Topic:

Seis marcas españolas entre las más admiradas del mundo para ‘Drinks International’

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

La revista especializada británica  ‘Drinks International’ ha publicado recientemente su listado con “Las marcas de vino más admiradas en el mundo” (“The World’s Most Admired Wine Brands”, que alcanza su décima edición y ha sido confeccionada en colaboración con la consultora Wine Intelligence a partir de una encuesta a más de 200 profesionales de 48 países distintos. En la selección de 50 marcas, seis son referentes españoles, con Familia Torres a la cabeza, como tercera marca más admirada del mundo y la primera si se tienen en cuenta solo las europeas.

Acompañan a Familia Torres en este listado de marcas más admiradas Vega Sicilia (pos. 9ª mundial), Ramón Bilbao (pos. 17ª, con la mención como la subida más fuerte de la lista), Marqués de Riscal (pos. 21), CVNE (pos. 23ª) y Campo Viejo (pos. 27ª).

El listado incluye un total de 50 bodegas, de las cuales 22 son europeas, siendo Europa el continente mejor representado. España cuenta con 6 bodegas, después de Francia e Italia, con 7 bodegas cada uno.

Enoforum Web: la versión digital del mayor congreso vitivinícola de Europa

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

La innovación, uno de los pilares de Enoforum, significa usar el conocimiento para construir nuevos caminos; es un cambio que introduce novedades, que modifica elementos para mejorarlos. Por ello, ante este momento crítico en el que nos encontramos, donde las restricciones actuales y futuras nos obligan a limitar movimientos, viajes y contactos, Enoforum se transforma en un congreso completamente digital, convirtiendo este impedimento en una oportunidad, superando las limitaciones geográficas y llevándolo a los hogares y oficinas de todo el mundo.

Enoforum será transmitido en directo y gratuitamente por internet del 6 al 7 de mayo de 2020 por la tarde. Ponentes y asistentes, desde diferentes lugares, participan e interactúan a través de la web conectándose con sus propios ordenadores y dispositivos.

A través de este nuevo formato, que permite incluso una mayor interacción y más directa entre los participantes, se ofrecerá un rico programa de contenidos y conocimientos, mostrando una panorámica completa de las innovaciones más recientes a nivel internacional y reuniendo como siempre a los tres protagonistas de la innovación: el mundo de la investigación pública, las empresas proveedoras de tecnologías con actividad de I+D+i y los productores de vino.

Se contará con la participación de Vicente Ferreira que ilustrará el estado del arte en las claves modernas de la calidad del vino. Stefano Poni de la Univ. Cattolica di Piacenza impartirá una conferencia sobre la fertilización con dosis variable de nitrógeno. El profesor Stuart Firestein, de la Univ. de Columbia, nos hará entender en qué modo comunican nariz y cerebro para percibir un mundo de olores complejo como el del vino.

Se dedicará amplio espacio a los trabajos finalistas del Premio Internacional Enoforum 2020 “Investigación para el Desarrollo”, patrocinado por Laboratorios Excell Ibérica. Se trata de trabajos seleccionados por su capacidad para producir innovación, su alto nivel científico y su aplicabilidad a la industria, que tratarán numerosos argumentos: quitosano en viñedo (Rupesh Singh, C. de Química de Vila Real), potencial hídrico de la vid (Luis G. Santesteban, Univ. de Navarra), microbioma (Tiziana Nardi, CREA), cambio climático (María C. Ramos, Univ. Lleida), extracción con ultrasonidos (Pau S. Galán, Univ. Cadiz), sanitización de la uva (Antonio Morata, UPM), precursores tiólicos (Tomas Roman, FEM), Composición fenólica (Roger de las Heras, Cabildo de Tenerife), recuperación de aromas (Lorenzo Guerrini, Univ. S. di Firenze), biocápsulas de levadura (Minami Ogawa, Univ. de Córdoba), alternativas a sulfitos (Alexandre Hervé, Univ. de Bourgogne), activadores de fermentación (Antonio Amores, Univ. de Cádiz), estabilidad proteica (Paola Domizio, Univ. di Firenze), gusto de luz (Daniela Fracassetti, Univ. di Milano), aromas a frutos secos (Alexander Pons, ISVV).

Como reconocimiento al importante papel desarrollado por las empresas proveedoras que cofinancian la investigación científica y que se ocupan de la transferencia de sus resultados a la práctica, se mostrarán los resultados de la investigación privada de la mano de investigadores y técnicos de reconocido prestigio que abordarán diferentes temáticas como la influencia del potencial electroquímico, inestabilidad proteica (Matteo Marangon, Univ. di Padova), aplicaciones del quitosano (Marcel Culcasi, CNRS), uso de levaduras no convencionales (Anthony Heinrich), fermentación del Sauvignon blanc (Marie-Charlotte Colosio, IFV).

