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Bodegas Fundador apuesta por la confusión sexual contra la polilla del racimo

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Difusor de feromona para confundir sexualmente a la polilla del racimo. (photo: )

Difusor de feromona para confundir sexualmente a la polilla del racimo.

Desde esta campaña, toda la superficie de la viña El Majuelo, unas 200 hectáreas, que Bodegas Fundador posee en el Pago de Macharnudo (Jerez de la Frontera, Cádiz), va a ser controlada con técnicas de confusión sexual contra la polilla del racimo (Lobesia Botrana).

Bodegas Fundador posee desde el año 2004 el Certificado ISO14001 de Medioambiente, norma que exige un control y plan de mejora continua que le ha permitido alcanzar nuevos progresos medio ambientales en todas las áreas de la compañía, y en especial en sus viñedos. Algunas mejoras significativas en la viña han consistido en evitar la quema de material de poda, reducción del uso de herbicidas y empleo de técnicas de confusión sexual (TCS).

Estas acciones forman parte del compromiso adquirido por Bodegas Fundador para minimizar el impacto ambiental de su actividad en el medio ambiente y fomentar una gestión ecológica del viñedo. En concreto, la técnica de confusión sexual se usa para controlar la polilla del racimo (Lobesia Botrana) que es una de las principales plagas del viñedo en el Viejo Mundo, especialmente extendida en la Europa meridional.

Fue detectada e identificada en Jerez partir de los años 60, cuando alcanzó especial virulencia. Los síntomas consistían en que los racimos, a partir del envero, sufrían una fuerte pudrición provocada por el hongo Botrytis cinérea, pero el causante realmente era un lepidóptero: la polilla del racimo.

Cuando el ataque es importante, los mostos procedentes de estas uvas pierden calidad y no son aptos para la elaboración de vinos. Como es habitual en el reino animal y vegetal, innumerables sustancias químicas o feromonas sirven de vía de comunicación entre los seres vivos. En el caso de los insectos, esta capacidad está altamente especializada, y en concreto en el ámbito sexual para favorecer el encuentro entre los distintos sexos. Las hembras de la polilla emiten una sustancia que atraen a los machos desde varios cientos de metros.

Difusor de feromona para confundir sexualmente a la polilla del racimo.

Difusor de feromona para confundir sexualmente a la polilla del racimo.

La técnica de confusión sexual usada por Bodegas Fundador para combatir esta enfermedad del viñedo, consiste en difundir en el medio natural una feromona igual a la que emiten las hembras para la atracción de los insectos macho. De esta manera, se consigue difundir y dificultar la localización de ambos y por lo tanto evitar la reproducción de dichos insectos. Por lo tanto, se trata de un método biotécnico inocuo y no contaminante del medio ambiente.

Este insecto en nuestra latitud, tiene unas condiciones magnificas para su multiplicación, presentando generalmente 3 e incluso 4 generaciones al año, por lo que puede llegar a ocasionar importantes daños en el viñedo. En cada generación la mariposa hembra, pone los huevos de los que nacen las orugas que posteriormente se comen los racimos y generan una crisálida que dará lugar nuevamente a una nueva mariposa. En la primera generación la mariposa pone los huevos en las brácteas de los incipientes racimos. En segunda generación en los granos de uva ya conformados, y en tercera generación en los granos de uva ya comenzando a madurar. En este momento, se abre el camino para que el temido hongo se instale definitivamente y pueda provocar la pudrición (Botrytis cinérea) de la uva.

Los difusores impregnados con la feromona, se colocan manualmente en los sarmientos del viñedo a partir del mes de marzo, y a partir de ese momento comienzan a emitir dicha sustancia hasta final del ciclo. Aunque desde el año 1993 se viene utilizando en Jerez con buenos resultados, la superficie en el marco bajo este tratamiento se ha reducido considerablemente debido a su elevado coste. Sin embargo, desde hace algunos años Bodegas Fundador ha ido incrementando la superficie hasta que, en esta campaña de 2017, todo su viñedo de Macharnudo estará protegido de esta plaga tan temida bajo esta técnica inocua y ecológica.

El vino Icono (Bodega La Viña) será el patrocinador principal del festival VLC Negra

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Representantes del festival VLC Negra (festival de género negro en literatura y cinematografía) y de Bodega La Viña (La Font de la Figuera, Valencia), que elabora el vino Icono, han firmado el acuerdo de patrocinio que vincula a ambas entidades para los tres próximos años. Gracias a este acuerdo, la marca Icono será la patrocinadora principal del festival para cada una de las tres próximas ediciones: 2017, 2018 y 2019.

En el acto de la firma también han estado presentes representantes de Anecoop Bodegas, entidad de la que Bodega La Viña es socia desde hace 30 años y que comercializa sus vinos.

