Topic:

El riojano Marcos Villar gana el Premio Azpilicueta Sumiller 2013

 Publicado el por Efe (colaborador)

Marcos Villar, un joven sumiller riojano de 20 años que trabaja en Deviselectos, en Alejón (La Rioja), ha ganado el Premio Azpilicueta Sumiller 2013, al elaborar el mejor vino en el concurso del 7º Taller de Enología Azpilicueta, según ha informado Bodegas Campo Viejo, organizadora del evento, en un comunicado.
Al taller dirigido por la enóloga de Domecq Bodegas, Elena Adell, asistieron 17 sumilleres, todos ellos finalistas del certamen Nariz de Oro.
Tras una visita a la bodega Campo Viejo y una ponencia a cargo de la experta, los participantes afrontaron el reto de crear su propio vino, tarea para la que dispusieron de ocho muestras compuestas por distintas variedades características de Rioja.
El jurado, presidido por Adell, estuvo formado por Domingo Rodrigo, técnico del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja; Vanesa Viñolo, directora de Catas de Nariz de Oro; José Joaquín Cortés, Nariz de Oro 2012, y Andrea Alonso, Nariz de Oro 2010. El vino ganador se seleccionó mediante cata ciega. El jurado consideró que el vino elaborado por Marcos Villar debía ser el ganador “por reflejar en su ensamblaje el espíritu de Azpilicueta, expresivo en nariz y, sobre todo, suave en boca, que anima a seguir bebiendo”.
Adell ha explicado que el taller es “una jornada instructiva, con la que Campo Viejo pretende que el sumiller salga sabiendo cosas que no sabía”. Por eso, los asistentes repasaron con ella “cómo se construye un vino, desde el viñedo hasta el embotellado y crianza en botella”. El galardonado dispondrá de una pequeña edición de su vino, elaborado en un evento que “ayuda a promover el reconocimiento de la figura del sumiller”, según Adell.

La enóloga Ana Martín Onzain inicia un nuevo proyecto en Castilla-La Mancha en Bodegas Vihucas

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Ana Martín Onzain, una de las enólogas más reconocidas y experimentadas de España, inicia un nuevo proyecto profesional en Castilla-La Mancha. Recientemente se ha incorporado al equipo de Bodegas Vihucas, una bodega familiar con viñedo propio en Villacañas (Toledo).
La enóloga se ha trasladado a La Mancha porque desea “vivir en primera persona el despegue de una de las regiones con más potencial de España”, según ella misma ha afirmado en un comunicado. Su interés por Bodegas Vihucas reside en que ve en esta empresa “una personalidad y un carácter con mucho futuro, además de un concepto ecológico y sostenible muy interesante”.
Ana Martín se licenció en Química y, posteriormente, completó su formación con estudios de Viticultura y Enología en la Universidad de Madrid. Ha trabajado en Terras Gauda, Casa Gualda y Condes de Albarei, entre otros lugares, y actualmente continúa colaborando con bodegas Guitián, Itsasmendi, Traslanzas o Castillo de Cuzcurrita. Pero no se dedica solo a la enología, sino también a la investigación y a la enseñanza. Además, suele participar en los comités de cata de concursos nacionales e internacionales.
Bodegas Vihucas tiene claro en qué les puede ayudar la enóloga: “su experiencia ayudará a perfilar la línea de nuestros vinos”, señala María Ángeles Huerta, una de las propietarias de la bodega. “Para destacar en un mercado tan competitivo como el del vino, en España y en el ámbito internacional, se necesitan vinos con personalidad, que sean inconfundibles y que remitan al territorio que los ha creado”. Con el apoyo de Ana Martín, Vihucas quiere seguir mejorando sus vinos, quiere aprender e innovar, avanzar en su camino sostenible y demostrar que también una pequeña bodega puede hacer grandes vinos. Es un paso más en el camino de la bodega para estar en la primera línea de la vitivinicultura española.
 

Bodegas Torres aumenta su presencia en Chile y en China

 Publicado el por SEVI/EFE (colaborador)

