la vendimia de las variedades tempranas por la amenaza de la lluvia y cuando retomamos la vendimia el nivel de madurez estaba un poco afectado porque la planta había bebido mucha agua, aunque el conjunto no se ve afectado porque es poca cantidad. Con el buen tiempo, las tardanas han secado bien y ha sido una vendimia buena tirando a muy buena. A partir de la garnacha tintorera, todas las variedades entraron muy bien, y también las primeras. La vendimia de la variedad arco comienza ahora. Es una variedad sin excesivo grado y su maduración ha sido muy buena. Hacemos una vendimia muy escalonada, trabajamos con nueve variedades. Comenzamos poco a poco, una parte la vendimiamos en tres días diferentes en la misma parcela. Pudimos evitar un poco el efecto de la lluvia y no se ha visto muy afectada. Trabajamos con muy poca producción por planta, lo que da rendimientos bajos, pero se ve menos afectado por estos fenómenos, siempre da más calidad. En caso de lluvias torrenciales, si la carga no es excesiva los racimos no se apiñan tanto y te ahorras muchos problemas de enfermedades. Al ser una bodega pequeña, entran menos kilos al día, unos mil de media. Como somos de secano estricto hemos de regular mucho con la poda, a veces hacemos vendimia en verde”.

Informe de vendimia 2019 de C. Valenciana

 Publicado el por Luis Ibáñez (colaborador), SeVi (colaborador)

Informe completo con tablas en pdf adjunto (para suscriptores)

A continuación, información para suscriptores.

Óscar Maril Beltrán, de Campoluz Enoteca (Elche), Mejor Sumiller de la C. Valenciana

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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El pasado lunes 21 de octubre se celebro la 10ª edición del concurso anual “Premio Mejor Sumiller de la Comunidad Valenciana”, organizado por la Federación de Asociaciones de Sumilleres de la Comunidad Valenciana (FASCV). El evento se desarrolló en el Hotel Golf de Alicante y reunión a alrededor de treinta concursantes, profesionales del sector Horeca, llegados de todos los rincones de la Comunidad Valenciana, confirmando el aumento de los profesionales de la sumillería en las tres provincias de la C. Valenciana.

El objetivo del concurso es incentivar a los sumilleres a mantener actualizados sus conocimientos y fomentar la excelencia en la sumillería castellonense, valenciana y alicantina. El concurso contó con la presencia de personalidades del mundo de la hostelería valenciana, autoridades y medios de comunicación, además de los presidentes y miembros de la junta directiva de las siete asociaciones que conforman actualmente la Federación de Asociaciones de Sumilleres de la Comunidad Valenciana, que cuenta con más de 600 sumilleres federados.

Paralelamente, durante toda la jornada, se celebro una mini-feria expositora abierta al público, en la que se pudieron degustar excelentes vinos, cervezas de artesanía y otros productos relacionados con la sumillería.

El concurso trascurrió en dos fases. La primera consistió en pruebas teórico-practicas a puerta cerrada, en una sala dispuesta por el hotel. La final, abierta al público, se celebró por la tarde. Los tres clasificados que mejor nota media obtuvieron en las pruebas matutinas demostraron sus conocimientos y habilidades profesionales ante cinco jurados compuestos por sumilleres de fama internacional y personalidades ilustres del mundo vitivinícola y hostelero.

Superar las pruebas finales resultó todo un reto para ellos, ya que se trataba, en primer lugar, de acertar el contenido de cinco copas con bebidas y licores “a ciegas” y, seguidamente, describir origen y elaboración de uno de ellos elegido por el propio concursante. A continuación, había que descubrir los cinco errores ocultos en una lista de diez vinos internaciones y nacionales, seguidamente, los candidatos debían maridar un supuesto menú completo para seis comensales, con bebida a su elección, sin pasarse de un presupuesto virtual de 200 euros. Llegados a este punto, se les pidió que se expresaran en ingles. A continuación, cada finalista descorchó y sirvió al jurado, una botella de cava, ajustándose al protocolo de servicio de los vinos espumosos, finalizándose el desafío con la decantación y servicio protocolario de un vino tinto valenciano.

Tras la deliberación de los cinco jurados, resultaron premiados:

  • 1º puesto, premio al Mejor Sumiller de la Comunidad Valenciana, Trofeo FASCV: Óscar Maril Beltrán, de Campoluz Enoteca (Elche)
  • 2º clasificado/a, Trofeo FASCV: Ignacio Aragonés Barberá, de Makro Bodega (Madrid).
  • 3º clasificado, Trofeo FASCV: Roberto Estebanez Felip, del Restaurante Tributo Brasas (Valencia)

Se rindió un sentido homenaje a Tonet Puig Sirerol, socio fundador de la FASCV, “por todos los años de dedicación y esfuerzo desinteresado en la labor de promocionar los vinos valencianos y el oficio de la sumillería en toda la Comunidad Valenciana”, según informan desde la Federación.

La D.O.P. Valencia presenta sus vinos en el Club Financiero Génova, de Madrid

 Publicado el por Salvador Manjón (colaborador)

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El Consejo Regulador de Vinos de la D.O.P. Valencia celebró, el pasado 7 de octubre, un un showroom de sus vinos, en el Club Financiero Génova, de Madrid. Participaron 25 bodegas de la D.O.P., con el objetivo de promover el conocimiento de sus vinos en la capital.

El evento, que contó con la colaboración de la Fundación Conexus, estuvo dirigido a profesionales de la restauración, sumilleres, distribuidores, periodistas, empresarios y prescriptores, así como otros organismos y entidades destacadas relacionadas con el mundo del vino. Más de 300 personas pudieron conocer las referencias valencianas de las bodegas: Baronía de Turís, Baldovar 923, Bodegas Hispano Suizas, Bodega de Moya, Anecoop Bodegas, Bodegas Vegamar, Casa Los Frailes, Bodegas El Villar, Bodegas Mitos, Bodegas Sierra Norte, Clos Con Ví, Bodegues i Vinyes La Casa de las Vides, Bodega Bruno Murciano, Bodega El Angosto, Bodegas Enguera, Bodega Godelleta, Clos de Lôm, Vinya Alforí, Vicente Gandía Pla, Casa Lo Alto y Bodegas Arráez.

En el encuentro, se contó, además, con la colaboración de la Denominación de Origen Arroz de Valencia, que ofreció la degustación de dos tipos de arroces tradicionales valencianos.

El presidente de la DO Valencia, Cosme Gutiérrez, ha explicado que se trata de una acción que tiene como objetivo “impulsar el conocimiento de nuestros vinos y transmitir  todo nuestro potencial vitivinícola, en un mercado tan importante como es Madrid, a través de estos prescriptores que forman parte de la Fundación Conexus”. Por ello  “vamos a continuar con diversas actuaciones de promoción aquí, con la finalidad de ganarnos un hueco en esta importante plaza”, ha añadido.