Topic:

Luto en el vino por la muerte del formador Francisco Javier Carmona

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Francisco Javier Carmona. (photo: )

Francisco Javier Carmona.

El mundo del vino llora la desaparición del docente y formador Francisco Javier Carmona, que nos abandonó el pasado 20 de noviembre, víctima de una cruenta enfermedad. Experto catador, fiel defensor de la formación en vinos, desde su atalaya de la Escuela de Catas, Maridaje y Análisis Sensorial de Alicante bregó para propagar la cultura del vino. También se recuerda su labor en la Unión Española de Catadores (UEC), de cuya Junta Directiva formó parte como vocal durante varios años. Siempre dispuesto a aportar un valioso consejo enológico y humano, desde la humildad y sencillez. Asesoró a varias empresas e instituciones. Javier Carmona era, sobre todo, una buena persona, solidario. Que en tu viaje te acompañe la buena música clásica que tanto te gustaba. D.E.P.

Vuelve la Cata Ópera Prima de nuevos vinos de la D.O.P. Ribera del Duero

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Tras 10 años en la UVI de la crisis económica se recupera Cata Ópera Prima, la prestigiosa cata donde los profesionales del sector conocerán los nuevos vinos elaborados en la Denominación de Origen Ribera del Duero, vinos que aún no están en el mercado o que acaban de salir a la venta.

La recuperación de Cata Ópera Prima supone convertir a Peñafiel, a Valladolid y a Castilla y León en un gran escaparate del vino donde los profesionales y las bodegas tendrán un contacto privilegiado que facilitará la promoción de los vinos de la D.O. Ribera del Duero, que es el objetivo de Cata Ópera Prima.

Cata Ópera Prima quiere volver a ser una cita imprescindible y de referencia en el mercado del vino, generando un aumento de las ventas de los vinos de la D.O. Ribera del Duero.

Las bodegas participantes aportarán un vino por cada categoría, y sus vinos se catarán por 250 profesionales, entre sumilleres, jefes de sala, cocineros, periodistas especializados, jefes de compra de cadenas de alimentación, distribuidores y hoteleros.

A cada catador se le entregará un libreto de cata, en el que aparecerán los vinos que se catarán en tandas de 5 vinos. Cada tanda de vinos irá acompañada por una pieza musical interpretada por el Guitarrista Raúl Olivar. En dicho libreto cada catador hará sus anotaciones correspondientes a cada vino y después de la cata se las llevará para utilizar posteriormente en su lugar de trabajo como referencia de posteriores compras de vino.

Cata Opera Prima cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Peñafiel, Diputación Provincial de Valladolid, Junta de Castilla y León y Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero, así mismo cuenta con el patrocinio de BBVA y Adarsa Mercedes Benz.

Para más información contactar con Migue Ángel Benito, director técnico de la Cata Ópera Prima, 619 301 210 o Dpto. de Prensa 609 448 075.

La D.O.P. Manchuela desvela el potencial de la Bobal

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La Bobal otorga a los vinos de la D.O.P. Manchuela una personalidad propia que se quiere salvaguardar y fomentar. (photo: )

La Bobal otorga a los vinos de la D.O.P. Manchuela una personalidad propia que se quiere salvaguardar y fomentar.

La D.O.P. Manchuela ha puesto los cimientos de algo muy interesante, un congreso monográfico dedicado y centrado en la variedad Bobal. La primera edición de ConBobal tuvo lugar el pasado 10 de noviembre en Albacete y congregó a más de 300 profesionales interesados en conocer el presente y, sobre todo, el futuro de esta variedad autóctona.

Ofrecer algo “distinto” y que sea “auténtico” es clave para competir en el mundo del vino. El consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha, Francisco Martínez Arroyo, inauguró la cita, concebida como escaparate para profundizar y dar a conocer las cualidades de los vinos de la D.O.P. Manchuela elaborados con esta uva.

Al respecto, el vicepresidente primero de la D.O.P. Manchuela, Agustín Lázaro, destacó el interés que despiertan los nuevos procesos aplicados a la historia, el cultivo, la elaboración y la comercialización de vinos elaborados con Bobal”, que definió como, “nuestra variedad estrella que y nos hace diferentes”.

