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Ellas prefieren el vino tinto y potente y lo asocian al placer

 Publicado el por Antonio Egido (colaborador)

“Mujer y vino. El papel de la mujer en la producción y en el consumo de vino. ¿Qué ofrece y qué demanda la sensibilidad femenina?” fue el título de la 4ªJornada DIAM celebrada en Logroño el 13 de junio. En el programa figuraban dos ponencias de Julia del Castillo, que se refirió a la evolución de las tendencias y aportes de la feminización del sector y Rafael del Rey, director del Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV), quien analizó los recientes estudios de mercado y las tendencias en las preferencias vitivinícolas de la mujer.
Asimismo, las jornadas incluyeron una mesa redonda que moderada por Adriana Laucirica, presidenta de la Asociación de Enólogos de Rioja, con la participación de Jesús Rebollo, director de Marketing Internacional de Lavinia; Raquel Ruiz, responsable de Marketing y Comunicación del Grupo Paternina; Ainhoa Gorostidi, directora de Marketing para España del Grupo Pernod Ricard; María Martínez, enóloga de Bodegas Patrocinio y Esperanza Elías, enóloga de Bodegas Rioja Vega.
Todos ellos debatieron sobre si es posible crear un producto exclusivamente femenino. La jornada fue cerrada con una cata de vinos internacionales tapados con DIAM de Chardonnay y Sauvignon Blanc, dirigida por A.Palacios, profesor de cata de la Universidad de La Rioja.
Julia del Castillo dejó el dato de que “actualmente en España hay 300 enólogas, que a pesar de seguir siendo minoría, es en número importante”; analizó los últimos estudios sobre vino y mujer y señaló que “el 52% de las compras de vino lo hacen las mujeres, por lo que los mensajes para la compra, deben dirigirse a ella”.
Rafael del Rey, director del OEMV, relató que, según sus estadísticas, a la mujer consumidora le gustan más los vinos tintos potentes, que los rosados o blancos, hizo hincapié en que le gusta el vino porque “es un alimento bueno para la salud, en segundo lugar como acompañamiento y mejora de las comidas y en tercer lugar porque forma parte de la cultura”. En cuanto a lo que menos les gusta del vino, esto es su grado alcohólico, que no refresque o que “su precio sea alto”. Indicó que en España “hay casi 10 millones de posible consumidoras”, aconsejando que “hay que conservarlas e interesarlas, además de sorprenderlas”, así como acercarse a ellas, “proponiéndoles nuevos momentos para disfrutar del vino o metiendo el vino en la noche”.
En la mesa redonda, Adriana Laucirica fue lanzando diferentes preguntas, contestadas por los participantes en la misma. Jesús Rebollo, director de Marketing Internacional de Lavinia, haciéndose eco del estudio realizado entre sus clientes, dejó el titular de que ellas lo prefieren tinto y potente, beben entre cuatro y cinco copas de vino a la semana y gastan entre 7 y 10 euros por botella. El vino es para la mujer un “componente social y siempre va asociado al placer”. De las dos representantes de los departamentos de marketing de bodegas destacamos que Ainhoa Gorostidi afirmó que “hablamos de la mujer como nuevo nicho de mercado, aunque lo cierto es que la mujer ya está incorporada al mundo del vino…”.

Bodegas españolas aplauden el uso simultáneo de una misma marca en varias DD.OO.

