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Premio Enoforum Investigación para el Desarrollo

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María Ángeles del Pozo Bayón. (photo: )

María Ángeles del Pozo Bayón.

En la pasada edición de Enoforum, de la que SeVi dio cuenta, despertaron gran interés las sesiones dedicadas al Premio Enoforum Investigación para el Desarrollo, con un valor de 5.000€, patrocinado por Excell Ibérica. Un total de 20 trabajos científicos han participado en esta competición, 12 de los cuales fueron seleccionados por el Comité Científico para ser presentados oralmente en Enoforum 2018. La ganadora del premio ha resultado ser María Ángeles del Pozo Bayón, del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) CSIC-UAM, que con sus colegas Adelaida Esteban-Fernández, María Pérez-Jiménez, Celia Criado, Carolina Muñoz-González (CSGA-INRA) presentó los resultados de su investigación sobre el tema “Avances en el conocimiento de los factores de tipo químico, bioquímico y fisiológico implicados en el aroma retronasal durante el consumo de vino”.

Además del ganador, las mejores puntuaciones las obtuvieron (en orden alfabético del autor principal): María Paz Diago Santamaría, Juan Fernández-Novales, Salvador Gutiérrez, Javier Tardáguila, Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (Universidad de La Rioja, CSIC, Gobierno de La Rioja) por su trabajo: “Espectroscopía NIR y visión hiperespectral: técnicas no invasivas y rápidas para determinar la composición en uva intacta”; y Juan Manuel Martínez, Marcos Andrés Maza, Ignacio Álvarez y Javier Raso, Universidad de Zaragoza, por tel trabajo “Reducción del tiempo de crianza sobre lías de vino Chardonnay mediante electroporación”.

La primera edición española de Enoforum contó con la participación de 40 grupos de investigación, 28 empresas líderes y 500 técnicos

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La celebración por primera vez en tierras españolas de la undécima edición de Enoforum, el congreso técnico-científico de referencia a nivel europeo para el sector vitivinícola, que tuvo lugar el 31 de mayo y el 1 de junio de 2018 en el Centro de Congresos de la Feria de Zaragoza, ha resaltado la vocación internacional  y el crecimiento continuo del evento, dedicado a la innovación del sector.

Gianni Trioli, Presidente de Vinidea srl, empresa que organiza Enoforum (en colaboración con Excell Ibérica para la edición española), en el discurso de apertura del congreso reiteró los conceptos que han inspirado el evento desde su primera edición, “La innovación, entendida como aplicación a gran escala de nuevas tecnologías que mejoran significativamente la producción de vino en una región específica, es siempre el resultado de una colaboración entre centros de investigación, que valoran desde un punto de vista científico los fenómenos, las empresas proveedoras, indispensables financiadores y responsables del desarrollo a gran escala de las tecnologías y los técnicos a la vanguardia que experimentan las innovaciones y permiten comprender su potencial y límites de aplicación. Cuando falta uno de los actores, puede haber una investigación de prestigio, quizás también una óptima estrategia de marketing, tal vez hasta el crecimiento de la imagen de un vino, pero no hay verdadera innovación. Por otra parte, la innovación actualmente se debe buscar necesariamente a nivel internacional, los técnicos hoy en día no pueden permitirse el lujo de conocer solo lo que ocurre en su territorio”.

Nacido en el año 2000 gracias a la colaboración entre Vinidea y SIVE (Sociedad Italiana de Viticultura y Enología), Enoforum desde siempre engloba a nivel internacional a los tres actores de la innovación (centros de investigación, proveedores, técnicos), ofreciendo en un mismo lugar y en pocos días una panorámica completa de todas las novedades producidas en los últimos años.

Gracias al patrocinio y a la colaboración de muchas asociaciones y organismos representativos de la industria del vino español e internacional, desde su primera edición en tierras aragonesas Enoforum se presenta como el principal congreso técnico-científico del sector en la Península Ibérica: en dos días, los cerca de 500 participantes pudieron asistir a 41 ponencias de investigadores nacionales e internacionales, visitar 15 stand de proveedores a la vanguardia del sector, participar en 8 catas demostrativas de diversos estilos de vino y diferentes soluciones tecnológicas, consultar 23 póster de trabajos científicos.

Una prueba de la atención dedicada a la investigación, fue el gran interés por las sesiones dedicadas al Premio Enoforum Investigación para el Desarrollo, con un valor de 5.000 €, patrocinado por Excell Ibérica, que gracias a la adopción de tecnologías modernas que facilitaron la interactividad, permitió que todos los participantes pudiesen valorar la calidad de los trabajos presentados, así como formular preguntas o proponer comentarios y compartir experiencias. 20 trabajos científicos han participado en esta competición, 12 de los cuales fueron seleccionados por el Comité Científico para ser presentados oralmente en Enoforum 2018.

