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Informe de vendimia 2018 en Galicia

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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La Consellería trabaja con la previsión de que en toda Galicia se recojan en 2018 hasta 62 millones de kilos. La mayor parte corresponderá a Rías Baixas, con 37 millones de kilos casi el 60% del total. Le seguirá O Ribeiro, con unas previsiones de 10 millones de kilos, seguida por la D.O. Ribeira Sacra con 6 millones de kilos; Valdeorras con 5 y, por último, Monterrei con una previsión de 4 millones de kilos.

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Pablo Franco, director de los Servicios Técnicos del C.R.D.O.Ca. Rioja: ‘Parte del éxito del vino de Rioja está en los controles’

 Publicado el por Antonio Egido (colaborador)

Pablo Franco, controlando la maduración de las uvas de la D.O.Ca. Rioja. (photo: )

Pablo Franco, controlando la maduración de las uvas de la D.O.Ca. Rioja.

Pablo Franco, director de los Servicios Técnicos del Órgano de Control del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja, fija como objetivo de todas las actividades que en materia de inspección y control realiza su departamento “el garantizar el origen del producto. Y para ello, no nos basamos solamente en tener una adecuada trazabilidad documental, un sistema de autocontrol documentado, no. A nosotros, lo que de verdad nos da confianza es el trabajo que hacemos en el campo. Es decir, que aquello que cualquier agricultor esté registrando, nosotros, diariamente, lo podamos verificar in situ”.

Y no son pocas las actividades que desarrolla este Órgano de Control, tanto en su vertiente presencial como administrativa, que quedan concretadas en: la gestión del Registro de Bodegas y Viñedos; la gestión de las Tarjetas de Viticultor; el control de las prácticas de cultivo, de los rendimientos de uva y de las elaboraciones de vino; la toma de muestras y la coordinación de la calificación de los vinos; la inspección de bodegas y viñedos; el control de movimientos y del envejecimiento y comercialización de los vinos; el control y uso de los documentos de garantía; muestreo de mercado y, por último, la confección de estadísticas derivadas del control.

De la confianza que inspiran al consumidor todas estas verificaciones, deriva el afecto a una marca como es la del vino de Rioja, junto a la seguridad del consumidor de que disfrutando de este tipo de vino, “tiene garantizado el origen de lo que está dentro de una botella”.

Pablo Franco nos recuerda que hace dos años se inició un proceso que fue “revolucionario” y que causó sensación con los llamados “precintos de remolque”. “Para nosotros no era solo un precinto sino una labor que intensificamos cada año porque creemos prioritario el poder demostrar, físicamente, durante la vendimia, que la uva sale de un viñedo (que está identificado con una tarjeta de viticultor), y esa misma uva entra en una bodega de destino. Y todo ese trayecto, desde que la uva sale de una viña hasta que entra en una bodega, es monitorizado por los técnicos del Consejo”.

Esto supone que el control de la vendimia el Consejo Regulador se realiza explotación a explotación, “porque cuando una uva está entrando en una bodega, el agricultor debe presentar una tarjeta, en la que está toda la información de esa explotación, sus variedades, en qué municipio está el viñedo, cuál es la superficie… toda la información está en esa tarjeta, incluido el camino que lleva la uva a su bodega de destino. Todas las entradas de uva las vemos. Más de cien mil entregas de uvas se ven, pero también estamos viendo qué hay antes de la entrada de esa uva”.

Para ello, en esta vendimia 2018, Pablo Franco ha contado con 260 colaboradores que han controlado la entrega de esas uvas, entre vigilantes auxiliares y técnicos. Y junto a ello la experiencia de los técnicos de Control, que también se valen de “herramientas de viticultura de precisión, donde analizamos el vigor de todo el Rioja o su estrés hídrico, además de usar otro tipo de herramientas más modernas, que nos aportan mucha información a la hora de realizar las inspecciones. Ahora mismo todo el parcelario vitícola, con toda su información, la llevan los técnicos en su móvil o en las tabletas”, indica el director de los Servicios Técnicos.

Novedades de control

Este año los servicios técnicos de este Consejo Regulador también se han encargado de monitorizar los viñedos de municipio, de zona y singular, atendiendo a los nuevos tipos de vino que las bodegas presentarán en sus portfolios. “De hecho el viñedo singular tendrá una tarjeta propia porque esta calificación tiene una limitación en requisitos, kilos de producción, y eso siempre debe tener una tarjeta de viticultura independiente”, comenta el director de los Servicios Técnicos, quien añade que “cada viñedo singular tiene un reconocimiento distinto que es realizado por el Ministerio. Y lo que no es factible es tratar, si tienen cinco viñedos singulares, como una explotación de cinco viñedos singulares, y compensar producciones entre ellos. Cada viñedo singular es único y tiene una producción determinada”. Por cierto una categoría a la que se han presentado 97 solicitudes de 59 diferentes productores. Por ello las tarjetas se van emitiendo si el resultado de las inspecciones es favorable. Además del estado vegetativo, se controla su vigor y en base a eso los técnicos emiten un informe y su correspondiente tarjeta. Finalmente es el Ministerio el que determina y el que le da la etiqueta de vino de un viñedo singular.

Pero como el Consejo Regulador de Rioja ha ampliado la capacidad de recogida de uva de las bodegas para conformar un stock, las tarjetas de este año también han incorporado estas novedades, de forma que cada agricultor sabe que en esta vendimia pueden amparar el 110%, si bien el rendimiento de campaña, que es algo nuevo, les permite llegar hasta el 118%, siendo ese 8% el del stock.

