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Una auténtica fiesta del vino catalán

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

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El pasado 21 de noviembre se vivió una auténtica fiesta del vino catalán. Un sector orgulloso de sí mismo y con confianza. La cita fue la presentación de ‘La Guia de vins de Catalunya’, un perfecto fedatario de la actualidad del vino catalán, además de un acicate para el debate vitivinícola, gracias a las conclusiones a las que llega el equipo elaborador de la guía desde su primera edición, allá por 2008.

Sin duda, el sector vitivinícola catalán está en deuda con las almas mater de este proyecto, los expertos Jordi Alcover y Sílvia Naranjo. Tal y como ha publicado SeVi, la obra recoge los resultados de las catas a ciegas de 1.381 vinos, de 282 bodegas catalanas. Además, en una apuesta muy clara por la sencillez muestra las fichas de cata lejos de la “literatura y prosa” a la que estamos acostumbrados, con unos descriptores muy sintéticos e ideogramas explicativos.

El escenario escogido fue uno de los grandes templos de la cultura catalana: el Gran Teatre del Liceu, donde se entregaron los premios a los mejores vinos de 2017, así como los premios honoríficos. Pero sin gran boato, para no restar protagonismo a los vinos. No en vano, se organizó un showroom con los vinos que han alcanzado una puntuación superior a los 9,50 sobre 10 en esta edición de la guía.

Los premiados en esta edición fueron:

-        Premi La Guia 2017 al Millor Vi: Ex aequo con 9.86 puntos, Pater 2013, Ficària Vins, D.O. Montsant; Molí dels Capellans Trepat 2014, Molí dels Capellans, D.O. Conca de Barberà.

-        Premi La Guia 2017 Millor Vi Negre: Ex aequo con 9.86 puntos, Pater 2013, Ficària Vins, D.O. Montsant; Molí dels Capellans Trepat 2014, Molí dels Capellans, D.O. Conca de Barberà.

-        Premi La Guia 2017 al Millor Vi Blanc: Ex aequo con 9.82 puntos, Microvi C. Blanca Collita Tardana Acàcia 2015, La Vinyeta, D.O. Empordà; Matraketa Blanc 2015, Ficària Vins, D.O. Montsant; Vinum Verum Cartoixà 2015, Terroir al Límit, D.O.Q. Priorat; Collbaix Singular Blanc d’Àmfora 2013, Celler El Molí, D.O. Pla de Bages.

-        Premi La Guia 2017 al Millor Vi Escumós: Mestres Mas Via Vintage Brut Gran Reserva Màgnum 1997, Caves Mestres, D.O. Cava, con 9.83 puntos.

-        Premi La Guia 2017 al Millor Vi Dolç: Masia Pairal Can Carreras Garnatxa de l’Empordà, Celler Martí Fabra, DO Empordà con 9.81 puntos.

-        Premi La Guia 2017 al Millor Vi Rosat: Cal·ligrama, Celler Aixalà Alcait, DOQ Priorat, con 9.65 puntos.

Por su parte, los premios honoríficos recayeron en:

- Premi La Guia 2017 Trajectòria: Josep Bujan.

- Premi La Guia 2017 Territori: Bodegas Puiggròs.

- Premi La Guia 2017 Futur: Aliances per la Terra.

- Premi La Guia 2017 Informació al Consumidor: Recaredo.

En total, durante las más de ocho horas en las que se prolongó la fiesta, pasaron por el showroom más de 1.000 personas, entre los que se encontraban profesionales del vino, de la restauración, distribuidores, prescriptores y prensa especializada.

‘La Guia de vins de Catalunya’ es, sin duda una herramienta utilísima, tanto para el propio sector, como para el consumidor final. No obstante, y para que no todo sean flores, el hecho de que se presente solo en catalán puede ser una barrera para los consumidores del vino catalán, que son muchos y en aumento, ajenos a ese idioma.

