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El San Valentín más dulce, con el maridaje de Viña Real Crianza 2009 y el bombón ‘Pétalo de rosa’

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Logroño podrá presumir este año de celebrar su San Valentín más dulce. Y es que la bodega CVNE y Viena Vía V organizarán el próximo 14 de febrero un maridaje de vino y chocolate. El acto dará comienzo a las 20.30 horas en Viena Vía V, Cafetería Degustación, en la calle Muro de Francisco de la Mata, 7, y todas las personas que se acerquen podrán disfrutar de forma gratuita de este maridaje y conocer de cerca los vinos de CVNE y los dulces de Viena Vía V armonizados con coberturas de chocolate.
Se maridarán Viña Real Crianza 2009 y el bombón “Pétalo de rosa”. Viña Real Crianza 2009 es un vino con aromas intensos a frutas rojas con predominancia de notas de maderas finas de roble, y con final de boca amplio. El punto dulce irá de la mano del bombón, un untuoso ganache de pétalo de rosa con sutil sensación a fresa que encapsula una cobertura 70% y que despliega una combinación de sensaciones aromáticas de cacaos intensos, con sensación crujiente y quebradiza. Para la ocasión, el bombón lucirá un detalle rubí, a modo de joya. Esta combinación hará las delicias de los más exquisitos paladares.

Se jubila Miguel Briz Escribano

 Publicado el por Rafael de Michelena (colaborador)

El 15 de enero fue el día marcado por nuestro querido amigo Miguel Briz Escribano como el último de una vida profesional, que sobrepasa los 35 años, dedicada muy especialmente a la defensa del sector vitivinícola español y realizada como funcionario del Ministerio de Agricultura. Se ha jubilado como jefe de área de Regulación de Mercados, pero todo el sector reconoce en su persona a la máxima referencia sobre materia de mercados y contenidos de las diversas OCM Vitivinícolas habidas desde el ingreso español en la UE (1986).
No es lugar ni momento para recrearnos en el amplio currículum de Miguel Briz. Más allá de su acreditada y contrastada valía profesional, todos admitimos que, por encima de todo y sobre todo, Miguel “fue, es y será” un amigo. Siempre dispuesto. Siempre receptivo con cuantos a él llegan buscando consejo u opinión. Siempre razonando para aportar salidas apropiadas, ecuánimes y posibilistas a innumerables consultas que durante los últimos años se le formulaban desde las OPA’s, cooperativas, asociaciones de zumos y destiladores, Federación Española del Vino, etc., que siempre encontraron en él sentimientos de positiva complicidad.
Quienes tenemos la suerte de conocerle mas directamente, en ambientes fuera de lo profesional y más personales, damos testimonio de que es una persona compleja, en el sentido rico y noble de la palabra. Adornado de cualidades tan valiosas como el ingenio, locuacidad, amenidad y buen humor, con las que nos deleitaba en múltiples encuentros/conferencias/almuerzos. Bonhomía expresada en su forma de actuar, relación personal y hombre de bien.
Colaborador comprometido con el “tema agrario” y la “gestión vitivinícola”, desde la comprensión, tolerancia y respeto, ha servido con equidad a los intereses globales de un sector en marcha que él ha contribuido a definir con conocimientos expresados en manifestaciones sectoriales: cursos, conferencias, artículos, presencia en foros. Acción didáctica, divulgadora y promocional sobre la amplia base de su sólida y consolidada formación técnica, que enriqueció por su constante y permanente presencia en los Comités de Gestión Vitivinícola de la Comisión Europea, como representante de la Administración española, y en los Congresos de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV).
De hecho, como ingeniero agrónomo y miembro de la Administración central, una constante en sus muchos años de ejercicio ha sido transmitir las virtudes del buen funcionario como servicio público a los integrantes de sus equipos de trabajo. Y qué mejor que predicando con el ejemplo: trabajo, humildad, honestidad, rigurosidad y seriedad, que le reporta el “estatus” de amigo de los amigos, técnico competente, hombre de gestión y ayuda en la toma de decisiones.
De pequeño me enseñaron que no hay nada que dure siempre, pero las despedidas nunca son fáciles. No hay momento bueno para jubilarse. Puede haberlos malos o menos malos, pero nunca buenos para nuestro sector vitivinícola que tan necesitado está de personas que derrochen tanta generosidad como él ha practicado (y seguro que seguirá haciendo).
Ahora, cuando tras una dilatada y fructífera vida dedicada a la defensa de nuestra vitivinicultura, cuando ejerce su derecho al jubileo, a un tiempo de merecido júbilo, a devolver a su mujer, Ana Mari, hijos y nieto Ricardo Jr. parte del tiempo que antes les sustrajo, todos los amigos de este noble sector vitivinícola español estamos obligados a responderle con la misma generosidad que de él hemos recibido, deseándole la máxima felicidad en esta etapa que ahora comienza, pero recordándole que no le permitiremos que nos olvide. Miguel, tus amigos sabremos siempre donde encontrarte; tú eres así y aunque jubilado, te queda cuerda para rato. Como decimos en mí Cabanyal (Valencia) natal: “Felicidades. Barca nueva y buen viento”. Un abrazo.
 

