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Mercados 26-10-12

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Qatar Airways: una carta de vinos que acaricia el cielo

 Publicado el por José Luis Murcia (colaborador)

Los tópicos, como los mitos, nacieron para ser superados por la realidad cotidiana. Así, igual que en España se rompió aquella leyenda de que nunca se come bien en el restaurante de un hotel, al contrario de lo que tradicionalmente ocurre en Inglaterra, Qatar Airways ha hecho saltar por los aires, nunca mejor dicho, la costumbre de servir vinos de dudosa calidad en sus vuelos como hacen otras aerolíneas, y ha sido, con justicia, galardonada en varias ocasiones con el prestigioso premio Business Traveller Cellar in The Sky.
Y no podía ser de otra forma cuando se cuenta con un equipo de selección dirigido por el Máster of Wine James Cluer, uno de los cuatro canadienses con que cuenta la institución, que elige periódicamente una selección de vinos de todo el mundo entre miles de referencias donde cohabitan Burdeos, Borgoña y Champagne con el Nuevo Mundo, además de España, Italia y el universal Oporto.
En la lista que la línea aérea catarí maneja figuran ahora, en el apartado de tintos, vinos como el Viña Tondonia Reserva 2001, de Bodegas López de Heredia, en Haro (La Rioja) que Cluer denomina como “una de las bodegas más fascinantes del mundo” y elogia sus vinos tradicionales sinónimo del buen hacer.
Junto a él, un mítico Cru Classé bordelés, concretamente Château Monbousquet, Saint-Émilion, 2006, una bodega que inició una etapa auténticamente revolucionaria, a juicio de Cluer, cuando fue adquirida en 1993 por Gerard Perse. Bajo la batuta del enólogo volante Michel Rolland, la marca opta por un ensamblaje mayoritario de Merlot (60%), con un 30% de Cabernet Franc y un 10% de Cabernet Sauvignon.
Un vino del Nuevo Mundo, concretamente el Kangarilla Road, del Valle de McLaren, en el Sur de Australia, añada 2009, ofrece un Syrah de libro. Potente, pero aterciopelado a la vez, con esa elegancia que solo se consigue en las partes más altas de la zona de Barossa, donde se ubica el viñedo.
El apartado de blancos lo abre un Mersault, una de las áreas donde se elaboran los blancos con crianza más sutiles del mundo. Allí, en pleno corazón de la Borgoña, y más concretamente en su capital Beaune, nace Albert Bichot 2007, una bodega elegida entre las cien mejores por la prestigiosa publicación Wine and Spirits.
En pleno corazón de centroeuropa, se ubica el valle de Mosela, una de las tierras germanas más fecundas en grandes vinos blancos y donde se producen algunas de las botellas más caras del mundo. Una bodega centenaria, como Dr. Loosen, presenta su Erdener Treppchen Spätlese (vendimia tardía) de Riesling, un vino de la añada 2010 que cuenta con alrededor de 30 años por delante para envejecer.
Y cierra este capítulo un vino de las antípodas, más concretamente, el Graggy Range 2011, de la bodega Te Muna, en el valle de Martinborough (Nueva Zelanda), un Sauvignon Blanc de tronío, que nace de la asociación de Terry Peabody, un exitoso hombre de negocios, con el Máster of Wine Steve Smith. El viñedo se ubica en una de las zonas más frescas del país, en un área de laderas y con abundantes precipitaciones anuales.
La oferta de la aerolínea catarí se abre con un Lanson 1999, uno de los champagnes más finos y elegantes del mercado actual. Elaborado en la ciudad de Reims, la capital mundial de las burbujas, Lanson conjuga maduración, estructura, magnífica acidez y multitud de aromas cítricos, de manzana y frutos secos.
La carta se cierra con Kopke 1974, un Oporto producido por una de las bodegas más tradicionales y con mayor arraigo de la zona, ya que abrió sus puertas en 1638. Sus viñedos se ubican en unas de las terrazas más altas del área y ofrece un producto con ligeros matices dulces y aroma inconfundible de avellana tostada.
Esta carta de vinos se cambia periódicamente con vinos de todo el mundo que ofrecen características similares a los anteriormente descritos. Y es que a esa altura, con esos vinos, uno se encuentra más cerca de acariciar el cielo.

