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El tándem Quílez/Ossorio deja huella en los vinos del Alto Turia con Bodegas Vegamar

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El pasado 11 de febrero se presentaron en la Bodega Urbana de Vegamar, en Valencia, los vinos de la cosecha 2018 de esta firma de Calles, en la subzona valenciana del Alto Turia, así como las nuevas añadas de los vinos tintos de guarda. Bajo el hombre de Vegamar Huella de Merseguera, Sauvignon, Merlot, Syrah, Garnacha, etc… los enólogos de la bodega, Pablo Ossorio y Maripaz Quílez, fueron explicando las características de esta gama de vinos monovarietales en los que se apuesta por lo autóctono clásico como son el Huella de Merseguera en blanco y el Huella de Garnacha en tinto, junto con las variedades foráneas que mejor se han aclimatado a las mesetas de Calles, como son el Huella de Sauvignon Blanc y los tintos Huella de Syrah y Merlot, y el rosado Huella de Merlot.

De la nueva cosecha solo uno es fruto de un coupage de dos variedades, el Blanco Vegamar 2018, que se nutre de Sauvignon Blanc, una variedad de origen francés, y una de las más populares del mundo, con la mediterránea de Moscatel.

Estos vinos jóvenes del 18 llevan la impronta de la meteorología del pasado año, en el que destacaron las lluvias de final de verano. Pablo Ossorio destacó que el retraso en la vendimia respecto a los años anteriores y esa pluviosidad que coincidió con la recogida de la uva favoreció especialmente a los vinos blancos.

Quílez y Ossorio fueron desgranando los detalles de los últimos vinos salidos de la bodega, incluyendo los nuevos crianza y reserva de 2016 y 2015 respectivamente. Además, el Esencia de Vegamar 2016  (55% Garnacha y 45% Syrah) también se estrenó en público, consolidando la tendencia de los vinos de la bodega en seguir creciendo en calidad y en amplitud de mercados.

La cata se cerró con el Dulce de Vegamar 2018, un vino de autor que se embotella en medio litro y que se elabora exclusivamente con Moscatel de Grano Fino de los viñedos de Calles.

Muri Veteres 2016, fruto de una Monastrell mimada y elegante

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Bodegas Carchelo ha presentado su vino Muri Veteres 2016 (D.O.P. Jumilla), con el que el elaborador Lorenzo Abellán cumple su sueño de elaborar en su bodega una Monastrell mimada, elegante y amable con una buena maduración para disfrutar de un vino con un gran potencial de envejecimiento. Regala detalles de monte, fruta negra en licor, cacao y una barrica de calidad con multitud de matices especiados que con el tiempo adquirirá complejidad. Los primeros pasos fueron claves con la elección de una parcela de ocho hectáreas preparada para este único fin; un viñedo de cepas viejas de 50 años. Ocho hectáreas de “viñedo heroico en secano rabioso”. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de madera de muy pequeño volumen (1.500 kg).  La segunda fermentación se efectúa en barricas de roble francés y, tras ella, por un tiempo superior a 12 meses, se cría en barricas de calidad superior.

¿Conoces la poda de respeto? Mejora la vida de tus viñedos y su productividad

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El pasado fin de semana, Valtravieso acogió de nuevo una formación técnica sobre la poda del viñedo dirigida en esta ocasión a técnicos y viticultores de la zona de la Ribera del Duero. Este curso especializado, que en pocos días completó su aforo, fue impartido por el Clúster Vinícola Catalá Innovi y la Escuela de Poda, dirigida en la actualidad por Roc Gramona.

La Escuela de Poda nace a principios de 2015 fruto de la necesidad que se encuentran las empresas vitivinícolas asociadas al clúster de tener el personal con la formación necesaria para podar los viñedos, ya que en palabras de la propia institución “no se presta la debida atención a esta actividad. La poda tiene un alto impacto en la vida de los viñedos y en su productividad”.

Durante todo el fin de semana, los asistentes al curso pudieron ahondar en los conceptos clave de la poda como son los órganos de la viña, su ciclo vegetativo y reproductivo o las técnicas, sistemas y herramientas de poda. La sesión del viernes se centró en asentar y profundizar en los conceptos teóricos, realizando el sábado y domingo sesiones prácticas en viñedo.