De la cata dejaremos algunos comentarios generales, para evitar olvidos injustos de quien suscribe estas líneas. En tintos nos sorprendió el nivel de calidad que alcanzan los vinos elaborados con la variedad Trepat, especialmente aquellos de cepas viejas. Fruta elegante y fresca, sin concentraciones pesadas ni maderas demasiado evidentes. Por supuesto, la expresión de la Garnacha sigue siendo una bandera del tinto catalán y las referencias que probamos así lo atestiguan, siempre están entre los grandes, así como las Cariñenas, especialmente frescas las que catamos procedentes de los alrededores del Montsant y las de la zona del Empordà.

En blancos tranquilos destacaríamos el auge de la Garnacha Blanca, con múltiples expresiones, desde una neutralidad floral, a intensidades muy bien trabajadas y sostenidas sobre fruta blanca y notas amieladas o anisadas. No podemos dejar de nombrar los vinos con Picapoll, que agradecen muchísimo un esmerado trabajo con lías fías, para conseguir vinos untuosos y elegantes, compensados por acideces cítricas. Así como la Xarel·lo, una de las grandes cepas blancas catalanas, de las que encontramos vinos sencillos, directos y otros amplios, muestra de su versatilidad.

Merece la pena detenernos en los rosados. Sin duda, una de las vías de crecimiento del consumo, gracias a vinos atractivos pero que muestran una seriedad inmensa. Catamos rosados que se alejan de la excesiva frutosidad y carácter goloso para mostrarse secos, minerales y profundos, frescos y totalmente gastronómicos. No hay que perdérselos.

Posiblemente, el cava es uno de los vinos que más se identifican con Cataluña fuera de ella y en la cata la magia de la segunda fermentación en botella fue evidente. Rompamos tópicos, como el de tomar el cava rápidamente, cuando hay productos que agradecen enormemente la crianza en botella tras el degüelle (y si es en botella de gran formato ya para qué seguir contando). Grandes reservas soberbios y profundos, con una magnífica gestión de las acideces. Son vinos mágicos y los mejores cavas están, sin duda, en el Olimpo de los espumosos.

La tradición de vino dulce en Cataluña está muy arraigada y queremos dejar aquí constancia escrita del equilibrio de los vinos dulces (tanto naturalmente dulces, como dulces naturales). Las Garnachas se mueven muy bien en este territorio, siempre que la acidez acompañe y evite que sean vinos pesados en boca.

El vino, con cómic entra. Broche final a la temporada de Vinómics de la D.O.P. Catalunya

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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La web de la Denominación de Origen Catalunya ha publicado el último capítulo de la serie Vinómics. Se trata de una delicada historia con aires franceses del prestigioso dibujante David Morancho. Bohemia es la historia de Anna Mir y su pasión, la pintura, una pasión que acabará compartiendo con los Mallol, una familia de viticultores que le ayudaran a recuperar la alegría.

David Morancho comenzó su carrera artística muy joven. Con sólo 17 años ya publicaba en revistas como Zipi Zape y Super López. Ha publicado diversos cómic-books con guiones de Martín Pardo como Eclipse, Mal Chance o Red Mantis, este último en EEUU. Durante años ha trabajado en diversas agencias de publicitad e ilustrado libros de texto en formato digital y papel. Actualmente su carrera profesional está centrada en el mundo del cómic con su exitosa obra Sara Lone, una saga de aventuras ambientada a finales de los años 50 en Norte América, y que combina el género negro con la aventura histórica.

Este Vinómic pone el punto final a una temporada que ha tenido un gran éxito de acogida entre el público, tanto entre los amantes del vino como entre los seguidores del mundo del cómic. Un proyecto que ha alcanzado sus objetivos gracias a la calidad de las 7 historias que conforman la serie, obra de artistas de renombre que han hecho grande un proyecto destinado a promover el mundo del vino a través del cómic, una disciplina artística tradicionalmente poco utilizada por el sector vitivinícola de nuestro país.

Todos los Vinómics están ya disponibles en la web de la D.O. Catalunya.

