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El salón de vinos ecológicos Vinum Nature Barcelona (VN Bcn) se celebrará el 20 de junio

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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El Salón Internacional Vinum Nature Barcelona (VN·Bcn’16) reprograma su cuarta edición para el día 20 de junio en el mismo emplazamiento del Museo Marítimo de Barcelona. Este salón profesional se establecerá definitivamente en la ciudad condal en colaboración con la Generalitat de Catalunya y el Ayuntamiento de Barcelona para consolidarse como una de las ferias más importantes de esta categoría de vinos. VN·Bcn’16 será el marco en el que se presentarán los mejores vinos ecológicos del país (Hoja Dorada · Golden Leaf).

Con una previsión de un centenar de bodegas expositoras y la asistencia de cerca de 2.000 profesionales del sector, el Salón VN·Bcn’16 se abre camino para que no haya distribuidor, importador, comunicador gastronómico o establecimiento de la restauración que no conozca las principales bodegas de producción ecológica y sus mejores vinos.

Vinum Nature lleva cerca de cinco años divulgando las virtudes de los vinos ecológicos mediante la Guía Vinum Nature y el Salón Internacional VN·Bcn, el mayor escaparate profesional de los vinos ecológicos certificados en España. Vinum Nature ha catalogado ya más de 450 bodegas elaboradoras en activo y ha referenciado y valorado en sus ediciones cerca de 1.500 vinos ecológicos en colaboración con 25 sumilleres y enólogos. De todos ellos, cada año comunica los mejores vinos valorados mediante cata a ciegas en su certamen Golden Leaf promovido por Ecomundis, empresa editora de la publicación.

Su director, Pablo Chamorro, insiste que “en nuestro territorio vitivinícola nacen algunos de los mejores vinos ecológicos del mundo”, pero que seguimos a la cola en materia de su promoción si nos comparamos con Francia e Italia. En 2015, con más de 84.000 ha de viñedo ecológico y 700 elaboradores, se pone bien de manifiesto que este es un sector en auge. Una parte importante de la producción es exportada dentro de la Unión Europea y en menor volumen a los Estados Unidos, país donde hay un gran recorrido todavía para poner bien alto la calidad de nuestros vinos ecológicos.

Ya están abiertas las inscripciones para las bodegas expositoras y los visitantes:

 

ProWein 2016 deja optimismo en el sector del vino

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Zona de cata libre en el pabellón español. FOTO: Messe Düsseldorf. (photo: )

Zona de cata libre en el pabellón español. FOTO: Messe Düsseldorf.

ProWein 2016 bajó su telón el pasado 15 de marzo, después de tres días de intensa actividad de negocio vitivinícola y lo hizo dejando en el postgusto de expositores y visitantes un agradable sabor de optimismo. Había ganas de feria y de negocio, como lo demuestran las estadísticas de visitantes facilitadas por los organizadores del salón de Düsseldorf, que han registrado un incremento del 6% respecto a 2015.

En total, 55.000 visitantes profesionales, la mitad de ellos llegados de fuera de Alemania, pasaron por la feria para conocer la oferta de 6.200 expositores. Düsseldorf concentró durante tres días la oferta vitivinícola y de licores de 59 países. Una reflexión en este punto: España contó con 550 expositores, frente a los 1.500 de Italia o los 1.300 de Francia. ICEX España Exportación e Inversiones, organizó la participación española con pabellón oficial en la feria.

El potencial de la feria para permitir encuentros entre la oferta y los compradores ha hecho que, año tras año, la feria se haya internacionalizado más y más. Los 55.000 visitantes profesionales llegaron de 126 países diferentes, con una creciente presencia de visitantes asiáticos.

ProWein confirmó su interés para todo tipo de bodegas, tanto para aquellas que ya cuentan con un importador, como para las que carecen de contactos en Alemania y en el resto del mundo.

Además, el programa de actividades paralelas de ProWein, con catas y ponencias, permitió tomar el pulso a las tendencias nuevas y las ya consolidadas. Al respecto, Mireia Prim, brand ambassador (embajadora de marca) de Torres manifestó que, además de contactar con importadores, “aprovechamos la feria para detectar nuevas tendencias, como por ejemplo, la creciente demanda de vinos menos alcohólicos”.

Uno de los focos de interés estuvo en las tendencias minoristas. En ProWein se dio a conocer un estudio al respecto, que ha identificado cinco tendencias de futuro. La primera es el crecimiento “inexorable” del canal online, que cobra protagonismo, tanto como parte de los canales tradicionales, como en sí mismo. A continuación, el informe identifica una creciente dificultad de “lo tradicional” en la distribución. La tercera tendencia es el éxito de minoristas independientes, a menudo especializados, o que aprovechan modelos de negocio alternativos centrados en la personalización de la atención y la implicación del cliente. La cuarta tendencia es que la tienda de barrio sigue siendo clave (los consumidores prefieren comprar menos, más a menudo y más cerca de casa). Por último, el estudio destaca la disolución del impulso de los minoristas de descuento, que aún seguirán siendo importantes en Reino Unido y Alemania, ante la competencia de supermercados e hipermercados.

