Topic:

Canals & Munné, la burbuja perfecta para todo el año

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Situada en Sant Sadurní d'Anoia, epicentro de la D.O. Cava, la bodega Canals & Munné representa una gran apuesta por la distinción, con una gama de cavas y vinos muy exclusiva heredera del esfuerzo y el conocimiento de cinco generaciones. Sus productos son perfectos para acompañar cualquier acontecimiento en cualquier época del año. Y una visita enogastronómica a sus instalaciones tampoco debería aplazarse mucho.

Cavas muy selectos de prestigio mundial a los que podemos acudir en cualquier momento del año, para cualquier ocasión y sin el mínimo temor a equivocarnos, ya sea para desayunar, disfrutar de un muy buen vermut, comer, merendar o cenar. Es lo que ofrece la gama de Canals & Munné, bodega centenaria de Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona) que nunca ha dejado de lado su propósito fundacional: calidad artesanal ante todo.

 

Y es que beber un Canals & Munné es beber “un excelente zumo de uva, dejado reposar varios años en las cavas para conseguir una burbuja excelente, casi perfecta”, describen los responsables de la bodega. Queda patente en cualquiera de sus referencias de cavas, con tres reservas (dos años en reposo) y cinco gran reserva (entre tres y cinco años madurando).

No en vano, las largas crianzas son la gran especialidad de la casa y todos sus cavas están calificados por el Consejo Regulador como reserva o gran reserva. “Canals & Munné no elabora productos de nueve meses de envejecimiento”, advierten desde la bodega.

Además, todos ellos son de producción limitada y con las botellas enumeradas una a una, evidencia de la absoluta minuciosidad con la que trabaja Canals & Munné desde el principio. Hay que recordar que fue una de las primeras bodegas que elaboró vinos y cavas con el método champegnoise, y que en las sucesivas generaciones perfeccionó sus procesos utilizando la modernidad tecnológica pero sin perder un ápice de su personalidad.

Los reserva de la bodega son Dionysus ECO, Insuperable y Lola Rosé Pinot Noir. Estos dos últimos se verán complementados con dos productos nuevos que la bodega prevé poner en el mercado este mismo verano. Canals & Munné anticipa que serán “una gran novedad” aunque para conocerlos en detalle habrá que esperar a su presentación en sociedad dentro de unas semanas.

En cuanto a los gran reserva, que suponen la mayor parte de la producción de esta firma, el talento de la bodega se descubre tras las marcas Insignia, ADN Canals, Reserva de l'Avi, 1915 by C&M y Gran Duc. Todos son sinónimo de distinción, lograda a partir de una elaboración cuidadosa y calmada, con ciencia y cariño. Testimonian meses y meses de reposo en silencio en la cava, ajenos a urgencias y modas.

Atentos a la evolución del mercado, sin perder su personalidad

No obstante, son lógicamente una empresa atenta a los cambios en el mercado. En los últimos años Canals & Munné ha observado que las preferencias del consumidor se decantan hacia cavas más secos tipo brut y brut nature y “a la vez se piden cavas más envejecidos, reserva o gran reserva”. Por eso, amoldan su producción “al gusto del cliente, haciendo cavas con más o menos azúcar y más o menos envejecidos”, explican.

Eso sí, en toda esta labor Canals & Munné no se despega jamás de la artesanía y la calidad como sus señas de identidad omnipresentes. “Las prisas son malas compañeras de viaje para hacer cavas de calidad gran reserva, separamos muy bien la urgencia y el ajetreo del día a día de las buenas prácticas enológicas para hacer el mejor producto”, confirman.

La bodega, fundada en 1915 por Josep Canals Capellades, bisabuelo del actual enólogo Òscar Canals, cuenta además con una línea de vinos muy completa, con blancos, rosados y tintos, acreditados, al igual que los cavas, por relevantes condecoraciones de nivel internacional. En su catálogo tampoco faltan un marc de cava y un licor de cava, dos productos muy singulares idóneos para coronar las sobremesas más especiales.

La reputación de Canals & Munné traspasa fronteras desde hace décadas. En los últimos años, la estrategia de internacionalización ha llevado su apuesta a mercados tan diversos como China, Japón, Australia, Corea del Sur, Alemania, Bélgica, Reino Unido, Andorra, Dinamarca, Suiza, Estados Unidos, Costa Rica, Holanda y Perú. La acogida está siendo excepcional en Estados Unidos y en Japón, dos de los destinos de exportación más maduros del mundo, con una solvente cultura enogastronómica que no se contenta fácilmente.

