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El vino cuida la salud del planeta

 Publicado el por FIVIN (colaborador)

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La Cumbre del Clima celebrada en Paris logró un acuerdo histórico contra el cambio climático, cuyo objetivo es atajar el calentamiento global y lograr que el aumento de la temperatura a final de siglo se quede “muy por debajo de los dos grados”. La protección del medio ambiente es uno de las principales preocupaciones del sector vitivinícola y de Rioja, siendo una de las zonas más activas en la sostenibilidad del planeta.

El sector vitivinícola, por su completa dependencia del clima, se verá seriamente afectado por el calentamiento atmosférico y deberá afrontar dificultades crecientes de gran impacto en el cultivo del viñedo y la elaboración del vino.

Rioja quiere asumir su parte de responsabilidad en este problema y estudiar qué prácticas puede llevar a cabo para reducir la emisión de gases de efecto invernadero, como son la mejora en la utilización de las energías, concediendo una mayor importancia a las técnicas para la racionalización del uso del agua o bien, al cálculo de la traza de carbono en la atmósfera y las consecuencias del desarrollo sostenible en la producción y la comercialización, o incluso en la promoción del territorio.

Prácticas que se están llevando a cabo en gran parte de las bodegas de la D.O.Ca. Rioja en la defensa y protección del clima. La gente del vino esta sensibilizada para conseguir que el aumento de las temperaturas sea mínimo. Además, sabe de la creciente demanda, por parte del consumidor final, de información y garantías de calidad sobre los procesos de producción y elaboración del vino y que estos sean respetuosos con el medio ambiente.  Rioja muestra su inquietud por este tema, ya que es consciente de la necesidad de actuar ante la nueva realidad climática y el efecto que ésta, pueda tener sobre el viñedo, muy sensible a los cambios de temperatura, así como un posible cambio en la calidad y en la identidad de los vinos.

Diagnóstico nutricional de Tempranillo a través del análisis del limbo y peciolo de la vid

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Izaskun Romero. (photo: )

Izaskun Romero.

Izaskun Romero Laibarra ha obtenido recientemente el grado de doctora por la Universidad de La Rioja tras la defensa de su tesis “Análisis de limbo y peciolo para el diagnóstico nutricional de la vid (Vitis vinifera L.) cv. Tempranillo”. Desarrollada en el Departamento de Agricultura y Alimentación, esta tesis ha sido dirigida por Ignacio Martín Rueda y Enrique García-Escudero Domínguez y ha logrado la calificación de sobresaliente.

La nutrición mineral es un factor importante para la producción y la calidad de la uva y, por consiguiente, para la calidad del vino. El análisis foliar constituye una de las herramientas más fiables para evaluar el estado nutricional de la vid.

Sin embargo, son numerosos los factores que introducen variabilidad en la concentración de nutrientes en los tejidos vegetales debido a la edad o posición relativa del material a muestrear.

Esta variabilidad debe ser evaluada y considerada si se pretende recomendar un procedimiento de muestreo que no incremente las fuentes de variación en la concentración de nutrientes y, finalmente, perjudiquen los objetivos de diagnóstico.

En este sentido, la primera parte de la tesis de Izaskun Romero aborda la influencia de la posición en el pámpano de la hoja a muestrear, a lo largo del ciclo de cultivo, en la composición mineral de limbos y pecíolos; y, para ello, se determinan las diferencias en la concentración de nutrientes entre tres posiciones de muestreo para cada tejido: hoja opuesta al primer racimo, hoja opuesta al segundo racimo y hoja situada en el tercio medio del pámpano, cuatro nudos por encima del racimo distal.

Los resultados indican que apenas hay diferencias, a lo largo del ciclo de cultivo, entre las posiciones opuestas a algún racimo, por lo que podría muestrearse indistintamente limbos o pecíolos de dichas posiciones sin perder representatividad respecto a unas referencias dadas.

La segunda parte de la tesis aborda el estudio del tejido foliar más adecuado para el diagnóstico, estudiando las diferencias entre limbo y pecíolo respecto a la variabilidad intramuestreo entre sus repeticiones. En este estudio se ha puesto de manifiesto cómo el limbo muestra una mejor reproducibilidad de los análisis de N, K y, en menor medida, Zn en floración y envero, así como de P y Mn en envero, mientras que el pecíolo sería un tejido más adecuado para el diagnóstico nutricional de B. Respecto al Ca y Mg, así como para el Fe, se podría llevar a cabo su diagnóstico en cualquiera de los dos tejidos, con similar fiabilidad, tanto en floración como en envero. Del mismo modo que para P y Mn en floración.