Ya hay fechas para ProWein 2017 (19-21 de marzo) y ProWein 2018 (18-20 de marzo).

Más información en www.prowein.de

 

Vino y aceite, plataformas de innovación e internacionalización gracias a los salones de Feria de Zaragoza

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Enomaq, Tecnovid, Oleomaq, Oleotec y Fruyver se celebrarán del 14 al 17 de febrero de 2017 en Feria de Zaragoza. (photo: )

Enomaq, Tecnovid, Oleomaq, Oleotec y Fruyver se celebrarán del 14 al 17 de febrero de 2017 en Feria de Zaragoza.

Del 14 al 17 de febrero de 2017, Feria de Zaragoza reunirá a los principales agentes de la industria agroalimentaria. De este modo, los salones vinculados con la maquinaria vitivinícola y oleícola tendrán en la institución ferial aragonesa su punto de encuentro internacional. Enomaq, Tecnovid, Oleomaq, Oleotec y Fruyver disfrutan de una situación privilegiada dentro del sector, que convierte a estas citas en el centro neurálgico del mercado internacional de equipos y técnicas de última generación para la industria del vino, el aceite y las frutas y verduras.

Estos certámenes, líderes en sus respectivos sectores, aportan un valor añadido muy importante para el mercado europeo, puesto que suponen una herramienta imprescindible para dar a conocer la tecnología y la I+D vinculada con esta industria.

Enomaq, Tecnovid, Oleomaq, Oleotec y Fruyver pondrán, en febrero de 2017, el acento en la innovación y los nuevos procesos para la elaboración de estos dos productos vitales para el desarrollo del sector agrícola español. Las líneas estratégicas de cara a la próxima edición pasan por la internacionalización y una intensa campaña de promoción, tanto nacional como en el exterior, que estará focalizada fundamentalmente en Europa e Iberoamérica. Estas son algunas de las conclusiones extraídas de la primera reunión del Comité Organizador de estos salones, que tuvo lugar hace pocas semanas en Feria de Zaragoza y que sirvió para asentar las bases de cara a esta celebración.

Todo ello, con el fin de ofrecer respuestas y acciones concretas a las principales demandas de los agentes sectoriales. Además, uno de los objetivos es la presencia activa en mercados internacionales y en zonas geográficas con gran tradición en estos segmentos, como son Andalucía, Castilla-La Mancha o La Rioja.

Sinergias

Ambos sectores, el oleícola y el vitivinícola, presentan importantes sinergias entre sí, debido a la similitud de equipos y procesos para elaborar estos productos. Además, entre los paralelismos de estas áreas destaca su apuesta por el I+D+i, como herramienta indiscutible para ofrecer rentabilidad y competitividad a un mercado cada vez más exigente.

El fuerte arraigo en el sector, la trayectoria de los salones y la amplia representación de firmas españolas y extranjeras, confirman el gran poder de atracción de estos certámenes.

La garantía de éxito de Enomaq, Tecnovid, Oleomaq, Oleotec y Fruyver convierte a Feria de Zaragoza en el punto de partida estratégico para el mercado económico del vino, el aceite y las frutas y verduras.

Más información en www.enomaq.es


Entre los sectores que van a darse cita en Feria de Zaragoza destacan:

FRUYVER 2017

Abonos y productos fitosanitarios

Accesorios, Aislamientos, Bandejas, Embalajes y Etiquetadoras

Instrumentos Meteorológicos e Invernaderos

Mallas y Mantas orgánicas.

Maquinaria Hortícola y de selección, de Tratamientos y de manipulación poscosecha

Riegos, Semillas, Tierra, Turba y Sulfatos

 

ENOMAQ 2017

Maquinaria para el embotellado y equipos auxiliares

Depósitos y otros envases

Maquinaria para el tratamiento del vino

Productos enológicos

Material de laboratorio

Acondicionamiento, proyectos e industria auxiliar de la vinicultura

Maquinaria para procesado de uva

 

TECNOVID 2017

Tractores  

Laboreo y Preparación del suelo

Plantación, abonado y riego de viñedos

Poda y protección de viñedos

Postes y alambres para emparrado

Vendimia, Transporte y  manipulación de la uva

Viveros

Productos agroquímicos

Instituciones, asociaciones, informática y servicios

 

OLEOMAQ 2017

Maquinaria para el embotellado y equipos auxiliares del aceite

Depósitos y otros envases

Maquinaria para el tratamiento del aceite

Productos oleícolas

Material de laboratorio

Acondicionamiento, proyectos e industria auxiliar de la olivicultura

Maquinaria para procesado de la aceituna

 

OLEOTEC 2017

Tractores

Laboreo y preparación del suelo

Plantación, abonado y riego del olivo

Poda y protección del olivo

Recolección

Transporte y manipulación de la aceituna

Viveros

Productos agroquímicos

Instituciones, asociaciones y servicios

 

 

 

 

 

 

 

Estrategias no microbiológicas para reducir el grado alcohólico de los vinos

 Publicado el por Mariona Gil (colaborador), Nikolaos Kontoudakis (colaborador), Joan Miquel Canals (colaborador), Fernando Zamora (colaborador)

Artículo con tablas en PDF adjunto.

