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Novedades solidarias en la segunda edición del salón Vinoro, el 20 de marzo en Madrid

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La segunda edición del salón Vinoro superará a la primera en cantidad, calidad y generosidad. Un salón único en torno al vino que reunió el año pasado, por primera vez, a las etiquetas ganadoras de los premios Oro y Gran Oro en los concursos de 2011. Un evento en el que se pudieron catar más de 70 referencias y que conto con 1.400 participantes. En 2013, vuelve con su segunda edición y muchas novedades.
La cita en 2013 tendrá lugar el 20 de marzo de 12.00 a 21.00 horas y el escenario es de nuevo el Hotel Ritz, (Plaza de la Lealtad, 5. Madrid). Este año, quienes lo deseen, podrán adquirir los que más les hayan gustado a unos precios excepcionales. El objetivo de Vinoro 2012 además de divulgar, es ayudar. Por eso, el dinero obtenido, concretamente el 20% de la facturación, será destinado a Mensajeros de la Paz. Unos fondos que se destinarán a sus comedores sociales, donde proporcionan alimentación a cientos de familias desfavorecidas de nuestro país, atendiendo especialmente a menores en riesgo social.
En Vinoro vuelve a haber arte, concretamente, el de la artista Inma Amo, que presenta en esta ocasión lienzos decoradas con motivos enológicos y por supuesto, el mismo porcentaje del dinero de las ventas será también para la ONG.
Organizado por Alamesa, este encuentro busca dar a conocer los mejores vinos de España de un modo lúdico y potenciar su calidad e imagen, de la mano de bodegueros y viticultores, que desvelarán algunos de sus secretos mejor guardados.
Más información en www.salonvinoro.com

Fivin prosigue con la formación de sumilleres para que transmitan el mensaje ‘bebe con moderación’

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Los alumnos de la Escuela de Hostelería y Turismo de Barcelona (CETT), futuros sumilleres, participaron en unas sesiones formativas sobre vino, salud, nutrición y Dieta Mediterránea coordinadas por la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (Fivin).
La fundación organiza por tercer año consecutivo estas sesiones formativas y en esta ocasión contó con la colaboración de la Fundación Dieta Mediterránea (FDM) para explicar los beneficios de una dieta sana y equilibrada. Blanca Raidó, coordinadora científica de FDM explicó la importancia de la Dieta Mediterránea en nuestra cultura así como los beneficios que reporta a la salud el consumo de productos incluidos en la pirámide nutricional, mejorando la calidad de vida de quienes la utilizan como modelo alimenticio y social habitual.
También participó en esta sesión Gemma Chiva, del Departamento de Medicina Interna del Hospital Clínico de Barcelona y Sara Arranz, del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona, que expusieron los aspectos científicos sobre los beneficios del consumo moderado y responsable de vino.
Esta actividad se enmarca en el ámbito de actuación del programa Wine In Moderation, que tiene por objetivo promover la responsabilidad en el consumo de vino e informar al público en general sobre los riesgos sociales y de salud de un consumo excesivo.
Wine in Moderation está gestionado en España desde el año 2009 por la Federación Española del Vino (FEV) y Fivin. Se han creado una serie de actividades educativas denominadas “Art de Vivre” dirigido tanto a consumidores como a la propia industria vinícola, donde la máxima es transmitir a la sociedad la importancia de la moderación y propiciar el cambio cultural, ya que el vino ha sido y es una parte importante de la vida y la cultura europea apreciada por millones de personas en el mundo.

Variedades de vid minoritarias en las Islas Baleares

 Publicado el por J. Bota (colaborador), R. Montero (colaborador), J.M. Luna (colaborador), J.M. Escalona (colaborador)

Artículo con tablas en documento PDF adjunto.

El estudio y conservación de variedades de vid minoritarias ha despertado un gran interés en los últimos años. El numero de variedades distintas encontradas en el territorio balear se puede considerar muy elevado si se tiene en cuenta su limitada extensión. Así, en el banco de germoplasma de vid de las Islas Baleares se conservan un total de 52 accesiones consideradas autóctonas o de implantación histórica en el territorio balear.

Entre todas estas variedades locales, solamente las variedades tintas Manto Negro y Callet y la variedad blanca Moll se pueden considerar de cultivo mayoritario y hasta hace pocos años solo estas estaban autorizadas para su cultivo.

También es cierto que en los últimos años, variedades que hasta este momento se encontraban en una situación casi testimonial (pocas cepas mezcladas entre otras variedades o conservadas únicamente en el banco de germoplasma de las Islas Baleares), se han ido abriendo paso. Gracias a los distintos estudios que han puesto de manifiesto el gran potencial enológico de algunas de estas variedades minoritarias, estas han ido suscitando el interés del sector por su cultivo y su autorización (Escalona et al., 2006; Escalona et al., 2009; Escalona et al., 2012).

Este interés creciente por las variedades minoritarias de vid no es exclusivo de Baleares, sino que es generalizable en las distintas comunidades de todo el territorio español. Este interés responde, en la mayoría de los casos, a una búsqueda de originalidad y tipicidad del vino ligada a la región. En este trabajo se presenta el estudio de 21 variedades de vid de las Islas Baleares, 18 de ellas minoritarias, en lo referente a su potencial agronómico y enológico y su estado sanitario. 

