Topic:

Stage de formación profesional para enólogos sobre los defectos del vino (11 y 12 de marzo en París)

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

La Union des Œnologues de France, en colaboración con el ISVV (Institut des Sciences de la Vigne et du Vin) organiza un curso de formación sobre los defectos olfativos y gustativos de los vinos durante los días 11 y 12 de marzo en París.

La formación se ha dividido en cuatro sesiones de tres horas y media, independientes las unas de las otras. El objetivo es fomentar un perfeccionamiento en relación a los defectos aromáticos y gustativos que pueden afectar a la calidad y la tipicidad del vino.

Cada sesión incluye una parte teórica, que permitirá definir los tipos defectos y los medios para evitar su aparición. La segunda parte consistirá en una cata para evidenciar los compuestos responsables de los defectos, lo que permitirá a los asistentes formarse una idea de su propia sensibilidad a los defectos e identificar los marcadores de alteración con un vocabulario específico. Una comparación entre vinos con defecto y sin él facilitará una mejor percepción del efecto de estos defectos en la calidad organoléptica de los vinos.

La primera sesión estará dedicada a las alteraciones motivadas por una contaminación microbiológica. La segunda a los compuestos implicados en las características vegetales, herbáceas y fúngicas de los vinos. Las contaminaciones exógenas. La tercera de las sesiones se centrará en los equilibrios de sabores en los vinos y la definición de los defectos gustativos. Por último, la cuarta sesión se dedicará a los defectos de reducción y de oxidación en los vinos.

Los formadores responsables serán Gilles de revel y Axel Marchal, profesores investigadores en el Instituto des Sciences de la Vigne et du Vin de Bordeaux (ISSVV).

Más información aquí y en email degustations@oenologuesdefrance.fr

El eCommerce del vino al descubierto en la jornada VyCo: Vino y Comercio Online, el 28 de febrero en Enomaq 2019

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

El próximo 28 de febrero, en el marco del programa de actividades de Enomaq, tendrá lugar una nueva edición de la jornada VyCO: Vino y Comercio Online, tras la que organizaron CECRV y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 2017. Esta nueva edición se presenta con dos objetivos centrales: mostrar la relevancia del comercio online como vía de comercialización en nuestro país, con unas tasas de crecimiento cada vez mayores, y dar a conocer a bodegas y a denominaciones de origen el enorme potencial que este ámbito de comercialización tiene para el sector del vino. 

Organizada por la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV), asociación nacional que representa a las DD.OO. de vino; Enomaq, uno de los salones para bodegas más importantes de Europa; y VinoTEC, plataforma informática de gestión empresarial para bodegas y cooperativas desarrollada con tecnología Microsoft, VyCO pretende ser una fuente de información que permita a bodegas conocer mejor el eCommerce y las claves para desarrollar una estrategia de comercio online de manera sólida y eficaz. 

La jornada comenzará con una ponencia sobre el potencial de la transformación digital y el análisis avanzado de datos para desarrollar una estrategia comercial efectiva. A continuación, se abordará la situación actual y las perspectivas de futuro del comercio online en nuestro país, para seguidamente entrar a profundizar en el comercio online de vino y en el potencial de esta vía de comercialización para nuestro sector.

Todo ello de la mano de reconocidos profesionales, asociaciones y empresas con consolidada experiencia en eCommerce, caso de Adigital, la asociación española de la economía digital; Uvinum, la mayor tienda europea de comercio online de vino; y Tipsa, socio tecnológico de Microsoft desarrollador de VinoTEC. 

El programa del evento puede descargarse en la web de CECRV. Registro gratuito en este enlace.

Primeros compases de la vendimia 2019 en Argentina

 Publicado el por Paola Perticarari (colaborador)

 (photo: )

La vendimia 2019 en Argentina ya ha comenzado y los primeros racimos ya han entrado en las bodegas del país. Hasta el pasado 10 de febrero se habían recogido 56,5 millones de kilos de uva y se habían elaborado 6,1 millones de litros de vino. Los datos fueron brindados por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).

El organismo indicó que hay 1.208 bodegas y fábricas inscritas de las cuales 131 se encontraban elaborando hasta la fecha antes señalada. La mayor parte los 56,5 millones de kilos vendimiados hasta ahora (41,8 millones de kilos) se destinó a la elaboración vínica, mientras que 14,6 millones de kilos fue para otros usos.

A continuación, información para suscriptores.

Portugal cerró la vendimia 2018 con un 10% menos de vino

 Publicado el por Marc Barros (colaborador)

Portugal. (photo: )

Portugal.

El Instituto de Viña y Vino (IVV) ha hecho públicos los datos de producción de vino en Portugal, fruto de la pasada vendimia 2018, que confirman la estimación publicada por SeVi en su Extraordinario de Vendimias, en base a consultas al sector. De esta manera, con datos oficiales cerrados a 31 de diciembre, la producción de vino en Portugal en 2018/19 cayó un 9,93% hasta los 6,07 millones de hectolitros, con caídas en los volúmenes de todas las regiones, salvo en Alentejo, Algarve y Açores.

Esta producción queda también un 5,91% por debajo de la media de las últimas cinco campañas vitivinícolas y que está cifrada en 6,45 millones de hectolitros, según las estadísticas del IVV.

A continuación, información para suscriptores.

Pasión por la tierra, pasión por la empresa

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

La historia personal y empresarial de éxito en torno a la tierra, el vino y la innovación de Carlos Moro es recogida en el libro ‘Pasión por la tierra, pasión por la empresa’ bajo el sello editorial de Ediciones Deusto. El propio Carlos Moro narra cómo hace treinta años, en 1988, se lanzó a una aventura incierta: recuperar la tradición familiar de cultivar viñedos y dedicarse a la elaboración del vino, y cuenta cuál han sido las claves y los secretos del éxito de una empresa profundamente arraigada en la tierra, pero también profundamente innovadora.

Como el propio Carlos Moro indica en esta publicación, “conocer el pasado es imprescindible para construir el presente, ya que la empresa que olvida sus orígenes y la historia difícilmente puede crear un presente con proyección de futuro”. En 1995, Matarromera, su vino más emblemático, sería escogido el mejor del mundo. Ahora, décadas más tarde, posee una de las empresas bodegueras más prestigiosas e innovadoras de España, con multitud de reconocimientos nacionales e internacionales y presencia en seis denominaciones de origen.

Pedidos a la editorial y en este enlace

Autor: Carlos Moro

Editorial: Ediciones Deusto

Precio: 18,95 euros