Edición limitada del tinto Protos Selección Finca El Grajo Viejo 2012

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Bodegas Protos acaba de lanzar al mercado, Protos Selección Finca El Grajo Viejo 2012 (edición limitada de 9.000 botellas). Procedente de cepas de más de 70 años, con una producción muy escasa pero de gran concentración, que se vendimian a mano y pasan por mesa de selección para una exhaustiva clasificación grano a grano. Fermentación alcohólica en grandes barricas nuevas de madera francesa de 500 litros, con maceraciones largas de 3-4 semanas. Del descube pasa a barrica nueva de roble francés, de tres tonelerías diferentes, dónde se realizará en un primer momento la fermentación maloláctica y a continuación la crianza durante 18 meses. Muestra un atractivo color rojo cereza y gran complejidad, nariz de fruta madura, notas especiadas, balsámicos, tostados y notas minerales. En boca es potente pero con tanino fino y elegante, muy expresivo, con el nervio que le da la acidez de viñas cultivadas en terrenos muy pobres. Final largo.


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