Durante las ponencias se ha puesto de relieve que la uva Bobal otorga a los vinos de la D.O.P. Manchuela una personalidad propia que se quiere salvaguardar y “poner de moda” como una baza para impulsar su consumo y su venta en el mercado nacional e internacional, y que su utilización no solo da como resultado excelentes rosados (un segmento con un enorme dinamismo que es ahora mismo tendencia en todo el mundo) sino “grandes tintos de guarda” si se aplican pautas en materias como el control de rendimientos y la conservación de viñas viejas. Asimismo el uso de la Bobal, con la aplicación de nuevas técnicas de espumatización, también está consiguiendo óptimos resultados por lo que respecta a los espumosos, perfilándose como una nueva vía de diversificación para las bodegas que están apostando por estos vinos.

Los asistentes a ConBobal pudieron comprobar las cualidades de los bobales de esta D.O.P., dentro de un programa que ha incluyó una cata comentada de vinos y una zona de exposición con referencias de las 36 bodegas que forman parte de la D.O.P. Manchuela.

Para su celebración ConBobal ha contado con el respaldo del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural, el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, así como la colaboración de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM).

Respecto al momento que atraviesa el sector del vino en la región, el consejero destacó que los precios están “claramente al alza” tras la vendimia y donde se ha incrementado, ha dicho, un 1,2% el volumen de exportaciones en los ocho primeros meses del año, mientras que en el mismo periodo la facturación ha aumentado un 13,2%, unas cifras que ha calificado de “espectaculares”.

Informe de vendimia 2017 en las fincas de la familia Torres en Cataluña

 Publicado el por Miguel Torres Maczassek (colaborador)

Vendimia de la variedad Moneu en el Castell de la Bleda. (photo: )

Vendimia de la variedad Moneu en el Castell de la Bleda.

La de 2017 ha sido una añada de excelente calidad. La maduración ha sido gradual y las uvas han permanecido muy sanas, por lo que hemos podido cosecharlas en su punto óptimo de calidad y madurez, dando lugar a vinos aromáticos que destacarán por su frescura y personalidad. Las temperaturas durante la maduración (agosto y septiembre) se han moderado en comparación con las altas temperaturas y olas de calor que estábamos teniendo desde el mes de abril y que han hecho avanzar el ciclo vegetativo de la planta. No ha sido un año fácil, ya que, además del calor, hemos tenido heladas a finales de abril, granizo en algún caso, escasa fertilidad y sequía. Es evidente que estamos sufriendo las consecuencias directas del cambio climático y tendremos que adaptarnos año tras año para salvaguardar las cosechas. Todo ello ha provocado que la cosecha de este año haya sido la más precoz que recuerdo, y también doblemente corta, en días y en producción.

Penedès

La vendimia 2017 será recordada por ser una de las más precoces de la historia. En el Penedès, aunque las temperaturas medias del ciclo vegetativo han sido las habituales, sí que han sido especialmente altas durante los meses de junio, julio y parte de agosto. Esto, unido a un periodo de sequía prolongado desde el mes de abril, ha provocado una bajada importante del rendimiento del 20-25 % y un adelanto de la maduración. Aun así, esta añada destaca por el buen estado sanitario de la uva, que nos ha permitido cosecharla en su punto óptimo de madurez por lo que auguramos vinos de gran calidad.

2017 ha sido una campaña marcada por las altas temperaturas durante todo el verano. Tras un invierno moderadamente frío, el ciclo vegetativo ha empezado con cierto avance. El problema han sido las heladas del mes de abril, con la viña en plena brotación, que han afectado sobre todo las subzonas de Alts d’Ancosa y Costers del Montmell, donde se han producido pérdidas de hasta el 90 % en algunos viñedos.

A nivel de pluviometría, el invierno ha sido más lluvioso que el año pasado y esto ha favorecido las reservas hídricas del suelo. Gracias a ello, y a pesar de que la primavera y el verano hayan sido notablemente secos, el desarrollo vegetativo ha sido normal.

En general, ha sido una vendimia más corta que otros años en cuanto a producción y ha durado menos días, en contraposición a la del año pasado, que fue una de las más largas de los últimos años. Las variedades más tempranas se han avanzado entre 10 y 15 días de manera generalizada, tanto en las variedades de ciclo corto como de ciclo más largo.

Hemos inaugurado la vendimia en el Penedès el 16 de agosto con los primeros Moscateles de Frontignan y la Chardonnay de las zonas más cálidas de la región. Los primeros tintos no han llegado hasta el 26 de agosto con la variedad Merlot de la finca de Pacs del Penedès, seguida de algunos Ull de Llebre de la zona.