Del mismo modo, se estudian los momentos de muestreo más apropiados en cada tejido para evaluar, de forma más efectiva, el estado nutricional en Vitis vinifera L. cv. ‘Tempranillo’, en las condiciones edafoclimáticas de La Rioja, así como el tiempo de vigencia de unas referencias propuestas para los momentos de floración y envero. En este sentido, unas referencias dadas para cualquier momento del envero, tanto para limbo como para pecíolo, serían comparables con cualquier muestreo realizado dentro de dicho período fenológico. Respecto a la floración, unas referencias dadas para plena floración, únicamente serían válidas hasta el cuajado de fruto.

Finalmente, la última parte ofrece, para el cv. ‘Tempranillo’ en la D.O.Ca. Rioja, referencias para llevar a cabo el diagnóstico nutricional utilizando tres métodos diferentes de diagnóstico: Rangos de Suficiencia, Desviación del Óptimo Porcentual (DOP) y Sistema Integrado de Diagnóstico y Recomendación (DRIS).

España con 10.000 variedades de vid es el país con la mayor diversidad vitivinícola del mundo

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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El Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) constata que España con 10.000 variedades de vid es el país con la mayor diversidad vitivinícola del mundo. Las investigaciones del prestigioso organismo científico en relación a la descripción e identificación de variedades de vid existentes y su origen se recogen en la pionera exposición ‘La vid, el vino y el CSIC’, que, ante el éxito de público alcanzado, se prorrogará hasta el próximo 10 de enero en el Real Jardín Botánico de Madrid. Desde su inauguración, ha sido visitada por más de 20.000 personas.

“Aunque resulta complicado dar una cifra del número de variedades de vid existentes, podemos hablar de unas 10.000 y el CSIC es precursor en su estudio, localización, descripción y conservación. Incluso hemos rescatado de su extinción algunas de ellas, que ahora se utilizan para elaborar vinos de alta calidad. España es el país con más Denominaciones de Origen y el de mayor número de zonas vitícolas diferentes. Las investigaciones llevadas a cabo por el CSIC han contribuido a que España sea, además, el país con la mayor diversidad de variedades de vid del mundo”, explica la Dra. Carmen Martínez, comisaria de la muestra y directora del Grupo de Viticultura de la Misión Biológica de Galicia  (MBG) y comisaria de la exposición.

Las investigaciones de la Misión Biológica de Galicia en relación al herbario de Simón de Rojas, el más antiguo del mundo, y el análisis de retablos Barrocos de iglesias de Galicia y Asturias forman parte destacada de la exposición. En concreto, la MBG ha identificado el origen de cinco variedades de vid (Albariño, Loureira, Albarello, Dona Blanca y Palomino Fino) gracias al estudio comparativo entre sus hojas y racimos reales, con los que aparecen representados en las columnas salomónicas de retablos barrocos (Siglo XVII) ubicados en iglesias de estas comunidades.

“A pesar de que escritos griegos y romanos hablaban ya de la existencia de numerosas y diferentes variedades con nombres concretos, no es hasta el siglo XIX con Simón de Rojas cuando se establece un sistema de descripción botánica que permite identificar las variedades de vid. No se podía por tanto demostrar, más allá del XIX, la antigüedad de cultivo de una variedad concreta, en una zona determinada”, afirma la Dra. Carmen Martínez.

Simón de Rojas, considerado el primer ampelógrafo del mundo, fue pionero al establecer un método científico de descripción de variedades de vid. En la actualidad, la MBG trabaja en identificar mediante técnicas ampelográficas y de ADN las variedades de vid su herbario, que datado en 1802 es el más antiguo del mundo. Esta investigación, que recoge ‘La vid, el vino y el CSIC’ permitirá conocer qué variedades se cultivan hoy y cuáles se han extinguido. “El hecho de poder completar sus descripciones con nuevos estudios, directamente sobre el material del herbario, permitirá saber qué variedades podrían haber desaparecido, cuáles conocemos en la actualidad con notro nombre, la antigüedad del cultivo en España de alguna de ellas, cómo han evolucionado a lo largo de estos siglos y muchas otras cuestiones de gran interés científico e incluso comercial para la viticultura española”, insiste Carmen Martínez.