Bodega Iniesta mejora la calidad de sus vinos con el sistema Boreal, de Air Liquide

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Air Liquide comercializa en España el equipo Boreal, un sistema que se emplea especialmente en la época de la vendimia y que permite refrigerar de forma continua la pasta de uva mediante CO2 líquido y controlar así el inicio del proceso de fermentación. Bodega Iniesta (Fuentealbilla, Albacete) utiliza este equipo desde hace tres años para mejorar el control de la temperatura previo a la fermentación.
El proceso del equipo Boreal se basa en la inyección de CO2 líquido en continuo, de manera que la pasta de uva se refrigera de manera automática y rápida, lo que se traduce en una mejora del sabor, olor, textura y color del vino. Asimismo, otra de las ventajas del sistema es que permite que todas las uvas comiencen el proceso de fermentación a la vez y que el proceso de transporte de la uva se haga en una atmósfera inerte.
Juan José Muñoz, enólogo Bodega Iniesta explica que debido a la ola de calor que hemos sufrido este año la vendimia se ha adelantado un poco y “aunque la uva nos entraba caliente hemos podido minimizar los efectos del calor ya que el equipo Boreal permite enfriar la uva a 8 grados al instante”.
Por su parte, Fabian van Rossum, responsable de Mercado de Alimentación de Air Liquide, destaca que este equipo es una referencia en países como España o Italia donde se utilizan en más de 50 bodegas de prestigio. El sistema, que llegó al mercado español en 2004, es empleado, debido a su eficacia, en bodegas de otras DD.OO. como Rioja, Penedès, Costers del Segre, Ribera de Duero o de Jerez.
 

Más de 6.000 visitantes participan en la 4ª edición de ‘Las Vendimias de Lavinia’

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El pasado sábado 6 de octubre tuvo lugar la cuarta edición de “Las Vendimias de Ortega y Gasset”, acto organizado por Lavinia en colaboración con el Ayuntamiento de Madrid, Gastrofestival y con el patrocinio de Iberia y BMW-Inauto. Fue un evento en el que se homenajeó la fiesta tradicional de la vendimia de la mano de las más de 25 bodegas pertenecientes a distintas DD.OO. de todo el país. En esta cuarta edición fueron más de 6.000 personas.
Desde las 19.00 horas la calle José Ortega y Gasset de Madrid permaneció cerrada para convertirse en el escenario de una original fiesta donde un total de 29 carpas se instalaron para dar a probar sus productos, ya fueran vinos o la rica y variada gastronomía de nuestro país. Los más de 3.000 metros cuadrados de moqueta de color rojo con los que se vistió esta emblemática calle, unido a una auténtica demostración de pisa de uva y la presencia de dos grupos musicales de jazz y bossa-nova, convirtió el corazón de Madrid en un original viñedo.
Este evento ya es una cita ineludible, en la que también participaron personalidades del ámbito social y cultural, y cuya inauguración corrió a cargo de Pedro Calvo, consejero de Economía de Madrid; María Jesús Pascual Santa Matilde, viceconsejera de Agricultura y Ganadería de Castilla y León; Mónica Figuerola, directora general de Turismo de La Rioja; Víctor Pascual, presidente de la D.O.Ca. Rioja; Juan Gil de Araujo, presidente del Consejo Regulador de la D.O. Rías Baixas; Francisco Javier De Iscar Martínez, presidente del C.R.D.O. Rueda; José Trillo, presidente del C.R.D.O. Ribera del Duero; y Thierry Servant, presidente de Lavinia.

 

Fivin y Wine in Moderation suman los apoyos del C.R.D.O. Yecla y de la D.O. Alella

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El Consejo Regulador de la D.O Yecla se ha incorporado a la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (Fivin), demostrando su apoyo en la labor de la defensa del consumo responsable y moderado del vino. La adhesión del C.R.D.O. Yecla en estos momentos de crisis es muy importante para Fivin y para el sector del vino en general, ya que la unión de todos los actores que trabajan en pro de la industria vinícola posibilitan a la fundación poder defender el vino como parte fundamental de nuestra cultura y alimento de la Dieta Mediterránea, especialmente ante las administraciones.
Desde 1991, Fivin está desarrollando acciones en la defensa del consumo responsable y moderado de vino, así como recopilando y publicitando todos los estudios médicos y científicos que confirman los aspectos beneficiosos del vino sobre la salud. Iniciativas que tienen una importante repercusión mediática y gracias a ello, la sociedad es consciente de los aspectos positivos del vino sobre enfermedades cardiovasculares, por ejemplo. Fivin es la encargada de llevar a cabo el programa europeo Wine in Moderation, impulsado por la Unión Europea quien delega en la fundación su realización con el apoyo de la Federación Española del Vino (FEV).
En este sentido, el Consorcio de la D.O. Alella se ha adherido al programa Wine in Moderation. Andreu Francisco, alcalde de Alella y presidente del Consorcio; Susana García Dolla, vicesecretaria general de la Federación Española del Vino; el secretario general de Fivin, Esther Pujol y Rafael Ros, vicepresidentes del Consorcio D.O. Alella y Domingo Valiente, firmaron este convenio de colaboración para la promoción del consumo responsable de vino y cava.
Durante el mismo acto se firmó la declaración “Vino, Nutrición y Salud” que promueve Fivin.
A través de este convenio, a todas las empresas e instituciones que integran el Consorcio se comprometen a la difusión del principal mensaje común de moderación y a cumplir el código de Autorregulación del Vino en Materia de Publicidad y Comunicaciones Comerciales de la Federación Española del Vino.
La firma vino precedida por la charla sobre “Vino, nutrición y dieta mediterránea”, a cargo de Rosa Maria Lamuela.