Enogastronomía “como en casa”

Degustar sus cavas y vinos es una forma óptima de conocer Canals & Munné. Pero más recomendable aún, si cabe, resulta acercarse directamente a la bodega aprovechando sus propuestas de enoturismo. Su ambición es “que el cliente se sienta como en su casa durante la visita y que conozca de primera mano cómo se elabora un gran cava y extraordinario vino convirtiéndose en enólogo por un día”.

Como experiencia no tiene parangón, comenzando por las propias instalaciones. La antigua cava de 1915 se ha transformado en un restaurante (abre en fin de semana, festivos y algunos puentes) en el que deleitarse con la cocina catalana tradicional. Sus instalaciones tienen capacidad para unas 700 personas, en un total de seis comedores distintos. La barbacoa constituye por si sola un magnífico espectáculo. Y el complemento de un parque infantil con un diseño especial hace que sea un lugar idóneo no solo para una celebración con un cierto recogimiento, sino también para eventos y fiestas de mayor calibre, sean familiares o de empresa.

Según la época del año, podremos probar sus suculentas calçotadas, xatonadas, cargoladas, setas, el menú marinero... Siempre excelsamente maridados con sus cavas y vinos, seleccionados con el buen criterio de su sommelier.

Para quien ya haya disfrutado en alguna otra ocasión de su paquete combinado de visita a las cavas, cata y comida típica catalana, debe saber que en breve el restaurante ofrecerá novedades en sus distintos menús, por lo que siempre queda margen para dar una exquisita sorpresa al paladar.

Los tapones de rosca Alplast se suman al Grupo Vinventions

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Vinventions, el proveedor mundial líder en Soluciones Completas de Cierres de Vino (Complete Wine Closure Solutions), y Alplast S.r.l, productor líder de cierres de alta calidad para vinos y alimentación en general, han anunciado que el negocio de cierres de rosca para vinos 30 x 60 de Alplast se unirá al Grupo Vinventions a partir del 1 de mayo de 2018. Con esta nueva asociación estratégica, Vinventions agrega más de 200 millones de tapones de rosca para vino 30 x 60 a su creciente portafolio de Complete Closure Solutions, posicionándose como el tercer mayor proveedor de tapones de rosca para vino en todo el mundo. Alplast S.r.l. producirá tapones de rosca para vino 30 x 60 exclusivamente en nombre de Vinventions en su planta de Tigliole, Italia, mientras que Vinventions se encargará de las ventas, marketing y el procesamiento de pedidos de los tapones de rosca para vino 30 x 60, ofreciendo a los clientes de todo el mundo una atención mucho más cercana, un mejor servicio al cliente y oportunidades adicionales en soluciones de cierres de vino.

“Actualmente estamos acelerando nuestro crecimiento en tapones de rosca y tapones cilíndricos, de manera que es el momento perfecto para expandir nuestra colección de cierres de rosca de vino y para agregar Alplast a nuestra bien establecida cartera de marcas. Esto hace que nuestras Complete Wine Closure Solutions sean aún más atractivas para nuestros clientes de todo el mundo”, indica Heino Freudenberg, presidente y CEO de Vinventions. Por su parte, Francesco Goria, presidente de Alplast S.r.l., señala que su alianza estratégica con Vinventions “permitirá a Alplast S.r.l. centrarse aún más en la producción eficiente y de alta calidad de los tapones de rosca”.

El nombre “Alplast” se convertirá en una marca más con sus cierres de rosca en el modelo de marcas independientes ‘House of Brands’ de Vinventions. Esta representará los tapones de rosca de excelente calidad, económicos, impresos en litografía y offset, diferenciándose de la marca de tapones de rosca existente de Vinventions, Vintop. Los clientes actuales de la marca Vintop de Vinventions también se beneficiarán de esta incorporación con más opciones en tapones de rosca: Vintop continuará representando la línea de tapones de rosca de gama alta, innovadores y de gran capacidad de decoración.

La FEV y Rius&Rius apuestan por el trabajo conjunto con un convenio de colaboración

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Miguel Rius, gerente de Rius&Rius; y José Luis Benítez, director general de la Federación Española del Vino (FEV). (photo: )

Miguel Rius, gerente de Rius&Rius; y José Luis Benítez, director general de la Federación Española del Vino (FEV).

