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Brinde de Rosas, de Bodegas Roandi (D.O. Valdeorras), primer espumoso rosado de Galicia

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Bodega Roandi, perteneciente a la D.O. Valdeorras, continúa innovando en el mundo de los vinos creando el primer espumoso rosado de Galicia, elaborado con variedades autóctonas gallegas. El resultado recibe el nombre de Brinde de Rosas y está elaborado con el método tradicional champanoise en la localidad barquense de Éntoma. La bodega ha lanzado 5.000 botellas. Brinde de Rosas se suma al espumoso de Godello Brinde.

Pago de Tharsys amplía su campaña navideña anti-crisis a toda la comarca de Requena-Utiel

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Tras tres años consecutivos, la campaña navideña anti-crisis de la bodega Pago de Tarsys da un paso más y la amplía del término municipal de Requena hasta abarcar toda la comarca. En 2009 y bajo el lema “Que la crisis no empañe su brindis” la bodega decidió ofrecer a vecinos de Requena y pedanías uno de sus mejores productos a precio de coste. En este 2013 los propietarios de Pago de Tharsys han decidido traspasar las fronteras locales para estar presente en todos los hogares de la comarca.
Los vecinos empadronados en cualquiera de los municipios de la comarca y pedanías, podrán adquirir hasta un máximo de seis botellas del cava Dominio De Requena Brut Nature o Brut presentando su DNI en bodega. El pack se lanza al mercado comarcal a un precio muy por debajo del habitual.
“Deseamos que este sea el último año de nuestra campaña anti-crisis porque eso significará que la crisis ha desaparecido. En cualquier caso, nuestro principal deseo es que todos los vecinos de esta tierra del vino puedan brindar en estas fechas tan especiales con una copa de cava de calidad ”, apuntaba Vicente García, propietario de Pago de Tharsys.
Vicente García es conocido como el padre del cava valenciano. No sólo porque fue el primero en dedicarse a su elaboración en esta región en 1981 sino también porque abanderó la lucha para que el Consejo Regulador del Cava otorgase la denominación de “cava” a los espumosos elaborados en el municipio de Requena.

Cata magistral de Bodegas Bocopa en Valencia

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La alicantina Bodegas Bocopa celebró el pasado 11 de diciembre en Valencia una cata magistral de cinco de sus referencias, dirigida por el sumiller Joffre Tarrida (Nariz de Oro 2013) y por el gerente de la empresa, Gaspar Tomás. Esta cooperativa de segundo grado representa el 40% de la producción de la D.O. Alicante y cuenta con más de 1.000 viticultores. Bocopa pretende “sacar el vino a la calle” y devolverle a este alimento su carácter placentero, alejado de “miedos y de complejos”.
Arrancó la cata con el blanco Marina Alta 2013, elaborado con Moscatel de Alejandría y muy adaptado a los gustos actuales del mercado. Siguió Alcanta Crianza 2009 y el Laudum Crianza 2009 donde la Monastrell evidenció su potencial para elaboraciones en contacto con madera. La degustación se cerró con dos referencias espumosas que son idóneas para acceder al mundo y a la cultura del vino, en perfecta competencia con los lambruscos italianos. Se trata de Marina Espumante Blanco y de Marina Espumante Red. El primero de ellos con Moscatel de Alejandría y el segundo elaborado con uva de Monastrell madurada totalmente los 14º.
Tarrida destacó que el sector ha mirado “hacia variedades foráneas, cuando del futuro está en las autóctonas, como la Monastrell”.

