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Bodegas Torres lanza para Navidades su Gran Coronas Travel Edition

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Gran Coronas 2011 Travel Edition (photo: )

Gran Coronas 2011 Travel Edition

Gran Coronas, de Bodegas Torres, es considerado un referente de los vinos tintos de reserva. Surgió de la inquietud innovadora de Miguel A. Torres, presidente de Bodegas Torres y cuarta generación, que fue de los primeros viticultores en plantar la variedad francesa Cabernet Sauvignon en el Penedès a finales de los años 60 y principios de los 70. Esta variedad noble, junto con Tempranillo, aportan elegancia a este vino de color rojo profundo y aromas intensos, que le han valido importantes reconocimientos internacionales. Para estas Navidades, Bodegas Torres presenta la añada 2011, premiada con la medalla de oro en la prestigiosa competición francesa Challenge International du Vin, en un estuche muy especial, un elegante y exclusivo maletín de acabados dorados. Según indican desde la bodega, Gran Coronas 2011 Travel Edition se comercializará a través de tiendas especializadas.

Gran Coronas 2011 Travel Edition

Gran Coronas 2011 Travel Edition

Nueva aplicación para gestión integral de bodegas de Isagri

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Isagri, especialista en informática aplicada al sector primario a nivel europeo, consiguió en muy pocos años ser un referente en soluciones informáticas para bodegas. En 2010, el grupo integró a la empresa Soft Rioja, especializada en soluciones informáticas para bodegas. Hoy en día, son más de 400 las bodegas que emplean uno o varios módulos de la aplicación Isagri.

Tras el éxito de esta primera etapa, Isagri lanza ahora al mercado una nueva aplicación basada en los puntos fuertes de su solución actual pero con las nuevas funcionalidades y ventajas que ofrecen las nuevas tecnologías informáticas. El objetivo de este gran proyecto empresarial es adaptarse a las necesidades en permanente evolución de las bodegas y a las evoluciones de las tecnologías informáticas con el propósito de servir cada vez mejor los clientes ahora y en los próximos años.

El objetivo es cubrir todas las necesidades actuales y futuras de una bodega (viñedos, vendimia, elaboración, producción, comercialización, CRM, existencias, administración…).

Las primeras instalaciones ya se están realizando en varias bodegas.

El desarrollo está realizado con los lenguajes de programación en C# y WPF que se ejecutan en .NET Framework con una base de datos Microsoft SQL Server lo que aporta a la nueva aplicación:

- Solidez y potencia

- Modernidad y elegancia

- Sencillez y de uso intuitivo

- 100% adaptada a las bodegas gracias a la experiencia de más de 25 años en el sector

Para más información, pueden contactar con Sébastien Maurel, tlf. 963 153 099 y en el correo electrónico smaurel@isagri.com

China y Sudáfrica se interesan por el sistema SIP de Pieralisi

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El pasado mes de octubre, Pieralisi recibió la visita de una delegación china compuesta por Du Guangxing, general manager de Xinjiang Huake Machinery co. Ltd. y Ma He, su consultor enológico, ambos acompañados de Bob Chen, director de ventas de Pieralisi China. Asimismo, la firma también recibió una amplia delegación sudafricana compuesta por enólogos, directores técnicos y bodegueros. Todos ellos mostraron su interés en el Sistema Integral Pieralisi (SIP).

Acompañados de técnicos de Pieralisi visitaron algunas bodegas clientes de Pieralisi y de reconocido prestigio como Bodegas Murviedro y Bodegas Vicente Gandia, ya que ambas figuran el en “Top 100 de las Mejores Bodegas del Mundo”, clasificación que anualmente otorga la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vinos y Licores (WAWWJ). Las dos bodegas están entre las 50 primeras clasificadas (Murviedro en el puesto 35 y Vicente Gandía en el puesto 49). Los visitantes mostraron gran interés en la elaboración directa de las uvas y de mostos turbios, ya que la intención de las bodegas de China como las de Sudáfrica es elaborar vinos de alta calidad siguiendo el ejemplo de estas bodegas.