Hemos finalizado la vendimia con algunos Cabernet Sauvignon de las zonas de montaña, que hemos cosechado el 4 de octubre (dos semanas antes que el año pasado), y con la variedad ancestral Moneu injertada en vaso en el Castell de la Bleda, que hemos vendimiado el 6 de octubre.

Tanto la Moneu como la Forcada, plantada en la finca de Fransola, son dos variedades ancestrales con un gran potencial enológico. El Consejo Regulador de la D.O.P. Penedès ha aprobado recientemente la inclusión de ambas variedades. Hemos sugerido también que se estipule que sean plantadas en vaso y con rendimientos limitados, aspectos que se regularán próximamente.

La vendimia ha transcurrido con total normalidad gracias a la falta de lluvias durante todo el periodo de vendimia y también al buen estado sanitario de la uva y la buena maduración a nivel de azúcares.

En cuanto a la calidad de los vinos, podemos constatar que los blancos presentan una buena intensidad aromática y buen equilibrio en boca con mucha frescura. Los tintos tienen en general un gran nivel y también muestran buena intensidad aromática en nariz y buena estructura en boca, con taninos muy equilibrados.

Más La Plana (subzona Turons de Vilafranca):

Hemos iniciado la vendimia en esta finca, una de las más emblemáticas de nuestra familia, el 26 de septiembre, prácticamente diez días antes que el año pasado, con una parte de la parcela del Sivill Jove. Tras una pausa de tres días, hemos continuado con el resto de la parcela y la denominada Teula Jove, sin tener que hacer más pausas ya que son muy homogéneas.

El estado de la uva ha sido inmejorable, con unas buenas graduaciones alcohólicas y buena madurez fenólica, aunque los rendimientos han sido ligeramente inferiores a los últimos años.

Gracias a la buena madurez y sanidad de la uva, hemos obtenido un vino de intensidad colorante elevada y taninos muy redondos y suaves. En general, la extracción de polifenoles ha sido algo más complicada que el año pasado y la maceración de pieles ligeramente más corta que otros años, con el fin de conseguir lotes más finos y elegantes.

Castell de la Bleda (subzona Turons de Vilafranca):

La finca del Castell de la Bleda, cerca de Mas La Plana, ha tenido este año un gran interés para nosotros ya que hemos realizado en ella la primera vendimia de la Moneu, la variedad autóctona ancestral que localizamos en 1998 cerca de Querol. La introdujimos de manera experimental en mayo del 2016 mediante el método de sobreinjerto aéreo en dos parcelas con diferentes sistemas de conducción, cepas en vaso y en espaldera.

Este año hemos llevado a cabo en esta finca una nueva plantación de Moneu para experimentar con densidades de plantación más estrechas (1,1 x 1) pero tendremos que esperar hasta dentro de unos años para saber cómo influye en la calidad de los vinos.

El 23 de septiembre empezábamos la vendimia en la parcela en espaldera. El estado de la uva ha sido satisfactorio y nos ha permitido obtener una graduación alcohólica razonable, una maduración fenólica buena y una acidez elevada. La uva ha sido seleccionada cuidadosamente mediante mesa de selección y elaborada con un régimen de remontados suaves respetando las pieles de la uva hasta la obtención de una buena intensidad colorante en equilibrio con sus taninos.

Sin duda será un buen año para empezar a evaluar cómo obtener todo el potencial de esta variedad, así como qué método de elaboración es el más adecuado. Hemos terminado cosechando la viña en vaso el 6 de octubre, lo que demuestra la resistencia de esta variedad antigua a las altas temperaturas y su capacidad para adaptarse mejor al cambio climático.

Les Arnes (subzona Costers de l’Anoia):

En Les Arnes, donde cultivamos la uva tinta que destinamos al vino Reserva Real, hemos empezado la vendimia el 16 de septiembre con la Merlot (el año pasado empezamos el 28 de septiembre). La Cabernet Sauvignon la hemos cosechado el 22 de septiembre, prácticamente veinte días antes que el año pasado, y al día siguiente nos hemos puesto con la Cabernet Franc.

Las viñas se encontraban perfectamente equilibradas en cuanto al vigor, aunque habían sufrido un fuerte golpe de calor en verano. Esto ha hecho que la cosecha se adelantara más de dos semanas respecto al año pasado.

La variedad Merlot ha sido la que más ha sufrido las elevadas temperaturas con cierto grado de desecación, y la hemos tenido que seleccionar. Las tres variedades han presentado un excelente nivel de sanidad y un contenido polifenólico alto y de fácil extracción. Los vinos presentan una gran calidad gracias a la buena maduración fenólica y sobre todo a la muy buena acidez. Son vinos intensos aromáticamente hablando, que destacan por su finura y capacidad de envejecimiento.

