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Muere el investigador Carmelo García Barroso

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Carmelo García Barroso. (photo: )

Carmelo García Barroso.

La Universidad de Cádiz y el colectivo investigador enológico está de luto por el fallecimiento, comunicado el 15 de julio, de Carmelo García Barroso, profesor de la Facultad de Ciencias, catedrático del Departamento de Química Analítica de la UCA e impulsor de los estudios, la investigación y la divulgación científica en el ámbito de la Enología, del que era un referente nacional e internacional.

Experto reconocido en los vinos del marco de Jerez, el profesor Barroso era director del Instituto Universitario de Investigación Vitivinícola y Agroalimentaria (IVAGRO), director del Grupo AGR122 en Investigación Químico-analítica en Vitivinicultura y Agroalimentación e investigador principal de numerosos proyectos de investigación en este ámbito. Con numerosas publicaciones en revistas de alto impacto y participación en múltiples congresos y encuentros especializados, era reconocido, igualmente, como un investigador innovador y avanzado en el estudio de nuevos usos científicos y comerciales de la uva y sus residuos.

En los últimos años, ha realizado un trabajo esencial en la catalogación y estudio del patrimonio vitivinícola de Jerez y la provincia y ha sido clave en la realización del proyecto del Centro de la Cultura del Vino de Jerez y en la divulgación de las características y excelencias de sus vinos a través de ponencias, comunicaciones y catas.

La comunidad universitaria y el equipo de gobierno de la UCA lamentan su pérdida y transmiten sus respetuosas condolencias a su familia, compañeros y amigos.

Requena busca un nombre alternativo a “Altos de Levante” para sus cavas que sea más fiel a su origen

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El pasado 15 de julio, el Pleno del Consejo Regulador de la D.O.P. Cava aprobaba por unanimidad su nueva zonificación y segmentación cualitativa. Dentro de la primera se determinaron las zonas de Comtats de Barcelona (con las subzonas: Valls d’Anoia-Foix; Serra de mar; Conca del Gaia; Serra de Prades i Pla de Ponent), del Valle del Ebro (con las subzonas: Alto Ebro y Valle del Cierzo), de Viñedos de Almendralejo y de Altos de Levante, para los cavas elaborados en el término municipal de Requena (Valencia).

No obstante, ese nombre, Altos de Levante generó inmediatamente numerosas críticas, ante lo cual, la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena (integrada por las bodegas Coviñas, Chozas Carrascal, Dominio de la Vega, Bodegas Hispano+Suizas, Pago de Tharsys, Torre Oria y Unión Vinícola del Este) emitió el pasado 21 de julio un comunicado en el que señalan que “trabaja en una nueva propuesta de nombre que transmitirá al Consejo Regulador de la D.O.P. Cava, a través de la  Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica; y en la que se constate de manera fehaciente el origen del producto, identifique a los viticultores y profesionales implicados en la elaboración del cava de Requena y sirva para afianzarse en los mercados internacionales con una denominación que ubique nuestros cavas en el mapa de forma clara y concisa”.

El escrito de la Asociación de Elaboradores recuerda que la decisión final acerca del nombre designado por la D.O.P. Cava para la zona de producción comprendida en el término municipal de Requena es “competencia exclusivamente del Consejo Regulador de ese organismo, no teniendo esta asociación ni ningún otro organismo de la Comunitat Valenciana capacidad de decisión (voto) en los plenos que organiza la D.O.P. Cava a través de su Consejo Regulador”.

Según exponen las bodegas requenenses integradas en la Asociación, la D.O.P. Cava ha iniciado un protocolo para modificar el pliego de condiciones con las normas que propone a viticultores y bodegueros en el que se contemplan importantes cambios, como el replanteamiento de las distintas tipologías y categorías de cava y la distribución por zonas para diferenciar el origen del producto. “En este proceso, miembros del Consejo Regulador de la D.O. Cava se han dirigido a distintos sectores valencianos (administraciones públicas autonómicas, cooperativas, sindicatos agrarios y productores de cava) para testar la opinión de la zona a la hora de adjudicar el nombre por el que se habría de reconocer a esta parte de la D.O. Cava, aunque siempre con la limitación que supone la imposibilidad de emplear términos como Requena y/o Valencia, dado que ambas palabras son de uso protegido por las denominaciones de origen de vino Utiel-Requena y Valencia”.

Asimismo, los productores de Requena inciden en que durante los últimos seis meses la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena ha barajado “innumerables opciones” para tratar de encontrar el término con el que “tanto productores como consumidores reconozcan esta zona productora de cava”. Desde la Asociación destacan que “ha sido una tarea muy difícil, ya que al no permitir aludir al origen real del producto: ‘Requena’ o, en su caso, ‘Valenciano’, se diluye nuestra identidad”.

