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El horario de ProWein 2017 volverá a ser de 9.00 a 18.00 horas

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Cuando el sector de los vinos y las bebidas espirituosas a nivel internacional vuelva a encontrarse del 19 al 21 de marzo de 2017 en la feria ProWein de Düsseldorf, volverán a adelantarse los relojes. Los horarios de apertura de esta feria  volverán a ser de 9.00 a 18.00 h. Este fue el deseo expresado por la mayoría de los expositores y visitantes en sus comentarios sobre la última ProWein 2016. Con ello, sobre todo, los numerosos eventos nocturnos del sector tendrán un buen punto de apoyo. También para el programa nocturno que se desarrolla en paralelo en el centro de la ciudad para todos los amantes del vino, ProWein goes city, supondrá una ventaja que la ProWein vuelva a terminar a las 18.00 h.

Por otra parte, desde el 1 de noviembre está abierta la taquilla online para la ProWein 2017. Visitantes especializados de todo el mundo podrán reservar aquí cómodamente entradas a precios reducidos. La taquilla se encuentra en la página web de ProWein, www.prowein.de, en la sección “Asistencia a visitantes”. En la página web, asimismo, hay más información útil sobre la ProWein y el sector de los vinos.

Para la próxima ProWein se esperan más de 6.200 expositores y aproximadamente 55.000 visitantes especializados de todo el mundo. Todos ellos podrán disfrutar de tres días de feria muy compactos, con numerosos nuevos impulsos y posibles contactos.

Fenavin ofreció una cata para 400 participantes, la más multitudinaria de su historia

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Fenavin ofreció en la tarde del pasado 27 de octubre una cata de vinos para los 400 médicos participantes en las 13 Jornadas de Gestión y Evaluación en Salud, en el pabellón ferial de Ciudad Real. De la mano del sumiller y Premio Nacional de Gastronomía, Custodio Zamarra, los asistentes degustaron vinos de nueve bodegas castellano-manchegas.

Las copas de los participantes se llenaron con nueve vinos, “que pretenden mostrar la variedad y riqueza de los vinos de Castilla-La Mancha”, indicó Zamarra. En concreto se degustaron Paso a Paso y Volver, de Bodegas Volver; Olimpo, de Vinícola de Castilla; Viognier de Pago Vallegarcía; Allozo de Bodegas Centro Españolas; Finca Muñoz de Bodegas Blas Muñoz, Finca Quercus 2013 de Bodegas Fontana; Finca Sandoval 2010 de la bodega homónima y Colección Privada, de Dehesa del Carrizal.

El director de Fenavin, Manuel Juliá explicó que para la Feria organizar este tipo de eventos es una cuestión de prestigio, pero también esta cata multitudinaria “sirve para testar si nuestra capacidad de organización nos permite realizar una buena cata. Además son 400 personas que van a irse de aquí conociendo y hablando bien de Fenavin”.

En este sentido, Elena Miravalles, presidenta de la Fundación Signo, organizadora del congreso médico, agradeció la organización esta cata: “Es un momento de relax en medio de tanta ciencia que se agradece mucho y más en este escenario fantástico y con Custodio como sumiller”, apuntó.

En la cata participaron también el consejero de Sanidad, Jesús Sanz, el presidente de la Diputación de Ciudad Real, José Manuel Caballero o la delegada de la Junta en Ciudad Real, Carmen Teresa Olmedo, entre otras autoridades.

La Feria Nacional del Vino (Fenavin), organizada por la Diputación de Ciudad Real, celebra entre los días 9 y 11 de mayo de 2017 su novena edición, ya convertida en uno de los grandes referentes de la esfera vitivinícola nacional.

Elaboración de vinos espumosos a partir de Pedro Ximénez, Tempranillo y Syrah en Andalucía

 Publicado el por Juan Manuel León (colaborador), Ana M. Martín (colaborador), Jesús Lasheras (colaborador), Carmen Egea (colaborador), Pilar Ramírez (colaborador)

Artículo con tablas en PDF adjunto.

El sector vitivinícola andaluz se ha dedicado tradicionalmente a la elaboración de vinos generosos, destacando las cinco Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.) Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, Montilla- Moriles, Málaga y Condado de Huelva. Estos vinos se caracterizan por poseer un elevado grado alcohólico, uno de los motivos al que se le ha achacado en las últimas décadas parte de las pérdidas de mercado de los mismos.

En estudios de preferencias realizados en la provincia de Córdoba, se ha demostrado que los vinos generosos son muy apreciados por los consumidores de su zona de producción, sobre todo los de más edad, y también por los que conocen sus excepcionales cualidades organolépticas, mientras que el resto opta por el consumo de vinos blancos y tintos principalmente [1].

Ante esta situación, los viticultores y bodegueros andaluces en los últimos años han ido diversificando sus producciones, con la elaboración de vinos blancos jóvenes, rosados y tintos.

En este momento una de las elaboraciones que suscita más interés son los vinos espumosos. Salvando las distancias, la elaboración tradicional de vino espumoso guarda ciertos paralelismos con la elaboración de vino fino mediante crianza bajo velo de flor. Ambos vinos se someten a un periodo de crianza en contacto con levaduras, con la proliferación sobre la superficie del vino en el caso de los vinos finos y en forma de lías tras la segunda fermentación en botella en el caso de cava y champagne [2].