 ‘La vid, el vino y el CSIC’ evidencia la trascendencia a nivel económico, social, científico y cultural de la vitivinicultura, a partir de 200 años de investigaciones multidisciplinares desarrolladas por el prestigioso organismo científico. Se trata de la primera vez que una muestra recorre la historia de un sector tan estrechamente relacionado con la cultura y singularidad de España.

El CSIC, que genera el 20% de la producción científica nacional, es la institución con mayor porcentaje de transferencia de resultados al tejido productivo, tal y como se puede corroborar en ‘La vid, el vino y el CSIC’, que cuenta con la colaboración de 9 bodegas: Terras Gauda, Vega Sicilia, Marqués de Riscal, Grupo Estévez, Freixenet, Abadía da Cova, Borsao, Alto Moncayo y Lustau y la Plataforma Tecnológica del Vino; y la participación de 29 centros de investigación.

Evolución de las ventas de aceites de oliva envasados por Anierac a noviembre 2015

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Las empresas integradas en la Asociación Nacional de Industriales Envasadores y Refinadores de Aceites Comestibles (Anierac) pusieron durante noviembre en el mercado 59,6 millones de litros de aceites de los que 31,18 millones de litros fueron de aceites de oliva, 1,36 millones de aceite de orujo de oliva y 27 millones fueron de otros aceites refinados. Dentro de los aceites de oliva, la categoría que mayor cifra de ventas alcanza es la del tipo suave con 14,17 millones de litros, de la categoría intenso salieron 4,9 millones de litros, de virgen extra salieron 8,98 millones de litros y de virgen 3,1 millones de litros.

En estos 11 meses de 2015 han salido 319,16 millones de litros de aceite de oliva que son 20 millones de litros menos de los que se vendieron en el mismo periodo del año anterior lo que supone una disminución del 6,09%. En esta comparación de las ventas de enero/noviembre de 2015 frente al mismo periodo de 2014, todas las categorías han disminuido su cifra salvo el intenso que, con casi 56 millones de litros, ha aumentado un 8,48%.

En cuanto a las ventas acumuladas de estos dos primeros meses de la campaña 2015/2016 comparadas con el mismo periodo de la campaña anterior verán que las salidas son muy similares: 57,7 millones de litros en la campaña 2015/2016 y 57,3 millones en la campaña 2014/2015. Evidentemente las cifras de ventas de las distintas categorías en estos dos meses tienen un valor muy relativo, no obstante, cabe decir que en estos dos meses de la campaña han disminuido las vengas de virgen y virgen extra, frente a la cifra de la campaña pasada, mientras que han tenido un aumento las categorías suave e intenso.

Respecto al aceite de orujo de oliva, la suma de las ventas de esta categoría en este año ha aumentado 2,4 millones de litros, frente a la de los 11 primeros meses del año pasado situándose en 15,1 millones de litros. En el acumulado de campaña, el total es de 2,7 millones de litros (+17,94%).

Acumulado ventas Anierac en la campaña 15/16 (miles de litros)
  Oct. 14/Nov. 14 Oct. 15/Nov. 15  Variación    Porcentaje   % s/total
 Virgen Extra   19.064 17.170 -1.894 -9,93% 29,75%
 Virgen   8.785 6.967 -1.818 -20,69% 12,07%
 Oliva "Suave"   21.762 23.497 1.735 7,97% 40,72%
 Oliva "Intenso"   7.723 10.074 2.351 30,44% 17,46%
 TOTAL  A. OLIVA 57.334 57.708 374 0,65% 100,00%
 Orujo de Oliva   2.280 2.689 409 17,94% --
Fuente: Anierac.          
Evolución mensual de las ventas envasadas 2015 (miles de litros)
  Virgen extra Virgen Suave Intenso Total aceites de oliva (A) Orujo de oliva (B) Girasol Otros aceites refinados (C)  TOTAL A+B+C
Enero 8.289,74 5.135,39 10.763,44 3.750,67 27.939,23 1.139,24 20.998,47 27.025,13 56.103,60
Febrero 7.729,45 4.640,24 10.555,71 3.738,79 26.664,19 1.194,98 19.775,64 25.352,26 53.211,42
Marzo 8.624,11 4.723,28 12.147,18 5.048,83 30.543,40 1.256,40 21.874,03 28.842,44 60.642,24
Abril 8.347,64 2.706,75 9.601,57 5.314,81 25.970,76 1.326,25 19.919,94 25.932,66 53.229,67
Mayo 9.426,82 3.372,51 11.247,03 5.365,59 29.411,96 1.387,53 19.654,26 25.779,15 56.578,64
Junio 9.733,78 3.455,33 10.460,68 5.803,85 29.453,64 1.304,76 19.212,66 26.112,21 56.870,61
Julio 11.941,14 4.028,11 10.557,67 6.197,22 32.724,13 1.717,61 20.290,81 28.042,29 62.484,02
Agosto 9.238,34 3.598,11 12.484,02 5.222,27 30.542,75 1.553,91 19.932,92 26.993,89 59.090,55
Septiembre 9.267,31 3.493,10 9.958,02 5.481,60 28.200,03 1.531,36 19.884,63 27.002,70 56.734,10
Octubre 8.185,07 3.856,55 9.326,90 5.154,51 26.523,03 1.330,72 19.439,65 26.114,39 53.968,13
Noviembre 8.985,49 3.111,64 14.170,90 4.920,85 31.188,87 1.359,62 20.603,65 27.094,80 59.643,29
Total acum. 99.768,89 42.121,00 121.273,12 55.998,97 319.161,98 15.102,37 221.586,66 294.291,91 628.556,26
Fuente: Anierac.              

