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Uso de las manoproteínas como inhibidores de bacterias del vino

 Publicado el por Lorena Díez (colaborador)

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Investigación sobre los hongos que atacan a la vid en Galicia

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La Fundación Juana de Vega ha dado un nuevo paso orientado a la mejora de la productividad del sector agroalimentario, y más concretamente del vitivinícola, “uno de los sectores más dinámicos de nuestra agroindustria y de los que mejor están afrontando la actual crisis económica”, señala José Manuel Andrade, director de la Fundación Juana de Vega. La iniciativa consiste en el impulso y financiación de una nueva investigación que desarrollará el Consejo Superior de Investigaciones Científicas, a través del grupo de Viticultura de la Misión Biológica de Galicia (MBG-CSIC), dirigido por la doctora Carmen Martínez Rodríguez.
Este trabajo tiene como objetivo estudiar la virulencia de los hongos que afectan a las regiones vitivinícolas gallegas en las que se producen los vinos de las principales denominaciones de origen, y de ese modo diseñar un programa individualizado, el primero de estas características que se realiza en la comunidad y pionero también en España, que permita identificar y describir las razas gallegas de estos hongos, así como poner a punto herramientas más eficaces de tratamiento antifúngico en la vid.
El estudio, que se desarrollará por un período de tres años, se llevará a cabo en las distintas áreas vitícolas gallegas (Rías Baixas, Monterrei, Ribeira Sacra, Ribeiro y Valdeorras), y para las variedades mayoritarias en cada una de estas zonas (Albariño, Dona Blanca, Mencía, Treixadura y Godello, respectivamente).
Para ello, se contará con la colaboración, por el momento, de cuatro bodegas (Terras Gauda, Valdesil, Adegas Moure y Pazo Casanova), que permitirán instalar los captadores de esporas y las estaciones agroclimáticas en sus parcelas. Aunque la parte experimental de este proyecto se va a realizar íntegramente en Galicia, y nuestros viticultores serán los primeros beneficiados, los resultados son aplicables a nivel internacional, e incluso podrían ser utilizados por las casas de productos fitosanitarios, para la elaboración de tratamientos antifúngicos más eficaces y más respetuosos con el medio ambiente.
El mildiu, el oídio y la Botrytis, son tres de las principales enfermedades de la vid que son producidas por los hongos Plasmopara viticola, Erysiphe necator y Botrytis cinerea, respectivamente. Los dos primeros “solamente” llevan unos 130 años en Europa, a donde llegaron procedentes de América; mientras que el hongo que provoca la Botrytis (podredumbre), se conoce desde la antigüedad en nuestro continente.
Son numerosos los trabajos y ensayos realizados sobre la eficacia de distintos productos fitosanitarios, que tratan a cada uno de estos hongos como si solo existiese un individuo, sin ninguna variante, que actúa de igual manera en cualquier parte del mundo, o en cualquier viñedo. También son abundantes los trabajos que estudian y determinan qué condiciones climáticas concretas hacen que estos hongos se multipliquen y ataquen a la vid, pero siempre considerando que estos hongos se comporten de igual manera en cualquier parte del mundo.
En los últimos años han proliferado diferentes programas informáticos que predicen el riesgo de la enfermedad, puestos a punto y comercializados por alemanes, suizos, franceses, norteamericanos o australianos, pero no existe ninguno adaptado a las condiciones vitícolas de Galicia, ni de ninguna otra zona de España.
El grupo de Viticultura de la Misión Biológica de Galicia (MBG-CSIC), es experto en la cuantificación de los niveles de sensibilidad a hongos de las viníferas, en el estudio de los mecanismos de defensa de la planta frente a la entrada del hongo y en el estudio de la influencia del suelo y del clima, o del manejo de cultivo, en la mayor o menor incidencia de las enfermedades fúngicas en la vid.
Grados de agresividad
Los investigadores de la MBG-CSIC sostienen que a lo largo de los años se han ido desarrollando razas o variantes dentro de cada uno de estos hongos, que estas tienen distintos grados de agresividad y que muestran además una mayor o menor afinidad por unas variedades de vid u otras.
A la vista de la fructífera colaboración desarrollada entre la Fundación Juana de Vega y el grupo de viticultura de la MBG-CSIC, que culminó con la inclusión de la variedad Branco Lexítimo en el registro oficial de variedades comerciales de vid, la entidad ha querido seguir apostando por la investigación, con el fin de conocer el riesgo real de aparición de estas enfermedades en zonas vitícolas concretas, comprobar si existen distintas “razas” de cada uno de los hongos con diferentes grados de agresividad y obtener información que permita un uso más eficaz y racional de los tratamientos antifúngicos.
La experiencia de la MBG-CSIC en estos temas, unido a las óptimas condiciones climáticas existentes en las diversas regiones vitícolas gallegas para el desarrollo de estos hongos, ha llevado a plantear este proyecto en el que se pretende, por una parte, cuantificar la concentración de esporas de los hongos responsables del mildiu, oídio y Botrytis en el aire (mediante captadores de esporas) y en diferentes órganos de las plantas de vid (hojas, inflorescencias y racimos).
Por otra parte, se caracterizarán tanto morfológica, como molecularmente, las poblaciones de cada uno de estos hongos y se evaluará en laboratorio su nivel de agresividad.También se relacionarán la concentración de esporas de cada hongo en el aire, con respecto a la concentración de esporas en hojas, inflorescencias o racimos, y a su vez, la cantidad de estas esporas con la incidencia real de cada una de las enfermedades en las variedades objeto de estudio.
Por último, se evaluará la concentración de esporas en el aire de los distintos hongos, con respecto a las condiciones climáticas de cada viñedo, que serán determinadas mediante la instalación de estaciones agroclimáticas en cada uno de los viñedos estudiados.
Además de la doctora Carmen Martínez Rodríguez, componen el grupo de investigación los doctores Susana Boso Alonso y José Luis Santiago Blanco, junto con el equipo de personal técnico, formado por Mª Sol Taboada Plasencia, Elena Zubiaurre Murúa e Iván González Rodríguez.
 

