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La producción de aceite de oliva vuelve a valores moderados

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Artículo con tablas en documento pdf adjunto.

En el marco de la Jornada con motivo del 25º aniversario de la creación de la Agencia para el Aceite de Oliva (AAO), el Grupo de Trabajo de Análisis de Mercados de su Consejo Asesor celebró la sesión mensual el jueves 20 de diciembre, en la que la AAO presentó el informe de situación del mercado del aceite de oliva y de la aceituna de mesa a fecha de 30 de noviembre.
En el aspecto de la producción, el aceite producido en estos dos primeros meses de campaña ha ascendido a 88.200 toneladas, la mitad del obtenido la campaña pasada, pero muy próxima a la cantidad producida en la campaña 2010/11. La aceituna molturada ha sido 588.469 toneladas, con un rendimiento medio de 14,98% (-1,69 puntos por debajo de la campaña anterior). Con los datos más actualizados (consultados a 8 de enero de 2013), la producción acumulada entre octubre y noviembre alcanza los 89.500 toneladas.
 

Consumir aceites de oliva a diario tiene beneficios para la salud

 Publicado el por Interprofesional del Aceite de Oliva (colaborador)

El pasado 14 de diciembre entró el vigor el Reglamento Europeo 432/2012 de 16 de mayo por el que se establece una lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos distintas de las relativas a la reducción del riesgo de enfermedad y al desarrollo y la salud de los niños. Un verdadero hito que trata de dar respuesta a una pregunta que con frecuencia se plantean los consumidores: ¿qué hay de verdad cuando se publicitan supuestas virtudes saludables de los alimentos? A partir de esa fecha, tan solo se podrán publicitar esas virtudes e indicarlas en el etiquetado si aparecen en el listado de alegaciones que recoge este Reglamento. Propiedades que vienen respaldadas por sólidas evidencias científicas. Todo alimento que esté fuera de la lista, no podrá hacer referencia esas propiedades en sus comunicaciones comerciales.
La Comisión Europea ha optado por no recoger en el Reglamento alimentos concretos (excepto en muy contados casos) para centrarse tan solo en los compuestos activos presentes en ellos. Así encontramos vitaminas, minerales, ácidos grasos, etc.
No ha sido distinto en el caso de los aceites de oliva. El Reglamento reconoce hasta tres alegaciones que se podrán utilizar en la comunicación comercial del producto, en atención a las virtudes saludables de tres elementos presentes en su composición:
1- La sustitución de grasas saturadas por grasas insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles de normales de colesterol sanguíneo. El ácido oleico es una grasa insaturada. Así reza la alegación que ha entrado en vigor.
Pero para entender realmente qué efectos concretos tiene el ácido oleico hemos recurrido a un experto investigador en la materia, José López Miranda, catedrático en la Facultad de Medicina de la Universidad de Córdoba y director de la Unidad de Gestión Clínica de Medicina Interna del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba. “Hoy día hay un hecho que es irrebatible y es que el ser humano ha de consumir la mínima cantidad de grasas saturadas posibles (presentes fundamentalmente en los alimentos de origen animal), la mínima”, afirma.
“Si interpretamos bien esta alegación, lo que nos está diciendo es: sustituyan ustedes las grasas saturadas por otras grasas insaturadas. Lo hemos de hacer a base de sustitución con aceites ricos en ácido oleico”, defendió el investigador. Y uno de ellos, el más importante, es el aceite de oliva. “Reduce drásticamente los niveles de colesterol que es uno de los principales factores de riesgo que conducen a la enfermedad cardiovascular”, tal y como explicó el catedrático.
El ácido oleico es un componente fundamental de los aceites de oliva (entre el 55% el 83% de su composición de ácidos grasos).
2- Los polifenoles del aceite de oliva contribuyen a la protección de los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo. De nuevo, el doctor López Miranda nos echa una mano para entender que hay detrás del enunciado que recoge el Reglamento: “Lo que viene a decir esta alegación es que el aceite de oliva tiene unos componentes minoritarios, fundamentalmente compuestos fenólicos, que protegen a la partícula LDL de la oxidación. No se induciría el depósito de esta partícula de colesterol en nuestras arterias que es lo que hace que se produzca la arteriosclerosis, el sustrato sobre el que se desarrollan todas las enfermedades cardiovasculares”.
El Reglamento aclara que los efectos beneficios se logran a partir de una dosis diaria de 20 gramos de aceite de oliva virgen. No obstante, establece que sólo los aceites de oliva que contengan un mínimo de 5 miligramos de polifenoles por cada 20 gramos pueden hacer uso de esta alegación. Valga como ejemplo la variedad más extendida en el mundo, la picual, contiene más de 9 miligramos estos antioxidantes naturales por cada 20 gramos.
3-La vitamina E contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo. “Hoy día sabemos que otro de los compuestos naturales que es extraordinariamente rico en vitamina E es el aceite de oliva y por consiguiente también protege del daño oxidativo, no sólo de las partículas LDL (colesterol “malo”) sino también de la propia célula protegiendo el deterioro del endotelio, todo lo que es la pared vascular. Al fin y al cabo es lo que va a prevenir que acabe de desarrollarse la enfermedad cardiovascular”. Si volvemos a tomar el ejemplo de la variedad picual, encontramos que contiene unos 30 mg por cada 100 ml de aceite de oliva, por encima de la Cantidad Diaria Recomendada (CDR) de esta vitamina, que está establecida en 10 miligramos por 100 mililitros.
Un largo camino
Hace casi 60 años que los científicos acuñaron el término Dieta Mediterránea, una forma de comer saludable siempre ligada a los aceites de oliva. A lo largo de esas seis décadas equipos de investigadores de todo el mundo han ido desentrañando los efectos concretos sobre la salud y los mecanismos que los hacen posibles. “El modelo de alimentación mediterránea, rico en aceite de oliva, primero, mejora el perfil lipoproteico; segundo, reduce las cifras de tensión arterial; tercero, reduce el fenómeno de inflamación vascular; cuarto, mejora la disfunción de nuestras arterias, de nuestro endotelio; quinto, reduce la oxidación; sexto, mejora parámetros de oxidación en general; mejora el riesgo de desarrollar diabetes y síndrome metabólico, mejora la enfermedad metabólica. Es decir, tiene un amplio abanico de efectos saludables, que nos hacen que los médicos tengamos que optar por él, como uno de los modelos más saludables que existen”, afirma José López Miranda.
 

