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Amorim presenta su tecnología NDTech que garantiza corchos naturales con ausencia de TCA detectable

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Amorim, el mayor productor de corcho del mundo y una de las empresas más internacionales de Portugal, ha abierto una importante brecha tecnológica convirtiéndose en el primer y único proveedor de corcho natural a nivel mundial que garantiza la ausencia de TCA detectable a los bodegueros (el contenido de TCA que se libera es inferior al límite de cuantificación de 0,5 ng/l; análisis realizados conforme a la norma ISO 20752).

Conocida como NDtech, esta tecnología de vanguardia refuerza el control de calidad de la empresa permitiendo escanear de manera individual cada corcho en la cadena de producción evitando que lleguen a la bodega tapones con TCA detectable. Un compuesto químico natural que puede causar desvíos sensoriales al vino y que afecta también a otras industrias alimenticias como el agua, el café, el té, la cerveza, la fruta o la verdura así como al envasado de estos productos.

"Hasta ahora, ningún productor ha sido capaz de validar científica e internacionalmente un sistema de control de calidad para los tapones de corcho natural que reduzca el TCA a niveles no detectables y que luego los escanee de forma individual para confirmar que cada corcho cumple esta norma”, ha explicado el director de Investigación y Desarrollo de Amorim, el doctor Miguel Cabral.

“Hemos estado trabajando para alcanzar este objetivo durante varios años y ahora, gracias a la sofisticada cromatografía de gas podemos examinar de forma individual un corcho en solo segundos pudiendo así aplicar la tecnología a escala industrial”, explica. Y es que antes, el examen de cromatografía de gas necesitaba 14 minutos haciéndolo imposible de usar sobre cadenas de producción. Sin embargo, Amorim ha ido aplicando la tecnología en lotes de prueba como parte de las medidas de control de calidad de los 4,2 billones de tapones de corcho que produce cada año y, al mismo tiempo, ha trabajado en mejorar la tecnología para que pueda ser usada en la producción.

El rápido desarrollo de NDtech es el resultado de cinco años de trabajo y de una inversión de 10 millones de euros en I+D por parte Amorim, en colaboración con una empresa británica especializa en cromatografía de gas. Además, se trata de la única tecnología contra el TCA que actualmente está siendo validada por dos prestigiosas instituciones científicas: la universidad alemana de Hochschule Geisenheim y The Australian Wine Research Institute (AWRI), dos de los principales centros de investigación de la industria del vino a nivel mundial que se encuentran en estos momentos validando de forma independiente el funcionamiento de NDtech lo cual, según Cabral, “pone de manifiesto la magnitud de este avance tecnológico ".

 

Precisión

Con una altísima precisión, NDtech puede detectar cualquier corcho con más de 0.5 nanogramos de TCA por litro, los cuales son inmediatamente y de forma automática eliminados de la cadena. El nivel de precisión necesario para encontrar este estándar en una escala industrial para el 100% de los corchos examinados es asombroso, sobre todo considerando que el umbral de detección de 0.5 nanogramos/litro es el equivalente al de una gota de agua en 800 piscinas de tamaño olímpico.

 

Como líder mundial en la producción de corcho, Amorim ha estado a la vanguardia de la lucha contra el TCA (un compuesto químico que se forma naturalmente y que puede ser un problema en el embalaje en las industrias de alimentos y bebidas) a través de la aplicación de rigurosas normas de producción y métodos de control de calidad certificados. De hecho, el nuevo NDtech se complementa con los medios de control preventivos, curativos y de calidad ya existentes, incluyendo el tratamiento patentado de ROSA Evolution que se utiliza durante la producción.

 

Los bodegueros españoles han sido de los primeros en testar esta puntera tecnología con la que, asegura el presidente y CEO de la empresa, Antonio Amorim, “hemos hecho el mejor corcho natural que jamás se ha fabricado en el mundo”. En definitiva, presenta a las bodegas españolas la oportunidad de aunar las ventajas únicas de un corcho natural sostenible con la garantía de haber sido examinado de forma individual para no contener un TCA superior al umbral de detección de 0.5 nanogramos/litro.

