Topic:

Chivite Legardeta Finca de Villatuerta Chardonnay 2015

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

La variedad Chardonnay ha encontrado en la Finca de Legardeta un reducto único, con unas condiciones climáticas y de suelos perfectos para obtener, tipicidad, complejidad y una gran capacidad de envejecimiento. Chivite de Villatuerta Chardonnay cambia, con la nueva añada, de imagen y pasa a envasarse en botella borgoña, para destacar su procedencia, la Finca de Legardeta, un verdadero terroir de 138 hectáreas. Tras un prensado a baja presión, el mosto de Chardonnay, una vez desfangado se lleva a depósitos de acero inoxidable o a barricas (aproximadamente un 20%) donde fermenta y se mantiene sobre lías unos 5 meses. De brillante color amarillo verdoso, Legardeta Chardonnay 2015 muestra un aroma intenso y complejo, destacando la fruta blanca de hueso, cítricos, flores blancas. Un final mineral con recuerdos tostados y cítricos completa este vino que en boca es fresco y vivo, amplio, graso y equilibrado.

Matarromera investiga sobre nuevos compuestos del vino y estudia sus aplicaciones

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Bodega Emina Ribera, sede de Grupo Matarromera, celebra los días 21 y 22 de junio la “Summer School” en la que se hablará de los polifenoles presentes en el vino, sus cualidades saludables y tecnológicas así como sus aplicaciones comerciales en el marco del proyecto WineSense.

Las jornadas contarán, además de los técnicos de Bodega Matarromera, con referentes en el mundo de la investigación como María Victoria Moreno, Investigadora Científica del CSIC; Celestino Santos, catedrático de Nutrición y Bromatología en la Facultad de Farmacia  de la Universidad de Salamanca; o María Jose Cocero, directora del Grupo de Procesos a Alta Presión de la Universidad de Valladolid y líder del proyecto.

Este proyecto interrelaciona investigación del sector académico con la aplicación industrial. WineSense se encuentra financiado por el Séptimo Programa Marco de la Unión Europea, concretamente por el programa “Pasarelas y asociaciones entre la industria y la universidad" (IAPP)” de las Acciones Marie-Curie.

El proyecto, liderado por la Universidad de Valladolid (UVA) y en el que participan como socios además el Instituto de Biología Experimental e Tecnológica de Portugal (IBET), la empresa Feyecon de Holanda, que trabaja en el sector de la tecnología de CO2, y Bodega Matarromera, fomenta la transferencia de conocimiento y la colaboración a través del intercambio mutuo de investigadores y cuenta con una inversión total de 950.000 euros.

Proyecto WineSense

El proyecto WineSense, puesto en marcha en octubre de 2013 y que finalizará en el mes de septiembre de este año, propone el aprovechamiento de subproductos del proceso de vinificación mediante la extracción de sus polifenoles por medio de una nueva combinación de técnicas no usadas antes para este propósito.

El objetivo principal es mejorar el proceso de extracción con el fin de obtener la mayor parte de los polifenoles presentes en las uvas y definir una formulación adecuada para su aplicación en el sector farmacéutico, cosmético y alimentario. Esto se hará por medio de extracción con microondas sin disolvente (SMFE), extracción asistida por microondas (MAE) y técnicas de formulación de emulsiones que combinan alta presión y los efectos anti-disolvente. Además, se evaluarán las posibilidades de comercialización tanto de los productos finales obtenidos como de los procesos desarrollados.

Entre los once investigadores del sector académico e industrial que realizaron un intercambio participó una investigadora de Matarromera trasladada a la Universidad de Valladolid durante cinco meses (de marzo a julio de 2015) para investigar en la purificación y fraccionamiento del Eminol®, el extracto polifenólico de uva patentado por Matarromera.

Nuevo concesionario New Holland en Navarra

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

El pasado 1 de junio se celebró la inauguración oficial de las instalaciones del nuevo concesionario oficial New Holland Compañía Maquinaria 93 S.A. (CM93) para la provincia de Navarra ubicado en Esparza de Galar, en las cercanías de Pamplona. Con una gran asistencia de público, más de 300 personas, se dio el pistoletazo de salida a la andadura del grupo ITT, representado por CM93, como nuevo concesionario New Holland para la venta de maquinaria agrícola, así como de recambios y taller y todo lo relacionado con el servicio posventa.

Se trata de una fuerte apuesta por parte de New Holland por incrementar su presencia en esta importante comunidad autónoma en lo que al sector agrícola se refiere, ofreciendo una servicio de excelencia y cercanía a los agricultores navarros.

El evento se desarrolló la tarde del 1 de junio con una jornada de puertas abiertas dirigida a todos los clientes de la zona , a la cual también asistieron toda la dirección y compañeros del Grupo ITT así como los principales responsables de la marca en España, encabezados por Riccardo Angelini, director de New Holland España, el cual en su discurso de presentación destacó “el hecho de confiar este reto a un grupo ya consolidado en la distribución de maquinaria agrícola debe ser sinónimo de continuidad y futuro en el proyecto y, con ese bagaje y experiencia, pronostico un mayor éxito y relevancia de la marca en Navarra”.