En una reciente reunión celebrada en la sede de la Federación Española del Vino (FEV), patronal bodeguera española; y la asesoría vitivinícola Rius&Rius afianzaron los vínculos que desde hace más de 25 años les unen para sumar sinergias en pro del sector vitivinícola. Tanto José Luis Benítez, director general de la FEV; como Miguel Rius, director gerente de Rius&Rius, valoraron muy positivamente la reunión que permitió desgranar y profundizar en temas de gran interés y de plena actualidad en el sector vitivinícola. La cita finalizó con la firma de un convenio de colaboración en virtud del cual Rius&Rius pasa a formar parte del grupo de empresas que prestarán servicios a la FEV y a sus asociados.

Desde su constitución (1978) la FEV, actualmente presidida por Miquel A. Torres, ha venido trabajando en beneficio del sector del vino español en general y de las bodegas, como parte fundamental del mismo, y en la actualidad se consolida como el primer referente nacional específico del sector del vino, su impulsor y principal representante, tanto en España, como en la esfera internacional. La FEV actúa en todos los niveles de decisión política, tanto para la representación, como para la defensa y promoción de los intereses de las empresas asociadas que conforman el sector vitivinícola español. Es, igualmente, el mejor observador económico del sector, base para el planteamiento de las estrategias de futuro.

El encuentro permitió, también, ratificar la adhesión de Rius&Rius al programa Wine in Moderation (WIM) promovido en España por la FEV. Con el programa WIM se pretende reforzar las actuaciones de los profesionales del sector para mejorar sus conocimientos y competencias sobre el vino, la salud y los aspectos sociales del vino, por un lado y, por otro, fomentar la moderación y responsabilidad en el consumo compatibles con un estilo de vida saludables (www.wineinmoderation.eu). Ambas partes tienen muy presente, que hoy, los retos y las tareas a realizar en pro del sector son cada vez más numerosas y complejas lo que pone de manifiesto la necesidad de sumar esfuerzos y conocimientos para fortalecer el desarrollo empresarial y económico del sector. Es en este sentido que la FEV y Rius&Rius han acordado continuar trabajando conjuntamente bajo los criterios de calidad, eficacia y eficiencia que les vienen caracterizando.

Viña Alberdi 2012 prueba la versatilidad de la frescura riojana

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El vino Viña Alberdi Crianza 2012, de La Rioja Alta. (photo: )

El vino Viña Alberdi Crianza 2012, de La Rioja Alta.

Viña Alberdi Crianza 2012 (100% Tempranillo) reposa en botella desde diciembre de 2015. Antes este vino, que aglutina la elegancia de los grandes vinos de Rioja con la frescura y jovialidad de las que hace bandera la marca, se crió durante dos años en barricas de roble americano fabricadas en la propia bodega La Rioja Alta. Sale ahora al mercado vistiendo de color rojo granate de capa media. Destaca en nariz por los aromas fe frutos rojos, fresas, grosellas y frambuesas que ofrece, junto a un fondo balsámico (menta ligera) y notas de vainilla, tostados y café. Buena estructura, equilibrio y frescura en una expresión de la crianza clásica de Rioja. Muy versátil gastronómicamente. Para su elaboración, el tándem formado por Julio Sáenz (enólogo de La Rioja Alta) y Roberto Frías (su director agrícola) seleccionó uva Tempranillo procedente de sus fincas en Rodezno y de Labastida, viñedos situados a entre 500 y 600 metros de altitud, plantados en terrenos arcillo-calcáreos con más de 40 años de edad.

Llega la añada 2013 del vino Monte Real de Familia Reserva

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

Bodegas Riojanas presentó a comienzos de año la cosecha 2013 de Monte Real de Familia Reserva, una marca que fue pionera en Rioja de los “vinos de finca” que adquirieron renombre a principios del Siglo XX y que representa el carácter auténtico del Tempranillo riojano y la singularidad del viñedo de la localidad de Cenicero, epicentro de La Rioja Alta, ya que se elabora exclusivamente a partir de una selección de parcelas del paraje denominado 'El Monte', propiedad desde hace más de dos siglos de las familias Frías y Artacho, fundadoras de Bodegas Riojanas.  En cata, Monte Real de Familia Reserva 2013 presenta un intenso color rojo cereza con ribetes teja y potente aroma con carácter vinoso, bien armonizado con notas de excelente madera. Sus abundantes taninos, pulidos y sugestivos, le proporcionan una estructura sensual en boca. Sabroso y con cuerpo, la impresión de opulencia se prolonga con un magnifico final de gran persistencia gustativa.