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Javier Ochoa recibe la Cruz de Carlos III otorgada por el Gobierno de Navarra

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Javier Ochoa. (photo: )

Javier Ochoa.

El Gobierno de Navarra ha concedido a Javier Ochoa la Cruz de Carlos III el Noble, un galardón que pretende otorgar reconocimiento público a personas y entidades que han contribuido de forma destacada al progreso de la sociedad navarra o a la proyección exterior de la Comunidad. El Ejecutivo considera que Javier Ochoa “ha contribuido a la promoción, impulso y desarrollo de uno de los sectores agroalimentarios referentes de Navarra, y ha llevado el nombre de la Comunidad Foral a los círculos y sectores más prestigiosos del mundo enológico”. Junto a él, otras seis personalidades y entidades de diferentes ámbitos comparten el honor de haber sido condecorados con este galardón.

Javier Ochoa, enólogo y alma páter de Bodegas Ochoa, declaró sentirse “enormemente halagado de recibir un reconocimiento tan importante, tan significativo para mi tierra, Navarra, y además, tan bien rodeado de mi familia y amigos. Este premio lo comparto también con mi mujer, Mariví”.

La entrega de estas distinciones está prevista para el próximo 17 de junio en el edificio junto a la catedral de Pamplona que alberga el Instituto Navarro de Administración Pública (INAP) y que fue la escuela de Empresariales donde el enólogo recibió parte de su formación.

Desvelados los Premios 2017 de la D.O.P. Ribeiro

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La proclamación tuvo lugar en el Arco de Mazarelos, la puerta de la antigua muralla de Santiago de Composterla por donde entraban a ella desde la Edad Media los vinos del Ribeiro. (photo: )

La proclamación tuvo lugar en el Arco de Mazarelos, la puerta de la antigua muralla de Santiago de Composterla por donde entraban a ella desde la Edad Media los vinos del Ribeiro.

El C.R.D.O.P. Ribeiro ha dado a conocer los ganadores de sus Premios 2017, en sus categorías honoríficas. La Master of Wine, periodista y escritora británica, Sarah Jane Evans es el nuevo premio “Persoeiro de Honra”; el periodista catalán Joan Gómez Pallarés, el “Premio a la Mejor Tarea de Comunicación”; la sumiller gallega radicada en Madrid Mónica Fernández logra el galardón “Mujer y Vino”; y Arsenio Paz, responsable de la bodega Vilerma, recibe el “Premio Vida entre Vides”.

La sexta edición de los Premios de la Denominación de Origen Ribeiro se celebrará el martes 20 de junio, en el Monasteiro de San Clodio (Leiro, Ourense). En el histórico Monasterio, cuna de la viticultura gallega y sus variedades autóctonas, se reunirán profesionales llegados de toda España: bodegas, colleiteiros, distribuidores, mayoristas, medios de comunicación, divulgadores, prescriptores… y, además de los ya señalados, en la Gala se desvelarán los ganadores del resto de categorías: “Mejor vino blanco bodega”; “Mejor vino blanco colleiteiro”; “Mejor vino tinto”; “Mejor servicio de vino en restaurante”; “Mejor tienda especializada-vinoteca” y “Mejor taberna-bar de vinos”.

Perfil de los premiados

Sarah Jane Evans, Master of Wine, es una escritora de vinos galardonada, especialista en vinos y gastronomía de España. Durante su carrera, ha sido periodista, editora de revista, escritora de libros y ha trabajado en televisión y radio. Es copresidenta de los Decanter World Wine Awards, el concurso de vinos más grande en el mundo.

Joan Gómez Pallarés es el responsable del blog ‘De vinis’, en activo desde junio de 2006 con casi 1.300 artículos publicados, además de colaborador de El País Semanal. En su larga trayectoria se ha implicado en numerosas iniciativas, como la Bullipedia, y puesto su firma en distintos medios de comunicación como ‘Cutpages’ o el ‘El Periódico de Catalunya’.

Mónica Fernández, nacida en Quiroga (Lugo), es la directora de sala y sumiller de los restaurantes del Grupo Bambú. Entre las funciones de su puesto está la formación y supervisión de los equipos de sala de todos los locales, así como el diseño de las cartas de vinos. Recibió el Prix au Sommelier (Premio al Sumiller) otorgado por la Academia Internacional de Gastronomía en 2017 y el Premio Nacional de Gastronomía 2015 a la mejor directora de sala.

Arsenio Paz, nuevo Premio “Vida entre Vides”, adquirió junto a Chon Labrador el lugar de A Vilerma en 1977 y quiso comenzar a hacer vino para sus amigos, apostó por recuperar las variedades tradicionales y, poco a poco y sin pretenderlo, se lanzó a la explotación profesional del viñedo y contribuyó a la revalorización y modernización de los vinos del Ribeiro. Así, en 1987 salieron al mercado las botellas de Vilerma, blanco y tinto.