Los alumnos, procedentes de importantes bodegas de la zona, pudieron practicar bajo el concepto de “poda de respeto” en diferentes fincas las diferentes técnicas de poda: poda de formación, guyot, cordón royat y vaso, entre otros.

Estas jornadas técnicas supusieron un intercambio de información y networking por parte de los asistentes, además de recibir la formación impartida por el propio Roc Gramona.

Valtravieso sigue apostando de esta forma por ofrecer cursos y seminarios especializados sobre temas de alto interés tanto técnicos como generales, enfocados a profesionales y aficionados del sector, tanto de la propia Ribera del Duero como de otras zonas.

Stage de formación profesional para enólogos sobre los defectos del vino (11 y 12 de marzo en París)

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La Union des Œnologues de France, en colaboración con el ISVV (Institut des Sciences de la Vigne et du Vin) organiza un curso de formación sobre los defectos olfativos y gustativos de los vinos durante los días 11 y 12 de marzo en París.

La formación se ha dividido en cuatro sesiones de tres horas y media, independientes las unas de las otras. El objetivo es fomentar un perfeccionamiento en relación a los defectos aromáticos y gustativos que pueden afectar a la calidad y la tipicidad del vino.

Cada sesión incluye una parte teórica, que permitirá definir los tipos defectos y los medios para evitar su aparición. La segunda parte consistirá en una cata para evidenciar los compuestos responsables de los defectos, lo que permitirá a los asistentes formarse una idea de su propia sensibilidad a los defectos e identificar los marcadores de alteración con un vocabulario específico. Una comparación entre vinos con defecto y sin él facilitará una mejor percepción del efecto de estos defectos en la calidad organoléptica de los vinos.

La primera sesión estará dedicada a las alteraciones motivadas por una contaminación microbiológica. La segunda a los compuestos implicados en las características vegetales, herbáceas y fúngicas de los vinos. Las contaminaciones exógenas. La tercera de las sesiones se centrará en los equilibrios de sabores en los vinos y la definición de los defectos gustativos. Por último, la cuarta sesión se dedicará a los defectos de reducción y de oxidación en los vinos.

Los formadores responsables serán Gilles de revel y Axel Marchal, profesores investigadores en el Instituto des Sciences de la Vigne et du Vin de Bordeaux (ISSVV).

Más información aquí y en email degustations@oenologuesdefrance.fr

El eCommerce del vino al descubierto en la jornada VyCo: Vino y Comercio Online, el 28 de febrero en Enomaq 2019

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El próximo 28 de febrero, en el marco del programa de actividades de Enomaq, tendrá lugar una nueva edición de la jornada VyCO: Vino y Comercio Online, tras la que organizaron CECRV y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 2017. Esta nueva edición se presenta con dos objetivos centrales: mostrar la relevancia del comercio online como vía de comercialización en nuestro país, con unas tasas de crecimiento cada vez mayores, y dar a conocer a bodegas y a denominaciones de origen el enorme potencial que este ámbito de comercialización tiene para el sector del vino. 

Organizada por la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV), asociación nacional que representa a las DD.OO. de vino; Enomaq, uno de los salones para bodegas más importantes de Europa; y VinoTEC, plataforma informática de gestión empresarial para bodegas y cooperativas desarrollada con tecnología Microsoft, VyCO pretende ser una fuente de información que permita a bodegas conocer mejor el eCommerce y las claves para desarrollar una estrategia de comercio online de manera sólida y eficaz. 

La jornada comenzará con una ponencia sobre el potencial de la transformación digital y el análisis avanzado de datos para desarrollar una estrategia comercial efectiva. A continuación, se abordará la situación actual y las perspectivas de futuro del comercio online en nuestro país, para seguidamente entrar a profundizar en el comercio online de vino y en el potencial de esta vía de comercialización para nuestro sector.

Todo ello de la mano de reconocidos profesionales, asociaciones y empresas con consolidada experiencia en eCommerce, caso de Adigital, la asociación española de la economía digital; Uvinum, la mayor tienda europea de comercio online de vino; y Tipsa, socio tecnológico de Microsoft desarrollador de VinoTEC. 

El programa del evento puede descargarse en la web de CECRV. Registro gratuito en este enlace.