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Las nueve bodegas de Corpinnat abandonan la D.O.P. Cava y etiquetarán con marca colectiva a partir de esta primavera

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Presentación en sociedad de Corpinnat, con sus seis bodegas fundadoras Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca y Torelló. (photo: )

Presentación en sociedad de Corpinnat, con sus seis bodegas fundadoras Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca y Torelló.

Las nueve bodegas del Penedès agrupadas en la marca colectiva Asociación de Viticultores y Elaboradores Corpinnat (AVEC), a saber: Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca, Torelló, Huguet-Can Freixes, Júlia Bernat y Mas Candí, anunciaron el pasado 30 de enero que abandonaban la D.O. Cava ante las diferencias entre la asociación y el C.R.D.O.P. “a pesar de que establecieron la marca con la clara voluntad de continuar dentro de Cava”. Corpinnat se creó en julio de 2017 y se presentó en sociedad en abril de 2018. Ahora, prevén sacar al mercado en esta próxima primavera los primeros espumosos con el sello de Corpinnat en su etiquetado, ya fuera de la D.O.P. Cava.

Según informó la marca colectiva, tras meses e “intensas negociaciones” ha sido “imposible” llegar a una solución satisfactoria, pues la última propuesta de integración que el C.R.D.O.P. Cava les presentó no era “asumible” por parte de Corpinnat ya que, explicaron, requeriría “una serie de renuncias que cuestionan la propia naturaleza de la marca colectiva”. Según han explicado desde AVEC-Corpinnat, la propuesta (remitida el 5 de enero de 2019) condicionaba la coexistencia de Cava y Corpinnat a que la asociación renunciara a límites territoriales, que retirase las normas autoimpuestas en favor de algunas de las normas de elaboración de la D.O.P. Cava y que renunciase a la ejecución de los controles de calidad por parte de una firma auditora externa a cambio de que los mismos fueran asumidos por los servicios de inspección de la propia D.O. Cava.

Estos elaboradores asociados lamentan que la D.O.P. Cava no permita la “coexistencias” de las marcas Cava y Corpinnat en una misma etiqueta. Una convivencia que sí que fue posible, según argumentan, “hasta que la D.O. Cava aprobó una modificación del Reglamento” el 28 de agosto. El Consejo Regulador ha argumentado hasta ahora que esa coexistencia era imposible, pues podía causar confusión entre los consumidores.

Tras las elecciones al C.R.D.O.P. Cava del pasado verano, el debate entre Corpinnat y el renovado órgano rector ha sido continuo, con el objetivo de alcanzar un consenso. Sin embargo, no ha sido posible (aunque Corpinnat valora que el Consejo haya incorporado a sus ideas la posibilidad de zonificación de la D.O.P. Cava en el futuro). El 30 de enero, las nueve bodegas comunicaban su baja de la D.O.P. Cava en una situación que, aseguran, ha sido “imprevista”.

Ahora Corpinnat abre un periodo de reflexión para abordar esta nueva etapa. Entre los requisitos que se han autoimpuesto los socios de Corpinnat destaca la obligatoriedad de trabajar con uva 100% ecológica y recolectada a mano, crianzas mínimas de 18 meses, la incorporación del viticultor en la cadena de valor y la garantía de que el 100% del proceso de vinificación se hace en la propiedad.

La Feria de Valladolid presenta Agrovid, el nuevo certamen para la vitivinicultura del noroeste peninsular

 Publicado el por Alfredo López (colaborador)

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El director general de la Feria de Valladolid, Alberto Alonso, presentó el pasado 31 de enero en el marco de la Feria Agraria, 2019 un nuevo certamen, Agrovid, que estará especializado en viticultura y cuya primera edición se celebrará en enero de 2020.

Según Alonso, España lidera la superficie de viñedo en Europa, con casi un millón de hectáreas; Francia e Italia aparecen en segundo y tercer lugar, y Portugal suma alrededor de 200.000 hectáreas. La importancia de la viticultura en la zona del Noroeste peninsular, según el director general de la Feria de Valladolid, es evidente y, por este motivo, el nuevo certamen, Agrovid, surge con el reto de ofrecer a los profesionales un punto de encuentro entre la oferta y la demanda, así como un lugar de negocio para agricultores/viticultores, fabricantes, importadores, distribuidores, etcétera.

Al respecto, Alberto Alonso señaló que la presente edición de Agraria puso de manifiesto la creciente demanda de maquinaria, equipos y tratamientos para el viñedo. Y en ese marco es el que nace Agrovid, “como una feria altamente especializada en un sector estratégico, con un potente tejido productivo y en constante evolución”, añadió.

En Agrovid tendrán cabida todos los productos y servicios relacionados con la viticultura, desde el suelo, hasta la primera transformación.

Se trata de una feria que tendrá una periodicidad bienal, coincidente con los años pares, en alternancia con la feria Agraria, que se celebra en los años impares.

En la puesta en marcha y desarrollo de esta iniciativa, afirmó Alonso, vienen colaborando las organizaciones profesionales agrarias de Castilla y León, Asaja, la Alianza UPA-COAG y la Unión de Campesinos, así como las diferentes D.O.P.s de vino de esta región.