La ganadora del premio ha resultado ser María Ángeles del Pozo Bayón, del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) CSIC-UAM, que con sus colegas Adelaida Esteban-Fernández, María Pérez-Jiménez, Celia Criado, Carolina Muñoz-González (CSGA-INRA) presentó los resultados de su investigación sobre el tema “Avances en el conocimiento de los factores de tipo químico, bioquímico y fisiológico implicados en el aroma retronasal durante el consumo de vino”.

Además del ganador, las mejores puntuaciones las obtuvieron (en orden alfabético del autor principal):

- María Paz Diago Santamaría, Juan Fernández-Novales, Salvador Gutiérrez, Javier Tardáguila, Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (Universidad de La Rioja, CSIC, Gobierno de La Rioja) por su trabajo: “Espectroscopía NIR y visión hiperespectral: técnicas no invasivas y rápidas para determinar la composición en uva intacta”

- Juan Manuel Martínez, Marcos Andrés Maza, Ignacio Álvarez y Javier Raso, Universidad de Zaragoza, por el trabajo “Reducción del tiempo de crianza sobre lías de vino Chardonnay mediante electroporación”

La 11ª edición de Enoforum se recordará también por haber sido organizada con la colaboración de muchos de los actores que desempeñan un papel fundamental en la innovación vitivinícola española e internacional. Además de la OIV, que lleva varios años ofreciendo el patrocinio moral a Enoforum, este año el evento ha gozado también del apoyo de la Plataforma Tecnológica del Vino, de la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas, del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial y de las asociaciones de enólogos de Rioja, Cataluña, Castilla y León, Castilla la Mancha y Aragón.

Los videos de las ponencias de Enoforum se publicarán durante los próximos meses en la revista internet http://www.infowine.com

El 30º aniversario de la AREV marcará el Congreso anual de la institución (21-23 junio)

 Publicado el por Asamblea de Regiones Europeas Vitícolas (AREV) (colaborador)

Los miembros de la Asamblea de Regiones Europeas Vitícolas (AREV) se reunirán del 21 al 23 de junio en Hainburg an der Danau y en el Castillo de Hof (Schloss Hof), en Austria (Niederösterreich), con motivo del Congreso que marcará el 30 aniversario de la institución y pocos días antes de que Austria asuma la presidencia rotatoria del Consejo de la Unión Europea (del 1 de julio al 31 de diciembre de 2018).

La AREV no es una asociación interregional como las demás: desde hace 30 años y con mucha aprobación y éxito, representa no solo intereses seccionales o corporativos como grupos de presión o asociaciones comerciales que la Comisión Europea suele consultar, sino la dimensión territorial de toda una rama económica como es el vino, clave para las regiones.

Esta representación se aplica con toda la legitimidad derivada del sufragio universal a nivel regional y con toda la experiencia de los profesionales del sector vitivinícola regional. Con la fuerza de sus 50 regiones miembros y simpatizantes en unos 20 países de Europa, de los cuales 15 son Estados miembros de la Unión Europea, la AREV se sitúa entre las instituciones europeas en todas las cuestiones vitivinícolas.

Desde el Pleno de Estrasburgo de 2017, cuando sucedió al piamontés Sergio Chiamparino, el actual presidente de AREV, Emiliano García-Page (Castilla-La Mancha), se comprometió a trasladar la AREV a Bruselas, en el corazón de las instituciones europeas, y dio un nuevo dinamismo a la asociación.

Durante esta sesión plenaria de 2018, el nuevo equipo operativo presentará, además de las nuevas normas internas, diversas reflexiones y opciones sobre cuestiones de actualidad (etiquetado, acuerdos de libre cambio, proyecto de reforma de la PAC), y llevará a cabo numerosos intercambios con los actores europeos y nacionales del sector.

La celebración del 30º aniversario de la AREV marcará este Congreso. Destacará el papel de quienes han hecho avanzar la doble causa de la viticultura y de las regiones europeas. El Congreso dará la palabra a personalidades internacionales (OIV) y europeas (Parlamento, Comisión, Comité de las Regiones). Darán su perspectiva sobre el presente y el futuro del sector.

La AREV tiene 30 años: una edad en la que la cuestión de su legitimidad ya no se plantea y en la que la experiencia adquirida sigue reforzando la eficacia.

