Mención especial para Vegecoll® de Laffort en los premios Sitevi 2015

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Sitevi, el salón internacional de referencia mundial en enología, que se celebra nuevamente este año en Montpellier (24 al 26 de noviembre), ha decidido distinguir a Vegecoll®, de Laffort, con una mención especial del jurado a la innovación. Habiendo sido presentadas 60 propuestas diferentes a estas distinciones, solo 18 han sido las seleccionadas para entrar en el palmarés de este año 2015, siendo Vegecoll® el único producto enológico galardonado entre todas las innovaciones, posicionándose como una alternativa vegetal y limpia a las clarificaciones tradicionales actuales.

La enología dispone, a día de hoy, de varias opciones para las clarificaciones de mostos y vinos de diferentes orígenes, como lo son las gelatinas o proteínas de origen animal, los derivados de levadura y algunos productos de síntesis.

Actualmente, el guisante y el trigo habían sido hasta el momento, las únicas opciones de clarificación vegetal en el mercado validadas por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y la Unión Europea, hasta la llegada de Vegecoll® (proteína de patata-patatina). Validada por la OIV y UE en enero 2014, Vegecoll®, a través de un proceso patentado, ha sido desarrollado por el equipo de I+D+I de Laffort (www.laffort.com).

Destacado por su elevado potencial Zeta que le confiere un fuerte poder de clarificación (uno de los más altos del mercado), Vegecoll® también destaca por su alta capacidad de eliminación de compuestos fenólicos, preservando la oxidación de los vinos y eliminando las sensaciones amargas y verdes en todo tipo de vinos. Estas características confieren a Vegecoll® una gran polivalencia en su uso, así como en diferentes momentos de aplicación, bien sobre mostos sin fermentar (desfangados estáticos y/o flotación) o en proceso de fermentación, como en vinos terminados, blancos, rosados y tintos.

Vegecoll® con su origen vegetal y no alérgeno se presenta como una alternativa eficaz a los clarificantes de origen animal. Laffort se adelanta nuevamente en innovación en el sector de la enología, apostando por una enología moderna de precisión, saludable y sostenible.


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