De hecho, defienden que estos son los dos términos que les han “identificado siempre”, tal y como rezan hasta la fecha todas sus comunicaciones: ‘Requena es cava’, ‘Requena, corazón del cava valenciano’ o ‘Feria del cava valenciano’, “todas ellas definiciones asumidas tanto por productores como por consumidores y su excepción nos perjudica”.

Por ello, la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena afirma que ya trabaja en una nueva propuesta de nombre que transmitirá al Consejo Regulador de la D.O.P. Cava a través de la  Conselleria de Agricultura y en la que se constate “de manera fehaciente el origen del producto, identifique a los viticultores y profesionales implicados en la elaboración del cava de Requena y sirva para afianzarse en los mercados internacionales con una denominación que ubique nuestros cavas en el mapa de forma clara y concisa”.

 

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La D.O.P. Cava aprueba su nueva zonificación y segmentación cualitativa

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J. Pagés presidente de la D.O. Cava con los vocales, secretario gral. y dir, técnico de la D.O. (photo: )

J. Pagés presidente de la D.O. Cava con los vocales, secretario gral. y dir, técnico de la D.O.

En uno de los plenos más trascendentes de su historia, el Consejo Regulador del Cava aprobó el pasado 15 de julio por unanimidad la nueva zonificación y segmentación cualitativa de la D.O. Cava. Con estas medidas, según el presidente de la D.O., Javier Pagés: “El Cava se pone a la vanguardia de las denominaciones de origen de vinos espumosos de máxima calidad elaborados bajo el estricto método tradicional”.

A los cavas de más de 9 meses se les denominará a partir de ahora Cava de Guarda, y a los de más de 18 meses Cava de Guarda Superior. En este último se engloban los Reserva, los Gran Reserva y los de Paraje Calificado, acompañados por un grado de exigencia, compromiso y dedicación sin parangón.

No solo se habla, pues, de la opción de identificar el origen, el territorio, sino de conceptos, como ecológico, registro de viñas que reúnen unas condiciones muy especiales y mayores tiempos de crianza, todo ello unido a una garantía de trazabilidad para el consumidor. La voluntad es conseguir más singularidad y diferenciación para los cavas con unas cuotas cualitativas elevadísimas. Los Reserva, por ejemplo, pasan de 15 a 18 meses de crianza, se identifica la añada en el etiquetado, se dispone de nuevos marchamos y se potencia la sostenibilidad y los cavas ecológicos.

Asimismo, se identifica a aquellas bodegas que llevan a cabo la elaboración de los productos amparados por la D.O. Cava con el 100% del prensado y el vinificado en la propiedad. De esta forma, se busca poner de relieve y reconocer en el etiquetado, mediante una distinción específica por bodega (no por producto), el modelo de producción que, por sus intrínsecas características y condiciones, permite dar valor especialmente a la relación entre el viñedo y la vinificación y el producto final, por un lado, y al terroir y proximidad por el otro.

Zonificación

La zonificación de la D.O. Cava se establece en un triple nivel: en primer lugar, una zonificación marcada por grandes rasgos climáticos y geográficos, fruto de la misma configuración propia de la denominación de origen, y que lleva a delimitar cuatro zonas diferenciadas. El segundo nivel de zonificación sería el de las subzonas, que vienen definidas por características climáticas, orográficas, históricas o humanas específicas que las justifican, y que coinciden con regiones vitivinícolas ya existentes.

Finalmente, el tercer nivel de zonificación es el del Paraje Calificado, que viene definido por la identificación de las parcelas que lo componen, debiendo contar con características edáficas, climáticas y de cultivo propias, que lo diferencien de su entorno. Se han determinado las zonas de Comtats de Barcelona (con las subzonas: Valls d’Anoia-Foix; Serra de mar; Conca del Gaia; Serra de Prades i Pla de Ponent), del Valle del Ebro (con las subzonas: Alto Ebro y Valle del Cierzo), de Viñedos de Almendralejo y de Altos de Levante, para los cavas elaborados en el término municipal de Requena (Valencia).

El Consejo Regulador del Cava convocó a grandes especialistas mundiales en vinos espumosos para examinar y avalar el proyecto de segmentación y zonificación de la D.O Cava. Especialistas, que han aportado su prestigio, expertise, visiones y valoraciones a este destacado desafío. Se trata de expertos del nivel de Richard Juhlin, Tom Stevenson, Ferran Centelles, Sarah Jane Evans MW, Pedro Ballesteros MW y Fernando Mora MW.

