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Una lección positiva

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Si lo prefieren, en lugar de buscar soluciones a los problemas de consumo interno a los que nos enfrentamos, podemos girar la cabeza y centrarnos en la balanza comercial. Darnos golpes de pecho por lo que han crecido nuestras importaciones y vanagloriarnos de lo mucho que vendemos allende nuestras fronteras.
Incluso podemos sentirnos orgullosos del apoyo que el sector y la campaña “Quien sabe beber, sabe vivir” está encontrando en famosos que, de manera completamente desinteresada, están prestando su imagen en apoyo de un consumo moderado e inteligente del vino.
Pero eso no haría más que ahondar en un grave problema de concienciación que tenemos y que nos ha llevado a encontrar en “los demás” la causa de nuestros males. Personificados en la pérdida de consumo, pero que bien podríamos también identificar en la competitividad de nuestros vinos que, básicamente, se encuentra en un factor: su precio.

Mercados 27-02-13

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Mercados 07-03-13

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La Asociación Española del Vinagre (AEV) renueva sus cargos directivos

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La Asociación Española del Vinagre (AEV) celebró el pasado 20 de febrero su Asamblea General ordinaria anual, adoptando como objetivo prioritario el desarrollo de un programa integral de promoción y defensa de la calidad de los vinagres. La asociación renueva su compromiso con el consumidor y apuesta por el producto tanto a nivel nacional como internacional. Esta iniciativa aúna los esfuerzos del sector en materia de calidad, investigación y promoción, en consonancia con la nueva normativa de calidad para la elaboración y la comercialización de los vinagres, aprobada en 2012.
La Asamblea renovó cargos. Así, el presidente de la junta directiva es Juan Manuel Muñoz, de Vinagrerías Riojanas; y el vicepresidente, José Francisco Sabater, de J.R. Sabater. Para alcanzar los objetivos de esta nueva etapa, los asociados han nombrado como nueva secretaria general, a Vanesa Calvo, abogada especialista en derecho agroalimentario. Asimismo, la Asociación incorpora a Manuel Civera como director técnico, para el fomento integral de los vinagres.
La nueva sede de la AEV se encuentra en la calle Goya, 15, de Madrid (28001) y su teléfono de contacto es 915 765 366.

Pan especial para catar vino: La Reganá Don Pelayo

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En las ocasiones en las que es necesario realizar una degustación de varios vinos, es fundamental contar con panes secos que limpien los paladares de los catadores, para evitar así distorsiones de las percepciones que proporcionan cada uno de los vinos. Traemos a estas páginas un pan especial para catar vinos: La Regañá Don Pelayo, elaborado por la firma andaluza David de Castro Gourmet.
Se trata de un pan que se caracteriza por un precio muy asequible, combinado con su elegancia y su notable aptitud para limpiar los paladares entre vino y vino. Es, además, un producto que cuenta con un análisis microbiológico único.
La Regañá Don Pelayo es la única regañá (producto típico andaluz) de todo el mundo elaborada con flor de sal a unos niveles muy bajos, mediante un proceso totalmente artesanal. Una de sus características diferenciadoras de estos panes es que cada una de las piezas se elabora a mano. Se presenta en un envase flow-pack que garantiza su estanqueidad absoluta durante seis meses, sin necesidad de incluir ni emulgentes ni conservantes en su formulación.
Se puede ampliar la información en la página web www.reganadonpelayo.es