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El acondicionador único de Smurfit Kappa optimiza el embalaje de vino en bodega

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Smurfit Kappa, líder de la industria de embalaje de papel y cartón ondulado del sector del vino y del cava, ha logrado reducir un 50% los tiempos de llenado de Bodega Hermanos Pérez Pascuas gracias a su innovador servicio SupplySmart, con el que analizó su cadena de suministro y su almacén para mejorar su eficiencia y rendimiento. Esta compañía vitivinícola de carácter familiar situada en Pedrosa de Duero (Burgos) es pionera en la D.O. Ribera del Duero y, desde su origen, ha apostado por la elaboración de grandes vinos, garantizando un estricto control de calidad en las 500 000 botellas que elabora anualmente y que exporta a 38 países en todo el mundo.

Por este motivo, Bodega Hermanos Pérez Pascuas demandaba la reducción en los tiempos de llenado para optimizar todo el proceso y, además, un mejor acondicionamiento de sus botellas en el embalaje de 6 unidades tumbadas, que supone un 90% de su producción. Smurfit Kappa utilizó su servicio SupplySmart para encontrar la solución más adecuada a sus necesidades, aportando una visión real del impacto del embalaje en toda su cadena de suministro. De esta forma sustituyó su acondicionador doble por un acondicionador único, con el que logró reducir el tiempo de llenado un 50%, una mayor inmovilización de las botellas eliminando los riesgos de rotura y un ahorro del 55% en su espacio de almacén. “Smurfit Kappa nos ha aportado una importante mejora tanto en ahorros logísticos como en tiempos de envasado”, asegura José Manuel Pérez Ovejas, director técnico y enólogo de Bodega Hermanos Pérez Pascuas. “Desde que utilizamos su acondicionador único el espacio que utilizamos en cartonaje es la mitad, el tiempo de colocación del producto en las cajas es el mínimo y las botellas van mucho más seguras”.

Teo Pastor, Sales & Marketing Director de Smurfit Kappa España, Portugal y Marruecos, añade que “nuestro servicio SupplySmart aporta un verdadero valor añadido a nuestros clientes, ya que recopila datos de más de 50.000 cadenas de suministro en más de 30 países para llevar la optimización del embalaje a una nueva dimensión. Una herramienta líder en el sector, que trabaja con las empresas para evaluar los riesgos y mejorar su eficiencia, reduciendo costes logísticos, racionalizando la producción y minimizando los costes operativos del embalaje, sin comprometer la protección del producto”.

El tapón Nomacorc Reserva y vinos premium: una elección perfecta para los consumidores

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Vinventions, el proveedor integral y más completo de soluciones de cierres para vinos, ha realizado un innovador estudio de mercado para demostrar de manera imparcial las percepciones de los consumidores sobre los tapones Nomacorc PlantCorc™. El único objetivo de la investigación fue averiguar las razones de la cuestión: “¿Hasta qué punto se ajusta este cierre a las cualidades de los vinos premium?”. Con frecuencia, los cierres alternativos se aprecian menos que los corchos naturales, pero ¿es eso realmente cierto?

La investigación fue dirigida por Mind Insights, una organización especializada en marketing científico dentro de la Universidad de Lovaina, en Bélgica. “Nos asociamos con Mind Insights por su capacidad para utilizar métodos de investigación científica que eliminan las limitaciones y los sesgos de los estudios de consumidores. A pesar de que hay mucha propaganda en el mercado del vino sobre la creencia de que los cierres sintéticos están asociados con vinos de menor calidad, queríamos ver la evidencia de estas suposiciones tan ampliamente difundidas a través de un método de investigación imparcial. La prueba consistió en reunir una muestra de consumidores representativa y “presentarles un cierre sintético de nivel básico, un cierre de Nomacorc Reserva y un corcho natural de primera calidad y analizamos sus respuestas subconscientes”, explica el Dr. Stephane Vidal, vicepresidente de enología y Brand management en Vinventions. "Una vez que se eliminaron las limitaciones y los sesgos, los consumidores no solo no asociaron los cierres de Nomacorc PlantCorc con los vinos de baja calidad, sino que en una escala del 0% al 100% de la percepción de lujo/premium, los clasificaron con un 87%", agrega Vidal. Este resultado es aún más notable si tenemos en cuenta que el cierre Nomacorc Reserva es tres veces más económico que el corcho natural premium utilizado en el estudio.

