Topic:

Los vinos del Jamuz (León) rompen su silencio y hablan de Mencía, Prieto Picudo y Garnacha

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo:                                 )

La comarca de Tierra de Jamuz, en la provincia de León, cuenta con saber vitivinícola ancestral y cepas autóctonas de una zona de vinos antaño histórica. Ahora, la bodega Fuentes del Silencio recupera la actividad vitivinícola del Jamuz con un proyecto que se basa en el trabajo con viñedos viejos de más de 100 años (algunos de ellos prefiloxéricos) de las variedades autóctonas Mencía y Prieto Picudo para revalorizar la viticultura de la zona elaborando vinos singulares de producción muy limitada.

El proyecto lo lidera la enóloga Marta Ramas, con la asesoría de Raúl Pérez; junto a los impulsores del proyecto, Miguel Ángel Alonso y su mujer, María José Galera. Juntos trabajan por recrear la esencia del territorio buscando la máxima expresión de cada una de sus pequeñas parcelas, practicando una viticultura integrada y potenciando al máximo los métodos tradicionales para convertirse en un testimonio vivo de la historia vitícola de los viñedos de la frontera del noroeste de España.

Fuentes del Silencio se ubica en el municipio de Herreros del Jamuz, zona singular desde el punto de vista climático y geológico, cuya gran cantidad de reservas de agua provocan que fuese conocido en el pasado como “el pueblo de las fuentes”, legado popular que inspiró el nombre de la bodega. Sus instalaciones se encuentran en el casco antiguo del municipio, en unas casas que se han rehabilitado respetando el adobe y la piedra original. La adaptación a su nuevo uso vitícola se ha desarrollado siguiendo la misma filosofía que para la elaboración de los vinos: de forma artesanal, arriesgada y con poca intervención. Además de esta propiedad, Fuentes del Silencio también dispone de una bodega tradicional leonesa (esculpida en la roca y en medio de sus viñedos); un espacio recuperado y dispuesto para catas y encuentros.

Las cepas de la bodega Fuentes del Silencio se sitúan sobre sedimentos auríferos, formados por conglomerados franco-arcillosos. Lo que en la actualidad es un valle rodeado de viñedos comenzó como una explotación de oro en tiempo de los romanos. Gracias a que dicha labor de minería se realizó muy superficialmente, apenas se modificó el paisaje y la viticultura; implantada sobre los mismos terrenos que la antigua mina.

La bodega cuenta con tres vinos: Fuentes del Silencio, Fuentes del Silencio Cepas Viejas y Fuentes del Silencio Rosado. Entre ellos destaca la última añada de Fuentes del Silencio Cepas Viejas, la 2015. Éste es un vino tinto color rubí elaborado a base de Mencía, Prieto Picudo y Garnacha. Complejo en nariz, con intensa fruta roja, fruta negra confitada y chocolate; en boca es seco, con una acidez elevada, taninos finos, equilibrados e intensos, notas de grosella roja, frambuesa y cereza negra con chocolate, cedro, madera tostada y minerales. Su final es largo y persistente.

La Bobal de Vicente Gandía se engalana para ir de Ceremonia

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

El enólogo de Bodegas Vicente Gandía, Luis García Severino, creo en el año 1996 creó el vino Ceremonia, coupage de variedades selectas que fue pionero en cuanto a vino valenciano de calidad en la D.O. Utiel-Requena. Ahora, la bodega toma la decisión de ampliar la gama con Ceremonia Bobal, que recoge la esencia de un vino de autor realizado 100% con la variedad Bobal, la uva autóctona de esta D.O.P. Las uvas para Ceremonia Bobal proceden de la Finca Hoya de Cadenas, donde la combinación de suelos calizo-arcillosos y los contrastes de temperatura en verano, con días calurosos y noches frescas, son ideales para obtener vino de aromas intensos y excelente concentración.

Ceremonia Bobal es un vino tinto de estilo moderno y elegante, con una elevada carga frutal. De color cereza picota con una capa alta de tonos brillantes. En nariz presenta una elegante gama de frutos rojos silvestres con notas de un roble tostado suave. La entrada en boca es amplia, con unos taninos maduros y suaves. El postgusto es persistente, que nos demuestra toda la elegancia de la variedad Bobal vendimiada en su momento óptimo.