Tras convertirse en patrocinadores de la pasada edición con su vino Icono Selección, y comprobar los resultados de visibilidad para su marca, Anecoop Bodegas y Bodega La Viña han decidido dar un paso adelante e implicarse más en el festival. El acuerdo permitirá una presencia destacada del vino en la imagen de VLC Negra. También incluye la organización de un encuentro literario en la sede de la bodega, en la Font de la Figuera, y degustaciones en diferentes actos del festival, entre otras iniciativas.

Reconocimiento al trabajo de cinco años

El director de VLC Negra, Jordi Llobregat, ha expresado su satisfacción por la firma de este acuerdo: “Es muy importante para nosotros que una firma valenciana, y especialmente una del entorno del cooperativismo, realice una apuesta tan firme por un festival que gira en torno al libro. Consideramos este patrocinio como un reconocimiento al trabajo que hemos desarrollado en los últimos cinco años, que ha permitido convertir a nuestro festival en un referente cultural en Valencia, en nuestra comunidad y en el resto de España”.

Llobregat ha incidido en la necesidad de que haya una financiación mixta para este tipo de eventos culturales: “El festival nació en plena crisis, y desde el inicio hemos luchado por el presupuesto. Cada año hemos empezado de cero, y hemos podido mantenerlo a base de combinar diferentes ayudas y subvenciones. No podemos renunciar a ellas, pero el hecho de contar con el apoyo de un patrocinador privado evitará el salto al vacío que hacemos al principio de cada edición”.

Por su parte, el presidente de Bodega La Viña, José Fita, ha dicho del festival que “encaja perfectamente en nuestra estrategia de apoyo a la cultura y favorece la visibilidad de nuestros vinos, ya que se trata de un evento cultural de referencia en Valencia, con un gran número de adeptos y que tiene mucha proyección de futuro”.

Fita ha aludido a la “variedad de disciplinas en torno al Género Negro que aúna este festival y que hacen de él una cita ineludible para los amantes de la cultura”.

¡APLAZADO! Tomen nota: el 25 de abril (martes) SeVi presenta su ‘Guía de Vinos y Aceites 2017’

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Aplazada la presentación de la ‘Guía SeVi 2017’, prevista para el 25 de abril

El próximo 25 de abril (martes) tendremos el placer de presentar en sociedad la ‘Guía de Vinos y Aceites 2017 de La Semana Vitivinícola’. El acto se desarrollará en la sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Valencia (c/Quart, 22, Valencia), a partir de las 18.30 horas. El director de SeVi, Salvador Manjón, será el encargado de conducir la presentación de una obra, cuya edición está a punto de concluir y que los suscriptores de La Semana Vitivinícola recibirán gratuitamente junto con la edición 3.493 de la revista.

Con la edición de la ‘Guía de Vinos y Aceites 2017’, se consolida plenamente el modelo de guía de SeVi, fiel a su espíritu y a su apuesta por la clasificación de los vinos según el varietal mayoritario con el que están elaborados los vinos. La obra se presentará de nuevo en edición bilingüe (castellano/inglés) y contará con información técnica adicional (económica y ampelográfica). En total, más de 1.500 referencias llegadas de todo el país, catadas y puntuadas por el especialista Antonio Casado.

Como novedad, en esta ocasión, se presentará también la aplicación para dispositivos móviles (app) de la ‘Guía de Vinos y Aceites’, que estará disponible para su descarga en las próximas semanas.

En el transcurso del acto, como viene siendo habitual, se librarán los galardones SeVi, que reconocen a los vinos y aceites de oliva virgen extra mejor puntuados en la guía, así como al enólogo que haya obtenido una mayor nota con uno de sus vinos.

Tras la presentación, los asistentes podrán catar una selección de los vinos y aceites premiados y obtener un ejemplar de la ‘Guía de Vinos y Aceites 2017 de La Semana Vitivinícola’.

La ‘Guía de Vinos y Aceites’ de La Semana Vitivinícola se distribuye entre los más de 5.000 suscriptores directos de la revista (profesionales del sector), universidades y centros de formación de enología y viticultura, asociaciones profesionales de enólogos y sumilleres y la red del ICEX, entre otros. El objetivo es que la publicación sea una completa herramienta y una obra de consulta que sirva para la promoción del vino, su consumo moderado y su cultura.

Nueva gama de tapones para vino Origine by Diam

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

Nueva gama Origine by Diam.                           (photo: )

Nueva gama Origine by Diam.