 

Custodio López Zamarra destaca la expresión del territorio a través de la Monastrell de la D.O.P. Alicante

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Custodio López Zamarra, sumiller de sumilleres, ha sido homenajeado por la Denominación de Origen Protegida Alicante, coincidiendo con el 10º aniversario del Curso de Sumillería de la Cámara de Comercio de Alicante. Para la ocasión, en la Escuela de Catas de la ciudad se realizó una sesión magistral donde se revisaba la evolución e hitos acaecidos en estos 10 años.

El presidente del Consejo Regulador, Antonio Miguel Navarro, destacó de López Zamarra su “elegancia y honestidad” en el trabajo y que “había sido el primero en popularizar y dignificar la profesión del sumiller”. Acto seguido le entrego una placa conmemorativa en la que se destaca su trabajo “a favor de los vinos españoles y alicantinos”. La Escuela de Catas, por su parte, le entregó una foto de una de sus anteriores visitas a la ciudad realizada por la fotógrafa Cristina de Middel.

A continuación se realizó una cata de 9 vinos que habían destacado entre los años 2006 y 2016 por sus valores, premios o significado para la zona. Fueron Marina Espumante, Montcabrer 2013, El Telar 2013, Triga 2013, Las Quebradas 2011, Carabibas 2011, Mira Salinas 2009, Boca Negra 2008 y AD Gaude 2005. De todos ellos López Zamarra destacaba su “madurez, equilibrio, maderas bien tratadas, expresión del territorio” y el gran valor que ha demostrado la Monastrell en estos años y que va a seguir teniendo.

 

El cava valenciano encuentra sus ‘armonías’ gastronómicas perfectas

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Con el exitoso antecedente de las dos anteriores ediciones, el cava valenciano toma de nuevo este fin de semana el Mercado de Colón de Valencia en la tercera edición de su Feria que comienza el próximo viernes 25 de noviembre y se prolongará hasta el domingo 27. En el mismo enclave, en ediciones anteriores, pasaron alrededor de 20.000 valencianos.

Este año la oferta de las ocho bodegas participantes serán las ocho que componen la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena: Vegalfaro, Torre Oria, Chozas Carrascal, Unión Vinícola del Este, Hispano Suizas, Dominio de la Vega, Pago de Tharsys y Coviñas, además de las invitadas Murviedro y Vegamar. La Feria funcionará con el habitual sistema de tickets en un horario de 19,00 a 22,30 el viernes; de 12 a 15h y de 19 a 22,30 el sábado y de 12 a 15h el domingo. En la jornada del viernes, además, tendrá lugar el acto más emotivo del certamen con la entrega a Ricard Camarena del título de Embajador del Cava Valenciano, que recogerá de manos de la actual embajadora, Cuchita Lluch.

En esta ocasión, la oferta gastronómica del certamen se nutre de diversos operadores del Mercado de Colón. Así, Las Cervezas del Mercado contará en el certamen con un pincho de ensaladilla, anchoa y aceituna y un pincho de piquillo relleno de bonito y piparra. Por su parte, Mi Cub preparará para el evento un pincho de croqueta de jamón ibérico sobre coulis de pimiento. Martin & Mary, de la mano de Luis Lázaro, sigue apostando por las ostras de espectacular calidad como complemento ideal de los cavas valencianos. Asimismo propondrá una amplia oferta de marisco cocido. También aportará su tapa al certamen, Ma Khin Café, con una croqueta de pescado birmano con mayonesa de balachan. En Casa de l’Orxata van a preparar montadito de queso bio de leche cruda de cabra y en Suc de Lluna una tosta de salmón con queso fresco bio. Por último Pantalán5 va a apostar por su receta tradicional de coca d’oli.

Pero el cava también se fusionará con dos representantes de la alta gastronomía en Valencia. Así, en la sesión del sábado tarde, Iván Talens y Mesquebarmans realizarán un taller de coctelería con cavas valencianos. En la matinal del domingo será Stephen Anderson de Ma Khin Café el que realizará un showcooking en el que los platos de su prestigioso restaurante serán maridados con cavas valencianos. El precio del taller de coctelería es de 25 euros y el de gastronomía de 45 euros. Siendo el aforo de 20 personas en cada uno de los casos. Para reservar plaza en los talleres pueden enviar un mail a feria.cavavalenciano@gmail.com, indicando teléfono móvil.