Descenso de ventas y exportación de aceituna de mesa en 2011

 Publicado el por Asemesa (colaborador)

La Asociación de Exportadores e Industriales de Aceituna de Mesa (Asemesa) reconoce que la crisis ha afectado al sector al registrarse un total de 455,53 millones de kilos comercializados, lo que supone un descenso del 1,5% en las ventas totales. En cuanto a exportaciones, su valor ha sido de 598,3 millones de euros, lo que también equivale a un descenso del 6% con respecto a 2010.
Coincidiendo con su Asamblea General, Asemesa ha presentado el balance correspondiente al pasado año, marcado por un descenso de las ventas totales de 1,5%, lo que equivale a 7 millones de kilos según datos de la Agencia del Aceite de Oliva (AAO). Para Antonio de Mora, director-gerente de la Asociación, “dadas las circunstancias negativas de la mayoría de las economías mundiales y la evolución general del sector agroalimentario, no debe considerarse un dato excesivamente malo, aunque evidentemente no es bueno”.
Los datos de la AAO también indican que las exportaciones han disminuido un 3% con respecto al año 2010, es decir, 8,5 millones de kilos menos. Este dato es relevante dado el marcado carácter exportador del sector, de hecho, el 65% de todas las ventas se destinan a los mercados foráneos, reservando el resto para el nacional. El valor total de las exportaciones ha sido de 598,3 millones de euros, lo que supone un descenso de un 6% con respecto a 2010.
Por destinos
En cuanto a los destinos, según datos de Aduanas y Asemesa, las exportaciones a EEUU han descendido un 5%, el mismo porcentaje de descenso registrado por la UE debido fundamentalmente a los comportamientos de Francia (-24%), Portugal (-3,47%) y Reino Unido (-8,75%), aunque otros países como Italia (+9%) y Alemania (+5%) han registrado evidentes aumentos.
El director-gerente de la Asociación califica de “especialmente preocupante” el caso de EE.UU. ya que se trata del mayor importador de aceitunas de España. Y es que según datos del Departamento de Comercio de EE.UU., la cuota de mercado español se reduce año a año, pasando del 63,6% de 2001 al 50% de 2011.
Por esta razón considera que “es urgente ultimar el acuerdo de inspección de aceitunas negras entre EE.UU. y España para que esta se realice en origen, así como poner en marcha campañas de promoción de aceitunas de España.
Otros mercados fuera del área europea muestran crecimientos como es el caso de Arabia Saudí (+21%) o México (+10%).
Mercado interior
En cuanto al mercado nacional, ha continuado la “preocupante y continua” tendencia de descenso del consumo de los últimos años cifrándose en 2011 en un -0,8%, “un dato, que pese no ser especialmente malo dadas las circunstancias, confirma una sostenida tendencia a la baja que si es muy negativa”.
Por este motivo, Antonio de Mora, 2011 ha vuelto a poner de manifiesto la necesidad de incrementar la capacidad de competir del sector, ya que el peso de España tanto en producción como en exportación ha vuelto a disminuir “frente a otros países productores de aceituna de mesa que cada día tienen más presencia en los mercados con costes muy inferiores a los nuestros”.