Por su parte Santiago García, gerente de la nueva concesión, agradeció la presencia de todos los asistentes y comentó el importante reto que para él supone esta nueva etapa, en la cual “quiere posicionar a la marca en el lugar que le corresponde” y destacó no solo las instalaciones que disponen y el producto que van a distribuir, sino el equipo humano del cual se ha rodeado para lograr esos objetivos. Actualmente esa plantilla la forman 6 trabajadores entre equipo comercial, recambios y postventa, con previsión de que poco a poco se vayan haciendo nuevas incorporaciones.

Este nuevo concesionario cuenta con unas instalaciones de unos 3.000 metros cuadrados, de los cuales un tercio serán dedicados al taller y el servicio, y el resto a oficinas y área expositiva.

Más información aquí

Las Moradas de San Martín vuelve de las Selections Mondiales des Vins (Quebec, Canadá) con dos medallas para sus vinos

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

La Sabina 2010 y Senda 2013, ambos vinos de la Bodega Las Moradas de San Martín (D.O. Madrid) han obtenido medalla de oro y medalla de plata, respectivamente, en el concurso internacional Selections Mondiales des Vins (SMV) celebrado en Quebec (Canadá) el pasado mes de mayo. El concurso fue creado en 1983, contribuyendo al descubrimiento de productos de muy alta calidad, así como a la diversificación del mercado.

El SMV es el principal concurso vinícola de América del Norte. Siendo uno de los concursos de vinos más antiguos y prestigiosos del mundo, la competición se desarrolla bajo el patrocinio de la Organización Internacional de la Viña y del Vino (OIV) y de la Federación mundial de grandes concursos internacionales de vino y espirituosos (Vinofed). El objetivo de Vinofed  es asegurar la credibilidad de los resultados de los concursos miembros, garantizando la autenticidad y calidad de los vinos y espirituosos premiados. Además, garantiza a los productores que sus elaboraciones son evaluadas según criterios normalizados, a través de catadores internacionales de prestigio, lo que fortalece la confianza del consumidor garantizando la alta calidad de los vinos premiados.

La Sabina es un vino cuyos aromas transmiten lo más característico de la Garnacha: ciruelas, plantas aromáticas y regalices.

Por su parte, Senda es un vino muy fresco y aromático, fiel representante del espíritu de la Garnacha vinculada a la tierra donde crecen los viñedos de Las Moradas.

Apasionados de la uva y de la naturaleza, el objetivo primordial en Las Moradas es la excelencia a través de la perseverancia, cualidades imperantes en su filosofía: hacer vinos con alma.

Albariño La Fillaboa 1898, frutosidad e historia

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

La añada 2010 fue una de las cosechas más equilibradas y mejores de la historia de Fillaboa (D.O.P. Rías Baixas). Por esta razón, sus responsables decidieron guardar un depósito sobre lías con la idea de comprobar cómo se comportaba un albariño Fillaboa a lo largo del tiempo. Seis años después, el resultado es tan positivo que decidieron embotellarlo y darle nombre propio Amparado por la D.O.P. Rías Baixas, La Fillaboa 1898 es un vino de añada (2010) con una historia detrás.

En 1898, uno de los primeros albariños procedente de Bodegas Fillaboa, bajo el nombre “Vino del Condado de la Fillaboa”, cruzó el océano Atlántico a bordo de un velero rumbo a Cuba. Con el nuevo vino “La Fillaboa 1898” se conmemora este viaje centenario.

Elaborado con uva 100% Albariño, procede de las ocho parcelas que forman parte del coupage de Fillaboa, caracterizadas por suelos de textura franco-arenosa, de buen drenaje y con abundancia de canto rodado.  La vinificación se llevó a cabo mediante despalillado, prensado y desfangado estático. La fermentación alcohólica se realizó a baja temperatura, 14ºC al inicio y 16ºC al final de la fermentación. Ha permanecido seis años de crianza en depósito de acero inoxidable sobre lías finas, realizando batonages periódicos para mantener las lías en suspensión y, de esta forma, evitar oxidaciones y obtener mayor volumen y redondez en boca. Una edición limitada del que solo se han elaborado 1.784 botellas.

Según la enóloga de la bodega, Isabel Salgado, “La Fillaboa 1898 es uno vino blanco muy complejo, que mantiene la frutosidad con el paso del tiempo. Un albariño que hace historia como la historia que conmemora”.

La Fillaboa 1898 presenta un color amarillo pajizo con tonalidades doradas, limpio y brillante.  En nariz descubrimos aromas tostados, con fondos frutales almibarados, fruta muy madura, recuerdo de manzana asada y de panadería, resultado de los seis años de crianza sobre lías. Suave en el ataque, en boca destaca una acidez muy bien integrada, volumen y larga persistencia. Mantiene la frescura de los albariños jóvenes y la complejidad y elegancia de los grandes vinos blancos.