Essential 2015, de Juve & Camps, fresco cava homenaje a la variedad Xarel·lo

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Llega Essential 2015, la nueva añada del cava más fresco de Juvé & Camps que rinde homenaje a la variedad Xarel·lo. Es un cava especialmente complejo, cremoso, vibrante, fresco y lleno de matices que definen su esencia. Procedente de las viñas de Espiells, es un cava monovarietal de gran calidad especialmente dirigido a un público joven con curiosidad por el vino espumoso.

Elaborado únicamente con la fracción del mosto flor, Essential se fermenta en depósitos de acero inoxidable y se selecciona una levadura específica que favorece la expresión de los aromas varietales durante la primera fermentación alcohólica. El vino base se embotella para la segunda fermentación y crianza sobre lías siguiendo el más riguroso método tradicional. Su maduración en cavas es de más de 15 meses, con el objetivo de preservar al máximo los aromas primarios del Xarel·lo y mostrar notas finas de la crianza que le aportan complejidad y finura. El resultado es un cava reserva brut de 12% vol. con un gran potencial y carácter.

Los vinos blancos base para la elaboración del cava fruto de la vendimia 2015 resultaron muy afrutados y con muy buen equilibrio. Juvé & Camps muestra en este cava una expresión de la uva Xarel·lo en su versión más fresca y agradable.

El proyecto ICE recibe el primer premio del Segundo Concurso Vidrala MasterGlass Design Contest

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: david herranz)

El acto de entrega de premios de la segunda edición del concurso Vidrala MasterGlass Design Contest tuvo lugar recientemente en Azkuna Zentroa (Bilbao). En esta ocasión, el proyecto ganador de entre los más de 50 presentados, fue ICE (Pure Icelandic Water). El equipo de diseñadores de ICE está formado por los jóvenes Santiago Garau de Meer, Huijun Jiang y Xavier Anducas Santiago, de la Escuela Superior de Ingeniería Industrial, Aeroespacial y Audiovisual de Terrassa (ESEIAAT). El premio, un viaje a Milán junto a su tutor para asistir en abril de 2018 al Salón Internacional del Mueble de Milán, fue entregado por el director Comercial y de Marketing de Vidrala, Ángel Roldán; y el decano de la Facultad de Ingeniería, Asier Perallos.

El jurado, formado por Vidrala, la Universidad de Deusto, la Asociación de Diseñadores Industriales de Euskadi y los Premios Nacionales de Diseño, Juli Capella y Mario Ruiz, ha decidido premiar, por unanimidad, el proyecto ICE. Los miembros del jurado destacaron tanto el concepto transgresor como la alta capacidad de comunicación de esta botella de vidrio transparente que, de un primer vistazo, transmite sensación de agua pura y congelada. Se trata de un diseño con gran poder visual en el que la sobria aplicación gráfica de la marca no interfiere en la visión del contenido.

El jurado ha destacado otros tres proyectos: Encuentro (dos botellas de vino vinculadas), ACE (botella que permite la interactividad al convertirse en coctelera gracias a un kit de especias alojadas en el interior del tapón roscado de aluminio) y hERA (elegante botella de vidrio transparente para leche).

El acto de entrega de premios estuvo enmarcado dentro de la Bilbao Bizkaia DWeek, el evento para la promoción de las industrias creativas, organizado por Bilbao Bizkaia Design Council (BiDC), que tuvo lugar en la capital vizcaína entre el 16 y el 23 de noviembre.

Mesa redonda sobre concursos de diseño

Previamente a la entrega de los galardones, se celebró una mesa redonda, moderada por el dr. Marcelo Leslabay, profesor de la Universidad de Deusto y diseñador industrial, titulada: “Concursos de Diseño: relación con la formación, los profesionales y la empresa”, en la que participaron Jon Abad, diseñador y presidente de EIDE; Angélica Barco, diseñadora; y José Ignacio Aguirre, diseñador industrial y profesor de la Universidad de Deusto.

