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Julieta, el lado más dulce de Bodegas Pasiego

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

Julieta, vino dulce natural de uvas con Botrytis. (photo: Fernando Murad    +34 963525151 )

Julieta, vino dulce natural de uvas con Botrytis.

Se muestra de delicado color dorado pálido, aún con algún reflejo verde/limón. Llena la nariz de aromas delicados, fruta cítrica escarchada, caramelos de limón y un punto de mentolado sutil. Profundos aromas fruto de la podredumbre noble (Botrytis cinérea). Boca amplia, elegante, grasa pero ligera y etérea gracias a una fantástica acidez. Esta es la carta de presentación de Julieta 2015, de Bodegas Pasiego, un vino sorprendente ya desde su ‘DNI’, pues se trata de un vino blanco dulce natural de uvas (60% Chardonnay y 40% Sauvignon Blanc) afectadas por la manifestación benigna de este hongo (que deseca la uva y concentra sus azúcares), elaborado en Sinarcas (D.O.P. Utiel-Requena) en viñedos plantados a alrededor de 900 metros de altura sobre el nivel del mar. La mayoría del vino pasó 15 meses en barrica antes de ser embotellado.

Una elaboración más propia de la región bordelesa (y de Centroeuropa), aunque parte de carácter francés sí tiene Julieta 2015, pues en su elaboración tiene mucho que ver el enólogo Mario Malafosse, que asesoró a José Luis Salón, director técnico de Bodegas Pasiego. Malafosse le hizo ver que lo que en principio parecía un desastre, unos viñedos donde los racimos estaban afectados por podredumbre, era una oportunidad para hacer un vino excepcional. Y es que la Botrytis es muy agresiva y no es completamente homogénea, en lugar de un hongo “noble”, se convierte en podredumbre gris y las uvas son insalvables.

José Luis Salón, director técnico de Bodegas Pasiego, con Julieta.

José Luis Salón, director técnico de Bodegas Pasiego, con Julieta.

Las uvas de que hoy es este elegante y sabroso vino dulce de 14,5 grados iban a ir destinadas, en un principio a Aurum, uno de los blancos de la bodega. Sin embargo, una tormenta en agosto de 2015 dio al traste con buena parte de la cosecha e hizo que la uva se botrytizara. Los Salón decidieron dar la vuelta a este contratiempo y decidieron lanzarse a producir este dulce de tirada limitada (poco más de 600 botellas).

La presentación de este vino tuvo lugar en una jornada celebrada el pasado 14 de junio en el Restaurante El Cantó, de Valencia, todo un homenaje a Sinarcas. Allí, José Luis Salón explicó que el vino es, además, un homenaje a su madre. La primera botella de este vino, según explicó Salón, la recibió emocionada la auténtica Julieta el Día de la Madre. “Esto es fruto tuyo, madre”, concluye la poesía que recoge el estuche del vino.

Así, Julieta engrosa la nómina de “vinos de familia” de Bodegas Pasiego, junto a Caesar 2012, homenaje al patriarca de la familia. En este caso se trata de un tinto multivarietal (45% Cabernet Sauvignon, 25% Syrah, 20% Bobal, 10% Merlot), con 12 meses de crianza en barrica (roble francés, húngaro y americano) y dos años de afinamiento en botella. De buena intensidad aromática, en una nariz compleja en la que encontramos fruta de óptima madurez (frutos del bosque, moras), ligero apunte medicinal agradable, regalices y balsámicos, junto con pimienta y otras especias dulces. Fantástica boca, sabrosa y especiada. Muy fresca. Ya lo probamos el año pasado y lo cierto es que el tiempo en botella e está dotando de una elegancia y redondez óptima. Un vino equilibrado al que hay que seguirle la pista en próximos años.

Además de Julieta y Caesar, también pudimos probar las nuevas añadas de los dos vinos blancos tranquilos de la bodega. Empezamos con La Suertes 2016 (80% Macabeo y 20% Sauvignon Blanc). Nariz de buena intensidad, muy frutal, con fruta blanca de hueso, ligeramente herbáceo y con apuntes cítricos. Boca sabrosa, con ricos amargos.