Este año la Feria del Cava Valenciano cuenta con el patrocinio de la Generalitat Valenciana y la Diputación de Valencia y Agrovin, así como con la inestimable colaboración del Mercado de Colón y Proava. Mercedes-Benz Valencia ha aportado este año el vehículo oficial del certamen.

 

 

 

El chef Ricard Camarena será el nuevo embajador del cava valenciano

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Ricard Camarena. (photo: )

Ricard Camarena.

Con el exitoso antecedente de las tres anteriores ediciones, el cava valenciano vuelve a tomar el Mercado de Colón, de la mano de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena, en una clara apuesta por promocionar estos productos nacidos del viñedo de Requena en la capital del Turia.  Por la edición celebrada en el mismo enclave durante los últimos tres años han pasado ya más de de 20.000 valencianos. Con estos precedentes, el evento se ha consolidado como una cita fija de la sociedad valenciana con sus cavas en un marco incomparable de la ciudad de Valencia. La cuarta edición de la Feria del Cava Valenciano se celebrará entre los días 25 a 27 de noviembre en el Mercado de Colón de Valencia.

A las ocho firmas que componen la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena (Coviñas, Vegalfaro, Unión Vinícola del Este, Dominio de la Vega, Pago de Tharsys, Hispano Suizas, Chozas Carrascal y Torre Oria) se suman este año dos firmas invitadas (Murviedro y Vegamar).

Además en la jornada inaugural, la del viernes 25 por la tarde, se vivirá uno de los momentos más emocionantes del evento con el nombramiento oficial de Ricard Camarena como “Embajador del Cava Valenciano”, título que recogerá de manos de la actual embajadora Cuchita Lluch. Se trata de dos de las figuras que más han peleado, de la mano, por que se reconozca la gastronomía valenciana por todo el mundo.

Camarena es, sin duda, uno de los chefs de moda en la ciudad de Valencia. Además de su restaurante gastronómico Ricard Camarena, cuenta actualmente con la versión gastrobar de Canalla Bistró y Habitual, éste último en el Mercado de Colón. Además Ricard ha comenzado con la expansión internacional de su Canalla. Natural de Barx, localidad del interior de La Safor, Ricard Camarena ha peleado desde muy joven para vivir su actual dulce momento. Esa pelea constante, afán de superación y pasión por el producto, son virtudes que ha tenido muy en cuenta la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena en este nombramiento.

El funcionamiento del evento mantiene su sistema de tickets y degustaciones por 10 euros, que dan derecho a dos degustaciones de cava reserva y dos de cava y una degustación gastronómica. Este año se suma un ticket de 8 euros con una degustación de cava reserva, una de cava y una gastronómica. La feria se estructura en cuatro sesiones. Viernes tarde, de 19:00 a 22:30 horas; sábado, de 12:00 a 15:00 h y de 19:00 a 22:30 horas y domingo de 12:00 a 15:00 horas.

En materia gastronómica, el evento contará con aportaciones de algunas de las firmas instaladas en el Mercado de Colón como Martin & Mary, Las Cervezas del Mercado, Ma Khin Café, Pantalan5 y Suc de Lluna.

Durante el certamen, se celebrarán dos talleres gastronómicos. El sábado por la tarde será Iván Talens, de Mésquebarmans, el que realice una demostración de coctelería con cavas valencianos. Durará una hora y comenzará a las 18:30 h. El domingo por la mañana será el turno del showcooking en Ma Khin Café, de la mano del chef Stephen Anderson. El precio del taller de coctelería es de 25 euros y el de gastronomía de 45 euros. Siendo el aforo de 20 personas en cada uno de los casos. Para reservar plaza en los talleres pueden enviar un mail a feria.cavavalenciano@gmail.com, indicando teléfono móvil.

Este año la Feria del Cava Valenciano cuenta con el patrocinio de la Generalitat Valenciana y la Diputación de Valencia, Mercedes-Benz Valencia y Agrovin, así como con la inestimable colaboración del Mercado de Colón y Proava.