Los vinos de Bodegas Torres están presentes en 160 países, “casi todos los que consumen vino”, afirma el director general de la entidad, Miguel A. Torres. La internacionalización ha supuesto para la bodega una salida a la crisis, aunque también están defendiendo bien el mercado nacional, ya que en 2012 aumentaron las ventas un 1% en España. Para 2013, Torres afirma que no están pensando en grandes crecimientos “porque se ha retraído el consumo en Europa tras las subidas de impuestos”. Sin embargo, desde la bodega son “positivos” y creen que van a conseguir “una cifra similar a la del año anterior” (231 millones de euros).
Bodegas Torres, fundada en 1870, vende alrededor de 4,5 millones de cajas de sus vinos anualmente. Produce en España, en Chile y en Estados Unidos. Según el director, la bodega de Chile “es una de la que más satisfacciones da, con un crecimiento del 40% en los últimos tres años”. A la buena evolución chilena han contribuido lanzamientos como el vino orgánico Las Mulas (que representa el 30% de la facturación de la bodega chilena) y el espumoso Estelado, considerado el mejor de Chile durante dos años consecutivos. En este país, Bodegas Torres quiere hacer vinos con variedades autóctonas y está pensando en la posibilidad de expandirse hacia el sur para buscar tierras con más posibilidades de agua para irrigación, adelantándose a las consecuencias del cambio climático.
También en España se anticipan a los efectos del clima, plantando viñas a mayor altura (ya tienen viñedos a 900 metros de altura en Tremp (Lérida) y han comprado terrenos en el Pirineo de Aragón), y estudiando variedades que se adapten mejor a la altura. La firma apuesta, además, por la viticultura ecológica y la protección del medio ambiente. Han plantado 2.000 hectáreas de bosque y van a continuar haciéndolo. Asimismo, trabajan con algas que puedan captar dióxido de carbono y transformarlo en biomasa que puedan aplicar a sus fincas. Quieren reducir las emisiones de dióxido de carbono en un 30% para 2020 (por el momento han logrado una disminución del 10%) a través de la reducción del peso de las botellas, la instalación de paneles fotovoltaicos, la utilización de coches híbridos, etc.
China
Además de Chile, Bodegas Torres está teniendo un gran crecimiento en China. 250 de los 1.300 trabajadores de la bodega son chinos, ya que Torres tiene siete oficinas comerciales y 25 tiendas propias en este país. En 2012 se facturaron 26 millones de euros gracias a la presencia en China y, según señala Miguel Torres, “todavía queda todo el país por crecer”, porque, tras la consolidación de los mercados de Shanghái y Pekín, aún hay ciudades “en las que jamás se ha hecho una cata de vinos, por lo que hay potencial de crecimiento”. Por otra parte, Bodegas Torres mantiene una alianza comercial con Grace Vineyard “para producir vinos chinos, buscar buenas zonas y variedades, en un área que cada vez tendrá más oferta y en la que se están produciendo ya vinos de calidad”, afirma el director general.

Dehesa de Luna 2011, coupage del Campo de Montiel

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Dehesa de Luna 2011, de Bodega Dehesa de Luna (elabora vinos con indicación geográfica Vino de la Tierra de Castilla, en La Roda (Albacete), a los pies del Campo de Montiel), es un vino tinto para el que se han seleccionado tres variedades (Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah) de las parcelas El Viñazo y La Cañada del Navajo, donde podemos encontrar innovadores sistemas de conducción como eje vertical y sprawl. Este nuevo vino ha permanecido seis meses en barrica (80% roble francés). En cata presenta un color rojo picota, bien cubierto. Es aromático y complejo y aromas a monte bajo y a frutas rojas maduras. Es un vino redondo, placentero y divertido. En boca, se nota la buena integración de la madera en el vino con aromas a monte bajo con un largo final en boca.
Bodega Dehesa de Luna ha querido ser viñedo antes que bodega y desde un principio su compromiso ha sido crear el viñedo más complejo para obtener lo mejor de cada variedad. El director técnico de la bodega, José Luis Asenjo; y José Ramón Lissarrague, doctor ingeniero agrónomo y profesor de Viticultura de la ETSI Agrónomos, de la Universidad Politécnica de Madrid, han creado el viñedo con una viticultura puntera para obtener de cada variedad lo mejor con la utilización de diferentes sistemas de conducción y técnicas de cultivo. Todo ello forma un mosaico de viñedos que refleja el culto al viñedo de esta bodega.
Bodega Dehesa de Luna, situada en el Campo de Montiel, es propiedad de Silvia Mora-Figueroa Domecq, quien tomó el relevo de su marido Alfredo Gómez -Torres Gómez-Trenor, en el afán de elaborar vinos excelentes. Además, la bodega cuenta con el apoyo de Francisco Ruiz de la Torre como director general corporativo quien aúna juventud y entusiasmo. Desde 2001, el equipo de la bodega ha dedicado su esfuerzo y pasión en crear un viñedo único en España que proporcione vinos de calidad con los mejores medios técnicos y enológicos. En abril de 2012 se terminó la edificación de la bodega Dehesa de Luna.

Nuevas columnas de análisis de Merck Millipore para alimentos con compuestos hidrófilos polares

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La tecnología SeQuat ZIC-HILIC de Merck Millipore para muestras complejas de alimentos proporciona una mayor estabilidad y separaciones HILIC más consistentes que las convencionales fases de sílice o aminoácidos. Las columnas SeQuant ZIC-HILIC para HPLC y LC-MS permiten una mayor selectividad de los compuestos hidrófilos polares y están disponibles para una amplia gama de aplicaciones de seguridad alimentaria, incluyendo la verificación de aminoácidos no nativos en leche y métodos para el análisis de residuos de pesticidas, fungicidas o antibióticos en alimentos. La Food and Drug Administration (FDA) de los EE.UU. destaca habitualmente el comportamiento de las columnas de ZIC-HILIC en el análisis de melanina, ácido cianúrico y otros adulterantes de alimentos ricos en nitrógeno.