Es un hecho incuestionable que el contenido en alcohol de los vinos ha aumentado progresivamente durante los últimos años. Existen numerosos datos que lo confirman.

Así por ejemplo, el Instituto de Investigación del Vino de Australia (AWRI) ha constatado un incremento del grado alcohólico medio de 12,4% a 14,4% para los vinos tintos y de 12,2% a 13,2% para los vinos blancos entre 1984 y 2008 [1]. En otro ejemplo, el nivel de alcohol de los vinos de Alsacia aumentó del 9% a 12% entre 1970 y 2005 [2]. Esta tendencia también se ha observado en muchos otros países productores de vino [3].

La razón de este aumento generalizado del grado alcohólico es probablemente debida a que el mercado demanda vinos de gran concentración y harmonía. Por esta razón, los enólogos esperan a que las uvas adquieran una gran madurez aromática y fenólica lo que normalmente viene acompañado de altas concentraciones de azúcar [4].

Por otra parte, el cambio climático contribuye notablemente al aumento de esta tendencia [5,6]. Las temperaturas cada vez más altas durante el periodo de maduración hacen que la pulpa de uva madure más rápido y adquiera un grado alcohólico probable y un pH muy altos. El periodo entre el envero y la madurez industrial se acorta sin que las pieles ni especialmente las semillas hayan alcanzado su óptima madurez [7].

Delante de esta situación solo hay dos posibilidades. O bien se vendimia cuando el grado alcohólico probable y el pH lo aconsejan, o bien cuando se alcanza la adecuada madurez fenólica. En el primer caso se tiene que asumir las uvas no presentan la apropiada madurez fenólica y en el segundo que el contenido el alcohol será muy probablemente excesivo con todos los inconvenientes que ello implica [4-7].

El Magrama apuesta por la sostenibilidad

 Publicado el por Redsostal (colaborador)

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La industria agroalimentaria española desempeña un papel fundamental en la economía del país, ocupando el primer lugar en la rama industrial. Por esa razón, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha desarrollado el Programa para la Sostenibilidad Integral de la Industria Agroalimentaria, cuyo objetivo es el de mejorar las condiciones ambientales, sociales y económicas del sector. De esa manera, se pretende fomentar la eficiencia y la creación de valor, a través de una mejora de la sostenibilidad de la industria agroalimentaria en sus tres vertientes ambiental, social y económica.

Para ello, el Magrama ha llevado a cabo dos proyectos de forma paralela cuyo eje principal es la sostenibilidad: Redsostal y e-SIAB.

Redsostal es una plataforma que sirve de puente entre empresas e instituciones implicadas en la sostenibilidad en cualquiera de sus formas. Informa al usuario sobre la última actualidad del sector agroalimentario en términos sostenibles mediante artículos de opinión, informaciones y reportajes de empresas, en su gran mayoría Pymes, basados en sus programas de sostenibilidad. 

Dicho foro, además, sirve como punto de encuentro para todas aquellas personas o empresas relacionadas con el sector que deseen dar su opinión o quieran debatir sobre los aspectos ambiental, social y económico de la sostenibilidad en la industria agroalimentaria.

Asimismo, el Magrama ha desarrollado una herramienta de autoevaluación de la sostenibilidad en la industria agroalimentaria, denominada e-SIAB. Se trata de un barómetro de sostenibilidad que permite a la industria obtener un perfil inicial de la misma mediante la valoración cualitativa de la sostenibilidad integral de la industria (ambiental, social y económica). Tras elaborar este perfil, la herramienta ofrece la posibilidad de obtener recomendaciones y orientar a la industria sobre las posibilidades de mejora en cualquiera de los tres ámbitos.

Tras obtener la valoración cualitativa en materia de sostenibilidad integral, la herramienta e-SIAB se complementa con un decálogo, que actúa como un compromiso voluntario de mejora continua en mejora de sostenibilidad que certifique y asegure que las empresas más comprometidas son también las más competitivas, ya que establecen las mejores prácticas aceptadas por el mercado sobre el producto o la manera de gestionar aspectos sociales, económicos y medioambientales.

El sector agroalimentario es uno de los activos más importantes de nuestro país y está siendo uno de los pilares de la recuperación económica. Este sector es en todas sus fases (producción, transformación, comercialización y distribución), responsable del 8,4% del PIB nacional. En 2014, la Industria Española de Alimentación y Bebidas ha sido el primer sector industrial de la economía española, con la colaboración de unas 28.373 empresas, 355.321 empleados y unas ventas netas que en ese año ascendieron a 91.450 millones de euros, es decir, con un crecimiento de casi el 1,4% respecto a 2013.

Más información en www.redsostal.es