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La forma más transgresora de aproximarse a las variedades gallegas: sangría

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Bodegas Martín Códax presenta una nueva forma de aproximarse a las variedades vitivinícolas gallegas más conocidas de la forma más transgresora y desenfadada. A través de la sangría. Por ello tiene en el mercado Alma Atlántica Sangría (Albariño, Loureira y Caíño Blanco) y la novedad de este año Alma Atlántica Rosé (Mencía). La nueva sangría es una bebida rosada elaborada a base de uva Mencía, muy golosa, que presenta notas de frutos rojos, fresas silvestres y moras. Tienen solo 7 grados de alcohol y muchas posibilidades como combinado. La bodega propone servir estas sangrías en una copa con mucho hielo y acompañar la copa con cítricos (naranja para la rosada y naranja, lima y limón para la blanca), frutas (arándanos y fresas), hierbabuena o menta y pimienta rosa.

La Rioja Alta Gran Reserva 904 2010, llamado a ser un hito

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Es reciente la salida al mercado de la añada 2010 del vino La Rioja Alta Gran Reserva. Hijo, por tanto, de una de las mejores cosechas de lo que va de siglo. Una de las añadas con mayor carácter atlántico de los últimos años, calificada como “Excelente” por el C.R.D.O.Ca. Rioja y que marca la personalidad de este vino gran reserva que destaca por su elevado componente aromático (ciruela, confitura de moras y frambuesas, especias y balsámicos, chocolate y café), excelente acidez, equilibrio y la raza de los vinos de la subzona de Rioja Alta. Está elaborado con una selección de uvas Tempranillo (90%) de viñedos propios de Briñas, Labastida y Villalba; junto con un 10% de Graciano, de Fuenmayor. Se crió durante cuatro años en barricas de roble americano y evoluciona en botella desde julio de 2015. Según indica su enólogo, Julio Sáenz, las características de la añada confieren a este vino una magnífica capacidad de envejecimiento en botella. Una de las mejores añadas de la marca.

El Pago de Vallegarcía alcanza el estatus de D.O.P. vitivinícola

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El Diario Oficial de la Unión Europea acaba de publicar la protección del nombre “Vallegarcía” como Denominación de Origen, reconociendo así la calidad particular del viñedo y los vinos de esta bodega, en las cercanías del parque Natural de Cabañeros, fundada por Alfonso Cortina. La ratificación llega tras cumplir 20 años de la plantación de las primeras viñas en la finca toledana del empresario, en junio de 1999, sobre uno de los suelos más antiguos de la Península Ibérica y donde, hasta la puesta en marcha de la bodega, no existía tradición vitícola alguna.

“La obtención de la D.O.P. es para nosotros un reto y una responsabilidad que nos empuja a seguir trabajando por la excelencia y a seguir apoyando el desarrollo del entorno rural de la comarca de los Montes de Toledo, donde está enclavado el Pago de Vallegarcía”, comenta el director técnico de la bodega, Adolfo Hornos.

Vallegarcía se suma a los 13 pagos con Denominación de Origen Protegida propia que existen en España (ocho de los cuales están en Castilla-La Mancha). Esta clasificación reconoce e identifica a vinos originarios de un lugar determinado, “cuya calidad o características se deben fundamental o exclusivamente a un medio geográfico particular” y cuyas fases de elaboración se realizan totalmente en la finca.

Adolfo Hornos, enólogo de Vallegarcía junto con su asesor Eric Boissenot, enólogo de Burdeos y una de las figuras más importantes del mundo del vino, llevan 10 años trabajando juntos obteniendo vinos de gran fineza. La calidad de los vinos elaborados por ellos tienen, a partir de ahora, la garantía añadida de una Denominación de Origen Protegida. La bodega agradece la ayuda de la Consejería de Agricultura de Castilla- La Mancha y del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, esenciales para la tramitación de la D.O.P. para Vallegarcía.

Pago Vallegarcía La bodega se ubica en las cercanías del Parque Natural de Cabañeros, en una de las mejores muestras de Bosque Mediterráneo Húmedo del mundo. Su viñedo se asienta sobre unos suelos de origen precámbrico con un enorme potencial para producir vinos frescos y complejos, integrado en un paraje natural único que conserva una flora y una fauna de gran valor ecológico y unos paisajes de naturaleza aún intacta. El trabajo vitivinícola en la finca, que este 2019 estrena D.O.P., se debe a un esfuerzo continuo por expresar la singularidad del terreno.

Chivite desafía a los sentidos con su blanco Las Fincas 2 Garnachas

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De fincas seleccionadas de la zona de Tierra Estella proceden las Garnachas, blanca y tinta, que dan vida a este Chivite Las Fincas 2 Garnachas, un vino blanco con alma de tinto, fruto de la colaboración entre Juan Mari Arzak y Julián Chivite. Es el segundo vino que lanzan al mercado de manera conjunta (el primero fue Chivite Las Fincas Rose 2014) y que nace de la relación personal y la búsqueda de respuesta a sus inquietudes enogastronómicas. Amparado bajo la Indicación Geográfica Protegida Vino de la Tierra 3 Riberas, Chivite Las Fincas 2 Garnachas es un vino joven, parcialmente fermentado en barrica de roble francés elaborado con un 51% Garnacha Tinta, 49% Garnacha Blanca. Resulta un vino de color amarillo pajizo con matices verdosos. En nariz muestra aroma a fruta blanca (pera, manzana, níspero) con matices de fruta roja (granada, grosella). Y en boca es muy vivo, equilibrado con sedosidad y muy largo.

Nueva añada del rosado de Prieto Picudo Tombú, de Dominio Dostares

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Hace unas semanas que está en el mercado Tombú 2018, el vino rosado de la variedad Prieto Picudo (V.T. Castilla y León), de Dominio Dostares. La bodega apostó desde la primera añada por seguir la tradición leonesa de vinos rosados pero trabajando con las pautas de la elaboración actual para destacar la potencia y elegancia de la variedad Prieto Picudo.

Tombú 2018 es un rosado diferente que se ha abierto un hueco en la amplia competencia de los vinos rosados tanto a nivel nacional como internacional. Su personalidad se basa en utilización de la variedad Prieto Picudo, autóctona de la zona de León, en su estructura y en su potencial aromático.

A lo largo de estos años, Dominio Dostares ha invertido en viñedos de esta variedad y, de esta forma, ha puesto su granito de arena para poder evitar una posible desaparición de este legado que los viticultores de la zona han trabajado durante siglos. Su convencimiento en todo lo que podía aportar esta variedad, es lo que ha hecho posible que desde 2006 Tombú esté en el mercado para transmitir el valor de lo tradicional unido a la tecnología y viticultura del siglo XXI.

Tombú 2018 se ha vendimiado a mano racimo a racimo y fermentado con su propia levadura tras un prensado ligero sin maceración para obtener el máximo de fruta. Es un rosado que va muy bien para los platos primaverales y veraniegos como aperitivos, tapas, pescados y arroces.

Para Rafael Somonte, enólogo de Dominio Dostares, “Tombú 2018 es el rosado que llevábamos años buscando y que la climatología nos negaba. Un vino completísimo, con el aspecto vibrante y fresco en línea con los rosados actuales pero del gusto de los grandes clásicos de Prieto Picudo que siempre han elaborado nuestros abuelos en León”.