 

Balance de campaña del aceite de oliva a 30 de noviembre de 2015

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Tablas en pdf adjunto

Los datos analizados en la última mesa sectorial del aceite y la aceituna de mesa antes del cierre de este número muestran cómo la producción de aceite de estos dos primeros meses de campaña ha ascendido a 270.500 toneladas. Esta cifra representa un +44% más que el obtenido en la campaña pasada y es un 67% superior a la media de las cuatro últimas. La aceituna molturada en octubre y noviembre ha sido 1.590.407 toneladas, con un rendimiento medio de 16,98%, lo que supone 0,39 puntos por debajo del de la campaña pasada en las mismas fechas.

Las importaciones, con datos provisionales para el mes de noviembre se estiman en 29.700 toneladas, todavía elevadas (+158% respecto a la campaña anterior), pues la nueva producción todavía no se ha reflejado en los mercados.

Por otra parte, las exportaciones, con datos aún provisionales para el mes el de noviembre, se estiman en 101.000 toneladas, con un descenso del -41% respecto a la campaña anterior y del -35% en relación a la media de las cuatro últimas campañas. La media mensual de salidas de este periodo ha sido de 50.500 toneladas.

El mercado interior aparente del aceite de oliva ha alcanzado la cifra de 73.400 toneladas, cantidad que desciende en un -10% respecto a la de la campaña pasada y un -7% con respecto a la media de las cuatro campañas precedentes. La media mensual de salidas de estos dos meses ha sido de 36.700 toneladas.

De este modo, la comercialización total (mercado interior aparente más exportaciones) ha llegado hasta 174.400 toneladas, lo que supone un descenso del -31% con respecto a la campaña anterior y de un -25% en relación a la media de las cuatro últimas. La media mensual de salidas ha alcanzado la cifra de 87.200 toneladas.

Mientras, el volumen total de existencias es de cerca de 307.000 toneladas que disminuye en un -29% respecto a la media de las cuatro campañas anteriores.

Aceituna de mesa

La campaña 2015/16 de aceituna de mesa comenzó con unas existencias a 1 de septiembre de 293.600 toneladas, un -13%% inferior a las de la campaña anterior. La producción durante este primer trimestre (septiembre-noviembre) ha sido de 561.740 toneladas lo que supone un incremento del +4% respecto a la campaña pasada. La comercialización total (a mercado interior y a exportación) ha alcanzado 130.400 toneladas, 84.740 toneladas con destino a la exportación y 45.660 toneladas al mercado interior. La comercialización en conjunto ha disminuido en un -15% con respecto a la campaña anterior. Las existencias a 30 de noviembre se cuantifican en 709.750 toneladas, lo que lleva a un descenso del -2% con respecto a la campaña pasada. En este sentido, el Magrama presentó al sector el borrador del informe sobre el diagnóstico del sector de la aceituna de mesa. Este análisis ha permitido detectar los puntos fuertes y débiles, destacando el liderazgo de la aceituna española, presente en más de 160 países gracias a su gran vocación exportadora y, como una de las principales debilidades, la dificultad de mecanizar determinadas variedades con el consiguiente impacto sobre los costes y la rentabilidad. En el mercado interno se ha detectado la necesidad de disponer de información de precios del producto entamado a lo largo de toda la campaña, aspecto en el que va a trabajar el Ministerio conjuntamente con el sector.