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Caracterización aromática de Albariño en la D.O. Rías Baixas (I)

 Publicado el por Katia Álvarez (colaborador), Miguel Tubio (colaborador), José Ramón Lissarrague (colaborador), Antonio Palacios (colaborador)

Artículo con tablas en PDF adjunto.
Los vinos de la variedad Albariño han tenido históricamente una gran notoriedad en el mercado nacional e internacional como vinos de calidad. Son vinos que se caracterizan por ser muy aromáticos y tener aromas frutales y florales (Carballeira y col., 2001; Dieguez y col., 2003), además de mucha estructura y volumen en boca. Debido a su importancia, esta variedad ha sido objeto de estudios previos (Cortés, 1997; Fernández y col., 1999; Carballeira y col., 2001; Vilanova y Masneuf, 2005; Vilanova y Vilariño, 2006). Su área más importante de producción es la Denominación de Origen Rías Baixas, en cuyo reglamento la establece como variedad preferente. El objetivo de este trabajo es estudiar el perfil aromático de vinos de Vitis vinifera cv Albariño de la tres subzonas más importantes de la D.O. Rías Baixas: El Condado de Tea, Rosal y Val do Salnés, para ver si existen diferencias en la composición aromática, gustativa y a nivel sensorial en general.

En el año 2010 las bodegas Martín Códax, con la incorporación de Adegas Galegas, empieza a gestionar viñedos en las tres subzonas mas importantes de la D.O. previamente mencionadas. En las elaboraciones tradicionales llevadas a cabo en las diferentes bodegas, se venían observando diferencias importantes en los perfiles aromáticos y gustativos de sus vinos. Gracias al hecho de poder gestionar viñedos propios en las tres subzonas, tanto a nivel vitícola como enológico, surge la posibilidad de llevar a cabo una caracterización química y sensorial de los vinos elaborados en cada una de ellas. Se debe tener en cuenta que en estas condiciones se hace posible una gestión de los viñedos eliminando diferencias vitícolas ajenas a las condiciones climáticas y del suelo, para que de esta forma, los viñedos puedan ser más comparables.

Comienza el Encuentro Internacional del Aceite de Oliva con 100 almazaras y un 20% más de participantes de 37 países diferentes

 Publicado el por SeVi (colaborador)

World Olive Oil Exhibition. (photo: )

World Olive Oil Exhibition.

El 26 de marzo se inauguró la tercera edición de la World Olive Oil Exhibition (WOOE), la mayor feria de España dedicada en exclusiva al sector del aceite de oliva que este año ha crecido un 20% en número de participantes de 37 países diferentes. 100 almazaras representadas de regiones como Andalucía, Castilla La-Mancha, Extremadura, Galicia, Islas Baleares o Túnez estarán presentando sus aceites ante los más de 2.000 visitantes que se esperan durante los próximos dos días.

El encuentro se inauguró por parte de Jean Louis Barjol, director ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional (COI), María Angustias Velasco Valenzuela diputada, provincial de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente de Jaén; Higinio Olivares, presidente de GlobalCaja; Fernando J. Burgaz Moreno, director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y Santiago Botas, director general de la World Olive Oil Exhibition.

Todos ellos coincidieron en la importancia que un evento de estas características tiene para el sector del aceite de oliva en concreto y toda la industria agroalimentaria en general. Y dieron la bienvenida a almazaras y compradores de todo el mundo, verdaderos protagonistas de un evento orientado fundamentalmente al negocio, pero que no deja de ser un encuentro multidisciplinar donde los asistentes podrán encontrar áreas de interés como:

Olive Oil Bar: más de 70 referencias de aceite de oliva virgen extra para cata libre por parte de los asistentes, que esta mañana destacaban la enorme calidad de las muestras de esta edición, así como la peculiaridad de algunas de ellas, como la brava, autóctona de Galicia.

Show Cooking Area: espacio en el que el chef Kike Piñeiro y su equipo, Eloy Cancela y Mark Wernink dan libertad a su imaginación a la hora de crear exquisitos y originales bocados realizados a partir del "Oro Líquido" AVOE. Algunos ejemplos de lo que podrán degustar durante estos dos días los asistentes a la World Olive Oil Exhibition son:Bivalvos con Burbujas de Aceite de Oliva virgen Extra, Lubina Marinada en Aceite de Oliva virgen Extra o Tataki de Vaca con Emulsión de Aceite de Oliva virgen Extra.

