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Castilla-La Mancha trabaja en un plan vitivinícola para duplicar la facturación y hacer más competitivo al sector

 Publicado el por Elisa Laderas (colaborador)

Tareas en la última vendimia. (photo: )

Tareas en la última vendimia.

El Gobierno de Castilla-La Mancha trabaja en un plan estratégico para el sector vitivinícola “muy ambicioso” con el objetivo de que en la próxima década se pueda pasar de los aproximadamente 1.200 millones de facturación actual a los 2.500 millones, lo que supondría aumentar 4 puntos el PIB de la comunidad autónoma y hacer más competitivo al sector.

El plan en el que la Administración regional trabaja desde el inicio de legislatura podría ponerse en marcha una vez que el borrador sea analizado pormenorizadamente con el sector y que podría estar resuelto en el primer semestre del año, según ha confirmado a la SeVi el consejero de Agricultura, Francisco Martínez Arroyo, que ha destacado los “espectaculares” datos de facturación registrados en la exportación por valor de 621 millones de euros, según el acumulado interanual a octubre 2017, lo que supone un incremento de 100 millones en los dos últimos años.

Aunque son datos muy positivos, hay que seguir “una dirección determinada”, ha subrayado el consejero, que ha recordado que su departamento ha apostado ya por un aumento de la calidad en el campo mediante la reducción del rendimiento máximo del viñedo autorizado, al pasar de los 40.000 kilos por hectárea de hace un año, a los 30.000 actuales, aunque se seguirá reduciendo aún más.

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Proava, el celler medieval y la cultura del vino en Valencia

 Publicado el por Raúl Compés (colaborador)

Vista interior del rehabilitado Celler Agrícola de Proava.  (photo: )

Vista interior del rehabilitado Celler Agrícola de Proava.

Aunque no tiene la fama ni la notoriedad de otros territorios vitivinícolas españoles, la historia de Valencia está íntimamente ligada al vino. En el yacimiento íbero de La Solana de Las Pilillas (Requena) se encuentran los restos arqueológicos de una de las primeras bodegas de España, con más de 2.500 años de antigüedad. Por su parte, a finales del siglo XIX el puerto de Valencia se convirtió en el centro de transporte y comercio marítimo de vino más importante de España, debido a los grandes envíos de vino valenciano a la Europa arrasada por la filoxera. Menos conocido, la ciudad medieval también contaba con instalaciones para la elaboración de vino. Así lo acreditan los restos de una bodega o celler del siglo XIII encontrados en unos trabajos de intervención arqueológica efectuados por el Instituto Valenciano de la Vivienda (IVVSA) a finales de los años noventa, en pleno casco antiguo.

Este celler permaneció cerrado al público hasta el jueves 21 de diciembre de 2017, día de su inauguración en un acto organizado por Proava. La rehabilitación de sus instalaciones se ha realizado en dos fases. La primera fue efectuada por el citado IVVSA, incluyó los trabajos de restauración y restitución del espacio a su configuración original, y concluyó en 2007. La segunda ha corrido a cargo de Proava en el marco de un convenio de cesión con la Entidad de Infraestructuras de la Generalitat (EIGE) vigente hasta el año 2040. Ha consistido en una inversión por importe de 60.000€ destinada a acondicionar el celler para poderle dar un uso público y realizar distintos tipos de actividades.

Proava es una asociación sin ánimo de lucro cuyo objetivo es promover los productos agroalimentarios de la Comunitat Valenciana. Inició su singladura en 1987 con la primera Mostra de Vins, Caves i Licors, y se constituyó legalmente como Asociación en 1993 con 53 socios. Durante los primeros años tuvo una vinculación muy estrecha con la administración autonómica y con la D.O. Valencia. En la actualidad es una organización que cuenta con 140 socios procedentes de todas las industrias que componen el sistema agroalimentario valenciano. Su misión es la de dar a conocer los vinos y alimentos de calidad y proximidad de la Comunidad Valenciana al consumidor final. El número y alcance de sus actividades no ha dejado de ampliarse con el tiempo. Con la inversión en el antiguo celler del siglo XIII, Proava amplía su capacidad de promoción y pone en valor un activo que puede contribuir a aumentar la cultura del vino en Valencia. Se trata de una magnífica iniciativa que además de crear un espacio multiusos con valor museístico, formativo y enológico puede enriquecer el circuito turístico de la ciudad.