MIGUEL ABAD, presidente de la D.O.P. Aceite de la Comunitat Valenciana: ‘El aceite es una oportunidad si se le apoya y se divulga’

 Publicado el por Luis Comino (colaborador)

Miguel Abad, además de ser un reconocido experto y un excelente conocedor del sector oleícola y de la cultura del olivar de nuestro país, es una de las personas que con más tenacidad y perseverancia están luchando para comunicar por todo el mundo las incuestionables virtudes y espléndida calidad que poseen los aceites valencianos.

La Asociación Nacional de Recicladores de Palets se une a PEFC

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La Asociación Nacional de Recicladores de Palets (Anrepa) acaba de obtener el Certificado de Cadena de Custodia PEFC, ya que en su actividad utiliza madera de origen sostenible certificada. Este certificado significa la consolidación del sello PEFC en un sector fundamental de la industria forestal española, como es el del palet.
El certificado de grupo (perteneciente a la modalidad Multisite de PEFC) incluye ocho empresas de País Vasco, Cataluña, Andalucía, Castilla y León, Asturias, Extremadura y Madrid. Su alcance corresponde a la actividad de “reciclaje de palets, compra/venta de palets nuevos, y gestión de residuos de madera y cartón”.
Las empresas incluidas en este certificado y que ya disponen de la garantía PEFC son: Carpe Servicios Logísticos SL, de Pla de Santa María (Tarragona), Palenor SL, de Zamudio (Vizcaya), Palets Blas SL, de Getafe (Madrid), Palets del Cantábrico SL, de Llanera (Asturias), Palets Extremadura SL, de Mérida (Badajoz), Reciclajes Zaera SL, de Salamanca, Recuperaciones Hermanos Cáceres SL, de Cubas de la Sagra (Madrid), Recuperaciones Bahía SL, de Puerto de Santa María (Cádiz) y Eco-Green Palet SL, con dos instalaciones, en Barcelona y Pla de Santa María (Tarragona).
Sobre Anrepa
La Asociación Nacional de Recicladores de Palets nace en el año 1994 del encuentro de varios empresarios del sector del reciclado y recuperación de paletas, con el objetivo de unificar criterios de calidad y servicio. Anrepa es una asociación nacional, sin ánimo de lucro, cuyo fin es el de unir a los profesionales implicados en el reciclado de los palets.
www.anrepa.com
Sobre PEFC
PEFC (Programme for the Endorsement of Forest Certification-Programa de reconocimiento de Sistemas de Certificación Forestal) es una entidad no gubernamental, independiente, sin ánimo de lucro y ámbito mundial, que promueve la gestión sostenible de los bosques para conseguir un equilibrio social, económico y medioambiental de los mismos.
www.pefc.es
 

Cada 7 dias 14-12-12

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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