“Este resultado muestra cómo de cuestionables son las suposiciones generalizadas de las percepciones de los consumidores cuando se prueban con métodos de investigación científica. Los métodos de Mind Insights evitan que los consumidores expresen su subjetividad o creencias, o que se obtengan las respuestas condicionadas por presión social o inducidas por los efectos deseados", dice Romain Thomas, Brand Manager de Wine Marketing Solutions en Vinventions. "La tendencia a responder preguntas de una manera que los encuestados crea que se espera o que se vea favorable, confunde los resultados", añade. Como resultado, la investigación mostró que la mayoría de los consumidores asocian Nomacorc PlantCorcs con los vinos premium y de lujo.

Reserva, el cierre de Nomacorc utilizado en la investigación, es un cierre PlantCorc de base biológica hecho de materiales renovables derivados de plantas. Los cierres Nomacorc PlantCorc están completamente exentos de TCA, ofrecen consistencia botella a botella, sin roturas y con transferencias de oxígeno controladas (OTR, por sus siglas en inglés) para los vinos de lujo que requieren de largos períodos de crianza. Gracias a las últimas innovaciones de PlantCorc, los cierres de Nomacorc por Vinventions ya han sido adoptados por algunas de las bodegas más icónicas de todo el mundo.

Para obtener más información, visite www.vinventions.com

¿Vino Riesling y Viognier valenciano capaz de enamorar a la crítica? Cimera 2017, de Clos Cor Ví, sin complejos

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

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Hablar de variedades de vid como la Riesling o la Viognier de Moixent (Valencia) puede parecerle a muchos poco menos que un sacrilegio, pero una vez nos despojamos de prejuicios y de complejos encontramos vinos como Cimera 2017 de Clos Cor Ví, llamado a ser el buque insignia de la bodega valenciana. Cimera es un ensamblaje Riesling y Viognier a partes iguales, cada variedad fermenta en depósitos separados y acaba el proceso en diferentes tipos de barricas de roble francés, dependiendo del cuerpo de cada vino. Con posterioridad completa una crianza de nueve meses con sus lías finas en barricas seleccionadas. A la vista es de color amarillo, con reflejos dorados, limpio y brillante. Aroma intenso, complejo y elegante, con recuerdos frutales y florales, a manzanas, con toques cítricos, suaves especias, evocación salina y mineral. En boca se aprecia su buen cuerpo y estructura, con gran volumen, sabroso y una excelente acidez que le hará perdurar en el tiempo. De final largo y perfumado postgusto.

También durante estos días la bodega de Moixent ha estrenado nueva web https://closcorvi.com/ que incorpora el protocolo seguro de transferencia de hipertexto que da mayor protección a las transferencias de información con el usuario.

Clos Cor Ví fue fundada en 2004 por Luis Corbí Coloma con el objetivo de hacer ediciones limitadas de vinos muy selectos con sus uvas preferidas. Corbí ha sido pionero en el cultivo de las Riesling y Viognier junto a la autóctona Verdil en el Valle de Les Alcusses, en el término de Moixent, donde trabaja con Certificado de Cultivo Ecológico. Desde el principio se especializó en vinos blancos en esta tierra del interior sur de la provincia de Valencia, en un entorno ideal que actualmente conocemos como Terres dels Alforins, a partir de un proceso artesanal dotado de moderna tecnología. La bodega e instalaciones enológicas también cuentan con este sello, por lo que todos los vinos que elabora son orgánicos.

Bodega Sommos, tecnología e instalaciones al servicio del vino aragonés

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

Exterior de Bodega Sommos, en Barbastro (D.O.P. Somontano) (photo: Jorge Juan Pascau)

Exterior de Bodega Sommos, en Barbastro (D.O.P. Somontano)

El pasado 22 de noviembre, Bodega Sommos (Barbastro, D.O.P. Somontano) recaló en Valencia para presentarse ante la prensa especializada y distribuidores en el restaurante Mala Hierba. Su responsable comercial Joan Fornells fue el encargado de dirigir la cena maridaje al tiempo que desgranó las características de un proyecto bodeguero tecnológicamente puntero y apabullante desde el punto de vista de las instalaciones que ponen al servicio del vino.

La vanguardista bodega está firmada por Jesús Marino Pascual y ha sido reconocida por la prensa internacional como una de las “maravillas arquitectónicas del mundo del vino”, con más de 30.000 metros cuadrados y proyectada y diseñada como una bodega íntegramente por gravedad, sin el empleo de bombas para las operaciones de bodega, sino con OVIs robotizados para evitar daños y oxidaciones indeseables en la uva y el mosto. En total 355 hectáreas en la D.O.P. Somontano, con una producción cercana a los tres millones de botellas.