El tiempo y las condiciones de la crianza son las que les confieren a estos vinos sus particulares cualidades organolépticas. En el caso de los vinos espumosos, además es fundamental en la mejora de la calidad de la espuma [3, 4]. Las variedades más típicas en España para la elaboración de vinos espumosos son Xarel·lo, Macabeo y Parellada, estando también permitido por la D.O.P. Cava el uso de otras variedades como Chardonnay, Malvasía, Garnacha Tinta, Monastrell, Pinot Noir y Trepat. Además se elaboran vinos espumosos con otras variedadescomo Verdejo, Albarín, Godello, Prieto Picudo y Vijiriego [5].

Precios del aceite 09-11-16

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Información en PDF adjunto.

Balance de campaña del aceite de oliva a 30 de septiembre de 2016

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La producción de aceite en la campaña 2015/2016 ascendió a 1.401.600 toneladas, según los últimos datos de la AICA. Esta cifra representa un incremento del 66% con respecto a la campaña pasada y es un 15% superior a la media de las cuatro últimas. La aceituna molturada ha sido de 6.801.208 toneladas, con un rendimiento medio de 20,53%, 0,03 puntos por debajo del de la campaña pasada en las mismas fechas. Esta producción ha supuesto la recuperación del potencial productivo, muy diezmado en la campaña precedente. Ello ha contribuido a incrementar el nivel de recursos disponibles y normalizar los stocks.

La campaña 2015/16 se ha caracterizado por un positivo comportamiento del mercado, con un incremento del 5% en las exportaciones respecto a la precedente, lo que ha supuesto que la cantidad comercializada total supere en un 4% a la de la anterior campaña y se mantenga prácticamente equilibrada con la media.  Las exportaciones, con datos todavía provisionales para este mismo mes, se estiman en 866.100 toneladas. Por su parte, el mercado interior aparente ha alcanzado la cifra de 502.500 toneladas, un 2% superior a la de la campaña pasada y un 5% inferior con respecto a la media de las cuatro campañas precedentes. En cuanto a las importaciones, con datos provisionales para el mes de septiembre, se estiman en 116.200 toneladas.

En cuanto a las cotizaciones en origen, los precios se han situado a niveles similares a la pasada campaña y, con excepción de esta misma, han sido los más altos de las últimas campañas. 

El volumen total de existencias es de 329.000 toneladas, un 21% inferior a la media de las cuatro últimas campañas. En las almazaras se almacenan 190.700 toneladas, lo que supone un descenso del 29,5% respecto a la media de las cuatro precedentes; en el FPCO 5.800 toneladas mientras que en las envasadoras, refinerías y operadores se sitúan otras 133.400 toneladas.

Balance de campaña a 30 de septiembre de 2016 (miles de toneladas)

Mes

Existencias iniciales

Producción

Importación

Mercado interior (*)

Exportación

Existencias finales

OCTUBRE

180,7

22,7

17,7

31,3

47,0

142,8

NOVIEMBRE

142,8

260,5

14,2

43,6

55,9

318,0

DICIEMBRE

318,0

606,4

16,6

58,3

69,9

812,8

ENERO

812,8

364,2

10,3

45,7

62,6

1.079,0

FEBRERO

1.079,0

114,4

11,5

49,6

69,1

1.086,2

MARZO

1.086,2

26,0

9,2

53,9

67,3

1.000,2

ABRIL

10.000,2

3,6

5,5

48,6

73,8

886,9

MAYO

886,9

3,8

6,6

28,5

98,0

770,8

JUNIO

770,8

0,0

5,2

41,4

81,3

653,3

JULIO

653,3

0,0

6,3

35,2

89,4

535,0

AGOSTO

535,0

0,0

5,9

33,9

78,8

428,2

SEPTIEMBRE

428,2

0,0

7,2

32,5

73,0

329,9

TOTAL

180,7

1.401,6

116,2

502,5

866,1

329,9

*Mercado interior aparente. Datos de comercialización provisionales para los el último mes publicado. Fuente: AICA.

   

 

Aceituna de mesa

En relación con la aceituna de mesa, y tras un mes del comienzo de la campaña, se constata un retraso en la recolección, aunque la recogida de la variedad Gordal puede considerarse concluida a 30 de septiembre. La campaña 2016/17 de aceituna de mesa comenzó con unas existencias a 1 de septiembre de 342.190 toneladas, un 17% superior a las de la campaña anterior.  La producción en el primer mes de campaña ha sido de 101.670 toneladas, lo que supone un descenso del 34% en relación con  la campaña pasada. Las existencias a 30 de septiembre, se cuantifican en  397.610 toneladas, cifra prácticamente igual a la de la campaña pasada.

Balance de campaña aceituna de mesa a 30 de septiembre de 2016 (miles de toneladas de aceituna entera y escurrida)

Variedad

Existencias iniciales

Entradas

Salidas

Existencias finales

Aceituna cruda*

Importación

Aceituna transformada

A exportación

Mercado
interior

Mermas

MANZANILLA

100,14

51,89

0,01

0,90

6,80

6,34

0,74

140,55

GORDAL

30,82

33,07

0,08

0,22

1,80

0,51

-0,02

60,95

HOJIBLANCA

153,40

10,11

0,16

0,93

16,83

4,24

-0,47

140,26

CACEREÑA

10,91

3,55

0,02

0,15

1,02

1,05

0,13

12,04

CARRASQUEÑA

25,73

0,84

0,00

0,14

0,53

1,21

0,19

22,04

OTRAS

21,19

2,20

0,14

0,13

0,32

1,22

0,04

21,80

TOTAL

342,19

101,66

0,41

2,47

27,30

14,57

0,61

397,64

* Entradas de aceituna cruda neta = Entrada aceituna cruda-salida aceituna cruda. Fuente: AICA.