La tercera edición da el salto a Portugal

Tras el coloquio, se entregaron los premios y se presentó la tercera edición de este concurso que, como novedad, se abre a proyectos de estudiantes procedentes de Portugal. El concurso, presentará tres categorías en las que se puede participar: botella de vino, cava, espumoso, champagne, sidra, agua o licores; botellín de cerveza, refresco, zumo, agua o lácteos; y tarro de conservas y salsas.

El plazo de presentación de los nuevos proyectos finalizará el próximo 15 de junio de 2018.

El fallo del jurado se comunicará durante la segunda quincena de junio de 2018.

Trilogía de vinos monovarietales Cantalares, de Bodegas El Villar (D.O.P. Valencia)

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

“Demostrar lo que mejor hacemos con lo mejor que tenemos”, es la filosofía que han seguido en Bodegas El Villar con el lanzamiento de su nuevo proyecto Cantalares. Una trilogía de monovarietales; Merlot, Semillón y Merseguera, en la que se ha buscado la diferenciación, incorporando la mejor materia prima y que mejor se adapta al terruño”, explica el gerente de la firma vitivinícola Luis Cervera.

En este objetivo de buscar algo distinto atrayendo además la atención del consumidor, la gama de Cantalares se presenta con una imagen muy cuidada y visual. Para ello se ha apostado por una botella tipo borgoña, con una etiqueta muy atractiva, elegante, fresca y con una cápsula muy acorde al conjunto. “Creemos que se adapta muy bien a las nuevas tendencias del mercado, especialmente a un tipo de público más joven pero también de mediana edad, que es el que estábamos buscando, añade Luis Cervera.

La experiencia con el Cantalares Merlot, ha sido especialmente positiva, explica el gerente de Villar. “Hay que tener en cuenta que el Merlot se utilizaba como una variedad mejorante, pero nosotros hemos querido dar un paso más y demostrar lo bien que sale aquí. Villar del Arzobispo se encuentra en una zona privilegiada para el cultivo de la vid. El microclima, la tierra y la influencia de la montaña de esta zona de los Serranos han propiciado algo muy diferente a lo que estábamos acostumbrados con esta variedad”, logrando de esta forma un vino muy distinto a lo que se encuentra en cualquier otra parte de España con esta misma uva.

Desde que se incorporó al mercado hace casi dos años, el Cantalares Merlot cuenta ya con el reconocimiento de la crítica especializada, y ha sido distinguido con dos galardones, oro y plata, en certámenes de prestigio en los que opinan además, los propios consumidores.

Dado el éxito con este vino, Bodegas Villar decidió continuar con esta línea y apostó por una variedad francesa, siendo de las únicas bodegas españolas que producen actualmente un vino de Semillón, cien por cien puro. Hablamos del Cantalares Semillón, un vino elaborado al estilo francés, “que ha sabido adaptarse muy bien a esta zona, logrando como resultado un blanco distinto, con más color, aromas complejos, muy buena calidad y con una evolución en botella muy buena, de forma que puedes beberlo a los dos o tres años perfectamente”. También la aceptación de este vino en el mercado ha sido excelente y cuenta ya con importantes distinciones desde su lanzamiento”, matiza Luis Cervera.

El proyecto de Cantalares culminó hace un año con la incorporación de otro monovarietal elaborado con Merseguera, variedad típica y representativa del Alto Turia, del que se han producido 5.000 botellas, cuya comercialización va destinada, junto con los otros dos movarietales al mercado de la Comunidad Valenciana y a exportación . La Merseguera es una variedad única, cultivada desde hace siglos en la zona, por estar especialmente adaptada a las particularidades de la comarca, y produce vinos que destacan por su frescura y aroma. “Nada más salir al mercado, esta nueva referencia ya ha cosechado galardones y cuenta con el reconocimiento de la crítica especializada”, asegura el gerente de Bodegas El Villar.

La bodega no descarta más adelante ampliar la gama Cantalares con otros monovarietales y completar así un ambicioso proyecto, en el que una vez más se muestra el saber hacer y esfuerzo de esta firma vitivinícola y de sus viticultores.