El primer vino presentado fue Sommos Varietales Blancos, elaborado con uvas Chardonnay (40%), Gewürztraminer (40%) y Pinot Noir (20%), un coupage original, para un vino limpio, sin complejos, de intensa nariz especiada y tropical, que no oculta su carácter tecnológico, perfil terpénico, de boca amplia y grasa, amable aunque con buena acidez.  Un vino directo y de trago largo. Se acompañó de una ensalada de brotes tiernos con salmón ahumado, gambitas marinadas, cremoso de aguacate y aliño de miel y mostaza.

A continuación probamos Sommos Varietales Tinto (Tempranillo 54%, Syrah 36% y Merlot 10%), de nuevo un vino directo, de nariz muy limpia donde aparecen frutos rojos y negros, aromas carnosos y también lácticos (yogur de frutas del bosque), sobre un fondo más negro, ahumado y especiado (pimienta negra, cacao puro) junto con ligeros balsámicos y notas verdes. Boca amable, frutosa, tanino redondo, casi imperceptible, fácil. Se presentó con un plato de huevos camperos fritos, patatas a lo pobre y jamón de bodega.

El tercer vino sirvió para presentar la producción que la bodega tiene en la D.O. Calatayud, donde también está implantada. Fue el tinto Alquez, un Garnacha 100% de cepas viejas, con cierta personalidad. Brillante a la vista y una nariz elegante donde bailan furtas rojas y negras, como la cereza, el arándano… de óptima maduración, junto con aromas terciarios procedentes de su crianza en barrica, especiado. Deja ver un fondo de mineralidad, de piedra gris y negra. Ligero carácter fenólico. Un vino más serio que los anteriores, elegante y con cierta frescura. El maridaje propuesto fue un magnífico lomo de merluza rebozada con verduras salteadas de temporada.

Cerró la cata el tinto Sommos Colección Merlot, con el que volvimos a la D.O. Somontano, de profundo color, limpio y brillante. Buena intensidad. Mucha concentración de fruta negra, lácticos (yogur de frutas rojas), balsámicos de regaliz y ahumados (incluso tabaco rubio), sobre un fondo de pimienta negra y clavo. Boca intensa, con estructura y un tanino presente pero maduro y agradable, sabroso, fresco y de buena acidez. Fue el vino escogido para acompañar el postre: tarta templada de manzana con helado de vainilla y crujiente de galleta.

4ª Jornada Técnica de la D.O.P. Uclés: ‘Oportunidades de la lucha frente al cambio climático en el sector vitivinícola’

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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El próximo miércoles 19 de diciembre la Denominación de Origen Uclés celebra su jornada profesional anual sobre sostenibilidad.  Bajo el título: “Oportunidades de lucha frente al cambio climático en el sector vitivinícola: energía, residuos, recursos hídricos e innovación”, y en el marco incomparable del Monasterio de Uclés, diferentes especialistas del mundo del vino y técnicos de medio ambiente abordarán los aspectos más destacados de la gestión de la bodega desde el punto de vista sostenible.

La jornada, que celebra este año su cuarta edición, tiene como finalidad abrir el debate, compartir conocimiento y aclarar dudas, sobre los aspectos diferenciales de la gestión sostenible de la bodega.

En palabras de Lola Núñez Pinto, gerente de la Denominación de Origen Uclés: “queremos dar a conocer el trabajo que realizan las bodegas de la comarca en la medición de la huella de carbono (producción con huella cero) y libre de emisiones de gases de efecto invernadero. Asimismo, queremos concienciar a los viticultores de que las ayudas públicas cada vez están más vinculadas al cultivo sostenible”.

La Denominación de Origen Uclés, además quiere transmitir, gracias a su experiencia, a bodegas y viticultores de otras zonas cómo es el día a día de trabajo en la bodega sostenible: cómo se trabaja la medición de la huella de carbono, qué técnicas y herramientas permiten mejorar los índices de sostenibilidad, y cómo los residuos obtenidos tras la vinificación pueden convertirse en un recurso para la propia bodega, favoreciendo la economía circular y cómo podemos realizar una gestión eficiente del agua en bodega.

Entre los ponentes figura el gerente de la Plataforma Tecnológica del Vino, Mario de la Fuente, además de otros expertos procedentes de consultoras, institutos científicos y empresas privadas, y contará con la inauguración de Agapito Portillo Sánchez, viceconsejero de Medio Ambiente de la Consejería de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

La jornada dirigida a profesionales y de carácter gratuito, se celebrará en horario de 9:30 a 14:30 horas, en el Monasterio de Uclés y finalizará con una degustación de vinos de la Denominación de Origen Uclés y aperitivo. Para asegurar una plaza, es necesario inscribirse previamente a: comunicaciondoucles@gmail.com o al tfno.: 652 148 531 (Ana Gálvez).  La organización pone a disposición de los asistentes un autobús desde Madrid (salida a las 7:50, previa inscripción).