Fransola (subzona Alts d’Ancosa):

En Fransola, hemos tenido un invierno frío y una primavera suave, interrumpida por las heladas de finales de abril que han afectado gran parte de la finca. El verano ha sido cálido y esto ha adelantado la maduración.

La vendimia se ha iniciado el 7 de septiembre con la parcela La Creu de Sauvignon Blanc para seguir con Darrera Turó, dos de las grandes parcelas destinadas al vino Fransola. Hemos continuado con Fondo Palau y Els Balcons para acabar con la parcela de Ca l’Andreu.

Aunque ha sido un año marcado por temperaturas elevadas al final del ciclo y poca precipitación durante el verano, el microclima de esta finca y la buena capacidad de retención de agua de sus suelos ha favorecido una buena maduración de la uva y una excelente calidad de los diferentes lotes de uva. Los vinos obtenidos son muy equilibrados en general y poseen una gran intensidad aromática y muy buena acidez en boca.

A los suelos y clima de esta finca se ha adaptado muy bien la variedad ancestral blanca Forcada, que tiene un potencial enológico muy interesante. Esta variedad tiene un racimo no muy grande y grano pequeño, caracterizada por un ciclo vegetativo largo, una maduración tardía y un buen equilibrio a nivel vegetativo con una producción mediana.

Hemos cosechado la uva el 28 de septiembre, diez días más temprano que en 2016. Hemos elaborado el vino en la bodega de microvinificaciones tras una selección estricta para minimizar la heterogeneidad de madurez causada por la helada. Los vinos tienen aromas de fruta blanca madura, notas de fruta tropical y un punto especiadas. La entrada en boca es fresca y el paso por boca se caracteriza por una evolución con finura y una acidez equilibrada.

Priorat

En el Priorat, la añada 2017 se ha caracterizado por una maduración precoz y una reducción importante de la cantidad media de producción. A grandes rasgos, la climatología de esta vendimia ha destacado por una salida del invierno e inicio del ciclo vegetativo con una pluviometría media abundante superior a la media, pero con un final de ciclo vegetativo marcado por una primavera e inicio de verano extremadamente caluroso y seco. Esto ha provocado que el final de crecimiento del ciclo vegetativo terminara casi una semana antes de la media y se iniciara con mucha rapidez el ciclo de maduración.

Los meses de julio y agosto han registrado temperaturas, aunque altas, más cercanas a la media de los últimos años. De todas formas, las altas temperaturas habituales en la zona en esta época y la falta de lluvias durante estos meses han hecho que no se normalizara el ciclo de maduración y siguiera unos días adelantado con respecto a la media. Por otro lado, la menor carga productiva de las cepas y estas condiciones climatológicas han favorecido una calidad sanitaria de la uva excepcional.

En los primeros días de septiembre, se han registrado algunas pequeñas precipitaciones seguidas de un periodo de viento seco procedente del norte y una bajada importante de las temperaturas, cosa que ha favorecido que se ralentizara un poco el ciclo de maduración, especialmente en la zona de Porrera.

En la zona de El Lloar – Bellmunt de Priorat y El Molar, que es la zona más cálida de la D.O.Ca., se ha llegado a finales de agosto con la maduración de las variedades más prematuras muy avanzada y con algunos primeros síntomas de deshidratación de las bayas. Eso ha hecho que se empezara la vendimia a finales de agosto con la variedad Syrah, unos 10-12 días antes respecto a la media de los últimos 10 años.

En general, podemos hablar de una calidad sanitaria de uva muy buena y una correcta maduración ya que, a pesar de que se avanzara la maduración de las uvas, las hojas han aguantado bien y no se han desecado prematuramente. Durante los primeros 15 días de septiembre, hemos vendimiado las variedades Syrah y Garnacha Tinta de esta zona y la segunda quincena de septiembre, la Cariñena de viñedos jóvenes. Entre el 2 y 5 de octubre, hemos cosechado los lotes de Cariñena de viñas viejas destinados al vino Perpetual.

En la zona más tardía, en Porrera, el inicio de septiembre fresco y ventoso ha sido de vital importancia para llegar a inicios de octubre en perfectas condiciones de maduración y sanidad, sin tener que temer por la posible deshidratación de las bayas o por un exceso de concentración de azúcares. Hemos empezado a cosechar la Garnacha tinta el 2 de octubre, seguida de los lotes de Cariñena. Hemos terminado la vendimia entre el 10 y 13 de octubre con los viñedos viejos de esta variedad entre los que se encuentra la emblemática finca Santuari de La Rosa.

En general, los vinos tintos del Priorat de la vendimia 2017 se caracterizan por ser muy limpios en nariz gracias al buen estado sanitario de la uva y con una correcta extracción de polifenoles por la rápida –pero buena– maduración fenólica de las uvas. Intuimos ya vinos con excelente nariz varietal, marcando mucho la tipicidad de la zona, y con una concentración alta pero amable en boca.

Conca de Barberà

La vendimia 2017 en esta zona ha sido también una de las más precoces de los últimos años, con temperaturas suaves durante todo el ciclo vegetativo aunque más cálidas en verano. Ha llovido poco sobre todo durante primavera y verano, pero las lluvias de invierno han permitido un buen arranque del ciclo vegetativo. A finales de primavera se han producido algunas heladas que han causado afectaciones muy puntuales en algunas zonas hondonadas con poca aireación.

En general, hemos cosechado una uva en un perfecto estado sanitario y con el grado de madurez deseado para la elaboración de los vinos bajo esta denominación.

Muralles:

La vendimia ha transcurrido con total normalidad. La escasez de lluvias durante el mes de septiembre y octubre ha beneficiado la maduración lenta de las variedades tardías. Todas las variedades se han cosechado unos 10 días antes en comparación a otras añadas.

Hemos iniciado la vendimia el 9 de septiembre con la variedad ancestral Querol. A mediados de mes, hemos cosechamos la Garnacha y hemos seguido con la Cariñena hasta finales de septiembre. A principios de octubre le ha llegado el turno a la variedad ancestral Garró y hemos finalizado la vendimia el 6 de octubre con la Monastrell.

En cuanto a la calidad de los vinos, podemos decir que son maduros y fragantes aromáticamente, con buen color y alta concentración, y en general muestran un buen potencial para el envejecimiento.

Milmanda:

El suelo franco limoso y el clima más continental hacen de la finca de Milmanda un lugar ideal para el cultivo de la variedad Chardonnay destinada al Milmanda y al Sons de Prades.

Hemos empezando a vendimiar la chardonnay el 23 de agosto – una semana antes que el año pasado - con las parcelas Estret 3 y Estret 4, destinadas al Sons de Prades. Hemos continuado con otras parcelas situadas alrededor del castillo para acabar el 6 de septiembre con Llarga 4 y Llarga 3, destinadas a la elaboración del Milmanda.

La calidad de la uva ha sido excelente con una maduración lenta y regular, que ha permitido llegar al estado óptimo de maduración con una buena relación de grado y acidez. Los vinos finales son muy equilibrados con buena intensidad aromática y una gran concentración en boca.

Los vinos de Milmanda son limpios e intensos, con matices herbáceos y cítricos. En boca son ricos y con mucha tensión, gracias a su buen contenido en ácido málico, la cual cosa augura unas buenas fermentaciones malolácticas e integración de la barrica.

Costers del Segre

Purgatori (subzona Garrigues):

En la finca Purgatori, en L’Aranyó (municipio de Juneda), la campaña 2017 se ha caracterizado por su precocidad, por las altas temperaturas y la escasez de lluvia. Las temperaturas medias desde abril hasta septiembre han sido superiores a la media desde 1999. En verano, las olas de calor han llegado a máximas de hasta 37,5°C.

En invierno, ha llovido más que el año pasado, mientras que la primavera ha registrado una precipitación normal. El verano ha sido muy seco, al igual que septiembre, con menos lluvias que otros años. El resultado ha sido una vendimia muy precoz con una bajada de rendimiento muy importante.

Las variedades más afectadas por la pérdida de rendimiento han sido la Syrah, parte de la Garnacha y las parcelas experimentales de las variedades ancestrales. La vendimia ha sido la más precoz que se recuerda, empezando el 16 de agosto con la Syrah y siguiendo con la gonfaus el 1 de septiembre. A mediados de septiembre hemos cosechado la Garnacha y hemos acabado la vendimia el 3 de octubre con la Cariñena.

La vendimia ha transcurrido con total normalidad, la escasez de lluvias durante el mes de septiembre y octubre ha beneficiado la maduración lenta de las variedades tardías, también por unas temperaturas más frescas durante septiembre que han provocado una larga y perfecta maduración.

