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Rioja vendimia alrededor de los 440-450 millones de kilos de uva

 Publicado el por Antonio Egido (colaborador)

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El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja emitió el que ha sido el último Control de Maduración de la vendimia 2016 en la segunda semana del mes de octubre indicando que, aunque de forma escalonada, ya se había extendido la recogida de la vendimia por todas las áreas de la D.O.Ca. gracias a las favorables condiciones meteorológicas que están acompañando esta fase final del ciclo vegetativo. Ya estaban en las bodegas algo más de 200 millones de kilos de uva, casi la mitad de la cosecha prevista, y la mayoría de bodegas elaboradoras estaban ya operativas, recibiendo estos días entre 20 y 25 millones de kilos de uva diarios, lo que sitúa el apogeo de la vendimia en estas fechas tradicionales del entorno de la festividad del Pilar.

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Navarra espera una producción de 73 millones de kilos de uva

 Publicado el por Antonio Egido (colaborador)

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Ya a finales de agosto, la Denominación de Origen Navarra comunicaba que la vendimia 2016 se iba a iniciar con el retraso de unos días respecto a la campaña anterior. Y además añadía que la previsión de recogida se situaba alrededor de los 73 millones de kilos de uva, una cifra que se sitúa en la media de las cosechas de la Denominación, si bien supone un descenso de cerca de un 13% respecto a 2015, año en el que la producción sobrepasó la cifra de los 84 millones de kilos de uva.

Este descenso de la producción venía marcado por variedades como la Garnacha que había presentado un cuajado irregular, en función de las zonas vitivinícolas de la Denominación, y por la pertinaz sequía que había sido el protagonista del verano. Esta última circunstancia, no obstante, no ha creado excesivos inconvenientes gracias a las reservas hídricas de las que disponían las vides, que han sido suficientes para afrontar el periodo estival, y el riego localizado del que dispone una parte importante de la superficie vitícola.

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Resultados de récord en las vendimias 2016 de txakoli

 Publicado el por Antonio Egido (colaborador)

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El txakoli, vino típico del País Vasco, está regulado y controlado por tres diferentes Denominaciones de Origen: Getariako Txakolina o Denominación de Origen de Guetaria (Guipúzcoa); Bizkaiko Txakolina o Denominación de Origen de Vizcaya, sobre todo en Baquio y Valmaseda; y Arabako Txakolina, o Denominación de Origen de Álava, concretamente en el Valle de Ayala.

Tres DD.OO. que certifican la calidad de un vino blanco que se elabora, básicamente, a partir de uvas de las variedades Hondarribi Zuri, Hondarribi Beltza y Munmatsa, con las que se consiguen vinos ligeramente carbonatados de cierta acidez y con una graduación alcohólica entre los 10,5º y los 12º vol. Un vino que, además de ser consumido especialmente en el País Vasco, va ganando cuotas de mercado en las comunidades limítrofes, en Madrid o en el mercado exterior, como el norteamericano.

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Murcia prevé una excelente calidad en su vendimia

 Publicado el por Salvador Salinas (colaborador)

Detalle de vendimia en Bodegas Castaño (D.O.P. Yecla). (photo: )

Detalle de vendimia en Bodegas Castaño (D.O.P. Yecla).

Hay varios factores importantes que llevan a pensar que la campaña de la vendimia de este año va a ser excelente en la Región de Murcia, entre ellos, las condiciones climatológicas, el buen estado sanitario de la uva y el óptimo momento de maduración. No obstante, como contrapartida, esas mismas condiciones climatológicas propiciarán una menor producción en algunas zonas.

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Cita clave para la innovación enológica: SIMEI 2017

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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La próxima edición de SIMEI, la feria internacional más importante dedicada a la tecnología del vino y el embotellado, tendrá lugar del 11 al 15 de septiembre de 2017 en Múnich (Alemania), en virtud del acuerdo alcanzado con el salón drinktec. Será la cita obligatoria para conocer los últimos avances tecnológicos y las innovaciones que marcarán el futuro inmediato del sector del vino y de las bebidas. Abordamos la cuestión con dos grandes enólogos españoles.

Julio Sáenz – La Rioja Alta

Dialogamos con el enólogo de La Rioja Alta, bodega fundada en 1890 y ubicada en el emblemático Barrio de la Estación, de Haro. Además de ser un referente entre los vinos amparados por la D.O.Ca. Rioja, el Grupo Rioja Alta cuenta con bodegas punteras en alguna de las regiones vitivinícolas españolas más valoradas internacionalmente, como Torre de Oña (también en Rioja), Áster (D.O.P. Ribera del Duero) y Lagar de Cervera (D.O.P. Rías Baixas).

Labores de recepción de uva en Bodegas Rioja Alta de Haro. La Rioj

Labores de recepción de uva en Bodegas Rioja Alta de Haro. La Rioj

El vino español dio hace unas décadas un gran salto cualitativo, ¿qué papel jugó, en su opinión, la renovación tecnológica?

Creo que la renovación tecnológica ha sido muy positiva. Las nuevas tecnologías permiten tener un conocimiento más exacto de lo que sucede en la viticultura, en la elaboración de vinos, en la crianza, etc.

¿Hasta qué punto es importante para una bodega estar actualizada en materia de equipamiento y procesos?