Vieron trabajar al SIP (Sistema Integral Pieralisi) y todos ellos quedaron gratamente sorprendidos con el sistema de trabajo continuo, donde no hay tiempos muertos, rapidez del proceso, extracción suave, obtención de mostos sin contaminaciones residuales, nivel de clarificado siempre menor al 2% v/v de residuos, facilidad de limpieza, producción de vinos de calidad y alto rendimiento, y otras aplicaciones enológicas.

Todos estos elementos hicieron que tanto la delegación China como la Sudafricana se marcharán “con un gran sabor de boca y alabando el Sistema Integral Pieralisi, el cual calificaron de gran revolución en el mundo del vino y que desde luego ellos apuestan por incorporar el SIP en sus respectivos países”, según indicó la firma.

El CSIC y Freixenet homenajean a científicas pioneras en el estudio de la química del cava

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El CSIC pone de relieve la destacada y pionera labor de un grupo de científicas españolas de este organismo que describieron, por primera vez y en colaboración con el Grupo Freixenet, el complejo proceso de la química del cava y la influencia de las levaduras en la calidad de este vino  y su espuma. La Dra. Carmen Polo, discípula de la Dra. Concha Llaguno, y las escuelas creadas por la Dra. Lola Cabezudo y la Dra. Clara Díez de Bethencourt, fueron las primeras científicas en investigar la química del cava y la del vino a finales de la década de los 80. Su trabajo permitió desarrollar el primer medidor de espuma de España y uno de los primeros del mundo; un instrumento de análisis con el que se obtuvieron datos numéricos objetivos sobre la espuma, al permitir analizar de manera instrumental sus características.

Asimismo, el grupo de científicas, pertenecientes al antiguo Instituto de Fermentaciones Industriales (IFI-CSIC), estudiaron a fondo la primera y una de las más importantes colecciones de levaduras existentes en España, aisladas durante la elaboración del cava, gracias en parte a la estrecha colaboración con Freixenet.  Han sido pioneras en describir muchos aspectos científicos del proceso tradicional o ‘champañés’, que se sigue en la elaboración del cava, en dos fermentaciones: una primera vinificación en blanco y una segunda en botella. Las investigadoras llegaron a la conclusión de que los componentes de las levaduras sufrían durante su última fase (autolisis) cierta descomposición que influía directamente en las características típicas de la bebida, en su calidad y en la espuma.

También se pudo demostrar mediante ensayos in vitro que la descomposición o autolisis de las levaduras dentro de la botella de cava genera unos compuestos de interés para la salud: los péptidos antihipertensivos, con capacidad para combatir la hipertensión.

La labor de este equipo de investigadoras sentó las bases de la quimiometría enológica actual, que aplica métodos matemáticos (estadísticos) sobre datos químicos para diseñar procedimientos a medida, abriendo las puertas a nuevas líneas de investigación en relación a esta disciplina, la microbiología y la química del cava, con dos patentes de levaduras salvajes mejoradoras de la espuma registradas por el CSIC.

Asimismo, bajo la dirección de la Dra. Carmen Polo  y durante los estudios realizados en colaboración con Freixenet, se desarrollaron métodos cromatográficos y electroforéticos para determinar la variación de los compuestos químicos responsables de la estabilidad de la espuma y el aroma del cava.

Nuevas vías de investigación

La importante labor de este equipo de mujeres científicas ha propiciado el desarrollo de nuevas vías de investigación relevantes para el sector del vino y del cava, como la aplicación de técnicas de microbiología molecular, que recientemente han permitido aislar, clasificar y establecer el genoma de las levaduras salvajes.

Como consecuencia de esta actividad, un grupo de investigadores entre los cuales se encuentra  el Dr. Ramón González, antiguo miembro del grupo de la Dra. Carmen Polo, descubridor del proceso de autofagia (eliminación de reservas alimenticias) que precede a la muerte celular y posterior autolisis (descomposición) de las levaduras del cava, fundaron el Grupo MICROWINE en el recientemente creado Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV) en La Rioja, donde  se han llevado a cabo estudios genómicos sobre las levaduras del cava en simuladores controlados a alta presión, reproduciendo las condiciones existentes en la botella. Este grupo registró la primera patente de levaduras autolíticas termosensibles capaces de acelerar el procesado del cava, y produjo una levadura hipersecretora de manoproteínas y no transgénica que se comercializa en la actualidad en todo el mundo..