A continuación, Aurum 2016 (Chardonnay 70% y Sauvignon Blanc 30%), con parte de la Chardonnay con paso por barrica. La añada 2015 no se elaboró (gracias a ella tenemos a Julieta!). Mostró una intensidad comedida en nariz, en la que encontramos aromas de manzana, plátano verde, níspero y un perfil de flor blanca ligero. Destaca en cambio en boca, con gran untuosidad y buena acidez.

El encuentro anual con Bodegas Pasiego empieza a estar ya institucionalizado. La sede del Restaurante El Cantó (Juan de Garay, 44 Valencia), de propiedad sinarqueña, perfecta.

Los vinos presentados.

Los vinos presentados.

Amazon e ICEX lanzan la tienda online Alimentos y vinos de España

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Amazon e ICEX España Exportación e Inversiones lanzan han puesto en marcha Alimentos y vinos de España, una tienda online que facilitará que las empresas de alimentación y bebidas puedan exportar sus productos a través de este canal. Esta tienda estará inicialmente disponible en las webs de Amazon.es, Amazon.de y Amazon.co.uk. Es la primera vez que una institución pública española llega a un acuerdo con Amazon para promocionar las empresas españolas en el exterior.

Alimentos y Vinos de España (“Foods & Wines from Spain”) es un proyecto impulsado y desarrollado por ICEX para apoyar el conocimiento de las marcas de gastronomía española en todo el mundo. La tienda online, que cuenta desde el primer día con más de 170 empresas, mostrará más de 1.500 productos de gastronomía española a una audiencia internacional.

La tienda online facilitará que los clientes puedan adquirir aceite de oliva virgen extra, condimentos, jamón, embutidos, ibéricos, conservas vegetales y de pescado, platos preparados, vinos y otras bebidas alcohólicas de marcas españolas de gran prestigio, y recibir los productos en el destino que ellos elijan. El catálogo de productos se irá ampliando a medida que nuevas marcas y productos se vayan incorporando a esta tienda online. ICEX por su parte prestará asesoramiento y apoyo a las empresas que quieran estar presentes en la tienda, tanto desde España como a través de las oficinas económicas y comerciales en el exterior.

La nueva tienda ha sido inaugurada por la secretaria de Estado de Comercio, Marisa Poncela, quien ha destacado que esta iniciativa de ICEX es una vía interesante de trabajo para el futuro, puesto que supone la incorporación de sectores tradicionales a los grandes mercados de comercio online. Supone, además, una experiencia de colaboración público-privada y muestra la “apuesta de ICEX por el comercio electrónico como canal para la internacionalización de las empresas, especialmente para las pymes”.

“Estamos muy satisfechos de colaborar con ICEX para contribuir a la internacionalización de la empresa española”, ha afirmado François Nuyts, Country Manager de Amazon.es y Amazon.it. “La gastronomía es uno de los activos más importantes de España, que cuenta con miles de marcas y productos de alta calidad. Estamos encantados de convertirnos en socios a largo plazo de los productores locales. Con el apoyo de ICEX y de Amazon, estas empresas podrán poner sus productos al alcance de millones de clientes.”

El comercio electrónico en España ha registrado en los últimos cinco años tasas de crecimiento de dos dígitos, un 28% en 2016 según la Comisión Nacional de los Mercados y la Competencia. ICEX impulsa desde hace más de una década el desarrollo de los mercados electrónicos como canal de internacionalización para las empresas españolas, fundamentalmente para las pymes, a través del programa eMarket Services.

ICEX pone a disposición de las empresas servicios para identificar el potencial de la empresa para abordar los mercados exteriores a través del comercio electrónico; formación y asesoramiento; y acuerdos de colaboración con los principales mercados de comercio electrónico en todo el mundo.

Desde hoy, las empresas españolas de alimentación y productores locales podrán empezar a vender online directamente sus productos en “Alimentos y vinos de España” a los clientes de Amazon.es, Amazon.de y Amazon.co.uk de forma muy sencilla.

Torres presenta en Valencia sus ensayos con variedades ancestrales recuperadas

 Publicado el por Salvador Manjón (colaborador)

Cata de variedades ancestrales. (photo: )

Cata de variedades ancestrales.