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Las instalaciones de Valdesil, en Vilamartín de Valdeorras (Ourense), acogieron el pasado 15 de junio la 27ª Jornada de Derecho y Vino, un grupo de trabajo constituido al amparo de la Federación Española del Vino (FEV) y que representa el 70% del vino vendido en España. Durante la jornada, el tema que se abordó fue el uso simultáneo de las marcas en varias Denominaciones de Origen tras la reciente sentencia del Tribunal Supremo (5 de marzo de 2012) sobre el reglamento de la D.O. Penedès.
Esta sentencia considera que el organismo del que emana el reglamento de la D.O. Penedès el Gobierno autonómico catalán) se extralimitaba al exigir una “marca específica” para los vinos protegidos bajo esta D.O., puesto que carece de competencia para dictar normas en materia de marcas. El fallo indica que la competencia en legislación en materia de marcas está reservada al Estado en virtud del art. 149 de la Constitución, por lo que una norma autonómica no puede exigir el empleo de una “marca específica” para los productos de un determinado origen porque ello supone una extralimitación de sus competencias.
Algunas de las conclusiones a las que se llegó en las jornadas fueron las siguientes: la estrategia de internacionalización del sector pasa por una ampliación de posibilidades y diversificación de las bodegas españolas, en un contexto de crisis en el mercado interior. Por esto conviene superar la limitación de las marcas privadas a las que algunos consejos reguladores siguen aferrados. Se han analizado los argumentos jurídicos para hacer progresar la aplicación de esta sentencia del Alto Tribunal.
También se trató sobre la naturaleza jurídica de los órganos de gestión de las denominaciones de origen. Finalmente, se discutió sobre la regulación de los derechos de plantación cuando termine el periodo transitorio de prohibición de plantaciones en 2015.
Este foro de debate reunió a los mejores especialistas españoles en los aspectos legales del vino. Fue, por tanto, una oportunidad única para conocer de primera mano la opinión de los mejores especialistas sobre temas de clara actualidad por las actuales negociaciones en Bruselas sobre la Organización Común del Mercado (OCM) del Vino en el marco de la Política Agraria Común de la Unión Europea.
Asistieron a la jornada Pau Roca, secretario general de la FEV; José Antonio Moreno, Director general de la Asociación Nacional de Defensa de la Marca (Andema), así como diversos miembros de algunas de las principales bodegas del país como Torres, Domecq, Grupo Osborne, Enate, Terras Gauda o Valdesil.

Jornada técnica ‘Innovaciones en Enología’ en la Cofradía del Cava

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El pasado 12 de junio se realizó en la Cofradía del Cava, la Jornada técnica "Innovaciones en Enología", organizada entre la Fundación Triptolemos, el Centro Nacional de Microelectrónica (IMB-CNM) del CSIC, el Centro Especial de Investigación Planta de Tecnología los Alimentos (CERPTA) de la Universidad Autónoma de Barcelona y el Instituto Catalán de la Viña y el Vino (Incavi), integrada dentro del Plan Anual 2012 de Transferencia de Tecnología del Departament d’Agricultura de la Generalitat de Catalunya, a la que asistieron más 130 personas.
La jornada había sido organizada para remarcar que la innovación es una de las claves para incrementar la competitividad de cualquier actividad y que las industrias enológicas deben estar en condiciones de ligar los resultados de la I + D con las necesidades sectoriales, favorecer las posibilidades de llevar a cabo con las primeras una innovación, productiva y de calidad, que permita incrementar el valor añadido y la rentabilidad de su producción.
La abrió el director general del Incavi, Jordi Bort, poniendo el énfasis en que estas jornadas son las que generan el clima de cooperación y de contribución a los objetivos necesarios para los retos actuales, para actuar solidariamente en la búsqueda de solución los problemas tecnológicos del sector.
La primera ponencia fue a cargo de Pierre-Louis Teissedre, catedrático de Enología de la Universidad de Burdeos, que habló sobre los condicionantes que afectan a los productos clarificantes potencialmente alergénicos (ovoalbúmina y caseinato). Presentó una serie de datos con la conclusión de que aunque se utilicen estos productos, si hay unas buenas prácticas de elaboración, el producto no se detecta en el laboratorio, con la tecnología reconocida por la Unión Europea y, en consecuencia, no hay que manifestar su uso en el etiquetado. Por otra parte, se puso de manifiesto la posibilidad de utilizar otros productos clarificantes alternativos, que no comportan este riesgo, tal como ya es habitual en las empresas elaboradoras.
Seguidamente se pasó a un grupo de dos ponencias, realizadas por una parte por Josep Tarragó de Apaprocessing y Buenaventura Guamis, catedrático este último de Tecnología de los Alimentos de la UAB. Ambos hablaron de las posibilidades que tenían las Altas Presiones para estabilizar el mosto. En la ponencia de Guamis se presentaron datos del trabajo realizado conjuntamente con el Incavi y la Coop. de Sarral, sobre la estabilización de mostos de Parellada y Trepat y en la generación y estabilización de productos semifermentados, que pueden dar respuesta a un grupo de consumidores, que demanden productos de graduación alcohólica moderada. Se tuvo oportunidad asimismo de probar estos productos que conservan las características del producto original y son elaborados sin la utilización de dióxido de azufre.
Posteriormente se abrió una segunda sesión iniciada por Anna Puig, investigadora del Incavi-Irta y responsable del Área de Biotecnología, que presentó los proyectos actuales que se realizan en el Incavi, tanto en viticultura como en enología, ofreciendo la posibilidad de que el sector tome esta información como punto de referencia tecnológica y de innovación futura.
A continuación Cecilia Jiménez, responsable de investigación del CSIC, explicó la utilización de sensores desarrollados en un proyecto conjunto entre el IMB-CNM y el Incavi que configuraban una “lengua electrónica”. Estos sensores además de permitir diversas aplicaciones de carácter analítico individual, también configurarse como herramienta que permitía diferenciar variedades y añadas.
Esta ponencia era el preámbulo de una mesa redonda sobre las necesidades y utilización de sensores por parte del sector del vino, que se abrió por una aportación Luís Fonseca (IMB-CNM), explicando el Proyecto FoodMicrosystems. La mesa fue conducida por Carles Cané (IMB-CNM) y Santiago Mínguez (Incavi), con la participación sectorial realizada por Pilar Urpí (Freixenet), Joan Marco (Miguel Torres), Jaume Gramona (Innovi), y Antoni Miró de la empresa de instrumentación Biosystems. El objetivo de la misma era conseguir información para conocer las necesidades actuales (o previsiblemente futuras) que se consideran de interés para el sector del vino y de esta manera orientar la actividad a las instituciones de I + D en esta área concreta. Suponía una encuesta verbal al sector y facilitar la orientación a las Universidades y Centros de Investigación, con el fin de generar tecnología y hacer más sostenible la economía de nuestro país.
La clausura corrió a cargo de Lluís Tort, vicerrector electo de la Universidad Autónoma de Barcelona para proyectos estratégicos, el cual reafirmó que la UAB y los centros de investigación asociados a ésta consideraban un proyecto estratégico colaborar con la industria agroalimentaria, en especial con el de mostos y vinos, dado su importancia y relevancia en el contexto socioeconómico actual, siendo uno de los motores de la exportación más singular y diferenciada de nuestro país. La jornada terminó con una comida y la degustación de mostos y vinos semifermentados acondicionados por altas presiones y vinos y cavas elaborados en la Escuela Mercè Rossell del Incavi.
 

