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Primera añada ecológica del cava Blanc de Noirs, de Juvé & Camps

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Juvé & Camps presenta la primera añada con certificación ecológica de su aclamado monovarietal de Pinot Noir, Blanc de Noirs. La añada 2015 supone un punto de inflexión para la bodega, mostrando al mundo el resultado de años de reconversión de sus propios viñedos. Blanc de Noirs 2015 procede de viñas cultivadas de forma 100% ecológica en una parcela privilegiada de la viña Torre Alta, de terreno arcilloso, con una orientación noroeste y una pendiente suave. Vendimiado de forma manual, este cava se elabora a partir de uvas tintas gracias a que la extracción del mosto se realiza sin que entre en contacto con las pieles, evitando así el traspaso de color. Es un cava reserva (25 meses con sus lías) de aroma elegante y complejo, con notas de frutas blancas y de hueso. En boca ofrece una estructura y una frutosidad admirables, con soberbia efervescencia en el paladar y una gran cremosidad. Untuoso, fresco, intenso y persistente.

Tres nuevas medallas en los premios Decanter del Reino Unido para la añada 2018 de Clos de Lôm

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La bodega valenciana Clos de Lôm continúa cosechando éxitos en el mercado internacional en forma de medallas en plazas tan exigentes como el Reino Unido, Francia o Alemania. Las penúltimas en llegar han sido tres nuevas medallas, en este caso en los premios que organiza cada año la principal revista británica de vinos, ‘Decanter’. Son tres bronces para el blanco de Malvasía, el rosado elaborado exclusivamente con Monastrell de cepas viejas, y el tinto del Tempranillo más viejo de la subzona Clariano de la D.O.P. Valencia.

Junto a estos premios habría que añadir la recomendación lograda por el cuarto vino de la bodega, el tinto de Garnacha, que quedó a un paso de alcanzar en puntuación a sus “hermanos” de añada.

Los cuatro vinos de Clos de Lôm son vinos jóvenes de 2018, la primera cosecha que sale al mercado con el nombre de la bodega de Terres dels Alforíns, tras una larga trayectoria de trabajo en los viñedos de la propiedad y en la elaboración de vinos experimentales.

Ocho premios internacionales desde abril

La joven bodega se presentó en sociedad el pasado mes de abril, y hasta hoy suma 8 premios internacionales, uno de ellos en España y el resto en Francia, Reino Unido y el concurso Mundial de Bruselas. Los cuatro vinos que están en el mercado tienen al menos un galardón, siendo el Clos de Lôm Malvasía 2018, quizá el vino más arriesgado en cuanto que no es habitual encontrar un joven de malvasía monovarietal, el que más está concitando la atención de la crítica con un Bacchus de Oro en España, un Oro en el Challenge de Francia y este bronce en el Decanter.

José Ignacio Gracia, secretario de la D.O.P. Campo de Borja, nombrado mejor estudiante 2018/19 de la academia WSET Grape Bebop

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José Ignacio Gracia. (photo: )

José Ignacio Gracia.

La empresa formadora en vinos Grape Bebop, de Zaragoza, proveedora de los cursos Wine & Spirit Education Trust (WSET), acaba de anunciar el nombre del que ha sido su mejor estudiante 2018/19. No es otro que José Ignacio Gracia, secretario y director técnico de la D.O.P. Campo de Borja.

Gracia ha cursado WSET Level 2 y Level 3 Award in Wines en este centro dirigido por Jorge Orte. “La experiencia por WSET ha sido muy enriquecedora personal y profesionalmente. Espero aplicar todos los conocimientos y experiencias, en el día a día, y continuar con el trabajo que todos hacemos para que nuestra D.O.P. Campo de Borja brille cada día más fuerte en el mundo entero”, manifestó el premiado.

Grape Bebop cuenta como educador con Jorge Orte DipWSET. Orte, superó el máximo nivel de WSET, el Level 4 Diploma in Wines & Spirits. Orte recibió, entre otras, la beca de la Fundación para la Cultura del Vino (Vega-Sicilia, Bodegas Muga, La Rioja Alta, Marqués de Riscal, Terras Gauda y Ministerio de Agricultura) para iniciar sus estudios en el prestigioso programa Master of Wine, cursando la segunda etapa en la actualidad tras superar la primera al primer intento.

Jornada OIVE: Born to be Wine (1 de julio en Madrid)

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La Interprofesional del Vino de España (OIVE) celebrará el próximo 1 de julio en el Caixaforum de Madrid (de 9.30 a 14.00 h) la jornada Born to be Wine, en la que se analizarán los logros y los retos del futuro del sector vitivinícola de nuestro país.

La jornada llega cuando se cumplen tres año de actividad de la Interprofesional, por lo que el encuentro servirá para analizar los logros obtenidos y aprendizajes del pasado y, al mismo tiempo, plantear los retos futuros.

