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La FEAE convoca la 11ª edición de Tempranillos al Mundo y Certamen Internacional de Vinos Gallegos 2016

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Los próximos días 8, 9 y 10 de noviembre de 2016, tendrá lugar en Ourense la 11ª edición del Concurso Internacional Itinerante Tempranillos al Mundo Organizado por la Federación Española de Asociaciones de Enólogos (FEAE) y la Asociación Gallega de Enólogos (AGE). Tempranillos al Mundo 2016 contará con el respaldo institucional de la Unión Internacional de Enólogos (UIOE) y el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, garantes de esta edición y con la participación de un panel de catadores de primera línea mundial. Todo bajo la supervisión internacional de la OIV.

El Concurso estará abierto a todos aquellos vinos elaborados, a partir de la variedad Tempranillo y sus sinonimias, en un abanico en el que se incluyen referentes nacionales como la Ull de Llebre, la Cencibel o la Tinta del País, así como la Tinta Roriz o Aragonés más allá de nuestras fronteras. Además, en esta edición, se celebrará de forma paralela, el Certamen Internacional de Vinos Gallegos.

Desde la FEAE destacan la labor de promoción posterior al certamen, que cuenta con actividades como catas dirigidas, aparición en diversos medios de comunicación, envío de muestras de los premiados a distribuidores nacionales e internacionales, reportajes en la revista oficial de la FEAE, presencia en ferias…

La participación en el postconcurso en esta nueva edición de Tempranillos al Mundo, está sujeta a la obtención de medallas (Gran Oro y Oro) y tendría derecho a:

• Catas presentación dirigidas por la FEAE.

• Envío de galardonados a distribuidores nacionales e internacionales.

• Reportajes en la revista oficial de la FEAE.

• Repercusión en medios locales, nacionales e internacionales.

• Participación y presentación de vinos galardonados en Fenavin y Enomaq.

El plazo de inscripción está abierto hasta el próximo 21 de octubre de 2016.

Para todos aquellos interesados pueden consultar toda la información del concurso en:

www.federacionenologos.es y aclarar posibles dudas y/o consultas en tempranillosalmundo@federacionenologos.es

 

SIMEI calienta motores. El evento ferial internacional de referencia para la tecnología del sector vitivinícola se hace cada vez más global

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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La máquina organizativa de SIMEI, evento fe­rial líder mundial en el sector de máquinas y equipos para la enología y el embotellado, or­ganizado por Unione Italiana Vini desde el año 1963, ya está en movimiento organizando la 27ª edición, que se llevará a cabo del 11 al 15 de septiembre de 2017 en Múnich. Las pala­bras claves serán, como siempre, innovación y tecnología. Numerosas las novedades en pro­grama, comenzando por la ubicación, que, de Italia, donde regresará en el 2019, va a Alema­nia con la finalidad de lograr una provechosa y recíproca sinergia con drinktec, feria de refe­rencia internacional para los equipos dedica­dos a las bebidas y al “liquid food”. A través de esta unión que valoriza la complementariedad de ambos eventos, se crea una plataforma úni­ca dedicada transversalmente a dichos secto­res, ofreciendo tanto a operadores como a visi­tantes lo mejor de la tecnología en 360 grados.

En particular, SIMEI implementará las propue­stas de drinktec, realizando un polo exclusivo y especializado del sector enológico a lo largo de más de 20.000 metros cuadrados agrupando, como es tradición, los mejores operadores de tecnología para el sector vitivinícola encargado de presentar máquinas y equipos para la pro­ducción, el envasado, el almacenaje, el embo­tellado y el packaging, pasando por la logística hasta llegar a los servicios.

Este acuerdo entre Unione Italiana Vini y la Feria de Múnich - explica Antonio Rallo, Presidente de Unione Italiana Vini - forma par­te de un proyecto de internacionalización y nace de la exigencia de ofrecer ventajas a los usuarios de ambas realidades, SIMEI y drinktec, creando sinergias de seguro interés. Nuestros operadores habituales tendrán a disposición un nuevo polo para explorar merca­dos diferentes y otros sectores de las bebidas, conociendo nuevos visitantes y compradores. El público y los operadores de drinktec po­drán conocer de cerca a nuestros operadores que desde siempre se han distinguido como ningún otro en el ámbito de las tecnologías dedicado a la cadena productiva vitivinícola. En el 2019 SIMEI regresará a Italia con la idea de volver a proponer esta colaboración, amplificando las potencialidades, siempre a la búsqueda de las mejores soluciones para las empresas”.

