Sistema de control integrado e inteligente de bodegas y viñedos

 Publicado el Por R. Crespo , M. del Álamo , L.M. Cárcel , A. Medela , B. Cendón , L. González , R. Zarza , I. Nevares

Artículo con ilustraciones en PDF adjunto.

 

La integración de las Tecnologías de Información y Comunicación (TIC) para la gestión del proceso productivo del vino, mejora la productividad, aumenta la competitividad y facilita el seguimiento. Los procesos productivos asociados a la elaboración del vino han sufrido una constante evolución técnica a lo largo del tiempo, aun así y a pesar de la evolución y mejoras incorporadas en la producción de vinos, la viticultura, elaboración y crianza mantienen una gran componente tradicional que no se beneficia aún de las ventajas de incorporar una solución integrada basada en nuevas tecnologías para la mejora de la calidad y la optimización de la elaboración.

Para un sistema de control existen diferentes parámetros que pueden ser integrados en un sistema de manejo optimizado, hay numerosas compañías que construyen redes de sensores como Galtel e integran estos sensores para hacer mediciones de interés agrícola, otras soluciones comerciales centran sus esfuerzos en el seguimiento de los procesos de la bodega como la iniciativa de Food & Beverage, desarrollada por Siemens, terminando con soluciones logísticas comerciales centradas en los sistemas de identificación por radiofrecuencia para la industria alimentaria. Sin embargo, ninguna de estas soluciones ofrece una integración total del proceso.  

Uno de los proyectos más ambiciosos e innovadores que se han llevado a cabo en Europa (desarrollado por la ESA ESRIN (European Space Research Institute) en colaboración con el GEO-K, un spin-off de la Universidad de Roma Tor Vergata y la compañía Planetek, desarrolló un complejo estudio basado en imágenes multiespectrales de viñedos a través de satélites que se reunieron en un entorno SIG.

El objetivo final de este trabajo es el estudio y la implementación de sensores y gestión de datos para la medición en línea de los parámetros críticos de la elaboración de vinos, y el diseño de aplicaciones modulares para el seguimiento y control de bodegas industriales y viñedos. Estos sensores, que tienen la ventaja de ser de bajo coste, recogen la información de su entorno y la envían a un servidor central, que es el encargado del control de la elaboración y permite la manipulación del usuario. Así, en la comunicación se presenta la arquitectura desarrollada para la optimización de la gestión global de toda la cadena de elaboración desde la viña a la distribución del vino, basada en la integración de diferentes tecnologías junto con el desarrollo de un sistema de análisis avanzado de los datos. 


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