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Nuevas columnas de análisis de Merck Millipore para alimentos con compuestos hidrófilos polares

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La tecnología SeQuat ZIC-HILIC de Merck Millipore para muestras complejas de alimentos proporciona una mayor estabilidad y separaciones HILIC más consistentes que las convencionales fases de sílice o aminoácidos. Las columnas SeQuant ZIC-HILIC para HPLC y LC-MS permiten una mayor selectividad de los compuestos hidrófilos polares y están disponibles para una amplia gama de aplicaciones de seguridad alimentaria, incluyendo la verificación de aminoácidos no nativos en leche y métodos para el análisis de residuos de pesticidas, fungicidas o antibióticos en alimentos. La Food and Drug Administration (FDA) de los EE.UU. destaca habitualmente el comportamiento de las columnas de ZIC-HILIC en el análisis de melanina, ácido cianúrico y otros adulterantes de alimentos ricos en nitrógeno.
 

Mas de Rander, vinos naturales desde Castellón

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Situada en las estribaciones de los montes costeros en el municipio de Benlloch (Castellón), a apenas cuatro kilómetros del mar, se alza Bodegas Mas de Rander (I.G.P. Vins de la Terra de Castelló). Del edificio destaca su integración, jugando con la topografía de la parcela y enterrando parcialmente el volumen de las instalaciones, cuyas cubiertas cuentan con un manto vegetal. En su viñedo se cultivan las variedades: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Monastrell, así como distintas variedades de Moscatel; Alejandría, Hamburgo y Grano Menudo. Esta bodega, acreditada como de producción integrada, respetuosa con el medio ambiente, apuesta por unos vinos “naturales”, con uvas libres de sustancias extrañas, sin adición de levaduras ni aditivos al mosto (fermenta gracias a las levaduras propias de la uva). Tampoco se emplean productos para la clarificación y estabilización del vino. Procesos que se realizan mediante filtración y frío. Recientemente han puesto en marcha su nueva web (www.masderander.i-commweb.net) y han renovado su imagen, que ahora es un anagrama inspirado en la gota de vino, la lazada de hilo (rander) y las olas del mar Mediterráneo.

Tanzer concede 94 puntos al vino 2V 2009 de Bodega Elías Mora

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Justo a tiempo para alegrar la vendimia en Bodega Elías Mora (D.O. Toro), han llegado las calificaciones de la publicación ‘International Wine Cellar’, de Stephen Tanzer. El balance: un vino de 94 puntos, dos de 93, otro de 92 y el más joven, el Viñas Elías Mora 2011, con 90. Con los 94 puntos Tanzer, 2V Premium 2009 es descrito como un vino “con un bouquet enormemente aromático que evoca conservas de bayas oscuras, incienso, vainilla y aceites florales. Carnoso, tiñe el paladar de sabores de mora y cereza-vainilla animados por mineral ahumado y matices de rosa y un toque de anís estrellado. Cierra con excelente claridad y empuje, dejando notas dulces de frutos negros detrás. Los 93 puntos los han merecido Gran Elías Mora 2010 y Elías Mora Reserva 2008. Elías Mora Crianza 2010 ha sido puntuado con 92 sobre 100 y cierra la nómina el Viña Elías Mora 2011, ya citado, con unos meritorios 90 puntos.

Ocho bodegas españolas entre las 100 mejores del mundo según ‘Wine&Spirits’

 Publicado el por Efe (colaborador)

Ocho bodegas españolas figuran entre las cien mejores del año 2013 en el ránking elaborado por la revista ‘Wine&Spirits’, una de las publicaciones americanas más seguidas del sector vitivinícola, con motivo de la celebración del décimo aniversario de sus premios “Top 100 Tasting Event”.
Se trata de Bodegas Protos (Ribera del Duero), CVNE (Rioja), R. López de Heredia (Rioja), Bodegas Osborne (Jerez), Hermanos Pérez Pascuas (Ribera del Duero), Bodegas Pinord (Priorat), Pedro Romero (Jerez) y A.R. Valdespino (Jerez), según recoge el listado publicado por la revista.
Este ránking ha sido elaborado tras todo un año de catas y degustaciones, por parte de expertos vitivinícolas, de los vinos de las bodegas más célebres y notorias a nivel mundial.
Los premios “Top 100 Tasting Event” están destinados a recaudar fondos y concienciar a la población sobre la necesidad de proteger los recursos hídricos. La ceremonia de entrega de los galardones tendrá lugar el próximo martes 15 de octubre en San Francisco (Estados Unidos).

La Plataforma Tecnológica del Vino se constituye como asociación y abre el plazo de adhesiones

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La Plataforma Tecnológica del Vino (PTV) se ha constituido como asociación para consolidarse como motor de la I+D+i (investigación, desarrollo e innovación) del sector del vino español. La decisión se tomó el pasado 29 de noviembre de 2012, cuando la Asamblea General de la PTV acordó constituirse como asociación para facilitar la obtención de financiación pública y, así, conseguir elevar la competitividad del sector.
PTV ha conseguido, desde su creación en 2011, importantes logros, entre los que destacan: la unión en un mismo foro de profesionales del sector científico y empresarial vinícola, formando una red de colaboración público-privada con más de 450 entidades relacionadas con la I+D+i; la aprobación de una Agenda Estratégica de Innovación, que recoge los principales objetivos científico-técnicos prioritarios para el sector, y la promoción de 17 proyectos empresariales de I+D+i, que han conseguido una financiación pública global de 9,5 millones de euros, los cuales han sido destinado a subvencionar a 25 empresas y 27 centros de investigación españoles vinculados al sector vitivinícola.
El pasado 30 de mayo se formalizó la constitución de la Asociación Plataforma Tecnológica del Vino, cuya primera reunión se celebrará el próximo 1 de octubre para anunciar la convocatoria de la Asamblea General de Socios, que se llevará a cabo en Madrid el día 14 de noviembre. Se ha abierto un periodo de adhesión inicial para que los socios actuales de la PTV puedan voluntariamente incorporarse al nuevo estatus.
Más información en www.ptvino.com