SIMEI es desde siempre el único punto de referencia internacional dedicado a los opera­dores y a las empresas del sector vitivinícola, función confirmada en el 2015 gracias a la presencia de “top players” internacionales y de numerosas delegaciones de compradores procedentes de Estados Unidos, Australia, Chi­le, España, Brasil, Túnez. El número siempre creciente de visitantes participantes es una ul­terior confirmación de esta primacía. En la pa­sada edición, llevada a cabo tradicionalmente en Fiera Rho Milano en Italia, han interactuado 31.000 operadores profesionales procedentes de 90 Países y más de 600 empresas exposito­ras de altísimo perfil.

Por lo tanto, una vez más SIMEI se propone como evento internacional de altísimo nivel, bien sea desde el punto de vista tecnológico bien sea formativo, con una oferta de completa y de amplia variedad, capaz de dar a conocer a los operadores, visitantes y mercado mundial, lo mejor de este sector.

INFORMACIÓN DE UTILIDAD

FECHA

11-15 septiembre 2017

LUGAR

Múnich (Alemania) – Polo Ferial Messe München

PARA PARTICIPAR

• expositores: rellenar el formulario y seguir las indi­caciones en la sección “Solicitud de admisión 2017” en el sitio oficial www.simei.it/es

• visitantes: información en la sección “Visitantes” en el sitio oficial www.simei.it/es

 

ESPERANDO SIMEI 2017

Comienza el Road Show de Simei. Estaremos en:

China Brew & Beverage: Shanghái, 11-14 octubre 2016

Braubeviale: Núremberg, 8-10 noviembre 2016

Intervitis: Stuttgart, 27-30 noviembre 2016

Vinitech: Burdeos, 29 noviembre - 1 diciembre 2016

Enomaq: Zaragoza, 14-17 febrero 2017

London Wine Fair: Londres, 22-24 mayo 2017

Vinitech-Sifel 2016 (29 de noviembre al 1 de diciembre) espera reunir en Burdeos a más de 850 expositores

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Imagen del área de embotellado de la edición de 2014. FOTO: Julien Fernandez. (photo: )

Imagen del área de embotellado de la edición de 2014. FOTO: Julien Fernandez.

La vigésima edición de Vinitech-Sifel estará “más que nunca” marcada por lo que constituye “el ADN de esta gran cita internacional: en primer lugar, la innovación que demuestran los diferentes sectores para responder a los desafíos del mundo agrícola del futuro”, explica Eric Dulong, presidente del salón Vinitech-Sifel y de Congrès Expositions de Bordeaux.

Se celebrará del 29 de noviembre al 1 de diciembre, con la meta de afianzar su posición de salón mundial de referencia para los profesionales de la vid, el vino, las frutas y las hortalizas. “Estamos orgullosos de ser desde hace 40 años, un fiel vector de la vitalidad sectorial, presentando las últimas tendencias y las que están por venir gracias sobre todo a los Trofeos de la Innovación”, señala Dulong.

Sus organizadores esperan congregar en esta edición de 2016 a 850 expositores procedentes del mundo entero (el 20% de ellos, al menos, procedentes de fuera de Francia); además, Vinitech-Sifel contará con un amplio programa de conferencias y momentos de intercambios, visitantes y delegaciones comerciales llegadas de 70 países.

Y a este respecto, la confianza de los profesionales del sector vitivinícola (según el tercer barómetro del salón sobre inversiones realizadas y perspectivas) deja presagiar lo mejor para esta edición aniversario. La encuesta revela no solo que las inversiones 2014-2016 superaron las intenciones de la última encuesta realizada en 2014, sino que esta dinámica debería extenderse en el periodo 2016-2018.