Los representantes de los viticultores en el pleno del Consejo Regulador del Cava consideran que la aprobación unánime de estas medidas es "un hito histórico que pone en valor la viña", y también "un paso muy importante para el sector". Destacan que la unidad de acción ha permitido sacar adelante un “decisivo” plan estratégico.

Los vocales representantes de los elaboradores destacan también la unidad y consenso en el sector, que “han puesto las bases para aprobar una zonificación y una nueva segmentación con normativas cualitativas de gran exigencia que han de permitir alcanzar aún mayores cotas de calidad y prestigio junto con un sistema de clasificación territorial que se había convertido en uno de los principales anhelos del sector”.

Desde los representantes de las siete Comunidades Autónomas implicadas en la Región del Cava se aplaude que “las nuevas medidas permiten establecer un origen territorial más preciso y clarificar las distintas calidades subrayando la nueva categoría premium de Guarda Superior”.

Utiel-Requena recomienda 34 vinos para un “verano atípico”

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El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Utiel-Requena lanza la Guía de Vinos Recomendados para el verano 2020. Se trata de un libro de bolsillo en el que la Denominación de Origen recomienda diferentes referencias para cada momento de este verano atípico, que estará marcado por los reencuentros con amigos y familiares.

La guía recoge 34 vinos (11 blancos, 9 tintos y 14 rosados), clasificados en cuatro categorías que corresponden a cuatro de los momentos que más se disfrutan en verano: el aperitivo, la hora de comer, la puesta de sol y el anochecer.

Con esta iniciativa, la D.O.P. Utiel-Requena quiere acercar sus vinos a los consumidores de una manera práctica y amena, ayudándoles a elegir de manera sencilla, e incluyendo recomendaciones básicas de servicio para disfrutar al máximo los vinos propuestos. Con su lenguaje accesible y desenfadado, es también una invitación a atreverse a probar nuevos vinos y a acercarse a esta bebida de una manera diferente y relajada.

Rosados de Bobal: ideales para el verano

Los vinos rosados son sinónimo de verano. Por eso, la D.O.P. Utiel-Requena ha reservado un lugar especial para ellos en su guía, donde casi la mitad de los vinos son rosados (la mayoría de ellos a base de Bobal, la variedad autóctona y mayoritaria de la D.O.P.).

“La Bobal da vinos rosados de color intenso y vibrante, perfectos para acompañar una amplia variedad de platos mediterráneos”, explica el presidente de la D.O.P. Utiel-Requena, José Miguel Medina, quien destaca también la enorme tradición de vinos rosados que existe en este territorio donde el cultivo de la vid se remonta a la época Ibera. “El vino y la Bobal forman parte de la identidad de Utiel-Requena, y el verano es el momento perfecto para reivindicar nuestros rosados de Bobal, que son también seña de identidad de nuestra Denominación de Origen desde hace mucho tiempo”, ha subrayado Medina.

La Guía de vinos recomendados para el verano 2020 se puede consultar y descargar en PDF en el siguiente enlace: https://utielrequena.org/vinosverano20. También está disponible en formato físico en tiendas especializadas de la provincia de Valencia.

Vinos premiados en el 11º Certamen Internacional de Premios Ecovino

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Belén Ayestarán Iturbe, vicerrectora de Investigación, Antonio Palacios García, profesor de Análisis Sensorial de la Universidad de La Rioja y presidente del jurado, e Íñigo Crespo Mangado, secretario general de los 11 Premios Ecovino, presentaron en la Universidad de La Rioja el fallo del 11º Certamen Internacional de Premios Ecovino.

La Sala de Análisis Sensorial del Complejo Científico-Tecnológico acogió los días 15 y 16 de julio la cata ciega en la que se valoraron 200 referencias procedentes de 22 regiones vitícolas, tanto blancos sin contacto con madera como blancos con madera, rosados, tintos con y sin contacto con madera, espumosos, dulces, generosos, vermuts y, como novedad, también mostos.

El Mozo Wines ha obtenido un Gran Ecovino de Oro con su Herrigoia 2019, y también Bodegas Cornelio Dinastía con su Vega Vella Crianza 2016, Albet i Noya con su Chardonnay Col·lecció 2016, Pago de la Oliva con su Deja Vu Rosado 2019, Bodegas San Dionisio con su SF Monastrell 2019, Llopart con su Llopart Leopardi Brut Nature Larga Crianza 2013 y Yuntero con su Mundo de Yuntero Blanco 2019.