Saluvino: el Grupo Operativo para reducir o sustituir el sulfuroso por compuestos fenólicos alternativos en el vino

 Publicado el por Alfredo López (colaborador)

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Bodegas de Galicia, Castilla y León y La Rioja, en alianza con la Universidad de Vigo vienen investigando, en el marco del Grupo Operativo supra-autonómico, Saluvino, en la posibilidad de elaborar vino sin sulfuroso, sustituyéndolo por compuestos fenólicos de fuentes alternativas. El objetivo de Saluvino es la producción de vinos de calidad y que cumplan las exigencias del mercado demandante de productos saludables, limitando la presencia de aditivos químicos.

En este proyecto se plantea la extracción de compuestos fenólicos con propiedades antioxidantes y antimicrobianas como sustitutivos o complementarios del anhídrido sulfuroso, que es utilizado por sus propiedades antisépticas, antioxidantes y antimicrobianas.

El proyecto cuenta con una financiación de 49.342,41 euros, cofinanciado en un 80% con la aportación financiera del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) y por el Ministerio de Agricultura (Dirección General de Desarrollo Rural, Innovación y Política Forestal), a través del Programa Nacional de Desarrollo Rural 2014-2020.

En dicho proyecto participan la Bodega Matarromera S.L., de la D.O.P. Ribera del Duero, como coordinador del mismo; la Sociedad Cooperativa Vitivinícola Arousana S.C.G. (Bodega Paco&Lola); Orujos y Licores Augavella S.L. y la Estación de Viticultura y Enología de Galicia (EVEGA), junto con la Fundación Empresa-Universidad Gallega (FEUGA).

Como colaborador en la investigación está el Grupo de Biotecnología Industrial e Ingeniería Ambiental (BiotecnIA) de la Universidad de Vigo.

Rebajar o eliminar

Según recientes declaraciones a ‘Faro de Vigo’ de Sandra Cortés, coordinadora del grupo de investigación del proyecto, “el mercado demanda cada vez más productos saludables, con menos aditivos químicos y, además, hay personas con intolerancia o alergia al anhídrido sulfuroso. Nuestra función es rebajar o incluso eliminar su presencia, sustituyéndolo por compuestos fenólicos con capacidad antioxidante y antimicrobiana, que obtendremos de los residuos que se generan en la elaboración de licores”.

Para Cortés, el beneficio sería doble. Por un lado, las bodegas podrían contar con un nuevo producto y ampliar su mercado, y las destilerías encontrarían solución para unos desechos, bagazos y lías que actualmente no tienen ningún valor económico, pero sí una alta carga contaminante. Su tratamiento por empresas especializadas les genera, además, un alto coste.

El grupo BiotecnIA pretende, por tanto, identificar los compuestos fenólicos que puedan permitir reducir su presencia, sin que se vea afectada la evolución de los vinos, ni sus características analíticas y sensoriales.

Según la coordinadora de este grupo de investigación, “los componentes antioxidantes del bagazo ya se utilizan en el sector de la cosmética y en farmacia y ahora queremos trasladarlos al vino. Para no modificar sus características, los extraeremos de la misma variedad e incluso de la misma uva. Y como Orujos y Licores Augavella elabora también licor de café y licor de hierbas, intentaremos obtenerlos de plantas medicinales y del café. En este caso, la fórmula ya no sería una adición directa al vino para no alterar sus propiedades”.

La empresa de Chantada suministrará los residuos y los análisis cromatográficos se desarrollarán en las instalaciones del CITI Ourense. Este proyecto incluye estudios sensoriales con consumidores, que tendrán lugar en la sala de catas de EVEGA, mientras que en su laboratorio acreditado se realizarán también pruebas químicas”, según declaró Sandra Cortés a ‘Faro de Vigo’.

El Club Hipócrates del Colegio de Médicos de Valencia conoce de los beneficios de un consumo moderado de vino sobre la salud

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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La Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (Fivin) ha presentado los beneficios de un consumo moderado de vino sobre la salud ante los miembros del Club Hipócrates del Colegio de Médicos de Valencia. La Dra. Rosa Casas, Asesora Científica de Fivin y miembro del Laboratorio de Medicina Interna del Hospital Clínico de Barcelona, explicó recientemente las pautas necesarias para llevar una dieta sana y equilibrada como es la Dieta Mediterránea y como el consumo moderado de vino, en el marco de esta dieta, aporta grandes beneficios a la salud.

Para Fivin es muy importante comunicar a la comunidad médica todos aquellos estudios, contrastados científicamente y de forma objetiva, que demuestran que el vino posee diversos componentes que aportan beneficios para la salud, especialmente, para prevenir enfermedades cardiovasculares.

Estas investigaciones médicas y científicas contribuyen a que se obtenga una mayor información sobre los buenos hábitos alimentarios y puedan reducir el riesgo de sufrir enfermedades graves como un infarto de miocardio, un accidente vascular cerebral, una diabetes o incluso una demencia.

Al final de la conferencia, todos los asistentes participaron en una cata de tres vinos, en la que se explicaron sus particularidades y cómo el vino es un alimento más dentro de la Dieta Mediterránea y no una bebida alcohólica que, ingerido con moderación, sin abusar de él y acompañando las comidas es saludable para el organismo.

Este tipo de acción se enmarca en el programa europeo “Wine in Moderation”, gestionado en España por Fivin y la Federación Española del Vino (FEV). Un programa que promueve el consumo responsable de vino como una norma socio/cultural para prevenir y reducir el abuso y los daños colaterales relacionados con el consumo de alcohol.

Fotosíntesis, conductancia estomática y potencial hídrico de la vid en cv. Verdejo

 Publicado el por SeVi (colaborador)