Oferta mundial

850 expositores, el 20% extranjeros procedentes de cerca de 20 países (sobre todo de España, Italia, Alemania, Suiza, Portugal o Bélgica), 1.200 marcas representadas: la exhaustividad será la palabra clave de esta vigésima edición, con el 40% de la oferta de material presentada dedicada tanto al sector vitivinícola como al de frutas, verduras y hortalizas.

El espacio de exposición estará organizado para favorecer la trasversalidad de los sectores y la visibilidad de la oferta, con cuatro polos comunes para los diferentes sectores:

- Técnicas de cultivo (21.500 m²)

- Embotellado y acondicionamiento (13.500 m²)

- Equipamientos para bodegas (24.000 m²)

- Servicios (4.000 m²)

Para orientar a los visitantes y favorecer las oportunidades de negocio, se han creado dos nuevos dispositivos:

- Un recorrido de visita específico “Frutas & Hortalizas” destinado a los profesionales del sector (identificación específica en el plano y en los stands).

- Una guía bío, que recogerá la integralidad de la oferta (maquinaria y servicios) compatible con la producción bío.

Innovación

Vinitech-Sifel dedicará un año más sus esfuerzos a destacar los avances tecnológicos con las últimas tendencias en materia de equipamiento y productos presentadas por sus expositores. Los visitantes descubrirán también las innovaciones galardonas en tres concursos: la 20ª edición de los Trofeos de la Innovación, el 11º Trofeo de la Oenovation® y el primer Gran Premio Innovación y Desarrollo de la Academia Amorim.

Otras citas que ilustran el dinamismo y la capacidad de innovación de los sectores serán: el espacio Innovaciones y Novedades, el espacio Start-up para encontrarse con las nuevas empresas innovadoras, etc. Inédito, el espacio Techno Show ofrecerá por su lado, un programa de demostraciones en vivo y de pruebas de maquinaria y técnicas en los 3.000 m² de explanadas exteriores.

Intercambio de conocimientos

Fiel a su misión de acompañamiento de los sectores, Vinitech-Sifel ofrecerá numerosos momentos para el intercambio. El objetivo: favorecer la reflexión y el debate en torno a temas de actualidad y brindar la oportunidad de compartir buenas prácticas. El Foro de las Ideas acogerá unas cuarenta conferencias y mesas redondas que tratarán temas sectoriales y trasversales como la agroecología, la trasmisión de explotaciones, etc.

Momentos relevantes de este programa: la conferencia internacional del Instituto Francés de la Viña y el Vino (IFV) sobre la innovación varietal y el cambio climático; o la conferencia sobre la organización de la investigación en el sector de las frutas y hortalizas, organizada por la asociación interprofesional Aquitaine Propulso.

Entre los encuentros más esperados, el espacio “Ecophyto, pulvericemos de otra manera”, realizado en colaboración con la Dirección regional de la alimentación, la agricultura y el bosque (DRAAF) ALPC, la Cámara regional de agricultura de Aquitania, la IFV e INVENIO, guiará a los productores vitícolas y arborícolas en su iniciativa de limitación de productos fitofarmacéuticos con la presentación de una selección de 8 pulverizadores confinados de última generación y la organización de conferencias y debates sobre este tema.

El empleo y la formación estarán en el corazón de Vinitech-Sifel con la Esfera de los Oficios, en colaboración con Vitijob.com y el APECITA Aquitaine: asesoramiento personalizado y citas de job dating predefinidas estarán disponibles en el marco de esta actividad que recibió más de 10.000 visitas en 2014.

Novedad: porque esta vigésima edición desea estar lo más cerca posible del conjunto de la cadena de producción, Vinitech-Sifel albergará el miércoles 30 de noviembre el coloquio Vinipack, que abordará el tema de la innovación en marketing y packaging en el mundo del vino. Este evento organizado en colaboración con el clúster Atlanpack incluirá intercambios y una exposición.

Arraigo internacional

De los más de 45.000 visitantes esperados, el 15% de sus visitantes serán profesionales internacionales de más de 70 países distintos, con lo que Vinitech-Sifel confirma su lugar entre las grandes plataformas de negocios internacionales para los sectores vitivinícola, arborícola y hortícola. Este año se ha reforzado la estrategia de promoción internacional llevada a cabo en unos cuarenta países con una red de socios e in-situ (Promosalons, Interco, Servicom, Alfil, etc.).