Bodegas Torres presentó en Valencia los vinos fruto de microvinifiaciones de variedades ancestrales recuperadas. Un proyecto que los lectores de SeVi conocen bien y que la quinta generación de Bodegas Torres, con Miguel Torres, director general, y Mireia Torres, directora de I+D+i, está impulsando con fuerza. A medio camino entre arqueología y viticultura, sin duda contribuye a recuperar el patrimonio vinícola y permite contar con un material vegetal que, en muchos casos es más resistente a las altas temperaturas, lo que las hace especialmente interesantes para combatir el cambio climático. Así, en un acto celebrado en el nuevo Restaurante La Sucursal, de Valencia, Miguel Torres presentó los resultados de vinificar las variedades: Forcada 2016, Pirene 2016, Gonfaus 2016, Moneu 2016 y Querol 2016, junto con Grans Muralles 2010 (Premio Alimentos de España al Mejor Vino 2017 y en cuyo coupage participa la Querol).

Forcada, es una variedad blanca de ciclo largo, que sorprende su intensidad aromática y frescura. Aromas a hierbas mediterráneas, flor blanca y notas cítricas, muy finas. La boca es muy vivaz, de altísima acidez y presenta muy buena estructura. Pirene, localizada en el pre-Pirineo, muestra mucha fruta roja y un perfil floral, con un toque mineral y especiado. Boca sutil y elegante y fresca.  Por su parte, Gonfaus, perfectamente aclimatada al clima extremadamente seco y cálido, muestra una nariz potente en la que la fruta madura (ciruela, higo) baila con cítricos y notas de plantas aromáticas. Su elevada acidez equilibra una boca potente, con taninos maduros. Moneu exhibió la nariz más clásica, con fruta bien madurada pero fresca y perfumada. Marcada acidez y gran potencial de guarda. Por último, la variedad Querol (una de las pocas variedades conocidas que es del todo femenina). Muy potente y dominante, con notas balsámicas muy marcadas, frutos rojos y gran carga tánica. Desde 2009 forma parte del coupage de Grans Muralles.

La búsqueda de variedades, focalizada en un inicio en Cataluña, se ha ampliado ahora a regiones vinícolas como Rioja, Ribera del Duero, Rueda y Rías Baixas.

Freixenet lanza una gama de vinos proseccos con su marca

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Freixenet, el mayor elaborador de cava de España, ha sacado al mercado una gama de prosecco italiano con su marca. En principio, dirigido a atender a la demanda británica de esta bebida espumosa italiana.  La marca española prevé elaborar en el Veneto entre uno y dos millones de botellas de prosecco durante este primer año. Por lo que hemos podido saber, la firma catalana ha puesto en el mercado al menos dos referencias, una Freixenet Prosecco (D.O.C.G. Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore), en principio destinada a la hostelería y Freixenet Prosecco (D.O.C.  Prosecco) que también podrá encontrarse en el canal alimentación. Un movimiento empresarial para aprovechar el tirón del espumoso italiano en R. Unido.

75 años de una marca de vino mítica: Viña Ardanza

 Publicado el por Salvador Manjón (colaborador)

Los vinos protagonistas de la cata vertical.  (photo: )

Los vinos protagonistas de la cata vertical.

Viña Ardanza, el emblemático vino de La Rioja Alta S.A., celebra este año su 75 aniversario. Aunque ya se elaboraba y comercializaba algunos años antes, fue el 28 de septiembre de 1942 cuando se registró oficialmente esta marca con el apellido de una de las cinco familias que, en 1890 fundaron la bodega en el Barrio de la Estación de Haro. Posiblemente, sin Viña Ardanza, La Rioja Alta no ocuparía en la actualidad un lugar en el Olimpo internacional del vino. Y como de biennacidos es ser agradecidos, sus responsables le dispensaron un homenaje a la altura, con tres días de convivencia con la prensa especializada y una fantástica cata vertical de las añadas 1970 (con la que este vino saltó a la fama a nivel internacional), 1982, 1985, 1989, 1995, 2001 (el primero que firmó su actual enólogo, Julio Sáenz), 2005 y 2008.

Los vinos protagonistas de la cata vertical.

Los vinos protagonistas de la cata vertical.

Una marca que, desde sus inicios, ha apostado por el estilo borgoñón, pero con el eje del Tempranillo de la Rioja Alta y (básicamente) Garnacha de la Rioja Baja, pues el coupage, fincas, barrica y tiempo de crianza cambia con cada añada y, además, solo sale al mercado en aquellas cosechas en las que las uvas alcanzan la calidad que requiere el equipo técnico de la bodega.