La D.O.P. Alicante abre la revisión de su Pliego de Condiciones a la participación pública

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: Ernesto Gallud)

El Consejo Regulador de la D.O.P. Alicante se dispone en estos primeros meses de 2018 a una revisión de su pliego de condiciones, en el que se marcan los requisitos técnicos legales para la elaboración de vinos en esta histórica demarcación. Para ello además de contar con los profesionales del sector que forman parte de sus registros y que de forma tradicional han sido los que proponen cambios, el Consejo ha abierto un procedimiento para la participación de otros profesionales que quieran aportar ideas, con base técnica y legal justificada, que puedan mejorar el valor de la Denominación de Origen.

Entre ellos, ha invitado a formar parte a las Universidades Miguel Hernández, Politécnica de Valencia, a asociaciones de sumilleres o enólogos, y “por qué no… a todo aquel que, desde una base profesional y con respeto y amor por las tradiciones y la tierra alicantina pueda proponer ideas que hagan mejorar la calidad de nuestros vinos y sus vinculaciones”, como indica el presidente de la D.O.P. Alicante, Antonio Miguel Navarro.

El Pliego de Condiciones actual de la D.O.P. Alicante, es el Anexo II de su reglamento (Orden 5/2011 de 16 de noviembre de la Consellería de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural de la Generalitat Valenciana) que se encuentra disponible en la propia página web: http://www.vinosalicantedop.org/legislacion

En él se contemplan aspectos como la zona de producción, las variedades autorizadas, los requisitos organolépticos y fisicoquímicos de los vinos, las prácticas de cultivo (desde rendimientos por hectáreas, densidad de plantación, prácticas enológicas autorizadas, tipos de vinos autorizados, menciones tradicionales protegidas, requisitos adicionales o tipos de envases. Sobre cada uno de estos aspectos los profesionales pueden enviar sugerencias al correo electrónico del C.R.D.O.P. Alicante: info@vinosalicantedop.org indicando su nombre, apellidos, profesión y razonando técnicamente la propuesta.

El plazo máximo para recibir ideas es hasta el 9 de febrero de 2018. Posteriormente una comisión interna del Consejo Regulador analizará las propuestas y su posible aplicación y valor. No obstante, la decisión sobre su incorporación a la solicitud de modificación del pliego de condiciones corresponderá a la Junta Directiva y a la Conselleria de Agricultura. Finalmente, será la Comisión Europea quien decida sobre la aprobación de las modificaciones solicitadas.

En sus 86 años de historia la D.O.P. Alicante ha tenido hasta un total de 12 revisiones de su reglamento con diferentes adecuaciones a la legislación nacional y europea. Aunque esta es la primera ocasión en la que abre este proceso participativo y es la única en España en realizarlo de tal forma.

Informe de vendimia 2017 en el Pazo Torre Penelas (Bodegas Torres) en Rías Baixas

 Publicado el por Víctor Cortizo - enólogo (colaborador)

Vista aérea de Torre Penelas, con sus seis hectáreas de viñedo. (photo: )

Vista aérea de Torre Penelas, con sus seis hectáreas de viñedo.

La vendimia 2017 en Rías Baixas ha sido muy diferente a lo que estamos acostumbrados a causa de la sequía, que ha hecho que se adelantara veinte días. El invierno ha registrado la pluviometría más baja de los últimos 40 años en esta zona, que se caracteriza por lluvias muy abundantes. Esto, sumado a una primavera y un verano sin un solo día de lluvia, ha hecho que la maduración de la uva haya sido rápida y los ataques fúngicos, tan comunes en Galicia, inexistentes, resultando en una producción abundante y con muy buen estado sanitario.

Hemos empezado a vendimiar el 6 de septiembre, si bien algunas bodegas empezaron incluso antes (en torno al 25 de agosto), y hemos dado por finalizada la vendimia el 25 de septiembre. La uva ha entrado a la bodega con un grado probable medio de 13 % y una acidez media de 9 g/l, lo cual nos hace augurar una añada de primerísima calidad.

Esta ha sido nuestra primera vendimia del pazo Torre Penelas, que la Familia Torres adquirió en primavera. Se trata de un pazo típico gallego de 7 hectáreas, situado en el municipio de Portas (Pontevedra), en el Valle de Salnés, la más conocida de las cinco subzonas que integran la D.O. Rías Baixas. El edificio, construido en el s. XIV o XV, está catalogado como patrimonio histórico y cuenta con los elementos típicamente paciegos como el hórreo, el palomar y la capilla.

El viñedo de 6 hectáreas de Albariño, de entre 12 y 35 años, está plantado mediante el sistema de emparrado en suelos ácidos formados por arenas graníticas, ideales para el desarrollo de esta variedad. Por su distribución, todas las tareas de poda y cosecha se realizan a mano. Esta primera cosecha nos servirá para experimentar con esta uva con el fin de conocer el verdadero potencial del viñedo, ya que creemos que puede llegar a dar grandes vinos.

Hemos parcelado las seis hectáreas de viñedo en tres zonas, según la orientación y edad de las cepas. Los primeros resultados nos han permitido ver adelantos de maduración en una zona respecto a las otras dos. Una vez vinificados los tres lotes, hemos podido constatar la tipicidad de la variedad Albariño y el buen equilibrio ácido en todos ellos, con matices peculiares según el origen del lote.

Los vinos muestran matices muy frutales y florales en nariz y una boca con un gran equilibrio entre acidez fresca y volumen sedoso. En definitiva, podemos calificar la cosecha de excelente, tanto sanitaria como cualitativamente.

Meteorología

En Rías Baixas, como en muchas otras zonas, las condiciones meteorológicas durante el ciclo vegetativo del viñedo (de abril a septiembre) se han caracterizado por la sequía generalizada y las altas temperaturas. Así, durante este periodo, los niveles de precipitaciones han sido considerablemente inferiores a la media, situándose en 308 ml frente a los 419 ml de media de la última década. En cuanto a las temperaturas, han subido prácticamente un grado con respecto a la media, llegando a los 17,5 °C frente a los 16,7 °C de media desde el 1999. En cambio, durante el periodo de maduración, es decir de agosto a septiembre, las temperaturas han permanecido algo por debajo de la media: 17,9 °C en comparación con 18,4 °C de media de la última década.

Informe de vendimia 2017 de la familia Torres en Altos Ibéricos (D.O.Ca. Rioja)

 Publicado el por Julio Carreter (colaborador)

Vistas del Castillo de San Vicente de Sonsierra desde los viñedos de la Familia Torres en Labastida. (photo: )

Vistas del Castillo de San Vicente de Sonsierra desde los viñedos de la Familia Torres en Labastida.

La vendimia 2017 ha sido la campaña más temprana de la historia de la D.O.Ca. Rioja, superando incluso a la 2015, y una de las más cortas debido a las heladas del mes de abril. El Consejo Regulador comunicaba el final de la vendimia en toda la Denominación el sábado, 7 de octubre, cuando suele acabar a finales de octubre, y la cantidad final recolectada ha sido de un 30 % inferior a la del año pasado.

El ciclo vegetativo de este año ha venido marcado por la sequía. Los episodios de lluvia han sido muy puntuales y fuertes en su mayoría y, a pesar de que los valores de precipitaciones estén dentro de la media, este patrón de lluvia no ha permitido a la tierra reponerse de la sequía que llevamos arrastrando varios años. Esta ha sido la causa principal de la reducción de la producción en determinadas zonas, más que las heladas primaverales.

El estado sanitario del fruto ha sido muy bueno pero ha habido un desfase importante entre la madurez tecnológica y fenólica. En la parte final del ciclo, las altas temperaturas han provocado una subida notable de las graduaciones. La buena climatología ha favorecido un excelente estado sanitario del viñedo, pero la falta de agua desde el mes de mayo y las altas temperaturas registradas en verano han ralentizado la maduración del fruto.