Josep ‘Pitu’ Roca, distinguido con el primer premio Enosofía de la Asociación de Museos del Vino

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Josep “Pitu” Roca. FOTO: El Celler de Can Roca. (photo: )

Josep “Pitu” Roca. FOTO: El Celler de Can Roca.

El sumiller y jefe de sala del Celler de Can Roca, Josep “Pitu” Roca, ha sido galardonado con el primer premio Enosofía de la Asociación de Museos del Vino de España (AMVE). Le será entregado durante la apertura del 15º Simposio que la asociación celebrará durante los días 31 de mayo, 1 y 2 de junio en el Museo del vino de Pagos del Rey en Morales de Toro (Zamora).

Según explica Joaquín Fernández, presidente de la AMVE, en Josep Roca confluyen los dos pilares básicos del premio, “tanto la salvaguarda conservación y difusión de la cultura del vino”, como “suponer una aportación relevante al patrimonio cultural del vino”. La sensibilidad hacia la sostenibilidad del “Pitu” Roca, su planteamiento respetuoso con el medio ambiente y un compromiso hacia la exclusión de los productos de síntesis en el trabajo de campo, fueron determinantes en decisión del jurado del premio.

La AMVE tiene como fin favorecer el encuentro, cooperación y estudio de los Museos y Centros Temáticos del Vino asociados, para la promoción, difusión y defensa de los intereses y actividades comunes, así como promocionar y difundir la cultura del vino en general y la de cada zona vitivinícola en particular.

Jornada técnica “Control químico de rebrotes de patrón en viña”, el 9 de junio en Quintanilla de Onésimo

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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La jornada técnica “Control químico de rebrotes de patrón en viña” organizada por BELCHIM, con la colaboración del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACYL), tendrá lugar el próximo viernes 9 de junio a las 10:30 en la Posada Real Fuente de la Aceña, en Quintanilla de Onésimo (Valladolid).

Tras la bienvenida, a las 11.00 horas, Jesús Yuste (ITACYL) ofrecerá la ponencia “Equilibrio vegetativo del viñedo: consideraciones para aumentar su eficiencia fisiológica y productiva”.

A continuación, Christophe Desvals (BELCHIM), presentará las soluciones BELCHIM para el control químico de rebrotes en viña.

Tomará el relevo el especialista en agricultura de precisión, Carlos Escribano, que abordará la calidad de pulverización.

Una visita al ensayo y demostración de sistema de aplicación automatizado cerrará la jornada.

Se ruega confirmación de asistencia por razones de limitación de aforo (tfno. Izaskun Berzal: 610 56 99 28).

El vino español necesita más Masters of Wine nacionales para refrendarse en los mercados

 Publicado el por Salvador Manjón (colaborador)

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Los pasados días 26 y 27 de mayo se celebró una nueva clase magistral del Institute of Masters of Wine, organizada por la Fundación para la Cultura del Vino (FCV) en Bodegas Muga (Haro-La Rioja). Hasta siete Masters of Wine (MW) fueron los encargados de conducir esta actividad (íntegramente en inglés), en la que explicaron el método de preparación para obtener el título de Master of Wine, con una especial atención a las habilidades de cata y redacción requeridas.

Fue, de nuevo, una ocasión para “desmitificar” la figura del Master of Wine (MW) pero sin restarle un ápice de importancia y peso específico. Pues los MW se encuentran entre los profesionales del vino más respetados y suelen ocupar puestos de decisión de compra vitales para el sector del vino. En la actualidad, existen 356 MW en 29 países (151 de ellos de fuera del Reino Unido, sede del Institute) y hay alrededor de 400 estudiantes aspirantes a convertirse en Maestros del Vino de 40 nacionalidades, entre ellos varios españoles (el 2% de los nuevos candidatos).

Por ello, el (por ahora) único Master of Wine español, Pedro Ballesteros, se fija la meta de que en 2027/28 haya, al menos 10 españoles que hayan superado todos los niveles de formación, “lo que permitirá a los vinos españoles competir mejor en los mercados internacionales de gama alta”. Y es que no hay que olvidar que el Institute of Masters of Wine nació en 1953 (aunque sus orígenes se remontan a la Vintners’ Company de 1363) con un objetivo claramente de mercado, hacer de los comerciantes británicos de vino los mejor formados del mundo.

En Haro, 27 personas pudieron conocer de primera mano el método y el programa de estudios para alcanzar la titulación. Para acceder al plan de estudios es necesario tener una vinculación profesional al mundo del vino o contar con alguna titulación especializada (WSET o equivalente), además de superar una prueba de acceso teórica y una cata a ciegas. El plazo para presentar solicitud de ingreso se cierra a finales de julio.