De nada sirve tener un suelo una variedad y un clima privilegiados, si luego en bodega no tienes los medios adecuados para sacar todo el potencial de esas uvas privilegiadas. Tampoco sirve de nada si todo el cuidado que has tenido en el viñedo no eres capaz de mantenerlo en la crianza o en el embotellado.

¿Innovación o tradición? ¿Dónde está el equilibrio?

No son términos para nada antagónicos. De hecho, en la práctica es totalmente imposible mantener la tradición sin aplicar la innovación. La tradición no está reñida con evolución.

¿Ayudan las innovaciones a satisfacer las nuevas demandas del consumo?

Sin duda. El consumidor actual es un gran conocedor. Además, hoy es muy difícil encontrarse vinos defectuosos, por lo que para poder cumplir las expectativas del consumidor ante el vino, es importante estar al día de las últimas innovaciones.

¿Qué evolución ha tenido el envasado del vino? ¿Qué panorama contempla para los nuevos envases alternativos al vidrio?

En los últimos años, ha habido una gran evolución. A las tradicionales embotelladoras de vidrio se han sumado nuevos envases y nuevos sistemas  de embotellado que aseguran la mayor seguridad y estabilidad de los embotellados.

¿Qué espera de una feria tecnológica como SIMEI?

Es muy interesante. En ferias como SIMEI siempre descubres cosas y tecnologías que a corto/medio plazo se implantarán en bodegas. Fundamental para estar enterado.

SIMEI y drinktec han establecido una alianza, ¿qué expectativas tiene al respecto?

La vemos con expectación. Espero que sea una alianza de éxito y que sea un vínculo duradero en el tiempo.

¿Podría valorar su experiencia como enólogo en anteriores ediciones?

SIMEI siempre es una gran oportunidad para estar a la última de lo que ocurre en el sector. Muchas de las innovaciones que hemos aplicado en bodega en los últimos años provienen de esta feria.

Pablo Ossorio – Bodegas Hispano Suizas y Oenoconsulting

Del mismo modo, mantenemos una conversación con el enólogo y consultor Pablo Ossorio (Bodegas Hispano Suizas y Oenoconsulting), respecto a la necesidad de que las bodegas actualizadas tecnológicamente para poder mantener la competitividad en un mercado del vino totalmente globalizado y que exige la máxima calidad.

Usted ha sido testigo de la evolución que han experimentado los vinos españoles en años recientes. ¿Ha sido determinante una adaptación tecnológica en bodegas y viñedos?

Efectivamente, yo pienso que la renovación tecnológica que se vivió en España y en sus bodegas hace unas décadas ha sido la base de ese gran salto y el motor del gran cambio en la mejora de la calidad sostenida del vino español.

La información es vital, ¿qué importancia le concede usted al hecho de que un enólogo esté totalmente actualizado tecnológicamente, que conozca los últimos equipamiento y procesos disponibles?

Todas las bodegas, por medio de su director técnico o enólogo, deberían estar al día de lo que sucede en el mercado de la tecnología y la innovación. Es absolutamente necesario, porque ante muchos de los problemas que se plantean en las bodegas, siempre hay una solución técnica posible y hay que conocerlas.

¿Cuál será el campo en el que usted considera que se registrarán los mayores avances tecnológicos en los próximos años?

Considero que todavía hay todo un mundo por descubrir en el campo de la biotecnología en los procesos de elaboración vitivinícola, desde la entrada de la uva con las enzimas, pasando por las fermentaciones con las levaduras y terminando con las bacterias para la fermentación maloláctica. En este sentido, para mí los grandes avances los vamos a descubrir en el proceso de entrada de uvas a bodega, para automatizar la limpidez de los mostos.

¿Puede la innovación acabar con la tradición?

Nunca debemos perder de vista la tradición, pero innovando desde ella. Es la base más sólida de la que disponemos para progresar.

¿Son los avances tecnológicos y de procesos una ayuda para poder atender al nuevo consumidor de vino?

Hay muchas innovaciones que sí que ayudan a satisfacer de una manera más directa sus aspiraciones y deseos, pero también hay otras que son interesantes pero todavía poco aplicables en los vinos, por tema de costes o de complicación del proceso.

¿Qué panorama contempla para los nuevos envases alternativos al vidrio para el vino?

Desde mi experiencia, tan solo hay dos envases que han revolucionado el embotellado en volumen, y son el Tetra Brick y el Bag in box, ya que todos los demás envases alternativos son muy minoritarios.  El vidrio tiene un valor todavía para el consumidor final y se asocia a calidad.

¿Cuáles son sus expectativas ante una feria tecnológica como SIMEI?

Espero que me pueda presentar de la mejor manera posible todos los adelantos en materia de tecnología aplicada en el sector vitivinícola.

SIMEI y drinktec han establecido una alianza, ¿qué expectativas tiene al respecto?

Pienso que es una alianza positiva y de futuro. Todo suma y las sinergias que se crean entre ambos salones pueden ser interesantes tanto para expositores, como para visitantes.

¿Cuál ha sido su experiencia en anteriores ediciones?

SIMEI para mí es la feria de referencia de la innovación enológica. Siempre ha resultado un salón muy útil para todos los bodegueros que se están planteando introducir alguna nueva tecnología en su bodega.

Más información en www.simei.it/es