El Ministerio organiza un curso para unificar los sistemas de control en laboratorios agroalimentarios

 Publicado el por SeVi (colaborador)

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente organiza el curso “Métodos de ensayo: Validación, incertidumbre y calibración”, que contribuirá a la homogeneización de los sistemas de control de todos los laboratorios agroalimentarios, y a la aplicación análoga de la normativa vigente.
El objetivo es proporcionar formación técnica y metodológica en aspectos relacionados con la producción, normativa y control de calidad alimentaria, y aumentar con ello la eficacia del personal técnico que desarrolla sus funciones en laboratorios agroalimentarios.
Mediante este curso, se pretende que los alumnos sean capaces, a su finalización, de identificar y manejar de forma fluida los elementos de un sistema de los ensayos de intercomparación (ensayos de aptitud, colaborativos y estudios de certificación).
Para ello se impartirán enseñanzas sobre calidad en laboratorios agroalimentarios, relaciones entre validación, calibración y control de calidad, métodos de ensayo, su utilización y contenido, así como sistemas y ejemplos de validación.
Las clases, dirigidas especialmente a personal que trabaja en laboratorios, se imparten desde el 18 de junio, hasta el 22 del mismo mes, en el Centro Nacional de Capacitación de San Fernando de Henares en Madrid.

Argentina vende hasta mayo 4,8 millones de litros de vino a España

 Publicado el por Paola Perticarari (colaborador)

Las ventas de vino desde Argentina hacia España siguen por la senda del crecimiento, tal y como ha ido publicando ‘La Semana Vitivinícola’. Así durante los cinco primeros meses de 2012 el total de vino argentino que ha llegado a España alcanza los 4.752.941 litros, frente a los 132.858 litros registrados en el periodo enero/mayo de 2011; un incremento del 3.477,5% en volumen, según los datos de la consultora especializada Caucasia Wine Thinking a los que ha tenido acceso SeVi.