La vid el vino y el CSIC. Dos siglos de historia

Freixenet colabora con la exposición apadrinando la variedad de uva Parellada. La muestra, que puede visitarse hasta el 31 de diciembre en el Pabellón Villanueva del Real Jardín Botánico de Madrid, consta de más de 100 paneles que detallan los principales estudios de 29 centros del CSIC desde un punto de vista multidisciplinar, evidenciando la trascendencia del vino y la vid como parte de la singularidad de España desde la antigüedad hasta nuestros días. El CSIC genera el 20% de la producción científica nacional. Es la institución con mayor porcentaje de transferencia de resultados al tejido productivo, tal y como se puede corroborar en esta exposición, que cuenta con la colaboración de 9 bodegas: Terras Gauda, Vega Sicilia, Marqués de Riscal, Grupo Estévez, Freixenet, Abadía da Cova, Borsao, Alto Moncayo y Lustau; y de la Plataforma Tecnológica del Vino.

C. Rodríguez, Ing. Agrónomo y Enólogo responsable de Vivai Marchi en España: ‘Se puede hacer planta de vid a la carta para cada necesidad'

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Vivai Marchi (photo: )

Vivai Marchi

Hablamos con Carlos Rodríguez, Ingeniero Agrónomo y Enólogo responsable de Vivai Marchi en España.

¿Qué lugar ocupa Vivai Marchi dentro del mercado de planta de vid en España? ¿Consideran España un mercado importante?

Vivai Marchi es un vivero de tamaño medio emplazado en Rauscedo (Italia) dedicado en exclusiva a la producción de planta de vid desde hace varias generaciones y presente en España hace más de 20 años, yo en concreto empecé a responsabilizarme de la empresa en España en 2001. Nuestra apuesta por España es clara desde hace mucho tiempo. Tenemos unos clientes muy fieles que valoran mucho la calidad de nuestras plantas y el servicio que les proporcionamos y seguimos creciendo gracias al boca a boca.

¿Hasta cuándo se va a seguir plantando viña en España?

Seguramente no se deje de plantar nunca ya que somos la superficie de viñedo más grande del mundo y necesitará una constante renovación. Ahora mismo hay una reconversión de viñedo viejo y poco productivo a explotaciones más grandes, con nuevos sistemas de cultivo, fundamentalmente la espaldera y con riego, buscando una mayor eficiencia en los costes de producción.

¿Por qué no hay planta suficiente?

Son muchas las razones pero fundamentalmente se debe a la escasez de portainjertos que ,en parte, se debe a una menor superficie de producción. Esto provoca una fuerte subida de los precios y claramente el riesgo de que, al final, en vez de plantar la variedad que se quiere o el portainjerto más aconsejable por el tipo de suelo, se acaba plantando lo que se encuentra disponible.

¿Qué recomienda que deben hacer los agricultores y bodegueros que quieran plantar?

Tener en consideración la importancia del material vegetal a la hora de plantar un viñedo. Elegir el portainjerto adecuado, la variedad y clon adecuados y que la calidad de la planta sea buena garantizan las condiciones iniciales necesarias para tener un viñedo con posibilidades de rentabilidad. Cualquier fallo en el material vegetal arruina el viñedo de por vida. Lo que hay que hacer y desde Vivai Marchi promovemos desde hace años es contratos anticipados de un año para otro para que produzcamos la planta a cada agricultor y bodeguero “a la carta” asegurando la mayor calidad y además un precio razonable basado en el coste de producción evitando la especulación que sucede en el mercado cuando falta planta. A un plazo más inmediato la posibilidad es la “planta en verde en maceta” que permite hacer la “planta a la carta” en el mismo año. La palabra clave es previsión, en Enero de 2016 necesitamos saber las previsiones para el 2017 o en el caso de las macetas en verde aún estamos a tiempo de hacerlas para 2016.

¿Hay garantías en la planta en verde en maceta?

Sí, pero es imprescindible el riego por goteo inmediatamente plantadas. Nosotros hacemos las macetas en instalaciones en Castilla-La Mancha para poder tener la máxima cercanía al cliente y que las distancias de transporte sean lo mínimo posible. Tenemos experiencia y los resultados están siendo buenos. Nos encargamos de asesorar directamente al agricultor cómo se debe plantar.