El consumo de champagne en España creció un 11,6% en 2014

 Publicado el Por Salvador Manjón

Los cuatro champagnes que acompañaron la comida con el Bureau Champagne España. (photo: )
Los cuatro champagnes que acompañaron la comida con el Bureau Champagne España.

En un “medio ambiente” de retroceso en el consumo de vino en nuestro país, hay “especies” que parecen estar mejor adaptadas que otras. Es el caso del champagne, que, según los datos facilitados por el Bureau du Champagne en España, creció un 11,6% al cierre de 2014, con un total de 3.420.322 botellas. No hay que perder la referencia de que, el Panel de Consumo Alimentario del Magrama, daba para 2014 en hogares (no hay, por desgracia, dato oficial sobre Horeca) una evolución negativa en volumen del 1,81%. Lo que contrasta con el dato facilitado por el C.R.D.O. Cava, que situaba las ventas de cava en España en 87,6 millones de botellas (+7,54%) al cierre de 2014.

Así pues, parece que las burbujas galas siempre van hacia arriba.

No solo en nuestro país (pero aquí mucho más rápido). Champagne expidió en 2014 un total de 307 millones de botellas, un 1% más que en 2013 (España crece al 11,6%). Francia representa más de la mitad de sus ventas (162 millones de botellas). En los mercados de exportación destacan los que pertenecen a la UE y los EE.UU. Su primer cliente es Gran Bretaña con 32,4 millones de botellas seguido de EE.UU. con 17,6 y de Alemania con 12,5 millones.

Hay que recordar que antes de la crisis, en 2007, el consumo de champagne en España rondaba los 5 millones de botellas. La presencia del champagne y sus maisons en España es importante. Hay más de 100 importadores, desde las grandes y más conocidas marcas, pasando por referencias de Vignerons o de cooperativas. Además, no hay que olvidar la activa tarea formadora y de promoción del Bureau Champagne.

Las cifras sobre el champagne las ofreció Nuria Gené, directora del Bureau Champagne España, en una reciente visita a Valencia, en la que, además de números y cifras, pudimos disfrutar de una comida con la prensa especializada, maridada con champagnes en el Restaurante Casa Vicent, de Valencia, organizada por la sumiller y Embajadora de Champagne en España desde 2007, María Luisa Martín.

La comida consistió en ostras de la isla de Oléron sobre lecho de escarcha, crema de chirivía y su caviar avruga, tartar de salmón al jengibre (platos maridados con Ruinart Blanc de Blancs Brut 100% Chardonnay); calamar de playa a la plancha, boquerones a la bilbaína (maridados con Jacquart Brut Mosaïque 35-40% Chardonnay, 30-35% Pinot Noir y 25-30% Meunier); lomo de bacalao de Islandia a la espalda, patatas paja caseras y pimientos del padrón (realzados por el champagne Drappier Carte d’Or 75% Pinot Noir, 10% Meunier, 15% Chardonnay y 5% vinos de barrica, casi un blanc de noirs); y para el postre casero se eligió Maison Henry Abéle Sourire de Reims Rosé 2003 (100% Pinot Noir).


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