Artículo con gráficos aquí.
Con el objetivo de obtener un tapón para vino empleando tan solo elementos naturales, la firma Diam ha puesto en el mercado, tras una intensa labor de I+D+i su nueva gama Origine by Diam. Un tapón de corcho microaglomerado, en el que el aglomerante está compuesto por polioles 100% vegetales (obtenidos a partir del aceite de ricino) y microesferas obtenidas a partir de cera de abeja. Gracias al proceso Diamant (limpieza con CO2 supercrítico) de eliminación de TCA y otras impurezas, los corchos resultantes tienen garantía de ausencia de TCA detectable. Tal y como nos explicó Christophe Loisel, responsable de I+D+i de la firma, la gama Origine es el resultado de los “trabajos de investigación que asocian permeabilidad (OTR-tasa de transmisión de oxígeno) y naturalidad”.

Además, responde a la demanda de los clientes con “vinos de alta gama” de tapones con una “permeabilidad más abierta conservando una larga duración, adaptada a los vinos de guarda”. De hecho, por el momento, la gama Origine by Diam se ofrece en los tapones Diam 10 y Diam 30, orientados a largos periodos de crianza en botella. Posteriormente se irá ofreciendo en el resto de productos de Diam.

La marca asegura que estos productos aseguran una consistencia total, es decir que las desviaciones organolépticas entre botellas a causa de los cierres es cero. Asimismo, uno de los retos a los que tuvo que hacer frente la firma es la de obtener un aglomerante 100% libre de alérgenos y de alteraciones genéticas.

Por el momento, la demanda de este nuevo producto, con gran proximidad al movimiento de vino ecológico y natural, parece garantizada y, de hecho, la previsión de ventas que maneja Diam es la de vender entre 5 y 10 millones de unidades en todo el mundo durante el primer año de comercialización de la gama Origine. Una gama que tiene un coste aproximadamente un 30% superior al de los actuales tapones Diam 10 y Diam 30, que seguirán comercializándose normalmente, informó Bruno de Saizieu, responsable de ventas y marketing de Diam. En la actualidad, Diam cuenta con una cifra de negocio de cerca de 130 millones de euros y más de 400 empleados y comercializa 1.100 millones de tapones de vino tranquilo al año.

Detalle de parte de la maquinaria en las instalaciones de Diam en la localidad francesa de Céret.

Detalle de parte de la maquinaria en las instalaciones de Diam en la localidad francesa de Céret.

Evolución del mercado de los cierres para vino tranquilo 2006-2016

El mercado del taponado de vino tranquilo tiene un volumen en la actualidad (datos 2016) de 18.000 millones de unidades, según las estadísticas facilitadas por el responsable de ventas de Diam, Bruno de Saizieu, durante la visita de prensa a la planta de Céret. Este volumen permanece estable desde 2006, no así el reparto entre tipos de tapones. El tapón de corcho ha perdido cuota de mercado en favor, sobre todo, de la rosca, aunque sigue siendo mayoritario. Se estima que los cierres de corcho de todo tipo (microaglomerados, tradicionales, aglomerados, técnicos y colmatados) tapan 11.000 millones de botellas (frente a los 14.000 millones de 2006). Dentro de la categoría corcho, la que más crece es la de microaglomerado, con un total de 3.600 millones, ganando terreno en la última década a costa, básicamente de las subcategorías aglomerado, técnico y colmatado.

Cata de vinos blancos y tintos de Borgoña cerrados con Diam

Con motivo del viaje de prensa organizado por Diam a su planta de limpieza de corcho en Céret (Francia), que supuso una inversión de 30 millones de euros, se organizó una cata de vinos de Borgoña blancos y tintos, cerrados con soluciones Diam. La cata estuvo dirigida por Paolo Basso, mejor sumiller del mundo en 2013.

Antes de entrar en la cata, algunos comentarios. Según indicó el responsable de ventas de la firma, Bruno de Saizieu, en la actualidad el 35% de los Grand Cru de Borgoña cierran sus vinos con productos Diam. En cuanto a los espumosos, aportó el dato de que el 20% de las botellas de Champagne utilizan sus soluciones.

La cata puso de manifiesto el respeto de los cierres Diam por las cualidades organolépticas de los vinos y su evolución en botella (aunque la añada más antigua que probamos fue de 2011). Los cierres empleados en los seis vinos fueron Diam 10 y Diam 30.

El primer de los vinos fue Meursault-Santenots 2014, de Domaine Jacques Prieur, 100% Chardonnay. De agradable color amarillo alimonado, nariz franca y limpia que anuncia acidez y también alcohol. Aromas frutales de manzana ácida y notas alimonadas, ligeras especias dulces. Boca cálida y amplia, equilibrada con una buena acidez y final salino.

Pasamos a Puligny-Montrachet 1er Cru Olivier Leflaive Champ Gain 2014. Nariz ligeramente reducida, que se abrió al oxigenar. Aromas especiados y ligeramente animales, que dan paso luego a aromas frutales de manzana, melón y mantequilla. Notas ahumadas. Fantástica acidez cítrica, vibrante y con una gran tensión en boca. Un “infanticidio”, pues está llamado a mejorar mucho en botella.