Delicatessen with Olive Oil: más de 40 empresas participan con una amplia representación de cosméticos y productos de alimentación gourmet en cuya elaboración intervienen los aceites de oliva. Algunas de las  empresas participantes en esta edición son Arbonaida (polvo de aceite de oliva), San Nicasio (patatas fritas, tortas), Garijo Baigorri (patatas fritas y ajo fileteado), Oleodermo (cosméticos) o Verdesmeralda (aove untable).

Ciclo de catas y conferencias: se ha inaugurado esta mañana con una ponencia a cargo de Jean Louis Barjol, director general del Consejo Oleícola Internacional sobre: "Perspectivas del comercio de aceite de oliva con especial atención a los países emergentes".

Puede consultar el programa completo de las conferencias de hoy aquí: http://www.oliveoilexhibition.com/esp/conferencias.html

DECLARACIONES DE LOS PROTAGONISTAS

"El incremento en las exportaciones de aceite de oliva que estamos viviendo en los últimos años hace que ferias como esta adquieran un protagonismo muy especial y que sean un incentivo para todos los productores. Desde el ministerio reiteramos nuestro apoyo incondicional al aceite de oliva, un producto fundamental en nuestra gastronomía y recordamos medidas como la prohibición de las aceiteras rellenables en la restauración, con lo que pretendemos promocionar la excelente calidad de nuestros aceites también de cara al turista que viene a España, que pueda valorar y conocer qué aceite es y reclamarlo de este modo en su país. El Encuentro Internacional del Aceite de Oliva puede contar siempre con el apoyo del ministerio en su objetivo por mejorar y poner en valor  un producto tan importante como el aceite de oliva".

Fernando J. Burgaz Moreno, director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

"Treinta almazaras y cooperativas, la mayoría de Ciudad Real y Toledo, van a representar a Castilla-La Mancha en  el Encuentro Mundial del Aceite de Oliva más importante del sector oleícola. Y no es por mero azar que hoy estemos aquí. Globalcaja  quiere ser parte activa a la hora de «estimular» el comercio del aceite de oliva y promocionarlo en el exterior. Estamos convencidos de que, para garantizar un futuro de crecimiento económico hay que aunar esfuerzos, establecer alianzas, impulsar y apoyar las acciones que,  como esta feria que inauguramos hoy, sean un estímulo y un punto de inflexión para seguir abriendo y consolidando mercados, reactivando el sector olivarero,  clave y fundamental en  nuestra economía".

Higinio Olivares, presidente de GlobalCaja.

"Bienvenidos a la tercera edición de la World Olive Oil Exhibition, un encuentro creado para favorecer los contactos entre productores y demandantes de aceite de oliva de los principales mercados de mundo, que aspira desde su inicio a incrementar la  visibilidad del  sector a nivel internacional, así como el numero de intercambios comerciales y su rentabilidad".

Santiago Botas, director de la World Olive Oil Exhibition.

"Participamos por primera vez en la World Olive Oil Exhibition con el objetivo de apoyar a las empresas comercializadoras y productoras de Jaén. Formamos parte de una región que produce entre el 20% y 22% de la producción mundial de aceite de oliva y encuentros como este, orientados a la negocio y los intercambios internacionales son fundamentales, no podíamos dejar de estar aquí no solo apoyando a nuestros productores sino con la presencia de Degusta Jaén, paraguas bajo el que presentamos 30 empresas agroalimentarias que trabajan con el aceite de oliva".

María Angustias Velasco Valenzuela diputada provincial de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente de Jaén.

WORLD OLIVE OIL EXHIBITION

La WOOE celebra su tercera edición los próximos 26 y 27 de marzo en IFEMA. Dos días en los que Madrid se convierte en el epicentro del aceite de oliva; una ocasión excepcional  no solo para hacer negocios, sino además para conocer, aprender  y disfrutar del apasionante  mundo de los aceites de oliva.

www.oliveoilexhibition.com

twitter.com/WorldOliveOil

facebook.com/worldbulkoilexhibition

 

Cada 7 dias 06-03-14

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Información en documento PDF adjunto.

Cada 7 dias 27-02-14

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Información en documento PDF adjunto.

La importación vitivinícola española se elevó a 1,9 Mhl (+21%) en 2013

 Publicado el por Alfredo López (colaborador)

Tablas en pdf adjunto.
Las importaciones españolas de productos vitivinícolas registraron en 2013 un incremento de casi un 21% en volumen, hasta sumar 190,3 millones de litros (1,9 Mhl), pero bajaron un 18,3% en valor, hasta casi 225,4 millones de euros, respecto al año anterior, debido al descenso del 32,4% en el precio medio unitario, que se quedó en 1,18 €/litro, según los datos de la Agencia Tributaria, analizados por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV).