Douro certifica su primer aguardiente vínico

 Publicado el Por Marc Barros

Artículo con tablas en PDF adjunto.

La región demarcada del Douro (RDD) (Portugal) tendrá su primer aguardiente vínico certificado, producido por la empresa Vasques de Carvalho, el más reciente operador económico en la región. Este proceso se está desarrollando en colaboración con el Instituto de los Vinos de Douro y Porto (IVDP), explicó el enólogo Jaime Costa. Por lo tanto, fue necesaria la creación de un reglamento, hasta ahora inexistente, para la certificación de esta producción, desde la uva y el vino, pasando por los procesos de destilación y de transporte.  

El productor debe vinificar uvas de la región aptas a producción de la D.O. Douro y el vino resultante certificado como Douro D.O.C. Esa producción debe ser destilada con control del IVDP. El aguardiente resultante será sellado y envejecido en las instalaciones de la empresa y el IVDP va a hacer análisis regulares para evaluar las características del producto y su evolución. Después de una crianza mínima de por lo menos dos años, la primera botella será lanzada en 2016.


Tenga presente nuestras Condiciones de uso y si utiliza esta información recuerde citar siempre www.sevi.net y La Semana Vitivinícola como fuente.

0 Respuestas(s) a “Douro certifica su primer aguardiente vínico”

Comentarios disponibles para usuarios registrados