El conductor del acto será el presentador y humorista Carlos Latre. El encuentro está estructurado en tres bloques temáticos:

a) El vino en un contexto de Dieta Mediterránea y hábitos saludables. Mitos y realidades acerca del vino desde un punto de vista científico.

b) Cómo reconectar el vino con el consumidor, donde se presentará el mapa motivacional del consumidor, elaborado por BMC y que analiza cuáles son los factores que motivan a los consumidores a beber vino.

c) Regos del sector vitivinícola y próximas actuaciones de la Organización Interprofesional del Vino de España.

Programa:

9.00 h Acreditaciones

9.30 h Inauguración

10.15 h El vino en un contexto de Dieta Mediterránea y hábitos saludables. Mitos y realidades. Con Emilio Ros (Hospital Clínic de Barcelona), George Sandeman (pres. de Wine in Moderation) y José Manuel González Huesa (dir. gen. Servimedia)

Cómo reconectar el vino con el consumidor

11.00 h Claves de la promoción de la Interprofesional del Vino de España. Emilio Restoy, presidente del Comité de Marketing de OIVE

11.20 h Presentación del Mapa Motivacional del Consumidor. Marta Velasco, directora de BMC

12.00 h Pausa

12.15 h Retos del sector vitivinícola. Con David Palacios (pres. D.O.P. Navarra y de la CECRV), Almudena Alberca (dir. téc. Bodegas Palacio y Master of Wine), Juan Vázquez (director Bodegas Martín Códax), Íñigo Pérez “Urrechu” (chef). Dinamiza: Salvador Manjón (director de La Semana Vitivinícola)

13.15 h Organización Interprofesional del Vino de España. Próximas actuaciones 2019-2024

13.45 h Clausura

14.00 h Vino español

Más información en http://somosvino.org/

RestCat: objetivos comunes del vino y la restauración (1 de julio en Barcelona)

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La D.O.P. Catalunya organiza el próximo 1 de julio, a partir de las 9.30 h en el Hotel W de Barcelona, una jornada de debate y formación en diferentes ámbitos de la restauración, dirigida a cocineros, sumilleres, camareros, jefes de sala, tiendas especializadas… Con RestCat, la D.O.P. Catalunya pretende poner en relieve denominadores y objetivos comunes del mundo del vino y la restauración, un binomio que, sobre todo en los últimos años, ha tomado impulso y que es necesario para completar la experiencia gastronómica.

A menos de dos semanas para el Congreso RestCat, la D.O.P. Catalunya sigue ultimando los detalles de la jornada.

RestCat abrirá sus puertas al público a partir de las 9.00 y a las 9.30 horas se llevará a cabo su inauguración.

Desde la organización destaca que hasta el próximo viernes 21 de junio (incluido) se pueden obtener las acreditaciones a precio reducido a través de la web www.congresrest.cat. Para beneficiarse de este descuento, se debe añadir al proceso de compra el código RestCat30%

Novedad en el programa: Bernat Vilarrubla

El sumiller del restaurante Azurmendi (3* Michelin), Bernat Vilarrubla se suma a la nómina de ponentes profesionales del congreso RestCat y viajará desde Larrabtezu (Bilbao), donde se encuentra el restaurante de Eneko Atza, hasta Barcelona para ofrecernos una ponencia muy especial sobre “Como elaborar una carta de vinos”.

Vilarrubla cierra el listado de ponentes del RestCat, que no solo tratará temas estrictamente de sumillería y hostelería, sino que da cabida también a ámbitos más próximos a la comunicación y el mundo digital, como es el caso de las ponencias de Esther Maderuelo (estrategias digitales para la captación de clientes) o de Federico Fritzsch (transformación digital en el canal Horeca).

A continuación, se pueden consultar todas las ponencias (2 salas):

9.30h Inauguración.

10.00h Mesa redonda: Maneras de servir a en nuestra casa

Con Pere Monje, Núria Gironés, Montse Velasco y Pau Arenós. Moderador: Josep Sucarrats.

10.30h Estrategias digitales para la captación de clientes, por Esther Maderuelo

11.30h Maridajes del mar por Quim Casellas y Àlex Peiró (Restaurante Casamar 1* Michelin)

11.30h Transformación digital en el Canal Horeca, con Federico Fritzsch

12.45h ¿Cómo combinar? Explicación del mundo del maridaje por Xavi Ayala

12.45h Cómo hacer una carta de vinos en un restaurant, por Bernat Vilarrubla (Restaurante Azurmendi 3* Michelin)

14-16h Comida en la emblemática terraza del Hotel W.

Bodegas de la D.O.P. Catalunya presentarán sus vinos.

16.00h Combinaciones dulces, con Miquel Guarro y Lluis Manel Barba de la Escuela Hofmann

Más información sobre ponentes y programa en www.congresrest.cat