Además, se ha concedido el Premio Especial Laffort al Mejor Ecovino Sin Sulfitos Añadidos al vino Bohem Tempranillo No Sulphur Added 2019, de Bodegas Latúe. Y el vino Costalarbol Blanco 2018, de Bodegas Las Cepas, se ha hecho con el Premio Especial Rivercap al Mejor Ecodiseño, donde se han valorado aspectos como el gramaje del vidrio (396 gramos, en este caso), el tipo de corcho (certificado PEFC), de cápsula y etiquetado, el empaquetado y, en general, todo lo que tiene que ver con el impacto medioambiental que genera el envase.

Las bodegas situadas en lo más alto del podio son Cornelio Dinastía y Albet i Noya, con 1 Gran Oro, 2 Oros y 1 Plata cada uno. Le siguen Bodegas Latúe con 1 Premio Especial, 1 Oro y 3 Platas; San Dionisio y Yuntero con 1 Gran Oro y 1 Oro; Llopart con 1 Gran Oro y 1 Plata, además del EcoMosto de Plata; Las Cepas con 1 Premio Especial y 1 Plata; El Mozo Wines y Pago de la Oliva con 1 Gran Oro; Arriezu Vineyards, con 3 Oros y 2 Platas; Robles con 3 Oros; Quaderna Via con 1 Oro y 3 Platas; Castillo de Mendoza con 1 Oro y 2 Platas; Casa Primicia, Covides y Vega Tolosa con 1 Oro y 1 Plata.

Además, han obtenido un Oro las bodegas Carchelo, Viñas de Piedrahita, A. Velasco e Hijos, Uveste, Murviedro, Evine, N. S. de Manjavacas, Gardel y Altolandon. BSI (San Isidro) y Bagordi han conseguido dos Platas cada una y se han llevado una Plata Lezaun, Vallefrío Nueva, Celler Batea, N. S. de Vico, Nodus, Crisve, Palacios Remondo, Fernández Pons, Las Calzadas, Don Jacobo y Alcardet.

En cuanto a denominaciones, Rioja destaca con 2 Grandes Oros, un Premio Especial, 6 Oros y 10 Platas. También se sitúan en lo alto del palmarés otras D.O.P./I.G.P. como Penedès (2 Grandes Oros, 2 Oros y 2 Platas), Jumilla y La Mancha (Gran Oro, 2 Oros y 2 Platas), Tierra de Castilla (Premio Especial, 2 Oros y una Plata) y Tierra de Castilla y León (Gran Oro). Además, Rueda se ha hecho con 2 Oros y 2 Platas; Cava con 2 Oros y 1 Plata; Montilla-Moriles con 2 Oros; Navarra con un Oro y 4 Platas y Toro, Alicante, Yecla y Bajo Aragón con 1 Oro. Por su parte, han obtenido un Ecovino de Plata tres regiones vitícolas más: Valencia, Terra Alta y Ribera del Júcar. El palmarés completo puede consultarse en www.premiosecovino.com

Como novedad este año se ha otorgado un EcoMosto de Oro a Ekolo, por su Zumo de Uva EKOLO Bio, procedente de uvas de la variedad Cabernet Sauvignon de Navarra y un EcoMosto de Plata a Llopart por su Mosto Flor Xarel·lo.

Iñigo Crespo, en calidad de presidente de la asociación Cultura Permanente, entidad promotora de esta iniciativa agroecológica, agradeció su colaboración a todas las personas que participan en la organización, bodegas participantes y jueces y también a la Universidad de La Rioja, así como a la Dirección General de Cultura y Turismo del Gobierno de La Rioja, el Consejo Regulador DOC Rioja, el CPAER, el Ayuntamiento de Logroño, Laboratorios Excell Ibérica, Corchos M. A. Silva & Garzón, Laffort, Rivercap, Riojadhesivos, Verallia y Kupsa.

Catas profesionales en Logroño, Madrid, Bilbao y San Sebastián

Dadas las actuales circunstancias, y con el fin de prevenir posibles rebrotes del Covid-19, la ceremonia de entrega de premios se sustituirá por un vídeo en el que participarán las bodegas que hayan obtenido un Gran Ecovino de Oro o un Premio Especial y que mostrará los vinos galardonados e imágenes de la cata técnica celebrada en la Universidad de La Rioja.

En lugar de la tradicional cata popular, que reúne habitualmente a cientos de personas, se celebrarán diversas presentaciones de los vinos ganadores en ciudades como Logroño, Bilbao, Madrid y San Sebastián. Serán eventos de aforo reducido y un perfil más profesional, dirigidas primordialmente a distribuidores, sumilleres y prensa especializada, con el fin de promocionar los vinos ecológicos participantes.

Todas las bodegas galardonadas recibirán un diploma acreditativo y también podrán solicitar medallas adhesivas para sus vinos premiados a través del web oficial del certamen.

También puedes descargar el palmarés completo aquí.