Transferencia de novedades tecnológicas en el sector agrícola

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Recientemente, la Plataforma de Agricultura Sostenible publicó su Agenda Estratégica de Investigación, realizada por y para el sector agrícola y ganadero nacional, y es el momento de comenzar a trabajar sobre las prioridades tecnológicas establecidas en este documento, las cuales constituyen una prioridad para el progreso sostenible del sector. En este sentido, el próximo 29 de enero tendrá lugar la primera reunión técnica del Grupo Agrícola de la Plataforma bajo la temática “Transferencia de novedades tecnológicas en el sector agrícola”. La jornada se celebrará en la Sala de Audiovisuales de ETSI Agrónomos (Madrid).
La finalidad de la misma es conocer los desarrollos tecnológicos ya existentes en las temáticas:
- Eficacia y uso racional de fertilización.
- Desarrollo para la gestión integrada de plagas.
- Eficacia de la mecanización y optimización de la distribución de insumos.
- Protocolos para la detección de patógenos transmisibles por semillas.
- Proyectos de ahorro de combustible de agricultores.
Según el programa, tras la bienvenida, se abordará la eficiencia y el uso racional de la fertilización en una ponencia a cargo de Javier Brañas, director de I+D+i de Fertiberia. A continuación, María Ángeles Adán, del Departamento de Producción Vegetal de la ETSIA (UPM) intervendrá con una ponencia sobre el desarrollo de la gestión integrada de plagas para todos los cultivos. Le seguirá Ignacio Ruiz, secretario general de Ansemat y coordinador del Grupo Agrícola, que hablará sobre la eficiencia de la mecanización y optimización de la distribución de insumos.
Tras una pausa, se presentará una propuesta de colaboración público-privada para un protocolo de detección de patógenos tansmisibles por semilla. A su vez, Alberto López, de la Agencia Provincial de la Energía de Ávila presentará los resultados de ahorro de combustible de los agricultores del proyecto Efficiency 20. Elena Ulloa Calvo, de la Oficina Española de Patentes y Marcas abordará la propiedad industrial como elemento clave para la innovación.
Tras un debate, está previsto que sobre las 13.45 horas se presenten conclusiones y se clausure el evento.
Programa en pdf adjunto.
 

Tarragona vuelve a ofertar formación universitaria de sumiller

 Publicado el por Efeagro (colaborador)

Tarragona vuelve a ofertar formación universitaria de sumiller a través de un curso de dos años que impartirá la Universidad Rovira i Virgili (URV) a partir del 21 de enero, tras cuatro años sin clases para este perfil especializado, según la URV. La URV ofreció clases para obtener el certificado profesional de sumiller del 2005 al 2009 y ahora, tras cuatro años, vuelve a ofertar esta formación por la demanda de la restauración y del comercio de vinos y licores de esta especialidad profesional.
El curso pretende que los alumnos sepan planificar el servicio y venta de vinos y licores, organizar los procesos de aprovisionamiento y compra y gestionar la correcta conservación de los vinos y bebidas. También se enseñará a elaborar y diseñar cartas de bebidas, vinos y licores, tanto nacionales como internacionales, relacionarlas con ofertas gastronómicas, realizar el servicio de bebidas y asesorar a los clientes. Este curso de extensión universitaria consta de 240 horas lectivas y prácticas repartidas en dos años de enero a junio y en clases concentradas en un solo día a la semana.
 

Situación actual de los materiales en contacto con los alimentos, el 12 de febrero en Madrid

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (Fiab), consciente del reto que supone para toda la cadena de valor de envases afrontar la innovación en materiales en contacto con los alimentos desde la perspectiva del cumplimiento de la legislación de seguridad alimentaria, organizan el próximo 12 de febrero en el Hotel Hesperia Madrid, la jornada ‘Materiales en contacto con los alimentos. Situación actual y tendencias’, para compartir en un mismo foro la visión de todos los agentes interesados en este tema. La jornada pretende dar a conocer la situación actual y determinar los aspectos clave que contribuyen a garantizar la seguridad alimentaria de este tipo de materiales y objetos a la vez que se avanza en I+D en este campo. Asimismo, se analizarán los aspectos más relevantes del marco legislativo de esta materia y se expondrá la situación actual y las novedades que surgen en torno a los distintos materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos.
El seminario está destinado a los responsable técnicos, de seguridad alimentaria, packaging y calidad de las empresas de la alimentación y bebidas así como a expertos en I+D+i del sector y responsables de estas áreas de las autoridades de control de las CC.AA. y la Administración General del Estado. Además, la jornada va dirigida al resto de operadores de la cadena de valor de envases y técnicos de distribución.
La jornada comenzará, según el programa preliminar, a las 9.30 horas, que puede ser consultado en www.sevi.net; y será clausurada por el director general de la Industria Alimentaria del Magrama, Fernando Burgaz.
Más información e inscripciones en el email agrifood@agrifood.es y en el número de teléfono 91 222 80 07.