El director de los Servicios Técnicos de la Denominación de Origen Calificada Rioja recuerda que parte de estos controles provienen de una normativa europea, la 6/2015 de certificación de productos, si bien esta Denominación se ha destacado siempre por ir un poco más allá de la Ley y sus reglamentos, recordando que “estamos haciendo lo que muchas veces nos han dicho los mayores, nuestros mayores, que parte del éxito del vino de Rioja está en los controles que nos hemos planteado, porque siempre nos han permitido ordenar y organizar Rioja”, para seguir siendo fieles a los orígenes de esta Denominación y de esta forma seguir gozando de la confianza del consumidor.

Pablo Franco, controlando la maduración de las uvas de la D.O.Ca. Rioja.

Pablo Franco, controlando la maduración de las uvas de la D.O.Ca. Rioja.

Informe de vendimia 2018 en La Rioja

 Publicado el por Antonio Egido (colaborador)

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A pesar de haber sufrido, nuevamente, un duro año meteorológico, en el que el vitivinicultor de la Denominación de Origen Calificada Rioja ha tenido que volver a demostrar su marcada profesionalidad para conseguir, no tanto el objetivo que permite su Consejo Regulador de cosecha amparable, es decir en uvas tintas 425,5 millones de kilos y de uvas blancas 60 millones más de kilos, lo que significaría meter en las bodegas 485,5 millones de kilos, lo que supondrían poner en el mercado 351,95 millones de litros, pues la experiencia nos dice que hay un porcentaje de viñedos que no alcanzan la producción máxima amparable, los más atrevidos en ofrecer cifras de producción apuntan que definitivamente entrarán en las bodegas más de los 400 millones de kilos de uvas amparables por lo que se podrá contar con una producción superior a los 300 millones de litros. Comparado con las cifras de vendimia de 2017, se superará con creces los 349 millones de kilos de uva, lo que les permitió poner en el mercado en torno a los 250 millones de litros.

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‘La Rioja Gastronómica’ se celebra la semana próxima en Valencia con Ricard Camarena y Francis Paniego y la iniciativa ‘Sabores de La Rioja’

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Los asistentes podrán degustar sabores peculiares de la cocina riojana como el ‘Cremoso de Coliflor de Calahorra’, el ‘Champiñón’, la ‘Alegría riojana rellena’, la Alubia de Anguiano, la ‘Ternera de Ternoja con Pimiento Riojano sobre sofrito tradicional’, las ‘Chuletillas de Cordero Chamarito al sarmiento’, las Peras de Rincón de Soto con zurracapote, el Chorizo Riojano, el Queso Camerano y el Aceite de La Rioja, entre otros. Los pinchos estarán maridados en esta ocasión con vinos de Bodegas Tobía (Alma de Tobía Rosado Fermentado en Barrica, Óscar Tobía Tinto Reserva 2014 y Tobía Selección de Autor Tinto 2015).

La Rioja Gastronómica

‘La Rioja Gastronómica’ es una campaña de promoción de los Alimentos de La Rioja y de la gastronomía de esta Comunidad Autónoma que se inició el año pasado, con el nombramiento de Francis Paniego como embajador de esta iniciativa, de la que son ‘Amigos’ Sergio y Javier Torres (2017) y Elena Arzak (2018). 

Además de Galicia, ‘La Rioja Gastronómica’ ha visitado Zaragoza en marzo, Gijón en mayo y La Coruña en junio y está previsto que se celebre en Málaga en noviembre, completando así los mercados objetivo que se iniciaron el año pasado con actividades promocionales en Madrid, Santander, San Sebastián, Bilbao y Barcelona, con cocineros de prestigio en destino (Javier Estévez, Sacha Hormaechea, Jesús Sánchez, Sergio Bastard, Aitor Arregi, Ramón Roteta, Jesús Santamaría, Josemi Olazabalaga, Ion Gómez, José Santiago y Sergio y Javier Torres) acompañados de representantes de la culinaria riojana (Francis Paniego, Ignacio Echapresto, Ventura Martínez, Ramón Piñeiro y Pedro Masip). 

Más de un millar de prescriptores culinarios y agroalimentarios asistieron a estas jornadas en 2017, un número que se pretende superar en esta edición. Para ello, se sigue contando con la presencia de cocineros de la talla de Roberto Alfaro en Zaragoza, Nacho Manzano en Gijón, Pepe Solla en Galicia y Ricard Camarena en Valencia y José Carlos García en Málaga. Todos ellos se convierten, por un día, en representantes de la cocina riojana en sus lugares de origen, siempre acompañados de representantes de nuestra tierra como Francis Paniego, Ramón Piñeiro, Pedro Masip y Ventura Martínez, entre otros cocineros riojanos. 

Además de las actividades señaladas, ‘La Rioja Gastronómica’ incluye el Concurso de Pinchos de La Rioja, que este año ha celebrado su XVII edición; colaboraciones con el Basque Culinay Center y otros centros educativos, y diversas catas maridadas en diversas localidades riojanas. 

‘La Rioja Gastronómica’ propone, de esta forma, un recorrido por la identidad riojana volcada en la culinaria y todo su contexto, como principal reclamo para disfrutar de una región que, como indica el eslogan de la campaña, ‘invita a la mesa’.

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Informe de vendimia 2018 en la Comunidad de Madrid

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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