Clausura de las jornadas técnicas sobre el olivo y el aceite de oliva en EFA Molino de Viento

 Publicado el por SeVi (colaborador)

“La comercialización del aceite de oliva: un reto cooperativo” fue la ponencia que, a cargo de Juan Miguel del Real Sánchez, cerró las Jornadas Técnicas sobre el cultivo del olivo y el aceite de oliva, desarrolladas durante los meses de febrero y marzo en EFA Molino de Viento de Campo de Criptana.
Tras la ponencia, tuvo lugar el acto de clausura que contó con la presencia de José Herrera Larrondo, secretario general de las EFAS de Castilla-La Mancha y Madrid; de Santiago Lucas-Torres, alcalde de Campo de Criptana; y de Antonio Lucas-Torres López-Casero, delegado de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha en Ciudad Real, quien destacó el importante papel de formación desarrollado por las EFAS en el entorno rural, así como, su sistema de formación empresa-escuela que viene desarrollándose desde hace más de cuarenta años y que, ahora, se está implantando como metodología novedosa en otros centros formativos a nivel nacional.
En el acto de clausura se destacó la importancia de jornadas formativas como la que finalizaba, así como la expectación despertada por el curso, que se había visto reflejada en el número de alumnos matriculados. La clausura terminó con el compromiso de la continuación de estas jornadas en años sucesivos.
 

Productos delicatesen y demostraciones culinarias dentro de la World Bulk Oil Exhibition

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La segunda edición del encuentro internacional para los grandes volúmenes de aceite de oliva (World Bulk Oil Exhibition) se celebrará los próximos días 13 y 14 de marzo, en el Pabellón 1 de Ifema. Será una ocasión excepcional para catar, conocer y comparar productos de las más diversas zonas de producción de España y de otros países, así como para disfrutar de una excelente muestra de algunos de los más exquisitos productos delicatesen hechos a partir de aceite de oliva.
Hasta el momento la selección de productos delicatesen confirmada incluye marcas tan prestigiosas en su uso del aceite de oliva como las siguientes:
La Chinata (chocolates, cosmeticos, patés, aceitunas, etc.); Viena V (bombones); Quesos Entrepinares; Quesos Pastor; Grupo Frinsa (conservas); Pan de Valladolid (sopas de ajo); Patatas fritas San Nicasio; Patatas Meléndez; Patatas de Alva; Conservas Ortiz; Olicatessen (aceitunas, olivada, salsa dulce de aceite, jabón de aceite, aceites aromáticos, etc.); Mallafré (aceites aromáticos); Patatas Añavieja; Oro del Desierto (pates); Sal de Arbequina de Marqués de Riscal; La lata de Braulio (conservas); Caviaroli (caviar); Olasagasti (bonito); Pesasur (caballa); Ibsa (cebolla caramelizada); La Masjorana (aceitunas, pates, aceites con sabores); Jacoliva (cosméticos); Salud Geoambiental (té); La Cabra Verde (queso de cabra); La Molienda Verde (patés, tomate seco); García de la Cruz (cosméticos) y Jose Lou (patés y mermeladas).
Estos productos contarán con un espacio reservado para ellos dentro de la World Bulk Oil Exhibition gracias al Delicatessen with Olive Oil, un rincón en el que los compradores multiproducto podrán ver cómo se trabaja con el aceite de oliva en la elaboración de otros productos tales como chocolates, patatas fritas, alimentos preparados o cosméticos.
Los asistentes al encuentro podrán degustar en este espacio una diversidad de productos delicatesen realizados con aceite de oliva, descubriendo su importancia y beneficios para la salud en alimentos y cosméticos de alta gama.
En Delicatesen with Olive Oil todos los productos estarán acompañados de sus respectivas fichas de cata, que permitirán conocer todos los detalles del aceite de oliva utilizado, y las ventajas de su utilización en los alimentos de mayor calidad. En dicha ficha figurarán ingredientes, forma de elaboración, procedencia y datos de la empresa para contactar con ella si así lo desean.
Por otra parte, los expositores de productos delicatesen podrán contactar con los vendedores de aceite de oliva que expongan su producto en la feria para la adquisición de aceites que mejoren su producción o la competitividad de sus productos.
La World Bulk Oil Exhibition, cuya primera edición se celebró en abril de 2012, contó con la participación de 134 empresas productoras y envasadoras, así como con la asistencia de más de 2.000 profesionales llegados de todo el mundo. Con esa idea, la organización afronta ahora el reto de crecer y consolidarse en su segunda edición, que se celebrará los días 13 y 14 de marzo de 2013. El Encuentro Mundial del Aceite de Oliva está organizado por la empresa española Pomona Keepers en colaboración con la entidad financiera Globalcaja y nace de la necesidad de crear un lugar de encuentro entre los operadores del comercio internacional de grandes volúmenes de aceites de oliva. Un espacio único y novedoso, donde resaltar la gran calidad y variedad existente en el sector de los aceites de oliva ante los principales compradores del mundo.
Más información en www.worldbulkoil.com