Para favorecer los intercambios y acuerdos comerciales, los participantes contarán con un programa de visitas técnicas y un programa de Business Meetings, encuentros entre empresas planificados con antelación. Como novedad, en el Foro de las Ideas se habilitará el Village Internacional: un espacio de intercambios para expositores y visitantes, que invitará a un viaje en torno a 10 viñedos del mundo: rumbo a España, Italia, Hungría o Túnez y por primera vez en el salón, la región de Araucania (Chile). En el programa: catas y conferencias sobre los mercados vitivinícolas de los países expositores.

Más información en la web: www.vinitech-sifel.com

Nuevas técnicas para aprovechar los subproductos de la industria del vino

 Publicado el por Alfredo López (colaborador)

La investigadora Mª José Jara Palacios. (photo: )

La investigadora Mª José Jara Palacios.

El grupo de investigación Color y Calidad de los Alimentos de la Universidad de Sevilla (US) presento recientemente los resultados de una investigación destinada a la aplicación de nuevos métodos y técnicas para aprovechar los subproductos de la industria del vino.

Según un comunicado reciente de este departamento, en la industria del vino es importante conocer la composición fenólica de cada tipo de subproducto en cada fase de la vendimia para determinar su potencial antioxidante y sus posibles aplicaciones industriales.

Además, es necesario hacerlo de forma rápida y con exactitud para agilizar los procesos industriales y minimizar el impacto medioambiental. Para ello, añaden, hoy día se emplean técnicas químicas convencionales, que determinan la composición fenólica de los subproductos de vinificación, pero que necesitan procesos previos de extracción que aumentan el tiempo de análisis y requieren el uso de productos químicos que, además de ser costosos, pueden ser peligrosos para la salud y perjudiciales para el medio ambiente.

Ante la necesidad de obtener métodos alternativos no destructivos, que no requieran mucho tiempo de análisis, ni el uso de disolventes, el grupo de investigación Color y Calidad de los Alimentos de la Universidad de Sevilla ha aplicado una nueva técnica para discriminar entre variedades, estimar la fecha de muestreo y predecir el contenido de flavanoles de las semillas de las uvas.

Se trata en concreto de un análisis basado en imágenes hiperespectrales en infrarrojo cercano (NIR) (de 900 a 1700 nm) que proporciona información de forma rápida, segura y no destructiva para la evaluación de la composición química.

El objetivo de este trabajo, explican Mª José Jara-Palacios y Francisco J. Rodríguez-Pulido, autores principales del estudio, “es establecer en qué medida se puede sustituir el análisis químico convencional por una técnica rápida para la evaluación química de subproductos de vinificación.

Así, han aplicado el análisis de imágenes hiperespectrales para la predicción del contenido en compuestos fenólicos de los subproductos de vinificación como son las semillas, hollejos y raspones, de uva blanca Zalema a partir de sus espectros de reflectancia en infrarrojo cercano.

Metodología

En primer lugar y para el desarrollo del nuevo método, los expertos realizan una determinación de la composición fenólica de los subproductos de vinificación de uva blanca Zalema mediante análisis químico convencional (cromatografía).

Por otro lado, miden el espectro infrarrojo de las semillas, hollejos y raspones en la cámara hiperespectral (análisis de imagen hiperespectral). Y, tras comparar los datos, los resultados del estudio señalan que el análisis de imágenes predice con gran precisión cada uno de los compuestos que forman la composición fenólica de estos subproductos.

“Las técnicas hiperespectrales se presentan como una alternativa al análisis químico convencional ya que permiten estimar el contenido en compuestos fenólicos de los subproductos sin necesidad de un procedimiento tedioso de tratamiento de las muestras ni uso de disolventes, y mediante un análisis muy rápido, simple y no destructivo”, defienden estos investigadores.

 

Referencia bibliográfica: Determination of phenolic substances of seeds, skins and stems from white grape marc by near-infrared hyperspectral imaging. Jara-Palacios, M.J., Rodríguez-Pulido, F.J., Hernanz, D., Escudero-Gilete, M.L., Heredia, F.J. Publicado en Australian Journal of Grape and Wine Research Volume 22, Issue 1, 1 February 2016, Pages 11-15. DOI: 10.1111/ajgw.12165.