Los vinos elaborados son de muy buena calidad, con buena concentración y alto potencial de envejecimiento.

Lo más destacable de esta finca este año ha sido la construcción de la Bodega Purgatori, en la masía conocida como la Masía dels Desterrats, que había pertenecido a finales del siglo XVIII a la Abadía de Montserrat. Estamos ultimando las obras para poder elaborar aquí la próxima añada del vino Purgatori.

Sant Miquel de Tremp (subzona Pallars):

En la finca de Sant Miquel de Tremp, situada a 950 m de altitud, la vendimia 2017 también ha sido una de las más precoces de estos últimos años.

Esta finca se caracteriza por su clima continental y notable amplitud térmica entre el día y la noche, que es especialmente interesante en el la época de maduración. Pero el hecho de situarnos a esta altitud también conlleva riesgos climáticos, como son las granizadas. Este año las hemos sufrido durante el mes de junio pero, por suerte, hemos podido paliar sus efectos en las cepas gracias a las mallas antigranizo.

La Pirene, la variedad ancestral recuperada que mejor se ha adaptado a esta finca, ha tenido un largo y sosegado periodo de maduración. La hemos cosechado el 7 de octubre, diez días antes que el año pasado. Sus mostos son frutales, limpios y cargados de color. Esta ha sido la variedad con la que hemos terminado la vendimia en Tremp.

Acciones contra el cambio climático

Hace años que el cambio climático es una de nuestras mayores preocupaciones. Las condiciones climatológicas de este año demuestran que los efectos ya los estamos sufriendo, por lo que tenemos que hacer cuánto esté en nuestras manos para evitar que las temperaturas continúen subiendo, y esto pasa por reducir las emisiones de CO2.

En el marco del programa ambiental Torres & Earth, este año hemos investigado y apoyado el desarrollo de tecnologías de CCR (Carbon Capture and Reuse) para encontrar maneras de reutilizar el CO2 de la fermentación del vino. Son tecnologías en diferentes fases de desarrollo que estamos probando con la colaboración de empresas y universidades. Queremos ir más allá en nuestro esfuerzo por reducir nuestra huella de carbono, de hecho queremos conseguir que en un futuro la producción del vino resulte neutral en emisiones.

Hasta el mes de junio, hemos reducido en un 18,9 % las emisiones de CO2 por botella en todo su alcance, desde la viña al transporte final, desde el 2008, mediante la implementación de medidas de eficiencia energética, energías alternativas y transporte eco-eficiente, entre otras actuaciones.

Estudiantes de Madrid se acercarán al vino de la mano de la D.O.P. Catalunya

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La Denominación de Origen Catalunya viaja esta semana hasta Madrid para participar en dos eventos que buscan acercar el mundo del vino a los consumidores del futuro: una cata que busca sensibilizar a los jóvenes consumidores con el sector del vino, y una ponencia para explicar qué es la Denominación de Origen Catalunya y hacer difusión de la cultura del vino.

En su voluntad de seguir acercándose al segmento de consumidor más joven, la D.O.P. Catalunya participará de nuevo en el Aula Cultural del Vino de la Universidad CEU San Pablo de Madrid, que este año celebra su tercera edición. La cata, dirigida a jóvenes universitarios, tendrá lugar el jueves 23, y buscar hacer llegar el mundo del vino de una manera amena a los que están considerados los consumidores del futuro. Jorge Solana, profesor de la Facultad de Humanidades y Ciencias de la Comunicación de la Universidad CEU San Pablo y director de Enoturismo 360º, es el encargado de organizar esta actividad, que cuanta con el apoyo del departamento de Actividades Culturales de la Universidad y la colaboración de diversos organismos y entidades privadas, y en la que la D.O.P. Catalunya ha participado desde la primera edición, demostrando así su compromiso en la difusión de la cultura del vino entre los jóvenes.

El mismo jueves 23 tendrá lugar la segunda de las citas, esta vez en la Escuela de Hostelería de Majadahonda. Allí, la D.O.P. Catalunya conducirá una ponencia para dar a conocer el funcionamiento de la Denominación de Origen, así como su propuesta vinícola. Los asistentes, alumnos de ciclo medio que se encuentran actualmente estudiando servicios y que el año próximo se centrarán en cocina, podrán conocer de primera mano el funcionamiento de una denominación de origen de gran formato como es la D.O.P. Catalunya, al tiempo que van dando los primeros pasos para acercarse al mundo del vino.