 

Más información en:

www.amorim.com

www.amorimcork.com

La Fundación para la Cultura del Vino becará el programa Master of Wine de Jorge Orte Tudela

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El jurado de las becas Fundación para la Cultura del Vino (FCV) para estudiantes del programa Master of Wine, ha concedido la beca del año 2016 a Jorge Orte Tudela, diplomado por el WSET en 2015, jefe de área de exportación en la cooperativa Covinca de Cariñena, jurado en diversos concursos internacionales de vino y jurado asistente en el prestigioso IWC International Wine Challenge.

A través del proceso de selección, consistente en la redacción de un trabajo sobre el posicionamiento de los vinos españoles de calidad en el mundo, el jurado ha valorado particularmente la originalidad, contenido y síntesis de las ideas expuestas.

La beca, con una dotación económica de 4.000 € y la posibilidad de realizar un viaje de trabajo a las bodegas de la Fundación, facilita a los profesionales españoles realizar los estudios del más prestigioso programa internacional de experto en vinos, para alcanzar el título de Master of Wine. La beca está destinada a sufragar los gastos en viajes, catas, y otros costes necesarios para preparar tan exigente título.

El de Master of Wine es el título más prestigioso relacionado con el vino en el mundo. Iniciada su trayectoria hace más de 60 años, existen en la actualidad más de 340 MW en 26 países, entre quienes se incluyen algunos de los mejores profesionales en la comunicación, elaboración, compra o consultoría sobre vinos. Se trata de un título muy exigente que, hasta el momento solo ostenta un español, Pedro Ballesteros, pero en cuyo programa de estudios hay actualmente varios buenos profesionales españoles o residentes en España involucrados.

La Fundación para la Cultura del Vino, entidad española privada compuesta por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medioambiente y cinco de las más prestigiosas bodegas españolas, La Rioja Alta, S.A. Muga, Terras Gauda, Vega Sicilia y Marqués de Riscal, lleva años colaborando con el Instituto para propiciar que haya más profesionales españoles entre tan prestigioso colectivo y, a su vez, que muchos de los MW actuales conozcan cada vez mejor los vinos de calidad que se producen en nuestro país. Desde 2014, la Fundación y el Instituto colaboran en la ejecución de masterclasses en España para nuevos estudiantes y este año se ha lanzado esta segunda beca de la Fundación para estudiantes ya ingresados en el programa.

Además, gracias a la participación de la Fundación como principal patrocinador, el Institute de los Masters of Wine celebrará en España su próximo simposio internacional, previsto para junio de 2018, en el que se reunirán cerca de 500 de los más importantes profesionales del vino a nivel mundial, en lo que se espera sea un hito fundamental para el progreso de los vinos de calidad españoles en los principales mercados mundiales.

Las mayores cooperativas vitivinícolas estudian crear una plataforma mundial para regular los stocks de vino a granel

 Publicado el por Alfredo López (colaborador)

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Las mayores cooperativas vitivinícolas se reunieron entre los días 14 y 18 de mayo en Vilafranca del Penedès en el V Encuentro del Foro Mundial de Cooperativas Vitivinícolas, organizado en esta ocasión por el Centro Vinícola del Penedès (Cevipe). El objetivo de estos encuentros, en cada una de las ediciones ya celebradas, es establecer alianzas o puentes de cooperación entre las entidades asociativas con mayor dimensión y representación de las principales zonas de producción vitivinícolas del mundo, dando pie a una mayor colaboración en el mercado global del vino.

El presidente ejecutivo de Cevipe, Xavier Farré, presentó los principales puntos de acuerdo de este V Encuentro del Foro, entre los que destacan la necesidad de constituir una plataforma –entre supranacional- de control de los stocks de vinos a granel que hay en el mercado mundial y que permita supervisar los precios.

Al respecto, los presidentes se comprometieron a un intercambio de información comercial y de precios, como paso previo a la creación de una entidad que regule los stocks mundiales y dé fuerza a las cooperativas para negociar mejor con terceros en el mercado y que repercuta en los ingresos y en la renta de los viticultores.

A continuación, información exclusiva para suscriptores.