La cata (deductiva, razonada y fundamentada) es una parte esencial del bagaje de los MW, pero no la única. El pensamiento crítico aplicado al vino, a su elaboración y a su contexto lo impregna todo, para alcanzar unas conclusiones reflexionadas y con criterio, sin perder de vista nunca el mercado.

¿Cómo cata un MW?

El proceso de cata, siempre a ciegas, podría definirse como de “cata detectivesca” para alcanzar conclusiones fundamentadas. No hay dogmas. No se busca “adivinar el vino” sino establecer un diálogo mayéutico con él para “leer” sus características, resumidas en siete claves: 1) la estructura del vino, 2) la deducción de la/s variedad/es y el origen, 3) las técnicas de producción, 4) la calidad del vino, 5) el estado de madurez del vino y su potencial de guarda, 6) la posición del vino en el mercado y 7) el estilo del vino.

Como ejemplos prácticos se realizaron en Haro múltiples catas comparativas siguiendo el método MW (vinos de la misma variedad, pero de diferentes orígenes; misma variedad y mismo origen; vinos de diferentes estilos de enología; vinos de un mismo estilo…) (ver relación adjunta).

Para llegar a ser un Master of Wine, los candidatos deben superar el programa de estudios que incluye un primer nivel (Stage 1), con seminarios residenciales y cursos, que finaliza en la evaluación (con pruebas de cata de 12 vinos y dos ensayos teóricos). Si se supera se accede al segundo nivel (Stage 2), de nuevo con seminarios residenciales y cursos y que finaliza en el examen de Master of Wine, con una parte teórica (se deben redactar cinco ponencias) y otra práctica (con tres catas de 12 vinos cada una). Al completar ese nivel, al candidato solo le queda enfrentarse a la redacción de un trabajo de investigación/divulgación sobre el vino.

A lo largo de toda la formación, la redacción de ensayos que plasmen las reflexiones críticas antes citadas es crucial. Por eso, en la masterclass de Haro se expusieron las técnicas que utilizan los MW para redactar sus ponencias y trabajos. Todo está orientado a analizar desde un conocimiento profundo de los mercados y características de los vinos las cuestiones que se plantean. Pensamiento crítico, dejando dogmas a un lado, para obtener conclusiones y tomar decisiones.

Es un camino largo, en el que además de conocimientos sobre el vino hay que contar con una ingente capacidad de organización, recursos y tiempo. Afortunadamente, el camino (individual) no se recorre a solas, pues cada candidato cuenta con un Master of Wine asignado como mentor personal y se recomienda integrarse en alguno de los grupos de estudio/formación para fomentar el diálogo crítico y el aprendizaje unos de otros. El periodo mínimo que un estudiante necesita para llegar a ser MW es de tres años.

Al final de camino, quedará probado que el nuevo MW conoce y comprende todos los aspectos relacionados con el vino y que tiene capacidad para comunicarlos claramente, además de adherirse a un código ético de conducta, cuyo incumplimiento puede acarrear la expulsión del Institute.

Pedro Ballesteros pide que en 10 años haya al menos 10 MW españoles. Cuánto bien le haría al sector contar con estos profesionales, de reconocido conocimiento, incuestionable ética y amor por el vino en puestos de decisión de compra no solo en España, sino en todo el mundo. Tenemos vino de gran calidad, diversidad y personalidad. Animemos pues a que haya más maestros entre los masters.

Rioja acogerá en 2018 por primera vez en España el Congreso del Institute of Master of Wine

Logroño será la sede del 9º Congreso Masters of Wine, que se celebrará en junio de 2018, y que reunirá, por primera vez en España, a “los mejores profesionales del sector del vino” en un evento organizado por el Instituto de Masters of Wine  y la Fundación Cultura del Vino. El Congreso, que se celebra cada cuatro años, reunirá a los más importantes productores, bodegas, pensadores, marcas, comercializadores y prescriptores durante cuatro días de debate, catas y seminarios. El encuentro contará también con ponentes de gran prestigio y referentes mundiales en su actividad vinculada al mundo del vino.

La presidenta del Comité Organizador del Congreso, Sarah Jane Evans MW, ha manifestado que España es el país con “mayor interés mundial” en el panorama vitivinícola. Por su parte, el presidente de la Fundación para la Cultura del Vino, Guillermo de Aranzábal, ha explicado que este Congreso es “el mayor favor” para España en el ámbito del vino porque reunirá a “las personas más preparadas, desde el punto académico, en el mundo del vino, y a personas muy involucradas en este sector”.