El tercero de los blancos fue Louis Jadot Domaine des Heritiers Corton-Charlemagne Grand Cru 2013, con una nariz marcada por las especias y las hierbas anisadas, que dejan el protagonismo luego a fruta blanca bien madura (albaricoque, manzana) y notas de mantequilla y ceras. Buena acidez en una boca carnosa, con cuerpo.

Pasamos a los tintos de Pinot Noir de mano de Domaine Bouchard Père & Fils Beaune 1er Cru Beaune du Château 2012. Nariz en la que sobresalen las frutas como la cereza y los frutillos rojos de bosque, levantadas por una elegancia balsámica y notas especiadas como el clavo, el comino y el curry. Interesante carácter ahumado. Tanino todavía secante, pendiente de evolucionar en la botella.

A continuación Domaine Taupenot-Merme Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel-Air 2013, con unos elegantes aromas de madera dulce y una uva muy bien madurada, frutos rojos como la frambuesa y la mora. Notas de cueros y ahumados. En boca muestra una acidez elevada y recuerdos de fruta más verde que en nariz. Tanino presente.

Cerró la cata el tinto J.J. Confuron Romanée Saint-Vivant Grand Cru 2011, con carácter ahumado y ligero torrefacto, que no enmascara un rico aroma frutal (mora) y un fondo de sotobosque ligeramente balsámico. Muy elegante y complejo. Destaca por una boca amplia y fresca en la que se refuerza todo lo aportado en nariz. Largo y elegante.

Vinos de Borgoña seleccionados para la cata.

Vinos de Borgoña seleccionados para la cata.



Viña Vilano: modelo cooperativo en la Ribera del Duero

 Publicado el por Salvador Manjón (colaborador)

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En una zona privilegiada para la vitivinicultura, como Pedrosa de Duero (Burgos), corazón de la D.O.P. Ribera del Duero, se encuentra Bodegas Viña Vilano, todo un ejemplo de cómo el modelo cooperativo basado en la calidad tiene viabilidad y proyección de futuro. La cooperativa, fundada en 1957, cuenta con más de 300 hectáreas de viñedo de la variedad Tinta Fina, con lo que su producción potencial ronda los dos millones de kilos de uva de alta calidad por campaña (menos de 7.000 kilos por hectárea de rendimiento medio), que se traducen en los vinos de la gama Viña Vilano, coronados en la cúspide por el vino de autor Terra Incógnita.

El modelo vitivinícola se sustenta en una viticultura respetuosa con los tiempos y el conocimiento de las distintas parcelas. Cuentan con la emblemática parcela Viña Vilano, que da nombre al proyecto, altura (alrededor de 800 metros) con cepas centenarias arraigadas en suelos singulares. Además, durante los últimos años se han instalado equipamientos de la más moderna tecnología para la elaboración de los vinos, así como la construcción de una nave de crianza.

La visita incluyó una cata de algunas de las referencias de la cooperativa, acompañados por sus responsables. Abrió la cata una novedad, bautizada como VV Think Pink 2016. Un rosado de estilo provenzal y de packaging juvenil, elaborado a partir de Tinta Fina 100%, con criomaceración de los racimos enteros, para ser prensados rápidamente. El mosto obtenido es de color rosa muy pálido y su vinificación sigue las pautas de un blanco. Al margen de estéticas, el vino responde. Es un vino rosado que conjuga cuerpo con frescura. Intensa nariz con notas de madreselva, frambuesas y cerezas en sazón.

A continuación, nos presentaron Viña Vilano Roble Black 2015, de nuevo 100% Tinta Fina, con una crianza de 8 meses en roble francés de tostado alto. Ofrece ricos aromas de fruta negra bien madura, acompañados por notas torrefactas vivas propias de su semi crianza. Boca carnosa en la que encontramos más especias y se refuerza la fruta negra.

La cata siguió con Viña Vilano Crianza 2014, elaborado con viñas de Tinta Fina de más de 40 años, con una crianza de 14 meses en roble francés y americano, con afinamiento posterior de tres meses en bodega. Traslada una elaboración esmerada. La fruta de la viña vieja soporta muy bien la madera, que se traduce en fruta bien madurada, acompañada de especias dulces y notas balsámicas. Tanino presente pero maduro. Boca con gran estructura.

El vino de autor de la bodega es Terra Incógnita, probamos la añada 2014. En la botella, uvas de viñas de hasta más de 100 años. La crianza en barricas de roble francés (y algo de húngaro) supera los 22 meses y hace crianza reductiva de 12 meses en botella. Vino de capa muy alta que aún conserva tonos amoratados. Nariz compleja, con la fruta madura sello de la casa, pero en la que aparecen notas florales y de especias como el clavo o el regaliz, junto con torrefactos. Boca densa, sedosa con un tanino muy dulce.