El debate sobre las categorías del Rioja de la 7ª Jornada DIAM (30 de mayo) provoca gran expectación en el sector

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El debate que mantendrán en la 7ª Jornada DIAM los partidarios de revolucionar las categorizaciones de los vinos de Rioja frente a quienes abogan por mantener el actual sistema de clasificación, o quienes plantean actualizarlo con la incorporación de nuevas figuras, ha provocado una gran expectación en el sector vitivinícola riojano, hasta el punto de cubrirse en pocas horas una buena parte del aforo disponible.

 

Planteado bajo el título ‘Clasificaciones en los vinos de calidad: ¿gran reto de futuro o espejismo para Rioja?’, el debate organizado por DIAM el próximo 30 de mayo en el restaurante Delicatto de Logroño será moderado por el periodista especializado Andrés Proensa y comenzará con una conferencia del director general del Observatorio Español del Mercado del Vino, Rafael del Rey, que analizará el modelo de categorización de los vinos de Rioja en comparación con los modelos de otros países.

 

En la primera parte del debate, cuatro destacados profesionales del sector vitivinícola valorarán la necesidad de establecer una nueva categorización en Rioja, las ventajas e inconvenientes que representa como arma de venta o como motivo de confusión para el consumidor: Francisco Díaz Yubero, que participó activamente en la creación de las actuales categorías de Rioja por envejecimiento en los años setenta; Félix Mato Monje, presidente de Bodegas Sonsierra S. Coop. y gran defensor de la diferenciación de municipios; Diego Martínez Aroca, director comercial de Bodegas Finca Valpiedra, única bodega riojana perteneciente a la Asociación Grandes Pagos de España; y Juan Carlos Sancha González, propietario de Bodegas Ad Libitum, profesor universitario y uno de los 200 profesionales firmantes del Manifiesto del Club Matador en defensa de los 'viñedos de excepción', que consideran necesario abordar algún sistema que ahonde en los conceptos clásicos de las regiones francesas más prestigiosas de vinos de municipio, de paraje y de parcela.

 

En la segunda parte del debate se analizará cuál podría ser el mejor modelo de categorización para Rioja en el futuro, confrontando las opiniones de los partidarios de seguir con la clasificación de vinos por envejecimiento, de crear nuevas clasificaciones de pagos, fincas, parajes, pueblos, o incluso de establecer una improbable clasificación de bodegas. Íñigo Torres Andrés, coordinador de la Agrupación de Bodegas Centenarias y Tradicionales de Rioja (ABC), en calidad de presidente de la Comisión de Plan Estratégico del Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja, resumirá las propuestas sobre nuevas categorizaciones que se han presentado por parte de las diferentes asociaciones del sector a dicha Comisión. Jaume Gramona Martí, propietario de Cavas Gramona y profesor universitario, aportará la experiencia de la creación de los 'Parajes Calificados' en la D.O. Cava, que se aprobará a finales de este mes de mayo. Alex Tomé Santaolalla, gerente de Barón de Ley, expondrá la visión de uno de los grupos bodegueros líderes de Rioja, que cotiza en bolsa y representa el modelo de éxito que ha permitido a Rioja consolidar una fuerte expansión en los últimos años. Por último, Olivier Rivière será la voz del grupo de jóvenes viticultores y bodegueros Rioja & Roll, surgido el pasado año con el objetivo de "poner en valor un estilo de vinos más allá de rigideces geográficas, administrativas o de tiempos de crianza".

Programa completo aquí

27ª Jornada de Transferencia de Resultados de Investigación de Viticultura IMIDA-UMU, el 2 de junio en Jumilla

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El próximo 2 de junio de 2016 (jueves), se tiene previsto realizar la 27ª Jornada de transferencia de resultados de investigación del Departamento de Viticultura IMIDA-UMU. En esta jornada, se realizarán ponencias para hacer llegar al sector vitivinícola, los últimos avances en I+D+I realizados en el Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (IMIDA) y la Universidad de Murcia (UMU).

Para asistir a esta jornada, descargar el programa y recibir más información es recomendable realizar la inscripción en la página web del IMIDA que se detalla seguidamente: http://www.imida.es/jornada-de-viticultura. Dicha inscripción es gratuita y solo es necesario indicar correo electrónico, nombre y apellidos.

La jornada tendrá lugar en el Centro de Interpretación del Vino de Jumilla. C/ Sánchez Cerezo. Esquina con Vereda Real. (Urbanización El Arsenal). Jumilla.