GastroAlicante (21 al 23 de febrero) dará protagonismo a las ‘jefas de la cocina’

 Publicado el Por SeVi

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“Este año nos tiramos a la piscina, el resultado fue bueno y el año que viene queremos que sea excelente”, manifestó el director general de IFA, Antonio Galvañ, en la presentación del salón GastroAlicante 2015, segunda edición que se celebrará del 21 al 23 de febrero. Los resultados de la primera edición del certamen gastronómico de IFA, en febrero de 2014, llevan a la institución a “mantener el formato, redondearlo e incorporar cosas nuevas”.

Entre otras novedades, en GastroAlicante 2015 habrá dos escenarios, uno multitudinario, para actividades populares, y otro más profesional, con ponencias “por y para profesionales”. La intención de IFA es crear un estilo y consolidar una marca “a partir de cosas que pasaron y de otras que se incorporan en la próxima edición”. Los concursos populares de cocina, que gozaron de la máxima aceptación, se repetirán y se incrementarán: además del Campeonato Provincial de Ensaladilla y del de Caldo con Pelotas, habrá uno de cocas, especialidad con la que GastroAlicante aspira nada menos que a superar a los italianos y su pizza, puesto que “nuestra coca es más diversa, más elaborada y, seguramente, con más calidad”. La diferencia con los italianos, según Galvañ, es que “ellos comercializan mejor y a nosotros es lo que nos falta”.

Igual que en otros ámbitos, en los que GastroAlicante 2014 se ciñó a lo provincial, el certamen se abre en 2015 a toda la Comunidad Valenciana y a toda España: por ejemplo, la Cumbre de Jefas de Cocina, aspecto en el que pocas provincias pueden exhibir el mismo potencial que la de Alicante

Susi Díaz y el papel de las mujeres

Como ejemplo destacado entre las grandes cocineras de la provincia, Susi Díaz participó en la presentación de GastroAlicante, un certamen que “hemos visto nacer este 2014 y que vamos a verlo ir a más en 2015”. “Nuestra gastronomía necesita un escaparate”, afirmó la chef de La Finca, “y por eso apoyamos un evento como este”. Para ella, independientemente de que se trate de mujeres o de hombres, “necesitamos proyectos como este, que nació con unos presupuestos modestos y ahora presenta muchas novedades y muy interesantes”.

Otra mujer que asume un papel protagonista es la directora de GastroAlicante, Mar Milá: “El año pasado fuimos muy humildes, con unos recursos estrictamente provinciales, y ahora queremos crecer a partir de unos resultados satisfactorios”. La programación de GastroAlicante 2015 implicará no solo a los cocineros de la provincia de Alicante, sino también de toda la Comunidad Valenciana y también de España. “Aún no pasamos de provincial a nacional”, afirmó Milá, “pero avanzamos en ese sentido”. Entre las novedades que anunció la directora de GastroAlicante para la edición 2015, habrá talleres de cocina para niños (para que se familiaricen con la gastronomía y para que sus padres puedan disfrutar de ella también mientras los pequeños aprenden) y, entre las cosas que se potenciarán, los talleres de arroces, que fueron uno de los grandes éxitos de la primera edición. Mar Milá y GastroAlicante apuestan por el “tardeo” y pretenden llevárselo a IFA los días 21, 22 y 23 de febrero de 2015.


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