Decálogo de los beneficios del consumo moderado de vino

 Publicado el por FIVIN (colaborador)

Consumo de vino rosado. (photo: )

Consumo de vino rosado.

1) PROTECTOR ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES

El consumo moderado de vino tiene una incidencia en la reducción de las enfermedades cardiovasculares y arterosclerosis. Uno de los mecanismos implicados en este efecto protector consiste en el aumento de las lipoproteínas de alta densidad, inhibiendo la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad y la agregación plaquetaria y su efecto antioxidante.

2) VINO Y APARATO DIGESTIVO

El vino actúa de bactericida y excitosecretor de la saliva por el alcohol, actuando de coagulador de las proteínas y lubricante del bol alimenticio, facilitando la masticación, destruyendo los componentes saburrales, ayudando a una mejor digestión y beneficioso para problemas de halitosis, faringitis crónica, estomago caído, úlceras, diarreas y estreñimiento.

3) ANTIOXIDANTE

El vino por sus componentes antioxidantes como es el resveratrol, inducen la activación de las MAP cinasas, implicadas en la expresión de los genes reguladores de la transmisión de la señal celular en las neuronas, previniendo y beneficiando en el envejecimiento cerebral y las posibilidades de sufrir Alzheimer. El consumo moderado de vino ayuda a proteger al organismo de las enfermedades provocadas por el daño oxidativo.

4) ANTICANCERÍGENO

El resveratrol que contiene el vino tiene un potente efecto anticancerígeno y frena la progresión tumoral. Un consumo moderado y constante de vino reduce la aparición de tumores en un 94% induciendo así una protección ante el cáncer. Inhibe las fases de proliferación de las células cancerígenas. La acción inhibidora del resveratrol se produce sobre el estado de iniciación, el de promoción y el de la progresión de las células tumorales.

5) ENFERMEDADES NEURODEGENERATIVAS

Otro beneficio que aporta el vino sobre la salud, es que contribuye a mantener viva la memoria. Un consumo moderado de vino mejora la función cognitiva y previene enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer. Además, el vino tinto ayuda a suprimir las alteraciones en el hipocampo (área de la corteza cerebral), por lo cual mejora los problemas de memoria, de aprendizaje y las alteraciones en el estado de ánimo, y en consecuencia, reducir la angustia, la ansiedad y la posibilidad de sufrir depresiones.

6) BACTERICIDA

Los taninos y antocianos que contiene el vino actúan de bactericidas, y son capaces de inhibir diferentes bacterias causantes de infecciones. Los virus son agentes infecciosos y están formados por ácidos y rodeados de una cubierta proteica. El vino por su afinidad con las proteínas y su contacto con el virus hace que pierdan virulencia y no se fijen en las células sanas.

7) ANTIINFLAMATORIO Y TONIFICANTE NATURAL

El vino es un antiinflamatorio natural. El resveratrol que contiene reduce el edema en sus distintas fases. El vino por su contenido de vitamina B y minerales actúa como tonificante.

8) ANTIHISTAMÍNICO NATURAL

El vino contiene procianidina, una sustancia del grupo de los taninos que evita la formación de la histamina, la sustancia responsable de las reacciones alérgicas. Un consumo moderado de vino es beneficioso para las personas alérgicas.

9) VINO Y DIABÉTICOS

Un vino correctamente vinificado no contiene productos glucídicos asimilables por el hombre y, por lo tanto, no produce ninguna alteración sobre el equilibrio metabólico de un paciente diabético, tanto sea tratado con medicación oral como con insulina.

10) VINO Y CULTURA MEDITERRÁNEA

El vino es un alimento que forma parte de la cultura tradicional de los países mediterráneos. Porque es importante transmitir la cultura del vino en el entorno familiar y social, de forma que se aprenda a consumirlo de manera moderada y responsable. El vino está hecho para acompañar las comidas, y una buena comida, para que la acompañe un vino.

www.lacienciadelvino.com

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