La cata vertical se llevó a cabo el 8 de junio en Haro. Arrancó con el Viña Ardanza 1970 (75% Tempranillo, 20% Garnacha y el 5% Graciano, Mazuelo y Viura). Pese a los 47 años que lo contemplan desde esa añada mítica mantiene el color muy vivo, con una nariz fresca en la que encontramos toques de tabaco y ricas especias. Boca de marcada acidez. Sedoso, fino y delicado.

Catamos a continuación Viña Ardanza 1982 (principalmente tempranillo, con algo de Garnacha, Graciano, Mazuelo y Viura), calificada como “Excelente”, con una buena carga de fruta madura, que deja paso a aromas torrefactos, notas amieladas y especias (pimienta negra). Boca muy fina y delicada.

Llegó Viña Ardanza 1985 (Tempranillo 75%, Garnacha 20% y el resto Mazuelo y Graciano). Color bien mantenido. En la nariz despliega ricos balsámicos y fruta seca, junto con notas de chocolate amargo y cafés. Seductor, Boca fina, sedoso, elegante, largo y de inmenso recuerdo. Uno de los mejores de la serie.

Luego llenamos la copa con Viña Ardanza 1989 (70% Tempranillo y 25% Garnacha, el resto Mazuelo y Graciano). Exhibe una nariz profunda con claras notas especiadas. Boca fina, acidez más marcada en un vino más directo que los anteriores.

Otra de las estrellas fue la añada 1995 (Tempranillo 80% y Garnacha 20%), que mostró su personalidad propia, más estructurado que los anteriores, donde el paso del tiempo no es tan marcado. En la nariz fruta seca, frutos confitados y ricas especias. Boca grasa, golosa, con mucha finura. La acidez más marcada le proporciona una frescura total.

Con Viña Ardanza 2001 nos enfrentamos al primero de los vinos de la cata elaborado por el actual director técnico de la bodega, Julio Sáenz, fruto de una cosecha “perfecta”, calificado como “Reserva Especial”. Tempranillo 80% y Garnacha 20%. Un punto de inflexión en la marca. Fue el primer año en el que la crianza se realizó en barricas fabricadas por la propia bodega. Mantiene de manera espectacular el color. Gran estructura, con aromas más frescos, fruta en compota, especias (pimienta negra). Boca con sensación especiada y de acidez marcada. Con gran recorrido todavía en botella.

Seguimos con Viña Ardanza 2005 (Tempranillo y Garnacha en propoción 80/20). Recuerda en parte a la añada del 95. Con gran capa de color. Su perfil aromático es más especiado y balsámico. Boca amplia, con más carga tánica.

La añada de 2008 es la primera cosecha en la que el 100% de las uvas procede de viñas en propiedad. Además del Tempranillo de La Cuesta (Cenicero) y Montecillo (Fuenmayor) (80% del total), el coupage lo completa un 20% de Garnacha de La Pedriza (Tudelilla). Es el vino actualmente en el mercado. Se muestra muy vivo, alegre, actual, con una nariz más marcada (de cereza y casis, con notas de pimienta negra, tabaco, nuez moscada, café, caramelo y vainilla) y un paso más amable en boca, con taninos elegantes y finos. Gran potencial de desarrollo.

Uno más en la familia: Martelo

Un día antes de la cata vertical, asistimos a la presentación del nuevo vino Martelo 2012, nacido para ocupar la parte más excelsa de la producción de Torre de Oña, bodega del grupo, enclavada en Páganos, en el corazón de la Rioja Alavesa. Solo se elabora en añadas que cumplen los parámetros más exigentes del enólogo, cosechas frescas, con taninos amables y maduraciones largas pausadas y equilibradas. La añada 2012 saldrá al mercado alrededor de septiembre y las 2014 y 2015 están actualmente en fase de crianza. Selección personal de parcelas por parte de Julio Sáenz (mayoritariamente Tempranillo, complementada el tradicional coupage en viña de Mazuelo, Garnacha y Viura). Crianza de 24 meses en barrica (80% americano y 20% francés). De capa media-alta, brillante. Nariz intensa, con presencia de frutas del bosque y moras sobre un fondo balsámico. Estructurado en boca, equilibrado, con un punto goloso. Largo.

Martelo 2012.

Martelo 2012.