Intens Rosat 2010 de Recaredo, primer cava biodinámico certificado con el sello Demeter

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El Intens Rosat 2010 de Recaredo es el primer vino espumoso biodinámico de España certificado con el sello de garantía Demeter. Recaredo se inició en la agricultura biodinámica en 2006 y, cuatro años más tarde, certificó la totalidad de las 50 hectáreas de viñedos en propiedad situadas en el Alt Penedès (Barcelona). La biodinámica es un sistema de cultivo agrícola que tiene como prioridad alcanzar el equilibrio del ecosistema en la viña y fomentar las cadenas tróficas naturales, rehusando los productos químicos. Mediante el uso de extractos vegetales procedentes de plantas medicinales (como por ejemplo, la manzanilla o la ortiga), que se aplican al viñedo a gran escala, se refuerza la cepa y se controla la presencia de posibles hongos.

Agrovin dispondrá de un laboratorio acreditado por ENAC en la norma ISO 17025 como laboratorio de ensayo en 2014

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Agrovin dispondrá de un laboratorio acreditado por ENAC en la norma ISO 17025 como laboratorio de ensayo en 2014, que será una herramienta complementaria a la constante innovación y desarrollo en el sector vitivinícola de la empresa. Este sello de calidad permite ofrecer resultados analíticos fiables y repetitivos, contrastados mediante ejercicios de inter-comparación de ámbito internacional y un exhaustivo control de calidad interno.
La acreditación de ENAC es un sello de confianza y competencia técnica reconocido en el territorio nacional y en el extranjero, constituyendo así un “pasaporte” que facilita el acceso a los mercados. ENAC es firmante de todos los Acuerdos Multilaterales de Reconocimiento entre los que se encuentran la totalidad de la UE y EFTA así como EE.UU., Canadá, Japón, China, Australia, Brasil, India, etc.
El laboratorio de Agrovin ofrece una gran variedad de determinaciones microbiológicas y químicas para la industria enológica, incluyendo ensayos específicos como estudios de clarificación y problemas de filtración, estudios de paradas de fermentación alcohólica e identificación genética de cepas de levaduras y bacterias lácticas en vino, entre otras.
Además de los análisis enológicos acreditados por ENAC, Agrovin Laboratorio ofrece:
- Controles de vendimia (maduración fenólica y maduración aromática). El estudio y conocimiento, no solo del contenido de azúcares y ácidos, sino también de la evolución de los polifenoles y precursores del aroma, permiten conocer el momento óptimo de maduración de la uva.
- Controles de fermentación (fermentación alcohólica y maloláctica). Una fermentación ralentizada o parada tendrá graves consecuencias organolépticas y analíticas sobre el vino. El estudio de cinética de fermentación, permite prevenir ó minimizar las consecuencias, realizando cuanto antes los tratamientos oportunos. La identificación genética de la cepa que lleva a cabo la fermentación permite un control íntegro del proceso.
- Análisis microbiológicos. La determinación de poblaciones de levaduras y bacterias presentes en el vino o mosto, permite predecir su estabilidad y evolución en el tiempo, ajustando tratamientos y procesos de filtración, evitando riesgos en vino embotellado. Son estudios especialmente indicados en vinos naturales o en vinos ecológicos, a los que se desea reducir el empleo de sulfuroso.
- Color y compuestos fenólicos. Son aspectos indispensables para la valoración de la calidad de un vino tinto, no sólo por ser su primera e inmediata imagen, sino también porque es un indicador de otros aspectos relacionados con su aroma y sabor. Su estudio permite sacar el máximo partido de técnicas de bodega como la microoxigenación.
- Estudios de estabilidad y clarificación. La limpidez es la primera de las cualidades que el consumidor exige de un vino. Cuando un vino está turbio, o presenta un depósito en el fondo de la botella, se percibe por el consumidor como un signo de alteración del producto. La identificación del tipo y grado de inestabilidad permite la adopción de medidas preventivas y/o correctivas.
- Detección de alérgenos. La presencia de alérgenos se determinará en base a los requisitos y criterios de la OIV para los métodos ELISA que pueden emplearse en la detección de las proteínas con potencial alergénico: proteína de huevo y caseína (Reglamento de Ejecución (UE) 579/2012).
Más información en www.agrovin.com