Como viene siendo habitual, el desarrollo de la vendimia ha sido bastante simultáneo en todo el territorio y se ha concentrado en unas pocas semanas. Hemos comenzado el 19 de septiembre con los Tempranillos de la zona de Baños de Ebro y finalizado el 7 de octubre con una Garnacha de la zona alta de Labastida. Los viñedos adquiridos recientemente en Labastida, 17,5 ha en total, se han visto muy afectados por la helada del 28 de abril y han dejado producciones muy bajas, de entre 600 y 1.000 kilos por hectárea. Concretamente, en La Carbonera, una viña de 10 ha situadas en la zona de Monte Buena, hemos cosechado únicamente 6.000 kg de uva tinta. Es una viña vieja de entre 50 y 70 años y la calidad de esta uva ha resultado excepcional.  Se ha elaborado por separado en barricas francesas abiertas de 500 litros y en depósitos de hormigón instalados este año. Se auguran grandes vinos procedentes de esta finca, y también del resto de viñedos en propiedad, que denotan un gran potencial cualitativo.

En general, los vinos poseen una concentración media-alta, son afrutados en nariz y en boca se presentan grasos y con una estructura adecuada. El tanino es algo verde por lo que habrá que trabajarlos en bodega. La graduación es elevada y los PH son más altos que el año pasado.

Algunas novedades

Este año, hay dos novedades especialmente destacables. Por un lado, hemos comprado la finca histórica conocida como La Carbonera, en la zona de Monte Buena, a poca distancia de la bodega. Se trata de un viñedo muy cualitativo y de gran valor histórico por estar situado en una zona de lagares de gran interés. Concretamente, en esta finca hay dos de estas construcciones rocosas que, según los técnicos de patrimonio, son de las más completas de la zona y podrían datar entre los siglos IX y XII.

Por otro lado, hemos instalado en la bodega cuatro depósitos de hormigón, de 10.000 litros y 5.000 litros de capacidad, para elaborar vinos especiales y de reserva. Los vinos que hemos conseguido son más limpios y afrutados en nariz y más redondos en boca. También hemos adquirido el sistema tecnológico Osiris, que ya habíamos probado en dos vendimias anteriores, que utiliza el CO2 de la fermentación para romper los sombreros formados por las pieles. Es un equipo pequeño y portátil que captura el CO2 de encima del sombrero y lo inyecta de nuevo en el mosto mediante una lanza que introducimos atravesando el sombrero. Esta tecnología nos permite ser más eficientes energéticamente.

En cuanto al uso de energías alternativas, hemos finalizado el proyecto de conexión del agua caliente para la climatización de la bodega a la caldera de biomasa. Esta caldera, junto con la instalación fotovoltaica y de aerogeneradores verticales, podemos cubrir el 50 % de las necesidades energéticas de la bodega, lo que equivale al consumo energético anual de 14 viviendas unifamiliares. La apuesta por las energías renovables se enmarca en nuestra política de reducción de emisiones de CO2 y lucha contra el cambio climático, el denominador común de todas las bodegas propiedad de la Familia Torres.

Meteorología

La Rioja ha sido de las pocas regiones cuyas condiciones meteorológicas durante el ciclo vegetativo del viñedo, es decir de abril a septiembre, se han mantenido dentro de la normalidad, aunque los patrones han sido muy diferentes al de otros años. Ha habido menos episodios de lluvia pero de mayor intensidad, lo que ha resultado en unos valores finales de precipitaciones durante este periodo ligeramente superiores a la media de la última década (223 ml en 2017, cuando la media desde 1999 es de 211 ml).

En cuanto a las temperaturas, se han registrado valores normales (17,7 °C en 2017 frente a los 17,6 °C de media) durante este periodo. Durante los meses de maduración, de agosto a septiembre, los valores han sido inferiores a la media de los últimos años, registrando 18,5 °C cuando la media es de 19,6 °C.