Cerca de 250 profesionales de la viticultura participarán en el 12º Congreso Internacional del Terroir organizado por el Gobierno de Aragón

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Cerca de 250 profesionales de la viticultura participarán en el 12º Congreso Internacional del Terroir organizado por el Gobierno de Aragón (18-22 de junio), que tendrá lugar en Zaragoza entre los días 18 y 22 de junio próximos y en las cuatro DD.OO.PP. de la Comunidad

De los 250 profesionales que está previsto participen, aproximadamente el 40% son de procedencia española, mientras que el resto se reparte en otras 17 nacionalidades. Francia, Australia, Italia y Portugal, grandes países productores de vino, destacan entre los demás, pero también cabe señalar la presencia de congresistas estadounidenses, australianos, neozelandeses, canadienses y del Cono Sur americano. De Europa, además de los citados, llegarán desde Grecia, Serbia, Suiza, Reino Unido y Holanda. Treinta y cinco aragoneses están asimismo inscritos en el evento.

Aragón participa con aproximadamente el 17% de los congresistas y se convertirá en la máxima exponente del concepto del terroir como fórmula productiva para diferenciar vinos en función de las características propias de los terrenos donde se cultivan las vides.

Ello implica un profundo conocimiento de los diferentes predios, su composición y los condicionantes edafoclimáticos que condicionan la producción vitivinícola en ellos. Como consecuencia, se obtienen vinos más personalizados y diferenciados, con las ventajas que ello supone en un sistema articulado en torno a las denominaciones de origen protegidas y en un mercado maduro, donde la competencia es alta y la diferenciación imprescindible.

En este sentido, el objetivo del Departamento de Desarrollo Rural y Sostenibilidad es acercar los más recientes estudios internacionales sobre el terroir a los productores aragoneses, con el fin de facilitar su inserción en las tendencias mundiales a través de una transferencia de conocimiento de primer nivel. Como ha señalado el consejero Olona, “el congreso supone una oportunidad para que nuestro sector vitivinícola pueda apostar por el terroir como herramienta de valorización de nuestros propios vinos y como elemento de diferenciación dentro de las denominaciones de origen”.

Por otra parte, el congreso contribuirá también a mejorar la situación de los vinos aragoneses en el escaparate internacional estableciendo claras sinergias entre los campos de cultivo, de excepcionales condiciones para la actividad vitivinícola, y las variedades de uva cultivadas, donde la garnacha ya ha hecho grandes aportaciones a la internacionalización del sector. “Se trata de dar a conocer al mundo nuestros vinos a través de grandes prescriptores, ya que durante estos días van a estar los mejores expertos a nivel científico y a nivel técnico del mundo del vino en Zaragoza”, ha recordado Olona.

Cuatro áreas temáticas, cinco conferencias, una mesa redonda y visitas a las DD.OO.PP.

El director del Comité Científico, Vicente Sotés, ha explicado que el comité está formado por veinte personas de todo el mundo interesadas en el concepto de terroir. Se trata de una palabra francesa que no tiene una traducción exacta en español, propugna la práctica vitivinícola mediante técnicas orientadas a extraer del terreno de cultivo las características más genuinas posibles de una zona determinada para el vino. “La intención es desarrollar los aspectos científicos y técnicos para potenciar los vinos del terroir y darlos a conocer”, ha señalado Sotés.

El congreso se articula en torno a cuatro cuestiones fundamentales: Origen e historia del terroir, Componentes de los terroirs, Valorización del terroir y Percepción del terroir por parte del consumidor.

En la primera de ellas se analizan la tipología y las zonificaciones más antiguas del mundo. El estudio de los componentes se centra en la geología y los suelos, los climas vitícolas y el cambio climático, las prácticas vitivinícolas y la sostenibilidad, los paisajes y la conciencia del terroir y, finalmente, la enología y el análisis sensorial. La cuestión de la valorización pondrá el foco en las interacciones entre la viña, el vino y el medio natural, así como en las metodologías de zonificación.  La cuarta área temática se orientará a la tipicidad, el enoturismo y los mercados.

En total, el congreso dará lugar a 122 comunicaciones científico-técnicas, 58 orales y 64 a través de pósteres. España, con 21, y Francia (12), harán las principales aportaciones de carácter oral, seis de ellas, más nueve pósteres, de autores aragoneses. Estas últimas provendrán del Centro de Transferencia Agroalimentaria (CTA), del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (CITA), de la Universidad de Zaragoza y del Consejo Regulador de la DOP Cariñena.

Pero la participación de las DD.OO.PP. aragonesas (Cariñena, Campo de Borja, Somontano y Calatayud) será todavía mayor, pues los congresistas se van a desplazar hasta ellas en lo que serán las actividades más llamativas del congreso.

En estas visitas, una por DD.OO.PP., se realizarán calicatas (perforaciones) que permitirán “poner verdaderamente en valor el concepto de terroir”, en palabras del director del congreso, Ernesto Franco. En ellas se descubrirá y explicará el perfil del suelo en estas zonas vitivinícolas y se contextualizará teniendo en cuenta la geografía, el clima y las prácticas de cultivo propias de cada lugar. “Un reto organizacional que desborda los límites habituales de un congreso convencional”, añade Franco, para quien poner en valor el terroir, algo que debe pasar por una justificación científica y técnica, “puede suponer un incremento del precio del vino en determinadas áreas”.