Memoria 2011
Asemesa ha hecho coincidir el balance 2011 con la presentación ante sus asociados de la última memoria de la asociación. Como claves del pasado ejercicio, De Mora ha subrayado los avances logrados con las administraciones de Estados Unidos y España para que la inspección de la aceituna negra que se exporta a dicho país se haga aquí, en origen, y no en destino, lo que mejorará la competitividad del sector.
El director-gerente de la Asociación de Exportadores e Industriales de Aceitunas de Mesa también ha recordado la casi resolución de los problemas que se dan en el caso de las exportaciones de aceitunas rellenas de productos de origen animal, que han dañado seriamente al sector desde que comenzaran a registrarse en 2006.
En el apartado nacional, De Mora ha hecho hincapié en el Plan Director Medioambiental y la firma de un convenio con la Junta de Andalucía para ponerlo en marcha; en la intensificación de sus relaciones con las Administraciones autonómicas y en la colaboración que se sigue brindando al Proyecto Probiolives (consistente en la búsqueda de propiedades probióticas en la aceituna de mesa para hacer de esta un alimento funcional).
De la misma manera, ha reconocido la labor desempeñada por Asemesa en las redes sociales a través de sus distintos perfiles en la red.
Metas 2012
Para el director-gerente, entre los objetivos de 2012 destacan los esfuerzos en promoción, “tanto en el mercado nacional como en el internacional para aprovechar la mejoría económica de varios países”. También desea el avance y aplicación del Plan Director Medioambiental en las empresas del sector “después de tantos años luchando por conciliar nuestra actividad con el entorno natural”, así como la progresiva implantación de la recolección mecanizada “como única vía posible para que todo el sector sea rentable y competitivo”.
La Asociación de Exportadores e Industriales de Aceitunas de Mesa (Asemesa) representa al sector desde hace 90 años, integrando a la industria dedicada a la elaboración, comercialización y exportación de la aceituna de mesa en España.
Sus empresas asociadas proceden de Andalucía, Valencia, Cataluña y Extremadura y en total las operaciones de éstas superan el 70% de la facturación del sector.

Derogan la orden de límites de ciertos HAPs en el aceite de orujo

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El Boletín Oficial del Estado (BOE) del pasado 10 de marzo publicó la Orden Orden PRE/466/2012, de 5 de marzo, por la que se deroga la Orden de 25 de julio de 2001, por la que se establecen límites de determinados hidrocarburos aromáticos policíclicos en el aceite de orujo de oliva.

Nace el Consejo Andaluz del Olivar, con 26 miembros

 Publicado el por Francisco Acedo (colaborador)

El último Consejo de Gobierno de la Junta de Andalucía ha procedido a la aprobación del decreto de creación del Consejo Andaluz del Olivar, un organismo que llega con retraso ya que estaba prevista su puesta en marcha desde que entró en vigor la Ley del Olivar en septiembre del pasado año. Hasta 26 miembros compondrán este Consejo, cuyo fin primordial es promocionar el sector del aceite, clave para la economía andaluza.