Consulta el programa e inscríbete en www.enoforum.eu/es/

La Interprofesional del Vino de España promueve un programa de formación online gratuito para Escuelas de Hostelería

 Publicado el por Interprofesional del Vino de España (colaborador)

 (photo: )

El cierre de toda actividad hostelera a causa de la pandemia de Covid-19 ha supuesto un parón sin precedentes en el tejido empresarial de España. Restaurantes y bares de nuestro país se vieron en la obligación de echar sus persianas antes incluso de decretar el estado de alarma.

Este hecho ha abierto una crisis no solo en este sector sino en todos los adyacentes, como es el vino. Conscientes de esta grave situación, ya están surgiendo numerosas iniciativas y plataformas que buscan frenar el cierre definitivo de estos negocios. Por ello, desde la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) se ha puesto a disposición de las escuelas de hostelería de nuestro país un programa gratuito de formación online que engloba el conocimiento del vino, su elaboración y el servicio en sala.

El curso se compone de dos sesiones semanales durante un mes con clases online en directo por parte de un experto de reconocido prestigio y abiertas para que los alumnos y profesor interactúen. En este momento de confinamiento, esta formación está orientada para los futuros profesionales que quieran ampliar sus conocimientos sobre este apasionante sector y que puedan ponerlo en práctica cuando termine esta cuarentena y volvamos a nuestros bares y restaurantes porque más pronto que tarde #volveremosabrindar.

Más acciones del vino para la promoción de la hostelería

Además de este programa de formación online gratuita, OIVE ha lanzado en estos días una campaña con mensajes de agradecimiento por los que trabajan sin descanso por nosotros en esta crisis sanitaria y también de reconocimiento al sector de la hostelería en estos duros momentos. El canal Horeca es parte imprescindible de nuestra sociedad y uno de los pilares de la distribución del vino. Con el deseo de que pronto #volveremosabrindar, los vídeos pueden verse el canal de youtube de la organización y en sus redes sociales.

Además, la Interprofesional del Vino ha desarrollado una webserie de humor, #Chateemos, con los bares como protagonistas. La emisión se vio interrumpida con la declaración del estado de alarma pero está previsto su relanzamiento en cuanto termine esta crisis. El objetivo será animar a que volvamos a disfrutar de las pequeñas cosas de la vida como tomar unos vinos en nuestros restaurantes y bares. Pero #Chateemos es mucho más, ya que también es un plan de activación en locales de varias ciudades de España. Esta iniciativa se desarrolló en 2019 con gran éxito y aceptación, y tiene previsto reactivarse próximamente. El programa busca nuevamente incentivar el consumo de vino en los bares y restaurantes en nuestro país.

Más información sobre la formación online en info@oive.org

Webinar Enoforum gratuito: Nuevos conocimientos sobre las funcionalidades de los taninos enológicos. 20 de abril a las 16.00 h

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Enoforum Web anuncia la celebración de un seminario en formato digital (webinar), bajo el título “Nuevos conocimientos sobre las funcionalidades de los taninos enológicos; Principales resultados del grupo de trabajo de la OIV”, a cargo de Fernando Zamora (URV).

El uso de taninos enológicos hasta hace muy poco estaba solo autorizado por la OIV para la clarificación. No obstante, es incuestionable que se usan para otros fines, siendo la protección contra la oxidación y la estabilización del color sus usos más frecuentes. Por esta razón, la OIV creo un grupo de trabajo específico para estudiar su caracterización química y sus posibles funcionalidades.

Como consecuencia de los resultados de este grupo de trabajo, que se presentan en esta charla, el 19 de julio de 2019 la 17ª Asamblea General de la OIV aprobó en Ginebra las siguientes nuevas funcionalidades (Resoluciones Oeno-Techno 17-612 y 17-613) que se han incluido en el Codex Enológico:

  • Contribuir a la protección antioxidante de los componentes del mosto y el vino.
  • Promover la expresión, estabilización y conservación del color.

El webinar se celebrará el 20 de abril a las 16.00 h.

Inscríbete

 

The Wine Studio lanza la formación WSET a distancia online

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

The Wine Studio, centro acreditado para la formación WSET, ha anunciado que pone en marcha esta formación homologada de forma no presencial a través de las herramientas que ofrece actualmente la tecnología.

Según han comunicado sus responsables, este modelo de formación arrancará el próximo 27 de abril con el WSET Nivel 2 en Vinos.  Será un curso de cuatro semanas, con sesiones presenciales lo más interactivas posible. Se catarán todos los vinos recomendados, mediante el envío de un cofre de muestras a cada alumno. Habrá un sistema de trabajo intenso para cada semana, basado en preguntas de repaso, elaboración de notas de cata, siguiendo en enfoque sistemático del WSET y estudio. Se hará llegar a los alumnos su pack de material de estudio, así como el cofre con 40 muestras de los vinos de la especificación del WSET Nivel 2 en Vinos.

Esta formación online llega con una promoción general de un 10% de descuento sobre el precio habitual del curso. La fecha límite para formalizar la inscripción es el próximo 17 de abril.

Consulta aquí la información completa de este primer programa WSET online.

Más información e inscripciones en www.thewinestudio.es