‘La vid y el vino en España. Edades Antigua y Media’. Un libro del profesor Juan Piqueras

 Publicado el Por José Vicente Guillem

La vid y el vino en España. Edades Antigua y Media. (photo: )
La vid y el vino en España. Edades Antigua y Media.

Termino de leer un libro de mi amigo Juan Piqueras, catedrático de Geografía de la Universitat de València, que me ha producido ilusión, satisfacción y reconocimiento.

Ilusión por poder leer la obra de una de las personas que con más rigor y meticulosidad habla del vino valenciano y que se adentra en la historia de un periodo difícil de la evolución de la cultura de la viña y el vino en España.

Satisfacción por lo que he aprendido y apreciado sobre las valoraciones que se hacen de la viña y el vino en las edades Antigua y Media, donde nada era fácil, las relaciones entre las sociedades y personas eran difíciles y el viñedo era privilegio y el vino símbolo, mito y rito

Reconocimiento por un trabajo bien hecho, documentado con precisión y contado con términos sencillos y claros, para mejor comprender una relación de conceptos y términos, que en parte nos ha llegado hasta nuestros días

Juan Piqueras nos trasmite la historia de la vid y el vino en España durante las Edades Antigua y Media, recorriendo, profundizando y trasmitiendo valoraciones:

- Sociales: conjunto de valores sobre la situación de una sociedad polarizada donde muchas veces “el vaso de buen vino” era lo único que unía. Tiempo donde el vino desarrollaba múltiples funciones sociales desde trabajo a alimento.

- Culturales: influencia en la difusión del cultivo de la vid, la elaboración del vino y su comercio, hasta que el vino entra en las sociedades y conquista voluntades. Valorando la influencia de las culturas que han sumando y configurado un legado en la civilización de occidente difundida al mundo.

- Técnicas: relatando desde el origen la viña y el vino, su adaptación a los diferentes hábitats, incorporando conocimientos y trasmitiendo tradiciones inteligentes, para mejor competir con las modas, usos y costumbres del momento.

- Religiosas: importante aportación a cómo las religiones han desempeñado su función en la sociedad, la participación de las creencias judía, mahometana y cristiana en el concepto vino y su difusión en los ambientes de la época con sus permisividades y prohibiciones.

- Comerciales: la necesidad de disponer de vino para sus múltiples usos desarrollo el comercio, el transporte, las nuevas rutas, los cambios y trueques, acercó a pueblos muy distantes y aportó a la ciudadanía nuevos oficios, instalaciones y servicios. Puertos, empresas, aduanas. Adelanto del concepto de internacionalización en el mundo entonces conocido.

- Legales: comprendiendo la variación desde el proteccionismo hacia el liberalismo en función de la zona productora, compradores, instituciones o el establecimiento de compensas y recompensas, limitaciones y liberaciones que dieron pie a viñedos reconocidos y clasificaciones vigentes en algunos entornos.

- Tipos de vino: clasificación pendiente de variedades con fama, carácter mediterráneo, de fuerte composición, capaces de aguantar días/meses de transporte y segmentados según el nicho social de consumo. Valoración del origen y atenciones como signo de calidad.

He dispuesto de una oportunidad de leer, poder explicar, valorar y recomendar un excelente trabajo del profesor Juan Piqueras, para mayor gloria de la difusión de la cultura de la viña y el vino y satisfacción propia.


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