Dentro del programa también destacan las cinco conferencias magistrales (una diaria) que serán impartidas por otros tantos expertos de primer nivel internacional.

Así, Pedro Ballesteros, ingeniero agrónomo, máster en Viticultura y Enología y primer español “Master of Wine”, hablará sobre la Percepción del terroir por parte del consumidor (18 de junio).

Por su parte, Vittorino Novello, profesor del Departamento de Agricultura, Selvicultura y Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Turín y presidente del Máster en Viticultura y Ciencias Enológicas, disertará sobre la Gestión del viñedo para la valorización del “terroir”.

Hernán Ojeda, doctor en Ciencias Agrícolas e investigador del INRA francés, tiene previsto analizar El cambio climático, la disponibilidad de agua y sus efectos en el “terroir”.

El cuarto conferenciante, Kees Van Leeuwen, profesor de viticultura y jefe del Departamento de Viticultura y Enología del Bordeaux Sciences Agro (Instituto de Ciencias de la Viña y el Vino de la Universidad de Burdeos), ha titulado su ponencia Una actualización de metodologías unificadas de zonificación del “terroir”.

Y, por último, el viernes 22, Antonio Graça, director de Investigación y Desarrollo en Sogrape Vinhos (Portugal), conferenciará en torno a la idea Ya no podemos confiar en los abuelos.

Ese mismo día y como colofón, se celebrará una mesa redonda, abierta al público, bajo el título de “Terroir” como herramienta. El objetivo es que los contenidos y reflexiones del congreso trasciendan la reunión científica y se hagan asimismo accesibles al público no técnico que pueda estar interesado en la cuestión.

En la mesa participarán Benjamín Bois, profesor de la Universidad de Burgundy (Francia), Diego Tomasi, del Centro de Investigación de la Viticultura  y la Enología (Italia), Jorge Ricardo Ducati, doctor en Ciencias Astrofísicas por la Universidad Louis Pasteur (Francia), Raúl Compés, doctor en Ingeniería Agrícola, y Vicente Sotés (moderador), profesor de la Universidad Politécnica de Madrid, vicepresidente de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y presidente del comité científico del congreso.

Cita bienal

Los congresos internacionales sobre el terroir se celebran cada dos años desde 1996. Hasta ahora ha habido once ediciones (la última en Oregón, EE. UU.) y la de Aragón es la duodécima.

Impulsados por la Organización Internacional de la Viña y el Vino reúnen a la comunidad científica mundial en torno a un concepto que tiene su origen en Francia pero que poco a poco se ha ido extendiendo por los países productores hasta convertirse en una tendencia mundial en la producción vitivinícola. Los expertos consideran que la gestión del terroir tiene una clara influencia en el desarrollo y la economía de las áreas vitivinícolas.

La cita española tiene lugar en Zaragoza y en las cuatro denominaciones de origen protegidas de Aragón por iniciativa del Gobierno de la comunidad autónoma, con la tutela de la OIV, el patrocinio del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama)  y el apoyo científico de la Universidad Politécnica de Madrid.

El congreso cuenta asimismo con la colaboración de la Fundación Ibercaja (se celebra en el Patio de la Infanta) y de la Diputación de Zaragoza, de cuyo Taller de Cerámica de Muel han salido los catavinos que constituyen el emblema el evento.

Convocatoria Jornada OEMV: “Posicionamiento del vino español en los mercados internacionales”. Madrid, 4 de julio de 2018

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Como cada año, desde el Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV) se organiza, en colaboración con ICEX España Exportación e Inversiones, la Federación Española del Vino (FEV) y AgroBank, una jornada sobre internacionalización del vino español. El evento tendrá lugar el próximo miércoles 4 de julio en el Salón de Actos de ICEX, Paseo de la Castellana 278, Madrid; en horario aproximado de 9.00 a 14.30 horas.

Además de la revisión de los mercados internacionales que realizará el propio OEMV, están previstas dos meses redondas, una sobre “El apoyo institucional a la internacionalización del sector del vino”, con miembros del Mapama, ICEX y el presidente del OEMV; y otra sobre “Lecciones aprendidas en la promoción y venta de los vinos españoles en los mercados internacionales”, con miembros de varios consejos reguladores. También está prevista una conexión con la Oficina Económica y Comercial de España en Moscú para hablar del mercado ruso.

La entrada es gratuita previa inscripción y hasta completar el aforo.

Programa y formulario de inscripción aquí